Délmagyarország, 2009. szeptember (99. évfolyam, 204-229. szám)
2009-09-01 / 204. szám
12 2009. SZEPTEMBER 1., KEDD SPORT 12 RECEPT, HUMOR SZERKESZT SZABÓ CSILLA, SUDÁR ÉVA Grillezés: A húst felszeletelve fűszerezzük meg, olajozzuk be. Zsírt ne használjunk! A zsírtól a hús könnyen megéghet, és a sült rossz szagú lesz. Grillezés előtt a húst ne sózzuk meg, mert a só a húsból kioldja a nedveket. Pulykamell húsimádóknak Hozzávalók: 60-70 dkg pulykamell 50 dkg darált sertés- vagy pulykahús 50dkg bacon só, bors, tojás, zsemlemorzsa A pulykamellfilét éles késsel kettévágjuk, hogy kiterítve egy nagy szeletet kapjunk, és kiklopfoljuk kicsit. A darált húsból ízlés szerint fasírtot készítünk, ezt a pulykamellre terítjük, és öszszetekerjük. A baconszeleteket deszkán szorosan egymás mellé helyezzük, hogy kicsit fedjék egymást, erre rakjuk a pulykamelltekercset, és ezt is feltekerjük. így egy hússal töltött, baconbe csavart pulykamelltekercset kell kapnunk. Tepsiben alufólia alatt kb. 50 percig sütjük, majd levéve a fóliát még addig, amíg a bacon ropogósra pirul. Tűvel ellenőrizhetjük, hogy > átsült-e. Ha a tűt a húsba szúrva tiszta, áttetsző húslé csorog, akkor megsült a tekercs. Zsiradék nem szükséges alá a sütéshez, és a pulykamellet sem fontos megsózni, mert belül a fasírt ízesíti, a bacon pedig kellően sós a külsejéhez. Beküldte: Vadított tarja szabad tűzön Hozzávalók: 80 dkg sertéstarja 2 dl olaj 2 kávéskanál durvára őrölt színes bors 1 evőkanál mustár 1 evőkanál ketchup fél dl sör Hússzeleteket ujjnyi vastagra vágunk, egyik oldalukat kissé megveregetve „bevadítjuk" az olajos maszszával (az olajba az őrölt színes borsot beleszórjuk, mustárral, ketchuppal és a sörrel összekeverjük). A pácot a húsra kenjük, zárható tálba rétegezzük a szeleteket. A húsok közé hagymakarika és majoránna, rozmaring, tárkony - zöldfűszerek ízlés szerint - kerül. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, egyszer-kétszer átforgatjuk. Sütés előtt megsózzuk. Faszénparázson cukkini, hagyma, fóliás burgonya társaságában grillezzük puhára. Beküldte: Makiári Sándorné Őszibarackos piskótatorta A babapiskótát egy deciliter tejjel elkevert rumba áztatjuk, majd kibélelünk vele egy tortaformát. Az oldalához is állítunk félbetört piskótát úgy, hogy a gömbölyű részük legyen felül. Ezután a szokásos módon elkészítjük a pudingot, belekeverjük a citrom héját és kifacsart levét, majd felét a piskótára simítjuk. Rárakjuk a meghámozott, félbevágott, kimagozott őszibarackokat, befedjük a maradék pudinggal, és a tetejét megszórjuk a durvára vágott dióval. A tortát egy napra hűtőszekrénybe tesszük, majd tálaláskor egy tálra bontjuk. Beküldte: Csapó Ernőné Dr. Mekk rovata « .a 12 DOKTOR MEKK MONDJA: A férfi olyan, mint a hal. Feje is van, de mégsem ez irányítja. Tisztelt Uram! Mekk tudja mondani (érti, ez egy szóvicc volt a nevével), az autópálya melletti kamerás dobozok mit vesznek fel? Csak a gyorshajtást, vagy azt is, ami a kocsiban történik. És ha igen, lehet-e, hogy a feleségem ne kapja meg a képeket? A rendőrséget meg szívesen kifizetem. Régebben le is tudtam őket, de amióta a gazdasági válság van... Nemrég kölcsönadtam az öcsémnek egy százast pár hétre, és most kiderült, hogy én vagyok az ország negyedik legnagyobb hitelezője. Na szóval, írja meg: mit tudhat a rendőrség? Agg Ódó Pál Tisztelt Pál! A rendőrség mindent tud, amit pedig nem, azt is. Elég, ha csak arra gondol, milyen gyorsan göngyölít fel ügyeket. De ne tartson attól, hogy képet kap valami másfajta cselekedetről, rendőreink a sebesség mámorában úsznak. Ezért csak arra kell figyelni, ahol harmincas tábla van a városokban, vagy százas az autópályán, élesen taposson a fékbe. Kisebb balesettel megússza, de nem kell befizetnie a harmincezres büntetést. A RENDŐR ÉS A JÓSÁGOS TÜNDÉR - Helló, rendőr! Én vagyok a jóságos tündér! Kívánhatsz egyet! - Jó napot kívánok! - Rendőr, neked ma van a 40. szü letésnapod, ezért teljesítem egy kívánságodat. Mit kérsz? - Kérem a személyi igazolványát... - Rendőr, Szerencséd van, hogy találkoztunk, kívánhatsz kettőt! - De tündér, mindig három szokott lenni, nem lehetne három? - Jól van, legyen. És mi a másik kettő?
