Dunántúli Napló, 1960. július (17. évfolyam, 154-180. szám)
1960-07-03-01 / 156. szám
Egerfagylalt, málnaszörp, meggyes lepény Akik kissé irigykedve gondolnak a különleges édességekben dúskáló, fehérfövegee cukrászokra, talán nem hiszik, hogy a cukrászt már nem ingerük a piskótárolódok, a csokoládés krémek, a tejszínhab- halmok, de annál inkább a finom házi készítmények. Rudolf Nándor, a Nádor Szálló cuk- rászüzemének vezetője is így van valahogy’, legalább is erre vall az üzem alig néhány négyzetméternyi raktára. Itt egy- fülű lábasokban pihenő torta- öntetek társaságában, ötliteres befőttes üvegekben házi készítésű epervelő, narancsvelő, málna velő, cukrozott citromos narancshéj, s más ínycsiklandozó finomságok sorakoznak. Hogy készül főzés nélkül a vitonLnd ús, vérvörösen pompázó málnaszörp? —■ Nálunk úgy — mondja Rudolf Nándor, kissé féltékenyen gondolva a Dunántúli Napló szemfüles háziasszonyolvasóira —, hogy ötliteres üvegekben összenyomkodjuk ez érett gyümölcsöt, perforált papírral lékötözzük és néhány napig érleljük. Négy-öt napi érlelés után a magot kiszűrjük és minden kiló gyümölcshöz egv kiló cukrot vegyítünk. Az így készült szörpöt tiszta üvegekbe töltjük és légmentesen lekötve, főzés, gőzölés nélkül tároljuk. Sem szalicilt, sem más tartósítószert nem adunk hozzá. A cukrozott citrom- és narancshéj készítése hét lakat alatt őrzött titok. Egy liter tejet feifőznek 34 deka cukorral, egy rúd vaníliával, majd hat tojás kikevert és tejjel hígított sárgáját adják hozzá. Végül a főtt krémet leszűrik, lehűtik és fagyasztják. Ügy látszik, Tamási Károly, a cukrászüzem helyettes vezetője is nagy kedvelője a házi készítményeknek. Olyannyira, hogy néha receptéket kreál, melynek alapján természetesen otthon készülnek el a finomságok. Szívesen ad egy-egy receptet, amit percek alatt az üzem kis íróasztala mellett ír. A Tamási-féle meggyes lepény a következőképpen készül: „Hozzávalók: 20 dkg porcukor, 40. dkg margarin, 60 dkg liszt, 2 tojás sárgája. Töltelékhez: 20 dkg margarin. 20 dkg porcukor, 10 dkg darált dió, 15 dkg liszt, 1 kg kimagozott meggy, öt tojás, 1 dkg őrölt fahéj.” — A tésztát összedolgozzuk és az anyagból két egészen világos lapot sütünk. A töltelék így készül — magyarázza Tamási Károly — az egész anyagot a meggy és a tojások fehérjének kivételével kikeverjük. A tojások fehérjéből habot verünk, majd az egészet összekeverjük, a két lap közé kenjük és közepes tűznél megsütjük. Ez a tészta valóban finom lehet. n»zi kozmetika Tavasszal rendszerint kiújulnak a szépséghibák, xneg- sötétednek a szeplők, i gyakran még azok is arcszárazságra, bőrviszketésre panaszkodnak, akiknek egyébként hibátlan az arcbőrük. Ilyenkor legjobb kozmetikushoz főid ülni. Ehhez azonban nincs mindenkinek pénze. A „házi kozmetika” költségeire azonban még a zsebpénzből is futja. Csak idő és fáradság kell hozzá; Megkerestük Sós Kálmánnál a város legfiatalabb kozmetikájában. — Nekünk természetesen 02 lenne jobb, ha több kezelést végezhetnénk — mondotta — de szívesen adunk tanácsot is a hozzánk fordulóknak. Első kérdésünk; hogyan kezelhetjük házilag a száraz bőrt? — A tavaszi-nyári szelek nagyon kiszárítják az arcbőrt. Ilyenkor húzó, viszkető érzés keletkezik. Legjobb ellenszere a jó zsíros krém. Ehelyett ajánlható a házi