Dunántúli Napló, 1969. június (26. évfolyam, 124-148. szám)
1969-06-21 / 141. szám
?S69, június 21. SStínonTnii noTJto Süssünk, főzzünk otthon! Cseresznyés rétes A tiyárf idény megérkeztével igyekezzünk étrendjeinket úgy összeállítani, hogy azokban mindig szerepeljen friss zöldség, főzelékféle és főleg gyümölcs. A húsfélék közül is a nem zsíros, könnyebb húsféléket, lehetőleg szárnyasokat készítsünk többféle módozatban. Vasárnapi ajánlatunk s 0 Csirkeaprólék leves, zöldborsóval, 0 Gombás csirke, 0 Cseresznyés réteeu Q Csirkeaprólék leves, zöldborsóval: A csirkeaprólékot kevés zsíron, zsírjára pároljuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót. Rövid -párolás után megszórjuk kevés liszttel és finomra vágott petrezselyem-zölddeL Néhány pillanatig pirítjuk, kevés paprikát teszünk rá, majd a szükséges mennyiségű vízzel felengedjük. Megsózzuk és addig főzzük, amíg a benne levő anyag megpuhul. Tálalás előtt kevés borssal ízesíthetjük. Betétje lehet apró csipetke, apró galuska, vagy csurgatott tészta. Csurgatott tészta: Vízből, tojásból, sóval és liszttel csurgatható sűrűségű tésztát keverünk, habverővé! egész simára kidolgozzuk. Ezután kisebb lyukú tölcséren át, a tálalás előtt, a forrásban levő levesbe csurgatjuk. A tésztának a levesben bosszú szálak alakjában kell megfőnie. 0 Gombás csirke: Egy kb. egykilogrammos csirke elkészítéséhez kevés só. 20 dkg shampion gomba, egy evőkanál liszt, egy dl tejfel és zsír szükséges. A megtisztított csirkét feldaraboljuk és lábasban, félhevített zsírban (vajban), kevés vizet hozzáöntvé, rövid lében fedő alatt, majdnem puhára pároljuk. A vékony szeletekre vágott gombát kevés zsírban (vajban) megpirítjuk, hozzátesszük a párolt csirkéhez, majd kevés liszttel és tej- , fellel készült habarással felöntjük, összekeverjük, felforraljuk és fedő alatt puhára pároljuk. Kerek tálra tálaljuk, meghintjük finomra vágott petrezselyem- zöldjével. Párolt rizzsel körívük. 0 Cseresznyés rétes. A rétes magyar tészták ülÖnle- gesség. Csak duplafogós, száraz, magas sikértartalmú búzalisztből készíthetjük. Frissen őrölt liszt nem alkalmas rétes készítésére. A réteskészítés a kezdő háziasszonyok ügyességének egyik próbatétele. 50 dkg liszthez 2 dkg zsírt, egy tojássárgáját, egy kávéskanálnyi ecetet és anv- nyi sós, langyos vizet ad- 1unk, amennyit a liszt felvesz, hogy lágy tésztát készíthessünk belőle. A lisztet megszitáljuk, gyúródeszkára halmozzuk, hozzáadjuk a zsírt, a tojássárgáját és az ecetes, sós, langyos vízzel lágy tésztát készítünk belőle. Ä tésztát alaposan ki kell dolgozni, amíg hólyagos lesz és kezünktől és a deszkától elválik. Az így nyert tésztát két-három részre osztjuk, cipókat formálunk belőlük és lisztezett deszkán, zsírral megkenve pihentetjük, közben melegített lábassal lebontjuk és 20—50 percig pihentetjük. