Délmagyarország, 2009. július (99. évfolyam, 152-178. szám)

2009-07-21 / 169. szám

12 2009. JÚLIUS 21., KEDD RECEPT, HUMOR szerkeszti SZABÓ CSILLA, SUDÁR ÉVA Csont és bőr - Pincér, ez a csirke csupa csont és bőr! - Talán parancsolja a tollát is? Rablóhús gazdagon Vágjuk kockákra a hozzávalókat, lehetőleg egyforma méretűekre: karikázzuk fel vastag szeletekre a hagymát, uborkát, paprikát, paradicsomot, gombát, burgonyát és az almát, jobb csirkemellből készíteni, mert az hamarabb megsül. Egy alufóliadarabot, ami jóval hosszabb, mint a nyárs, készítsünk elő az első nyársnak. A következő sorrendben szúrjuk fel a nyársakra a hozzávalókat: hagyma, gomba, hús, burgonya, szalonna, paprika, paradicsom. így folytassuk, amíg megtelik a rúd, a végét paprikával zárjuk! Kenjük át a maradék páclével a nyársakat! Tekerjük rá szorosan az alufóliát a nyársra, két végét csavarjuk össze, hogy ne jöjjön ki belőle a gőz! Beküldte: Garainé Kovács Mária A húsos nyárshoz hozzávalók: 4 közepes fej hagyma 2 kígyóuborka zöldpaprika paradicsom 20 dkg gomba burgonya alma + pici fahéj 60 dkg csirkemellfiié vagy sertéskaraj 20 dkg füstölt szalonna A húsos nyársak párolásához: olaj Piros Arany (vagy fűszerpaprika) kinyomott fokhagyma kinyomott vöröshagyma majoránna őrölt fekete bors bazsalikom rozmaring kakukkfű babérlevél Az olajon megmelegítjük a húsos nyársnál leírt hozzávalókat, veszünk ki a pácból, és ehhez az adaghoz hozzáadjuk még a zöldséges nyársnál leírt hozzávalókat. A felkockázott hússzeleteket beleforgatjuk a pácba és benne hagyjuk legalább 1 napig, hogy jól átjárja a pádé. A nyárs készítése: A krumplit kicsit főzzük héjában, mert az csak kéát, és nem lesz puha egyébként. Gyors rakott karfiol Hozzávalók: 1 fej karfiol 0,5 kg darált hús 1 dl rizs 1 húsleveskocka 2 dl tejföl 15 dkg reszelt sajt 1 tojásfehérje só bors ételízesítő még ízlés szerint vaj vagy olaj A rizst a leveskockával ízesített vízben megfőzzük, összekeverjük a forró zsiradékban átforgatott darált hússal, majd fűszerezzük. A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, sós vízben pár percig főzzük. Mikor picit megpuhult, kiszedjük a vízből, lecsepegtetjük. Kivajazott tepsibe egy sor karfiolrózsát rakunk, ezután rizs-, majd húsréteg kerül rá. A sort addig folytatjuk, míg tart á hozzávalókból. Tetejére karfiol kerüljön. Habbá verjük a tojásfehérjét, belekeverjük a tejfölt, a karfiol tetejére öntjük, és bőven megszórva reszelt sajttal készre sütjük az ételt. Beküldte: Bodnár Mihályné Réteges puding puszedlival Hozzávalók: kb. 30 dkg mézespuszedli 10 dkg cukor 6 tojássárgája 4 lap fehér zselatin 1 teáskanál kakaópor 6 dl tej 2 dl tejszín 15 dkg mazsola 1 dl rum fél vaníliarúd vagy 1 csomag vaníliás cukor A zselatint hideg vízben áztatjuk. A megmosott mazsolát lecsepegtetjük, majd rumban áztatjuk. A tejbe kaparjuk a vaníliarudat és felforraljuk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. A forró tejet állandó keveréssel a krémbe öntjük. Visszatesszük a tűzre és állandóan kevergetve besűrítjük. (Nem forraljuk!) A kinyomkodott zselatint felolvasztjuk, majd a krémbe