Délmagyarország, 2010. március (100. évfolyam, 50-75. szám)

2010-03-25 / 70. szám

SPORT 2010. MÁRCIUS 25., CSÜTÖRTÖK Bizalmasan LÉVAY GIZELLA A legtöbb, ami egy gyermeknek adható, ha ..elég jó anyák" vagyunk. Ez azt jelenti, hogy rá tudunk hangolódni gyermekünk érzéseire, felismerjük igényeit, de képesek vagyunk azt nem kielégíteni is. dr. Kovács Nóra pszichiáter AZ ANYASAG VOLT AZ ALMA - A CÉLHOZ A POKLON AT VEZETETT AZ UT 99 A középkorban a királyok és főurak udvarában már megtaláljuk a cukrászmestert, aki rendszerint 4 segédjével együtt - a királyi asztalra szánt sütemények elkészítéséről gondoskodott. Ekkor különösen a friss fogyasztásra szánt sütemények, a cukrászsütemények készítése fejlődött, elsősorban a díszes kivitelű tortáké. Ezeket az udvari cukrászmesterek igen figyelem reméltó ügyességgel állították elő. A nagy lakomák külön ékessége volt a díszes, többemeletes torta. Böngyik Barbara boldogsága Hat magzatát veszítette el, pedig gyermekkori álma volt, hogy édesanya lehessen. A végén kis híján feladta, de kitartása meghozta gyümölcsét: a makói Böngyik Barbarának ma már három gyermeke van. CSALÁD SZABÓ IMRE Második házasságból született, így bár öt féltestvére volt, édestestvére egy sem. Talán ezért is gondolta úgy a most 28 esztendős Böngyik Barbara már gyermekkorában, hogy ha felnő, mindenképp szeretne gyerekeket. A makói fiatalasszony álma beteljesült, háromgyermekes édesanya lett - az út azonban, amely a boldogságig vezetett, nagyon göröngyös volt. Azért mesélte el nekünk, mert úgy gondolta, történetéből sokan meríthetnek erőt. - Az első babát 1999-ben veszítettem el. öt hónapos terhes voltam. Majd megszakadt a szívem, azt hittem, ennél nagyobb csapás nem érhet. Tévedtem mondja. Nem sokkal később megismerkedett azzal a férfival, akinek egy év múltán a felesége lett. Mint mondja, ő volt az, aki - szülei mellett - kimozdította a lelki mélypontról. Boldogok voltak, babát szerettek volna. Amikor terhes lett, a mennyországban - később pedig, amikor 12 hetesen ezt a csöppséget is elvesztette, a pokolban - érezte magát. Három hónap múlva újra átélte ugyanezt, harmadik magzatát 9 hetes korában vesztette el. A tragédia után egyfajta dac, görcsös akarás lett úrrá rajta. Nem akarta elhinni, hogy pont vele történik mindaki gyermekkora óta vágyott az anyaságra. És úgy tűnt, ez az akarat beteljesül, hamarosan ugyanis ismét teherbe esett. Kórházba feküdt, és a hideg futkározott a hátán, amikor az orvos azzal gratulált neki az ultrahangvizsgálat után, hogy hármas ikrei lesznek, de azt már remélni sem merte, hogy mindegyik megszületik. Már azzal is megelégedett volna, ha legalább egyikük világra jön. A sors azonban kegyetlen tréfát űzött vele: másnap már csak kettőt mutatott a monitor, harmadnapra egyet sem. Utólag úgy emlékszik, ez volt az a pont, ahol lélekben feladta. Vigasztalhatatlan volt. Újra felvette a munkát a büfében, ahol korában dolgozott, és élte hétköznapi életét. Már nem akart mindenáron gyereket. Hogy ezért-e vagy másért, nem tudni, de tény: pár hónap múlva ismét várandós lett, ikreket várt. A két babából végül egy maradt, Barbara pedig aggódva figyelte a naptárt, a hónapok múlását, mígnem 2002. november 8-án teljesült gyermekkori álma: édesanya lett. „Azt az érzést nem lehet leírni" - mondja most is meghatottan a pillanatról, amikor a kezében tarthatta