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A cseresznyét leszárazzuk, megmossuk és klmagozzuk. Szitára tesszük, hogy felesleges leve lecsepegjen. A töltelék előkészítése után a megfeleld négy- szögletes asztalt abrosszal leterítjük, meghintjük liszttel. Az olvasztott zsírral megkent tésztát előbb két kezünk fejével az asztal fölött húzogatjuk, majd az asztal közepére téve kezünk fejével alányúlva, húzogatjuk. A huzogatást az asztalt körüljárva végezzük, bogy a tészta egyenletesen, paplrvékonyságúra nyúljon A széleken a vastagabb részt kezünkkel le- esavarjuk, majd késsel levágjuk és a kinyújtott tésztát kissé szikkadni hagyjuk. Ezután olvasztott zsírral meglocsoljuk, morzsával vagy őrölt dióval meghintjük és a tölteléket egyenletesen rászórjuk. Cseresznye- és meggyrétesnél fahéjjal elkevert cukorra! is meghintjük. A széleket az abrosz segítségéve! felhajtjuk, olvasztott zsírral Ismét meglocsoljuk és a behajtott szélekre is szórunk a töltelékből. Az abrosz segítségével becsavarjuk, a tepsi husszúságának megfelelően elvagdossuk és zsírra! megkent tepsibe tesszük. Tetejét megkenjük zsírral és sütőben szép pirosra sütjük. Ezt a műveletet végezzük el a többi cipóval sőt a levágott széleket is kevés langyos vízzel összegyúrjuk, kidolgozzuk, pihentetjük. majd a leírt módon készítjük el. Ha a rétes megsült, ferdén vágva feldaraboljuk és porcukorral meghintve tálaljuk. 1* SL A kabát kissé kerekített, a nadrág enyhébb trapéz A barnás ' mintás szövet jön divatba Böröcz Károly ne Szűcs Mária Teenagerek ajánlják... Tizenhét évesek. Egyikük máj- asszony, a másik menyasszony. Mindketten férfiszabók. Szűcs Mária korábban kapta meg a szakmunkás oklevelet, mert megnyerte az országos tanulmányi versenyt Budapesten — aranyéremmel. Böröcz Ká- rolyné szintén részt.vett a ver- j senyen. alig maradt el barát- nőjétől. A szakmunkásvizsgát csütörtökön délelőtt tette le Évente százezret gyárt az ipar H ű tőszekrények Egy évtizeddel ezelőtt még luxusnak számított hazánkban a háztartási hűtőszekrény. 1958-ban mindössze 400 darabot gyártott a magyar ipar, de még 1959-ben is csak 7100-at. Napjainkban viszont a hazai termelés már meghaladja az évi 100 000 darabot, s ez mind gazdára talál. Az alapelv Világszerte — így hazánkban is — kétféle hűtőszekrény-típus van forgalomban: kompresszoros és abszorpciós. A kompresszoros erősebben hűt, vételára drágább, viszont üzembentartása olcsóbb az abszorpciósénál, mert kevesebb áramot fogyaszt. Kompresszoros hűtőgépnél a hűtőközeg egy kígyózó csőrendszert (elpárologtatót) tölt meg, amely abban a térben helyezkedik el, amelyet hűteni akarunk (hűtőtér). Villamos motorral hajtott kis szívónyomó szivattyú légritka teret létesít a folyadék fölött. E kisebb nyomású térben a hűtő- folyadék gyorsan párologni kezd, miközben a szivattyú folyamatosan elszívja a keletkezett párákat is. A gyors párolgás okozta hőelvonás következtében a csőkígyó környezete lehűl. A kis szivaty- tyú a hűtőtérből kiszívott párákat egy másik csőrendszerbe továbbítja: a sürítőbe. Az összenyomott (komprimált) párák azonban erősen fölmelegednek, tehát le kell hűteni őket, ha azt akarjuk, hogy cseppfolyósodjanak. Ezt a hűtőhatást a csővezetéket körülvevő levegő végzi el, így a lehűtött gőzök a kondenzátorban lecsapódhatnak. A nagy nyomás alatt álló cseppfolyós gázt most már könnyű ismét a párologtatóba vezetni egy szelepen át, s a körfolyamat kezdődhet előlrőL Hetenként leolvasztani Az abszorpcióé hűtőszek- 1 rónyben villanymotor és kompresszor helyett egy melegítő szerkezet van. Ez lehet gázláng, petróleumláng vagy villanyárammal