Délmagyarország, 2009. szeptember (99. évfolyam, 204-229. szám)

2009-09-29 / 228. szám

12 2009. SZEPTEMBER 24., CSÜTÖRTÖK DCrppT U| |l\/ir)P Speciális ágazat: IXL^LT I, I lUlVlVJfN A vadhús elkészítése a konyhaművészet speciális ágazata. Kivételesen ehhez általában S/1 RK! VII SZABÓ CSILLA, SUDÁR ÉVA a férfiak értenek jobban, akik a vadak elejtését, nyúzását, a húsok előkészítését is végzik. Csirkehússal töltött alma Hozzávalók: 4 alma 15 dkg darált csirkehús (lehet csak csirkemell vagy csirkecomb. de a kettő keveréke is) 10 dkg reszelt sajt fél reszelt vöröshagyma őrölt fahéj őrölt szegfűszeg őrölt bors ső 8 dkg vaj citromlé zsemlemorzsa 1 teáskanál porcukor j A csirkehúst megmossuk, bőrét eltávolítjuk és ledaráljuk. A sajtot lereszeljük és félreteszszük. Az almákat megmossuk és előkészítjük a megtöltéshez. A hagymát üvegesre pároljuk a vajon, majd hozzákeverjük a csirkét, a sajtot és a fűszereket. A kész masszát a félbevágott, megtisztított almákba töltjük és kivajazott hűtőtálba teszszük. Az alma kikapart részét keverjük össze porcukorral, öntsünk rá másfél deci vizet és kevés citromlevet, majd ezt a masszát tegyük a kivájt töltött almákra. Szórjuk meg zsemlemorzsával, és rakjunk egy kis vajat minden almára. Közepesen meleg sütőben 20-30 percig sütjük és krumplipürével tálaljuk. Beküldte: Fene Veronika Habos Hozzávalók: 1 piskótalap 4-6 alma, 3 dl víz, 1 dl cukor A habhoz: 3 tojásfehérje, 1 dl cukor A sütőt 175 Celsius-fokra előmelegítjük. Kivajazunk egy sütőformát, elhelyezzük benne a piskótalapot. A vízből, cukorból szirupot főzünk, ebben puhára pároljuk a meghámozott, szeletekre vágott almát. Amikor kész, lecsöpögtetjük a gyümölcsöt. A megmaradt szirupot kenőtollal rákenjük a piskótalapra, erre helyezzük az almaszeleteket. A tojásfehérjéből a cukorral jó kemény habot verünk, majd óvatosan rákanalazzuk az almatorta tetejére. A sütőben 8-10 percen át szárítjuk, addig, míg a hab színt nem kap. Vigyázzunk, nehogy nagyon megbarnuljon. ízlés szerint tejszínhabbal vagy vaníliafagylalt kíséretében tálalhatjuk. Beküldte: Faragó Márta almaszeszély Pannonhalmi vadsaláta Hozzávalók 4 személyre:' 5 dkg fenyőmag (mandula is lehet) 40 dkg bármilyen sült vadhús 40 dkg nagy szemű szőíő 20-25 dkg ribiszke (fagyasztott js lehet) 2 evőkanál levendulás borecet 1 mokkáskanál só fél mokkáskanál őrölt fekete bors 5 evőkanál olaj a díszítéshez salátalevél A fenyőmagot rázogatva, serpenyőben, zsiradék nélkül megpirítjuk, hűlni hagyjuk. A sült húst a rostjaira merőlegesen vékonyan fölszeleteljük, majd kisujjnyi széles csíkokra vágjuk. Mindkét gyümölcsöt leszemezzük, megmossuk. A szőlőszemeket elfelezzük, magjukat kikaparjuk. Egy pohárban, az ecetben a sót meg a borsot kiskanállal elkeverjük, majd apránként az olajat is hozzáadjuk. Az előkészített hozzávalókat az olajos öntettel összeforgatjuk, salátalevelekkel bélelt tálba halmozzuk, jól behűtve kínáljuk. Elkészítési idő: 15 perc. Egy adag: 1685 kJ/403 kcal. Beküldte: Hortobágyi T. Cirill perjel A NAP MONDASA 99 A legbiztosabban úgy jegypzhetink meg feleségünk születésnapját. hogy egyszer eltelejtjilk A NAP BÖLCSESSÉGE