olajos-tojássárgás pakolás, amit a következőképpen készítünk: tojás sárgáját jól kikeverünk és cseppenként annyi étolajat, és citromlevet adunk hozzá, hogy pépes legyen. Ezt • keveréket felkenjük az arcra, majd 10—15 perc eltelte után lemossuk. — Tavasszal megjelennek az új ás nyáron megerősödnek a régi szeplők. Mit ajánl ellenük? — Leghatásosabb a fehéri* tő szeplőkrém és a fényvédő púder együttes használatai Ezeket drogériában és gyógy* szertárban U beszerezhetjük Jól bevált a szeplők ellen a dtromleves házi kezelés. Aki* nek szeplős a bőre, naponta egyszer kenje be citromlével a foltos részeket. Megkérdeztük Sás Kálmán* nét, hogyan készítheti ki magát olcsón és gyorsan az, aki váratlan meghívót kap mondjuk egy randevúra. — Ha gyorsan akarunk szépek lenni, frissítő pakolással segítsünk magunkon. A frissítő pakolást élesztőbőit tejszínből, vagy tejfölből csináljuk a következőképpen: az élesztőhöz annyi zsíros tejszínt, vagy fölözött tejet adunk, hogy pépes legyen. Jól elkeverjük, lepihenve fel* kenjük arcunkra, majd szá* radás után az egészet lemossuk. Üde, friss lesz tőle a bőr. A nyár sok olcsó, kozmetikai „szert“ hoz majd számunkra. Sós Kálmánná szerint jól bevált a paradicsom» az uborka, és a gyümölcsök leve. Ezekhez mindenki hozzájuthat. Akinek kedve van hozzá, próbálja ki, éljen a házi kozmetika lehetőségeivel* Egyszerű mintájú csillagok A bontott meggy tartósítási módját viszont szívesen közreadják. — A bontott meggyet egy napig gyengén ecetes vízben áztatjuk. Másnap lecsurgatjuk az ecetes levét, majd öt kiló meggyhez egy kiló kristálycukrot és egy dkg szalicilt keverve, az egészet üvegekbe zárjuk. A NádcfF Szálló cukrászüzemében, amint ismét megnyílik a Mecsek cukrászda — naponta több mázsa fagylalt készül. Fagylaltkészítéshez tartósították a narancs- és citromvelőt, de a meggy-, málna- és epervelő is főként fagylalt formájában Ikerül majd a szálló és a cukrászda vendégei elé. Rudolf Nándor a fagylaltkészítésnek fe nagy mestere. Hogy készül a finom, sokszorosan megénekelt eperfagyi? — Egy adaghoz 46 deka cukrot, 40 deka epervelőt, egy deci tejszínből vert habot és kilenc deci vizet vesznek. A cukrot a vízzel felfűzzük, majd kihűlés után hozzáadjuk az epervelőt és a tejszínhabot, ezután fagyasztjuk. A eukrászilzem vanília fagylalt receptje * következő; 1. sor: Tíz láncszemből gyűrűt készítünk, majd négy láncszemei magasítás után ebbe nyolc kétrá- hajtásós pálcát horgolunk. A pálcák között 3—3 levegőszem van. 2. sor: Minden pálcaközbe négyei pálcacsoporlot horgolunk a következőképpen: a horgolótűre háromszor ráhajtjuk a fonalat, majd két hajtást hétszerre lehorgolunk. Ismét kétszer ráhajtunk és a lehor- golást, ráhajtást addig ismételjük, míg elkészül a négyes pálcacsoport. A pálcafejeket egyszerre horgoljuk le a tűn maradt hajtásokkal. Nyolc láncszem horgolása után ismételjük a mintát a tor végéig. 3. sor: A pálcacsoportok közé tíz-tíz rövid pálca kerül. 4. sor: Nyolc szemmel magasítunk, majd kétráhajtásos pálcával visszaöltünk az előző sor pálcacsoportjának csúcsához. Négy láncszem egy rövid pálca, négy láncszem, egy kétráhajtásos pálcái négy láncszem, ismét egy kétráhaj- tásos pálca az előbbi pálca tövéhez, négy láncszem; egy rövid pálca, stb. ismétlődik. 