izzított fűtőtest. Köztudomású, hogy az ammóniagázt a víz mohón elnyeli (egy liter 20 C fokos víz 700 liter ammóniagázt képes elnyelni). Ha az ammó- niás vizet — közismertebb nevén: szalmiákszeszt — melegítjük, az ammóniagáz „kiszökik” belőle, s azt egy csövön elvezethetjük a cseppfolyósító részbe, a kondenzátorba, ahol ismét folyékony halmazállapotot vesz fel. A cseppfolyós ammónia innen a párologtatóba kerül, ahol gyors párolgása révén lehűti a cső környezetét. Az elpárolgó ammóniát most ismét a vizet tartalmazó edény fölé vezetjük, amikor is a víz mohón elnyeli (abszordeálja) a gázt. Ezután a folyamat kezdődhet élőiről: melegítjük az ammóniákos vizet, és ha a gáz már kiszállott belőle, megszüntetjük a melegítést. Természetesen ez automatikusan történik. Téves felfogás, hogy az a hűtőgép működik jól, amelynek hűtőcsövén „szép kövér” jégréteg van. Ennek pontosan az ellenkezője az igaz. A vastag jégréteg ugyanis szigetelő hatású, gátolja a hideg leadását a hűtőtérnek. A hűtő- csövön lévő jégréteget egy-két hetenként le kell olvasztani, ' olymódon, hogy a hálózati i csatlakozót kikapcsolva kihyit- ! juk a jégszekrény ajtaját. j Aranyszabály A hűtőszekrény mélyhűtőrekesze jégkockák készítésére, bizonyos élelmiszerek fagyasztására és mélyhűtött áruk tárolására szolgál. Ez a hűtőtér leghidegebb része. több fokkal a fagypont alatt. Itt viszonylag gyorsan lehűthető egy-egy élelmiszer, de a hűtő- szekrény egyéb részeinek hűtési gyorsaságát sokan erősen túlbecsülik. A várható hűtőhatást az ún. v különbségfelezés” módszerével jól meg lehet közelíteni, s ezt az „aranyszabályt” fontos szem előtt tartani. Egy literes üvegben levő 18 C fokos folyadék például a 6 fokós hűtőr szekrényben az első óra folyamán a két hőmérsékleti érték közötti különbség felével fog lehűlni (6 fokkal). További egyórai lehűlés után ismét a különbség felével hűl le (3 fokkal.) Tehát a folyadék a 6 C fokos hőmérsékletet csak mintegy négy-öt óra múlva éri el. kitűnő eredménnyel. Mivel még teenager-kórbe- liek, végül is hogyán látják ők a mai divatot, pontosabban: milyen fazont, milyen színt ajánlanak ezúttal a 16— 17 éves fiúknak? — Két-három éve még a kétoldali „slic” volt a zakó- divat. Ma már ez nem megy. A zakó kissé kerekített, hátközépen pedig „szembenéző hói". A lányoknál még mindig ízléses szép divat a nad- rág-kosztilm.. A zakó itt derékban karcsúsított és persze hozzá trapéz nádrág. — A fiúk is trapéznadrágot viselnek? Böröcz Károlyné mondja: — Ige fi, de ajánlatos ma már az enyhébb trapéz. Sőt, ahogy hírlik, a trapéz lassan elmarad és visszajön a párhuzam —n.adr ag. — Tudna-e választani a divatlapból olyan modellt, amelyet szívesen varrna tizenéveseknek? — Ez tetszik legjobban. Fél mellrésztől lefelé az aljáig vágott vonalú zakó Petőfi-gallér- ral. — Színek? — Nyárra szürke, de a barnás mintás szövetek jönnek divatba. — Tapasztaltak-e bizonyos túlzásokat a jelenlegi öltözködésben? — Sajnos, igen. A. csípő- nadrág nagyon kellemes és szép viselet, de láttunk már olyant, hogy a nadrág-derék egészen a csípő alá kerül. Es combnál is túlzottan szűk volt. Az álló-galléros zakó szintén szép viselet, s ehhez nyakkendő helyett zsabós-ing jár, de semmiképpen nem