Délmagyarország, 2009. október (99. évfolyam, 230-255. szám)

2009-10-30 / 254. szám

2009. OKTÓBER 31., SZOMBAT MEGYEI TÜKÖR j RECEPT, HUMOR SZERKESZT SZABÓ CSILLA, SUDÁR ÉVA A sült gesztenye: Passzírozva kalácsok, bukták, sütemények tölteléke, de burgonyát és tésztát is helyettesít. Egyes vidékeken igazi néptáplálék, még kenyeret is sütnek belőle. Advent böjti csemegéje. Házi galuska Gesztenyével töltött Hozzávalók 5 személyre: 25 dkg rétesliszt 25 dkg sima íiszt 2 tojás só 50 dkg lisztből készítjük. Legjobb, ha fele rétesliszt, a többi pedig sima liszt. Aki szereti a szép sárga galuskát, az ne sajnálja hozzá a házi tojást. A tojások mennyiségét addig lehet növelni, amíg a liszt felveszi, de nem szükséges eltúlozni, mert finom a galuska, ha csak 2 tojást teszünk a fél kiló liszthez. A tojásokat felütés után besózzuk, és kevés vízzel vegyítve tesszük a liszthez. Elkeverjük, és ha túl kemény a tészta, kevés vízzel hígítjuk. Mindig úgy kell időzíteni a tészta bekeverését, hogy már forrjon a víz, mire elkészülünk vele. Fonásban lévő sós vízbe szaggatjuk, közben gyakran megkeverve, nehogy összeragadjon a galuska. rántott pulykamell 3 Ha sokat áll a tészta, nehéz lesz átnyomni a szaggatón, mert a felduzzadt sikér szívóssá teszi. Túlzottan kidolgozni sem tanácsos, mert akkor nem szakad, hanem nyúlik a szaggatásnál, és nem lesz szép apró. A fél kiló lisztből készült tésztát 4 liter vízben, kétszerre főzzük ki. Mihelyt feljöttek a galuskák a víz tetejére, és elkezdett forrni, máris kiszedhetjük a galuskát. Hideg vízzel leöblítjük, és lecsurgatás után tepsibe rakva olajjal vagy finom házi zsírral meglocsoljuk. Beküldte: Pető István mesterszakács NYERS PARADICSOMLÉ Hozzávalók: 5 kg paradicsom, 50 dkg cukor, fél csomag nátrium-benzoát, 2 púpozott evőkanál só. Két napig állni hagyjuk, és üvegekbe átpasszírozva teszszük. Beküldte: Bíró Istvánné i 1.299 MÜÜR "ÁTÍrXte^íműtáía^va^^lzniNVBlN vásárolhatja mej: . Pulykamelleié, előhűtött ÉTKEZÉSI UTALVÁNYOKAT ÉS BANKKÁRTYÁT IS ELFOGADUNK EGYSÉGEINK SCIENNET TERMÉKPARTNEREK vi Szeged, Vásárhelyi P. u. 3 Nyitva: h p. fa—18, s/o 6—13 oraig, v : ZÁRVA. 1 'A/ akció a késilet crcjetg ervenyes. \i esetleges nyomdai hibákért felelősséget nem vállalunk, azokért elnézést kérőnk, t Hozzávalók: 60 dkg pulykamell 30 dkg gesztenye 4 dkg főtt császárszalonna 1 késhegynyi őrölt szerecsendió só 2 tojás 10 dkg liszt 20 dkg zsemlemorzsa, 4 dl olaj A megfőtt gesztenyét megtisztítjuk, áttörjük, és a lepürésített császárszalonnával öszszekeverjük. Sóval, szerecsendióval fűszerezzük. A vékonyra kivert, megsózott pulykamellszeleteket megkenjük gesztenyepürével. Henger alakúra felcsavarjuk, és fogvájóval rögzítjük a széleit. Először lisztben, majd felvert tojásban, végül morzsában megforgatva bepanírozzuk. Bő olajban kisütjük. Hasábburgonyával és grépfrút héjában tálalt szilvabefőttel tálaljuk. Kiadós étel, a karácsonyi ünnepi asztalon nagyon mutatós is. Beküldte: Kiss Lászlóné Burgonyalepény Hozzávalók: 75 dkg burgonya 12 tojás 1 citrom reszelt héja 25 dkg cukor, csipet só 15 dkg őrölt édes mandula 15 dkg őrölt keserű mandula burgonyával. A burgonyát csak addig főzzük, hogy ne lehessen összenyomni. Meghámozzuk és lereszeljük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mandulát, és összekeverjük a Hozzávegyítjük a tojások kemény habját, és sózzuk. Lisztezett, kivajazott tepsiben közepes hőfokon aranyszínűre sütjük 35 percen át. Beküldte: Fegyverneki Sándorné A legjobb halloweenjelmezek A NAP MONDÁSA 99 Az én kisebb rendűségi komplexusom nem olyan jó, mint a tiéd. A NAP MEGÁLLAPÍTÁSA 99 A gyermek lényege: nagy hangzavar, rajta némi kosszal. A felfedező férfi és nő Családi délután az állatkertben ~w A férfi felfedezte a puskát és feltalálta a vadászatot. A nő felfedezte a vadászatot és feltalálta a bundát. A férfi felfedezte a színeket és feltalálta a festészetet. A nő felfedezte a festészetet és feltalálta a sminket. A férfi felfedezte a világot és feltalálta a beszélgetést. A nő felfedezte a beszélgetést és feltalálta a pletykát. A férfi felfedezte a játékot és feltalálta a kártyát. A nő felfedezte a kártyát és feltalálta a jóslást. A férfi felfedezte a barátságot és feltalálta a szerelmet. A nő felfedezte a szerelmet és féltalálta a házasságot. A férfi felfedezte a nőt és feltalálta a szexet. A nő felfedezte a szexet és feltalálta a migrént. A férfi felfedezi a kereskedelmet és feltalálja a pénzt. A nő felfedezi a pénzt, és utána megette az egészet a fene. Vicces mesterember munkája Az angol nyelv szépsége Egy angol család száll meg - Two rums to room two two egy budapesti hotelben, a two by two to two. 222-es szobában. A férj telefo- A recepciós: - Taram taram tam non rendel két rumot 1.58-ra: tam tam, anyáddal szórakozzál! KÉRDEZ A GYEREK Megy a székely a fiával horgászni. Kieveznek a csónakkal, belógatják a csalit, majd leülnek. Egy fél óra múlva megkérdi a gyerek: - Édesapám, miért lebeg a csónak a víz tetején? - Azt én nem tudom - mondja az öreg. Eltelik egy újabb félóra. - Édesapám, a halak hogyan tudnak levegőt venni a víz alatt? - kérdi ismét a gyerek. - Hát azt én nem tudom - feleli az öreg. Kis idő múlva: - Édesapám, miért kék az ég? - kérdi a gyerek. - Azt nem tudom - mondja újra az öreg. - És édesapám, nem baj, hogy ilyen sokat kérdezek? - Nem baj, kérdezz, fiam, hogy okosodj.