5. sor: Szükség szerint magasítunk. majd a kétráhajtásos pálcák közötti ívekbe hét egyráhajiísos pálcát horgolunk. Négy láncszem, leöltve az előző sor rövidpálcájába, négy láncszem, hét egyráhajtdsos pálca utón ismétlődik a minta. t. sor: Az előző sor hét pálcája fölé ismét egyráhajtásos pálcák kerülnek, köztük egy-egy láncszem van. Hét pálca után két láncszemet rövid pálcával a következő tv közepére öltünk, öt láncszem következik, melyet egy rövid pálcával a következő Iv közepébe öltünk. Két láncszem után tsmét- lünk. 1. sor: Hit láncszemes, rövidpálcás Ivet készítünk háromszori minden második pálcára öltvei majd három láncszemet egy rövidpálcával az előző sor ívének közepére öltünk, úfabb három láncszem után tsmétlünk. A csillagok összekapcsolása két sziromnál történik, amint a mellékelt ábfán látható. Összekötő csillag: Tíz láncszeme bői gyűrűt készítünk, ebbe tizenhat rövid pálcát horgolunk. Ezután hét láncszemet rövid pálcával a nagy csillag szabadon maradt egy Ivéhez kapcsolunk, hét láncszem után visszaöltünk a kis körön haladva a második pálcába, ezt ismételjük összesen nyolcszor. | iwhtbány'ás&oU f Minden resgel, minden nnp ; Leazálhnk a mfitybe Í " Diced nevük belevésik A fekete szénbe Munkásőrök és úttörők zoros barátság alakult ki a pécsi Landler Jenőröl elnevezett munkásörszázad és két pécsi éltalános Iskola úttörő csapata között A munkásőrök vágatták, hogy társadalmi munkában patronálják az Egyetem utcai és a Petőfi utcai általános Iskola úttörőcsapatát Ez a segítés a tettekben Is megmutatkozott ; Az Egyetem utcai általános Iskola úttörőcsapatának a tavasszal a munkásörök adományoztak csapatzászlót Részt vettek a kisdobosok és az úttörők avatási ünnepségén. A kis úttörő pajtások meg viszonzásul részt vettek a munkásőr század évzáró gyűlésén. Különböző aprő segítséget is nyújtottak még a munkásőrök, például új falitáblát készítettek és egyéb javításokat végeztek el. A legérdekesebb segítségnyújtást talán most érzik majd a kispajtások. Az Zgytem utcai általános iskola úttörőcsapatának a nyári táborozását a munkásörok segítik megvalósítani. A kárászpusztai táborban két-két hetet töltenek majd a kisdobosok és az úttörők. A tábort a munkésör század építi fel fik adják a Bátrakat Is. Biztosítják a gyerekek kiszállítását gépkocsival és haza is hozzák majd Okét. A táborban sem hagyják magukra a patronált úttörőcsapatot. Többször tartanak majd előadásokat a kispajtásoknak a munkásőrök; idős veteránok elbeszélgetnek a kis úttörőkkel a régi harcokról és a csapatzászlóról. Együttesen vesznek részt a műsoros tábortűznél. B ami talán a legérdekesebb lesz: az úttörők járőrversenyét a munkasörök: vezetik a iá- I borban. A Petőfi utcai általános iskola úttörőcsapatát Is hasonlóképp ae- gítlk a munkásőr század tagjai. Segítséget nyújtottak az iskola napközi otthonának a különböző Javításokban. Többször tartottak kölcsönös találkozásokat és beszélgetéseket. A munkásőrök részt vettek ez Iskola tanévzáró ünnepélyén Is, A Petőfi utcai általános Iskola S úttörőcsapatát is segíteni fogják a * nyári táborozásban. Sátrakat ad- S nak; '■ Különösen szívesen foglalkozik ! a kis úttörő pajtásokkal Csillag • elvtárs a munkásőrök parancsno- ; ka. Szilváéi Tibor, Horváth Vil- j mos, László Imre és Kuetor Jé- g Dolgosnak fik Izzadva Vagy térdig a vízben Életveszélyben