való utcára. Ez tulajdonképpen színpadi viselet. Zenészeknek, előadóművészeknek illő fazon, esetleg egy-egy bál alkalmával is megfelelő. Sajnos, sokan nem választják meg a kellő időpontot, ennek az öltözetnek viselésére. — A tizenévesek között szép számmal viselnek hagyományos fazonú öltönyöket is ... — Bizonyára az egyszerű fazonú öltönyökre gondol. Nos, ez egy árnyalattal még mindig elegánsabb, főként söté- tebb színekben. i>e azért itt is történt már „formabontás’’: a nyakkendővel azonos anyagból készült diszzsebkendót használnak a zakón. És ez a két kellék lehetőleg rikító legyen, persze nem bántóan és a színeknek harmóniában kell lenniök az öltöny egyszerűbb színével, szövésmintájával. A mi korosztályunknak jó Ízlése van — legföljebb az idősebbek számára szokatlan —, de azért nem árt, ha kikérik a szakemberek véleményét. Kz sem baj, ha ezek a szakemberek még csak 17 évesek... Mit tudunk a karikagyűrűről? Mióta használatosak tulajdonképpen az eljegyzési gyűrűk és a házastársi együ- vétartozás jelképei, a karikagyűrűk? Sokkal régebben, mint általában feltételeznénk. A karikagyűrű több mint 2000 éves. Ismeretes például Hadrianus császár egyik rendelete, amely szerint a plebejusok is hordhatnak aranygyűrűt szerelmük zálogaként. Ezt korábban csak az arisztokratáknak engedélyezték. Az egyszerű római addig csak vaskarikával pecsételhette meg , házassági hűségét. Az eljegyzési gyűrű azonban csak lényegesen rövidebb múltra tekinthet vissza: a VI. szászadban találkozunk vele először. Kultúrtörténetile g érdekes, hogy a gyűrű a szerelem zálogaként egyidejűleg és egymástól függetlenül vált szokássá a rómaiaknál és a germánoknál, és még érdekesebb, hogy mindenütt a világon, ahol karikagyűrűt hordanak, a gyűrű mindig a negyedik ujjat díszíti, ősrégi, ma már elfelejtett mágikus hiedelmekre vezethető ez visszat A régiek hite szerint ugyanis a szerelmi ideg a gyűrűs ujjon át halad. Ezt pedig gyűrűvel kell megbéklyózni. Sok száz év előtti tudósok vastag kötetekben „bizonyították", hogy ez valóban így van. Hangsúlyozták azonban, hogy a gyűrű elveszti mágikus erejét, ha lehúzzák az ujj- ról. Ez persze még manapság is gyakori eset: a karikagyűrű a mellényzsebben bizonyára nem a szilárd házastársi hűség jelképe. A szerelmet, a jegyességet, a házasságot egyébként különböző országokban igen különböző módokon tudatják a világgal. Szumátra szigetén a kínai lakosság házainak tetején üres virágcserepek jelzik a házban lakó lányok számát. Ha a virágcserép alja az utca felé mutat, akkor a szerelmi ügyekben jártasak tudják: a ház eladó lánya már jegyben jár. Macedóniában a nők tarka négyzetekből összeállított köténykéket hordanak. A minták elárulják, hogy a kötény viselője még szabad-e, vagy pedig már asz- szony, esetleg gyermekei is vannak. Bretagne-ban az eladó lányok régen vörös szoknyát hordtak fehér vagy sárga csíkokkal. Egy fehér csík száz, egy sárga pedig ezer frank évjáradékot jelentett. Azt mondják, hogy a fiatalemberek nagyon ésszerűnek találták ezt a rendszert. A germánok a szerelem és a hűség jelképeként a gyűrűvel temették el halottaikat. Ez általában ma már nincs így, aminek valószínűleg az az oka, hogy korunkban túlsúlyt kapott az anyagias