Délmagyarország, 2009. június (99. évfolyam, 127-151. szám)

2009-06-04 / 129. szám

A szentesi Ludányi István nem szerelmi bájitalt kever HUMOR A MIXER LEGFŐBB ERÉNYE A szentesi Ludányi István magyar bajnok bármixert kérdeztük: mi kell ahhoz, hogy valakiből jó mixer lehessen, és egyszerűbb-e a pult mögül flörtölni? A humor és a tolerancia fontos tulajdonság, és a hölgyek vonzónak tartják az ügyes mixert. A bármixer mutasson jól a pult mögött, legyen kisugárzása, a vendégnek - miközben arcától nem messze repkednek az üvegek - azt kell éreznie, hogy biztonságban van. Tolerancia és egy jó adag humorérzék - ecsetelte István, mi minden szükséges ahhoz, hogy valaki megállja a helyét a szakmában. - Szilvia, mit szólna egy Orgazmus koktélhoz? - kínálta vendégét a 25 éves fiatalember. Már akkor tudja, mit ajánl, amikor az belép az ajtón. - Persze a koktélcsoda elnevezése nem véletlen. Valóban erotikus, amikor egy csinos hölgy lassan elfogyasztja a tejgyakran a pulton táncolnak. Egy négy-öt ezer fős budapesti szórakozóhelyen is más a hangulat - magyarázta István, aki olyan nagyszabású rendezvényeken mutatta már meg tudományát, mint az FHM- és a Playboy-partik. Azt sem tagadta, nyíltan is tettek már neki ajánlatokat: a Sziget fesztiválon például egy nő tízezressel fizetett, nem kérte a visszajárót, és a telefonszámát is feltüntette a bankjegyen. Azért megjegyezte: a finom italok nem működnek hosszú távon szerelmi bájitalként, nehéz olyan lányt találni, aki tolerálja az éjszakai pezsgést. KANCSÁR TÍMEA Vodkás üveg kézben, vállon, levegőben, majd a lélekmelegítő szesz, az erős rum a pulton lángol - számos variáció létezik a koktélok látványos elkészítésére. Nemcsak az ital íze fontos, a hozzáadott show-műsor is meggyőzheti a szomjas vendéget, legalábbis a borravalóról. - Véletlenül magamra borítottam egy shakert egy iskolai versenyen. Persze kaptam miatta a beszólogatá9 CIPRUSI KEVERÉSEK. Gyakran tesz szakmai látogatást István más országokban, hogy megfigyelje a helyi szokásokat. A nyáron Ciprusra készül, hogy megnézze, a mediterrán országban hogyan kevernek. Az ifjúsági nemzetközi versenyen szerzett második hely Csehországban és a Magyar Gasztronómiáért kapott érdemérem csak az első lépés számára. A mester bártender fokozatot szeretné elérni, de ahhoz még sokat kell tanulnia, és legalább tíz éves szakmai tapasztalattal kell rendelkeznie. Ahhoz, hogy valakiből kiváló mixer váljék, naponta akár hét-nyolc órát is kell gyakorolnia. • Ludányi István munkában sokat. Elhatároztam, megmutatom mindenkinek, megy ez jobban is: titokban beiratkoztam egy mixertanfolyamra - avatott be a szentesi Ludányi István klasszikus mixer kategóriában magyar bajnok fiatalember, hogyan kezdődött hét évvel ezelőtt a karrierje. Miért döntött úgy, hogy a vendéglátó-ipari szakközépiskola után nem szeretne ismerkedni az üvegek és sha- színes italt, amely középen egy bakerek dobálásának praktikáival, illet- nánnal díszítenek - fűzte hozzá a bárve az italkeverés csínjával-bínjával, mixer. beiratkozhatott a Mojito Mixeriskolá- - Egyszerű a pult mögül a flört? ba. Az országos hálózat vezető oktató- - kérdeztük Ludányi Istvánt, ha már a ja István. A növendékeknek szeretné női italokról csevegtünk. - A főiskolás megtanítani: kulturáltan is lehet alko- rendezvények általában észbontóra siholt fogyasztani. kerülnek, a buli végére a hölgyek E Orgazmus ás Csokító, a csokicsoda Ludányi István 2005-ben a magyar bajnokságon HHBr-^w harmadik helyezést szerzett saját specialitásával, a I^HKffMnog^PV Csokítóval. Két cent vodka, két cent Bailey's, egy cent H^^ : 1 jk mandulaszlrup, egy cent kókuszszlrup és egy cent ^H^^k ^ tejszín szükséges az elkészítéséhez. A hozzávalókat J^H néhány erőteljesebb mozdulattal össze kell rázni egy shakerben, majd raffaelóval díszíthetjük, és egy behűtött y-pohárban felszolgálható. Az Orgazmus koktél (képünkön) elkészítéséhez két cent Bailey's-re, amarettóra és grand marnierre, azaz konyak alapú narancslikőrre lesz szükség. A Csokítóhoz hasonlóan shakerben összerázzuk, majd a pohárba töltjük, és két koktélcseresznyével, illetve banánnal a közepén díszítve felszolgáljuk. FOTÓK: FRANK YVEITE pincér lesz, hanem bármixer. Véres agy és vodka-narancs - István a minap