Délmagyarország, 2009. december (99. évfolyam, 281-305. szám)

2009-12-10 / 289. szám

12 2009. DECEMBER 10., CSÜTÖRTÖK 12 Bizalmasan SZERKESZT" LÉVAY GIZELLA A halié éppúgy a karácsony elmaradhatatlan finomsága, mint a kalács. Egy jól kidolgozott sós tészta foszlósra készítve mennyei ízeket varázsol az ünnepi asztalra. MEGERKEZETT A NYOMDÁBÓL A DÉLMAGYARORSZÁG ÉS A DÉLVILÁG MÁSODIK SÜTEMÉNYESKÖNYVE Vendéglátás ünnepi hangulatban Adventi étlappal várja vendégeit a szegedi Dugonics téri kisvendéglő, karácsonyig pedig ajándékként gesztenyepürét vagy somlói galuskát választhat az ide betérő. Gyuris László mestercukrász, tulajdonos a magyaros ízekre esküszik: nagyon finom halié, rozmaringos báránycomb és csirkecombbal töltött káposzta csábít az ünnepi lakmározásra. Ha pedig bejglit szeretnénk vásárolni, éppen 24 közül választhatunk a cukrászdákban. ADVENTI VENDÉGLÁTÁS MUNKATÁRSUNKTÓL A gesztenyés bejgli a favorit Gyuris László mestercukrász otthoni karácsonyi asztalán. És a gesztenyepüré és a somlói galuska. Annyira kedveli ezeket a finomságokat a szegedi A Cappella cukrászda, valamint a Dugonics téri cukrászda és kisvendéglő tulajdonosa, hogy úgy döntött: advent idején, aki megebédel a kisvendéglőben, ajándékként választhat a finom püréből vagy a galuskából. Természetesen nemcsak a gáláns desszert miatt érdemes fogyasztani az ünnepi étlapról, hanem mert például a hallé rendkívül zamatos, nem túl fűszeres és nagyon ízletes. Gyuris mester kreációja az adventi tál, ami tekercs formájú rozmaringos báránycombot, bíbor színű céklás burgonyahabot, valamint burgonyatallért, sütőtökpürével és dióval fűszerezett sült almát tartalmaz. Aki pedig a hagyományos karácsonyi ételek kedvelője, de vigyázni szeretne a gyomrára, annak a sertéshús helyett csirkefelsőcombbal töltött káposzta ajánlott. - Az otthoni menüből nem maradhat ki a libamáj sem, ami a kisvendéglő étlapjára is felkerült. A halié éppúgy a karácsony elmaradhatatlan finomsága, mint a kalács. Egy jól kidolgozott sós tészta foszlósra készítve mennyei ízeket varázsol az ünnepi asztalra. Nálunk egy szépen terített asztalra feltett kalács nagyon sokat emel az ünnep hangulatán. Az egyszerűségében rejlik a különlegessége - fogalmaz Gyuris László, aki 2009 januárjában vette át az előző tulajdonostól a korábban Z. Nagy cukrászda néven ismert cukrászdát és mellette a kisvendéglőt. Mint mondja, sokan féltették, hogy épp a gazdasági válság idején fog egy ilyen kockázatos vállalkozásba. - Már a válság előtt is neA Dugonics téri kisvendéglőben adventi hangulatban és menülappal várják a vendégeket. héz volt talpon maradni, viszont komoly szakmai kihívásnak tekintettem ezt a feladatot. Évekre olyan stratégiát találtuk ki, hogy kedvező legyen a vendégek számára: mérsékelt áron kínáljuk az ételeket a belváros szívében, kiváló parkolási lehetőséggel. A mérsékelt árakat komolyan kell venni, hiszen itt két személy akár háromezer forintból is megebédelhet. Természetesen igény szerint igazodunk a pénztárcákhoz A Cappella cukrászdához hasonlóan már itt is kapható a karácsony elmaradhatatlan édessége, az olasz panettone és a német specialitás, a stolvO O M LD rö ÖJD Somlói galuskü GesZtenyepüré ' ató! 99 Minden megújult, az egymás mellett működő cukrászdában és kisvendéglőben is: új személyzettel, tradicionális áruválasztékkal, étlappal és konyhaberendezéssel kezdtük el a munkát 2009. január 10-e körül árulta el Gyuris László tulajdonos. árulta el a tulajdonos, aki a felújított cukrászda különlegességeire hívta fel a figyelmet. A piramis szelet, a lúdláb csak a Dugonics téren kapható, nagyon szeretik a vendégek. A házias ízek háziasabb kivitelben kerülnek a tányérra, a sósak közül pedig a sajtos masni a legkedveltebb. Az len, amelyet idén marcipános ízesítéssel és 35 dekás kivitelben is készítettek. De a listából nem maradhat ki a karácsonyi klasszikus, a gyümölcskenyér sem. A bejglikből is bővült a választék, hiszen a 24-féle változatban már a szatmári szilvatorta és a pándi meggytorta ízvilágát idézőket is megtalálhatjuk. Megérkezett a süteményeskönyv! Megérkezett a budapesti nyomdából a Délmagyarország és a Délvilág második süteményeskönyve. Olvasóink személyesen december 15-étől vásárolhatják meg minden ügyfélszolgálati irodánkban. Gyuris László mestercukrász, tulajdonos az ajándék gesztenyepürével és somlói galuskával. December 15-étől már személyesen is megvásárolható második süteményeskönyvünk. FOTÓK: FRANK YVETTE