gondolkodás. Felesleges lépések Mint ismeretes, a házias** szony munkaideje nem napi 8 óra. S ha munkaidejét ösz- szeszámlálja, akkor kiderül, hogy sokkal több munkaórát teljesített, mint bármilyen más dolgozó Nem is csoda tehát, hogy este holtfáradt. de a fáradtságot főleg a lábában érzi, sőt. ez a fáradtság sokszor lábfájásban is mutatkozik. Az ilyesfajta fájdalmak egyik oka a lábak egyoldalú túlterhelése. Lábunk nagyon sokat tud teljesíteni, de csak akkor, ha valamennyi izom dolgozik. A lábak ezzel szemben elvesztik kitartó teljesítőképességüket és erejüket, ha egész nap egyetlen izomcsoportot veszünk igénybe. Az izomcsoportok egyoldalú túlterhelését jelenti például a sok állás is. Ha egy háziasszonynak azt mondjuk, amennyire csak lehet, kerülje az egyoldalú lábigénybevételt, valószínűleg először azt válaszolja, hogy ez megvalósíthatatlan, hisz majdnem minden munkáját állva kell elvégeznie.« Igaz ez? Burgonyát valóban állva kell hámozni, vagy mert így szoktuk meg? Az edényt, is állva kell töröl- getni, vagy vasalni is állva kell? A kisebb munkák a főzelékfélék előkészítése nagyon jól ellátható ülve is. Csupán szokásról van szó és ugyanezt mondhatjuk sok más háztartási munkáról is. Egy orvos egy ízben azt ajánlotta fáradt háziasszony páciensének, hogy varráskor a lábát magasra polcolja. Az asszony megfogadta a tanácsot, és most a varrást, föl-, tozást szinte pihentetőnek érzi. Számos lehetőség nyílik, hogy a háziasszony időnként tehermentesítse a lábát. Természetes, hogy járás és álldogálás nélkül nem lehet háztartást vezetni, de sok mindent megkötniyíthe- tünk magunknak. Megmondom, ki vagy... Férfiak és nők Mi tetszik a legjobban a férfiaknak? Raquel Welch keblei, Shirley MacLaine hosszú lába. vagy Brigitte Bardot csípője? Ezekre a kérdésekre igyekezett választ kapni az illi- noisi egyetem három pszichológusa. Kutatásaik szerint a férfiak erotikus ízlése jellemükről tanúskodik. A kutatók meztelen nők képét mutatták meg a vizsgált férfiaknak, hogy mondják meg, mi tetszik nekik a fényképeken különösen: a nagy vagy kicsiny keblek, a széles vagy keskeny csípő, a hosszú vagy rövid lábak? Az eredményeket összevetették az egyéb pszichológiai tesztekkel, és kiderültek a következők: © A nagy keblekért lelkesedő férfiak a nőcsábász típushoz tartoznak. hiúak. szeretnek az érdeklődés középpontjában állni, sokat isznak és dohányoznak, mindig elolvassák a sporthíreket. | Akiknek a kismellű nők tetszenek.1 nem hisz saját erejében. Az ilyen férfiak gyakran süllyednek depresszióba és elég vallásosak. © A szélescsípőjű nők kedvelői a passzív férfiak. Türelmesek, szilárd erkölcsi elveik vannak, kissé önzők, de rendszerint szép sikereket érnek el a munkában. A keskeny csípőjű nők a szorgalmas. lelkiismeretes, kitartó férfiaknak tetszenek. Az ilyen típusú férfiak nem tulajdonítanak fontosságot annak, hogy az érdeklődés középpontjában álljanak. © A hosszúlábú nők kedvelői nagy önuralommal rendelkeznek és többnyire antialkoholisták. Akiknek a rövidlábú nők tetszenek, azok kedvelik a társaságot. Az ilyen férfiak nem szívesen üldögélnek otthon Szeretnek élni. tevékenyek, szívesen forgolódnak az emberek között. Egyszóval: szeretik a változatosságot s