keverjük. Hideg vízbe állítjuk, kevergetve kihűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük és a kihűlt vaníliakrémbe vegyítjük. A mézest darabokra törjük és a rumos mazsolába keverjük. A vaníliás pudingot a puszedlivel üvegtálba rétegezzük és hidegre tesszük. A puding tetejét kakaóporral meghintve kínáljuk. Már egy nappal előbb el lehet készíteni. Beküldte: Nyulné Balaskó Vera t ( rö .O ! V "O \ 5 Nfö r\i rö rö cr> LJ CO olimpiai szám ÜGYVÉDTRÜKK - Gyilkossági ügy tárgyalásán kínomban egy trükkhöz folyamodtam - meséli egy védőügyvéd a barátjának. - Tisztelt esküdtek! Most pedig be fog lépni az ajtón az áldozat, és maga fogja tisztázni az ügyet mondtam. Az esküdtek megdöbbenve meredtek az ajtóra, de persze nem történt semmi. - Bocsássanak meg a kis trükkért - mondtam -, csak meg akartam mutatni önöknek, hogy a szívük mélyén maguk sem hiszik, hogy gyilkosság történt. Az esküdtek visszavonultak tanácskozni, majd mégis bűnösnek ítélték a vádlottat. - De hát mind az ajtóra meredtek! - mondja a barát. - Ők igen, de észrevették, hogy a védencem nem. Tökéletesen elkapott pillanat DÍJNYERTES ESSZÉ Egy egyetemi kreatív íróosztály tagjait megkérik, hogy publikáljanak olyan rövid értekezést, mely az alábbi elemeket tartalmazza: 1. vallás, 2. királyság, 3. szex, 4. rejtély. A díjnyertes esszé pedig a következő: - Úristen! - sikolt fel a királynő. -Terhes vagyok! De vajon kitől? POFON Csinos vendéghölgy érkezik, az anyuka noszogatja a fiát: - Gyere ide, Zolika, adj puszit a néninek! - Nem merek. - ??? - Az előbb apu is csinálta, és kapott egy nagy pofont. HÍREK Szőke titkárnő a főnökéhez: - Főnök, van egy rossz meg egy jó hírem. Itt volt az APEH, nagy balhé volt, mindenféle adócsalást találtak. - Na, akkor mondja a jót! szól a főnök. Mire a szöszi: - Gyerekünk lesz. Dr. Mekk rovata DOKTOR MEKK MONDJA: Doktor Mekk mondja: Jó bor is megárt, ha sok! Uram! Törékeny nő vagyok, de a minap egy pasi, akit megszokásból ismertem, azt mondta a barátjának, mikor meglátott engem és az öleb nyestemet: „Esze semmi, tudd meg jól." Nem értem én ezt. Nem magyarázná meg, mit jelenthet ez a mondat? Attól tartok, valami olyan banki ügylet vagy piramisjáték, amibe nem szívesen kerülnék bele. És mit kell megtudnom? Szőke Anatólia Kedves Anatólia! Valóban egy játékról van szó, de nem önnek kell belekerülni, hanem éppen ellenkezőleg, aki ezt mondta, az szeretne. De ne vegye magára. Levele alapján ön nemcsak törékeny, de hiperérzékeny is. Egyébként szerintem a - tudd meg - szavakat félrehallotta, menjen fül-orr-gégészetre. TETŐ Fekszem az ágyamban, nézem a csillagokat, s azon gondolkozom... hova tűnt a tető? LILA TEHÉN Mitől lila a Milka tehén? Szorítja a nyakát a kolomp. VERSENY Az amerikai, az orosz és a magyar beszélget: Amerikai: - Mi olyan jók vagyunk, hogy ha felhőkarcolót építünk, a 10. emeletnél szólunk, hogy jöhet a lift. Orosz: - Mi olyan jók vagyunk, ha építjük a Bajkál-Amur vasutat, féltávnál már szólunk, hogy jöhet a vonat. Magyar: - Mi olyan jók vagyunk, ha 8-kor elkezdjük építeni a szeszgyárat, fél 9-re már minden nielós szalonspicces! Nagy ötlet