vannak Nem egyezer, több Csákány helyett végzik A munkát s gépek Metegafifi szénnel Ellátják a népet GYÖRGY, tanuló, ■ Gyakorlat teszi a mestert Nagysikerű kórustalálkozó Komlón Június elején rendezték meg nagyot fejlődtek a megye ál- Komlón a megyei általános talános iskolái iskolák kórustalálkozóját. A Komlón ezerkétszáz gyermek nagyszabású találkozón a me- csillogó szeme és harsány gye tizennégy legjobb általá- hangja Igazolta Bárdosi-Varnos Iskolája vett részt. A gha kedves kompozícióját: résztvevő pajtások száma „Dó, Iá, szó, mi, Iá, szó. Fújjad mintegy ezerkétszáz. hát: dallal élni jó”. Egész éven át szorgalmasan dolgoztak a politechnikai órákon « pécsbányatelepl általános iskolások. Az ott tanultak nagy részét most a táborokban hasznosítják az úttörők. A találkozó szép felvonulással kezdődött. A több mint ezer pajtás rendezett sorokban vonult fel a Zeneiskolához. Viígy kell sátrat verni dám nótaszóval vonultak, a komlóiak büszkén nézték a fegyelmezetten vonuló pajtásokat. A nagyszabású találkozót Takács Gyula, a megyei tanács művelődési osztályának vezetője nyitotta meg. Az első műsorszám az össz- kar volt. Impozáns látványt nyújtottak a pajtások és szépen énekeltek. Rossa-Varga 5,Indulj az útra” c. művét, és a Szputnylk dalt Utána a kórusok külön-kü- lön mutatták be legszebb mű- sorszámaikat. A résztvevők a mohácsi, pécsváradi, mágocsi, bolyi, sásdi és komlói énekkarok mind azt bizonyították, hogy a múlt évben megrendezett első dalostalálkozó óta, Itt van a táborozások ideje. Minden úttörőnek tudni kell, hogyan kell sátrat verni A legkülönbözőbb kétszemélyes sátrak közül — melyek nagy részét egyformán kell felverni —, a két lapból összegombolható sátor félverését ismertetjük. Először készítsük él a sátor- rudat. Két méter körüli egyenes karót, ágat keresss. Az egyik, másik ágat ne a tövében vágd le, hanem hagyj rajta 3— 4-cm-es csonkot, mélyet felhasználhatsz -ruha és egyéb tárgyak felakasztására. Egyúttal készíts 8 db 25—30 ernes cöveket. Olyan gályát válassz, melyen elágazás van, mert ebből lehet kampós cöveket faragni. A kijelölt helyen állítsd fel a sátorradat, hogy 1,5 méterre álljon ki a földből. Gombold össze a sátorlapokat. Vigyázz, hogy a két lapon fedjék egymást a rudtartó lyukak. A következő feladatot ketten végezzétek: a bejárati oldal és a vele átlósan szemben lévő oldal aljáin a leszorító zsinórba helyezzetek cöveket, egyelőre gyengén verjétek a földbe. így folytatva minden második zsinórba tegyetek cöveket — így kialakul a 6átor formája. Járjátok körül, és ha szükséges, úgy még helyre igazíthatjátok a cövekeket. Ha jó! áll a sátor, akikor verjétek be erősen a cövekeket és a még visszaléWJ négy zsinórt is cövekeljéték le* A sátonrúd helyett, ha érré alkalmas fa van a táborhelyen* egy erre a célra alkalmas faágra is felkötheted a sátradafo Célszerűbb, mert a sátor kényelmesebb és nagyobb lesz. A sátor felverésének akkor la ugyanez a módja. Árkolás6al védekezzünk az ellen, hogy sátrunkba alulról befolyjék a víz. A vízelvezető árok belső széle közvetlen A sátorlap alatt van, hogy a sátorról lefolyó víz mint az ereszbe belefolyhasson. Ha így készíted sátradat» semmi meglepetés nem érhet. Nyugodtan pihenhetsz, nem fogsz „árvízre“ ébredni. r*" ff**** Sátorfeszítő csomó megkötés*