A HÁZAS SÁGRÓL Házassag után a térj es teleség egy érem két oldala lesz. sosem néznek egymásra, mégis együtt maradnak A JÓ FELESÉG Két szomszédasszony összefut a folyosón, az egyik kissé rosszmájúan megjegyzi: - Képzelje, szomszédasszony, tegnap lent voltunk a Balatonon, és a strandon a maga férjét láttam egy feltűnően csinos fiatal lánnyal. - Nézze, szomszédasszony, a férjem már elmúlt 35 éves, hát csak nem mászkálhat a strandon kislapáttal meg vödörrel? Belami számmisztikája BÁTYI ZOLTÁN - Itt csak a tudományosság segíthet - kapott elő, még a múlt héten, agyonhasznált táskájából egy könyvet Snájdig Pepi. Amikor pedig ez a Zsibbadt brigádvezető egyik bádogasztalán landolt, a közelben sört nyelők már olvashatták is a címet: „Valószínűségszámítás a középkori déllitván mezőgazdaság nyereségelméletének tükrében". - Lerobbant busz legyek a BKV-nál, ha maga ebből egy szót is ért - fanyalgott Bika Jenő, akinek agyán éppen annyi barázda tartózkodik uszkve ötvennyolc éve, mint egy frissen letörölt biliárdgolyón. De a többiek se nagyon értették, miért vett magához Snájdig úr ilyen kötetet. - Hát a lottónyeremény! A kétmilliárd! Most kell nyerni! visította Plüss Eta. És valóban: a giganyeremény tükrében már egészen más fényt kapott Pepi ötlete. Lapozták is a művet, lesték ki belőle az egyenleteket, ám Belami csak legyintett, mint akire éhes légy támadt. - Mondok én maguknak ennél sokkal jobbat. - Talán kenjük be a lottót kitöltő golyóstollunkat fütyülős tehén éjfélkor begyűjtött trágyájával, sárkányvérrel és mártogassuk Smúz apu lópatkóval megkevert, hét napja érlelt lábvizébe? - faggatózott Cink Enikő, aki soha nem ment a szomszédba egy kis vajákosságért. - Vagy inkább játsszuk meg egymás születési számát, osszuk el kettővel, szorozzuk be hárommal, vonjunk ki belőle kilencet, hogy hozzáadjunk tízet? - lógott még a nyelve is a kíváncsiságtól a 2 milliárdra éhes Hergejj Bellának. - Langyos, langyos, mondhatnám úgy is, igencsak közel jár kiskegyed az igazsághoz - vigyorgott Belami. - A születési évszámok kellenek. Méghozzá nem másoké, mint azoké, akik a legtöbb pénzeket teszik zsebre állami vállalatok élén e kies országban. Nekik ugyanis már bejött, szerencsés csillagzat alatt jöttek a világra. Miért ne jöhetne be nekünk is? - tárta szét összes kezét Belami. Majd olyan sebességgel rohant ki a kocsmából, mint aki pontosan tudja, hol árulják azt a könyvet, amelyből nemcsak azt tudja meg, melyik cégvezér mikor született, de azt is, hogyan lehet beállni a szerencsés csillagzat alá. Ugye, mondanom sem kell, efféle könyvet a Panel Pál-lakótelepen sehol sem találhatott. Probléma megoldva Ha a szőke vezet Az a baj a szöszi vezetőkkel, hogy ha jobbra indexelnek, akkor sem lehet biztosra venni, hogy balra kanyarodnak! Szőke nő beül az autóba: - Nem értem, itt három pedált látok, de nekem csak két lábam van. Mit ne csinálj, ha egy szőke nő meg akar tanulni vezetni? - Ne állj az útjába! A szőke női autóst megállítja a rendőr: - Hölgyem, ön jelentősen túllépte a sebességkorlátozást! Kérem a nevét! Mire a szőke mérgesen: - Igen?! És akkor engem hogy fognak utána hívni?