produkált rögtönzött bemutatójának eredményét dicsérték a szegedi Hansági Ferenc Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakiskola és Szakközépiskola diákjai. A szakma mesterétől fortélyokat leshettek el az iskolai látogatás alatt. Az, aki jobban meg Négy magyarból három rendszeresen fogyaszt kávét - olvasható egy friss felmérésben. A 30 éven felüliek akár napi több csésze feketét is megisznak, a legnépszerűbb pedig hosszú ideje az eszpresszó. Mi is megkérdeztünk néhány ismert közéleti személyiséget, hogy mennyire létszükséglet számukra a kávé. HORVÁTH LEVENTE - A legjobbkor hív, éppen most főzöm a reggeli kávémat - mondja a telefonba Székhelyi József, a Szegedi Nemzeti Színház volt igazgatója. - Szertartásosan kezdem a napokat, megkerülhetetlen rítusommá vált, hogy feketével, cigarettával és újsággal ébredjek. Ebéd után, kora délután, és ha játszom, akkor előtte is iszom egy csészével. Leginkább magamnak főzöm, kávéházakba ritkán járok, a színházi büfében viszont szívesen kortyolgatom, mert ott biztosan jól készítik el - magyarázza. A Jászai Mari-díjas színész-rendező rövid, olasz kávét iszik cukor, édesítőszer és tej nélkül. Egyetlen nap a legtöbb feketét - legalább 8 csészével - Párizsban, egy filmforgatás szabadnapján fogyasztotta el a Café Apollinaire-ben. Inkább kihagyta a hagyományos turistalátványosságokat, és reggel 10-től este 6-ig figyelte a híres múltú teraszról a francia főváros nyüzsgő életét - újabb és újabb kávét kortyolgatva. Egy friss - a fogyasztási szokásokat vizsgáló - kutatásból kiderül, hogy hazánkban a lakosság 76 százaléka fogyaszt kávét. Tízből hatan napi egy, sek, de a 60 éven felüliek közel háromnegyede is legalább egy feketét megiszik naponta. Kásás Zoltán, a Szeged Beton VE LEN-kupa-győztes vízilabdacsapatának trénere óvatos duhaj: naponta kétszer iszik nem túl erős A RÖVID FEKETE A KEDVENC. A magyarok kedvence továbbra is a rövid fekete, az idősek 70 százaléka például ezt fogyasztja. Jócskán lemaradva a cappuccino következik a listán, ezt egyébként a fiatalok és a kisfogyasztók részesítik előnyben. A harmadik legnépszerűbb a tejeskávé, ami szintén a fiatalok körében kedvelt. négyen pedig álcár több csészével is elkortyolgatnak. A kor előrehaladtával nő a kávéfogyasztás is, a legszenvedélyesebb fogyasztók a 40-60 éve• Hazánkban a lakosság 76 százaléka fogyaszt kávét FOTÓ: MISKOLCI RÓBERT hosszú kávét. Hazánk egyik legnépszerűbb sportriportere, Hajdú B. István keserűnek tartja, nem is issza. A labdarúgó- és kézilabda Bajnokok Ligája-mérkőzések állandó kommentátora látott már olyat élvonalbeli magyar bajnoki mérkőzésen, hogy a meccs előtt az egyik csapat meghatározó játékosa a büfében feketét kortyolgatott, miközben a szájából lógott a cigaretta. Aztán beállt csereként, és a góljával eldöntötte a meccset. A nők is rendszeresen fogyasztanak kávét - csak jóval mértékletesebben. - Kizárólag reggel iszom egy csészével, de azt is felöntöm tejjel, és mézzel édesítem. Nescafét készítek, mert a főzött savasít. Később pedig már csak a tea jöhet szóba - árulja el Ványai Éva szegedi önkormányzati képviselő. A városi egészségügyi bizottság elnöke alkalmanként vaníliafagyis jeges kávéval kényezteti magát, de azt is tudja, hogy a kávé „becsapja a szervezetet". A sok erős ital rövid ideig megemeli a pulzusszámot, növeli a szellemi munka hatékonyságát, de utána még fáradtabb lesz az ember. MINDENNAPI SZENVEDÉLYÜNK A FEKETE A művészi jellegű aktfotókat 1994-ben készítették, amikor Carla Bruni 26 éves volt, és modellkarrierje csúcsán járt. Bruni férje, a francia köztársasági elnök, Nicolas Sarkozy egyébként semmi kivetnivalót nem talál abban, hogy ezek a fotók nyilvánosságra kerüljenek. Az Elysee-palota egyik bennfentese azt mondta: Sarkozy elnök tisztában van azzal, hogy a képek ízlésesek. És még ha meztelen is rajtuk a first lady, mégiscsak egy szép nőről van szó, aki modellkorában gyakran pózolt művészi felvételekhez. CARLA BRUNI AKTFOTÓI Berlinben árverezik el a francia first lady, Carla Bruni aktfotóit (képünkön). A tíz számozott felvételt annak idején még az amerikai fotográfus, Pamela Hanson készítette az egykori fotómodellről. A képek kikiáltási ára egyenként 981 ezer forintnak megfelelő összeg. DAILY MAIL _J_