Vanesszát. Ráadásul alig egy éven belül egy problémamentes terhesség után még egy kislánya született, Roxána. S ha megjárta is a poklot, most azt mondja, mégiscsak valóra vált minden álma, hiszen még egy kisfia is született, a most 4 éves Joachim. Az élet azonban egy fricskát mégiscsak tartogatott még Barbarának: mire a család teljessé vált, kihűltek az érzelmek, és a két szülő útjai különváltak, a háromgyermekes édesanya már nem az apróságok édesapjával él. De ezek után már ezt sem élte meg sorscsapásként. „Csodálatosak a gyerekek, és boldog vagyok velük" ölelte át büszkeségeit mosolyogva. A SZERZŐ FELVETELE íMHHMMNj Cukrász a szénaboglya árnyékában Gyuris László a családias hangulatú Dugonics téri kisvendéglőben a házias ízekre esküszik. FOTÓ: KARNOK CSABA azóta is az étlapon tartanak, szintúgy, mint a harcsapaprikást vagy a kacsapecsenyét, de kedvelt fogás a betyárnyárs éppúgy, mint a hazai ízeket felidéző marhapörkölt. A családias hangulatú kisvendéglő kedvelt színhelye családi rendezvényeknek, osztálytalálkozóknak vagy ballagási rendezvényeknek és esküvői vacsoráknak is. Gyuris László, aki aktív közreműködője volt a Délmagyarország és a Délvilág mindkét süteményeskönyvének, illetve állandó partnerünk a kéthetente megjelenő Gasztromagazinunk deszszertrovatában is, mindig a friss alapanyagokat hangsúlyozza. Beszéljünk a vendéglő bármely ételéről vagy egy cukrászkészítményről. Mint például az A Cappella cukrászda egyik legnagyobb tavaszi sikeréről, a rendkívül laktató, óriás tiroli rétesről. - Ez az osztrák hagyományokkal rendelkező finomság egy könnyű leves után akár főételként is fogyasztható. Mindig friss, és soha nem befőtt almából készítjük, kellő mennyiségű fahéjjal, cukorral és mézzel ízesítjük. A felcsíkozott, illatos almát beletöltjük a rétestésztába, ami a hagyományos kelt tésztához képest alacsonyabb zsírtartalmú. A süteményt mindig forrón tálaljuk, és mellette csészében vaníliasodót kínálunk - árulta el, majd hozzátette: a cukrászda már nagyon készül a szezonra, csaknem harmincféle kávékölteménnyel és a látványban is különlegességet nyújtó fagylaltkompozíciókkal várják a vendégeket. Gyuris László mestercukrász, az A Cappella cukrászda és a Dugonics téri kisvendéglő és cukrászda tulajdonosa már javában készül a szezonra: óriás tiroli rétessel és varázslatos fagylaltkompozíciókkal, valamint a testesebb ételek kedvelőinek igazi különlegességekkel kedveskedik. A siker nem marad el. GASZTRONÓMIA MUNKATÁRSUNKTÓL _ Télen fagylalttal, nyáron forró csokoládéval is várja vendégeit a szegedi A Cappella cukrászda. Ez már persze csak ráadás azoknak, akik mindig valami többre vágynak. Például egy kis szénaboglyára? Vagy talán hangyára a fán? Nos, ezekért viszont már a Dugonics téri kisvendéglőbe kell ellátogatniuk. - A Dugonics téri kisvendéglő két slágerételéről, specialitásairól beszélünk, aki hangya a fánt kér, annak finomra csíkozott fűszeres szűzpecsenyét adunk grillzöldségágyon, forró vaslapon tálalva. Aki pedig szénaboglyát rendel, annak Orly-tésztában kisütött pulykacsíkokat szolgálunk fel, reszelt sajttal, fokhagymás tejföllel locsolva - fogalmazott Gyuris László mestercukrász, mindkét vendéglátóhely tulajdonosa, aki e két főétel sikerét és népszerűségét csak a karácsonyi halászléhez tudja hasonlítani. Amit Óriás tiroli rétes az A Cappella cukrászdában. FOTÓ: FRANK YVETTE