Délmagyarország, 2009. június (99. évfolyam, 127-151. szám)

2009-06-18 / 141. szám

B FELGYORSULT ANYAGCSERE. Nem kell feltétlenül beteg az, aki sovány. A karcsú vonalak köszönhetőek például a gyors bélmozgásnak is tudtuk meg Kohán Mária belgyógyásztól. Akinek felgyorsult az anyagcseréje, gyorsabban emészti meg a tápanyagot, így azonban kevesebb is szívódik fel belőle. A soványság oka lehet a genetika is ha ezt az alkatot örököltük a szüléinktől. De a családban eltanult szokások is befolyásolják külsőnket. Ha például az anyuka nem pörköltet készít mindennap gyermekének, amikor felnőtté válik ő sem fogja preferálni a nehéz ételeket. Csütörtök, 2009. június 18. Sport 294 Nincs kilométerhiánya a pincéreknek Egy év alatt a Budapest-London távolságot teszik meg gyalogosan oda-vissza a szegedi Roosevelt téri halászcsárda pincérei munkahelyükön. Egy asztaltársasághoz minimum ötször kell kimenniük. KISS GÁBOR GERGŐ Csúcsra járnak turistaszezonban a szegedi éttermek, egy-egy erősebb napon a Roosevelt téri halászcsárdába több százan térnek be. - A pulttól a legtávolabbi asztal 15-20 méterre van, egy társasághoz a pincérnek minimum ötször kell kimennie - mondta Száz Zoltán felszolgáló. A pincér először kiviszi az étlapot, megkérdi, mit akarnak inni a vendégek, majd az ital felszolgálása után következik az ételrendelés, ennek a feltálalása, az esetleges újabb rendelés, majd a tányérok leszedése az asztalról. - Valamint egyszer megtudakoljuk, hogy mindennel elégedett-e a vendég, idejében ugyanis még orvosolni lehet a felmerülő problémákat - magyarázta a 32 éves pincér. A személyzet arra a kérdésünkre, hogy vajon hány lépést tesznek meg egy nap alatt, azt mondta, a napi 8-10 kilométer gyaloglás borítékolható. - És ez csak nőhet, mert ha egy nagyobb asztaltársaságot kell kiszolgálni, vagy svájci tányérokon szervírozzuk az ételt, akkor többször kell fordulnunk - mondta a felszolgáló. Mitől különleges a svájci tányér? - Kisebb tányérokból egyszerre 4-5 darab is elfér egy kézen, ám a svájciak olyan nagyok, hogy abból csak három fér egy karra - magyarázta a csárdában hét éve felszolgálóként dolgozó fiatalember. Kiszámoltuk, hogy ha egy pincér hetente 70 kilométert tesz meg munkahelyén, egy év alatt ez a távolság 3640 kilométer, ami közúton oda-viszsza megfelel a Budapest-London távolságnak. Mennyire fáradnak el a pincérek egy nap alatt? - Az biztos, hogy nem szenvedünk kilométerhiányban, de a többség a munka után biciklivel vagy gyalogosan megy haza. Én ráadásul hetente kétszer még focizom is. A felszolgálás jó állóképességet biztosít a futballhoz - mesélte Zoltán. Elvárás, hogy egy pincérnek udvariasnak kell lenni a vendégekkel, de ez fordítva is igaz? - Ha nagyon éhes vendég tér be hozzánk, az kicsit türelmetlenebb az átlagnál, más probléma szerencsére nem szokott adódni - közölte a pincér, aki tavaly rekordsebességgel, egy perc alatt vitt ki három adag halászlét egy asztalhoz. - Nagyon siettek a vendégek, étlapot sem kértek, így sikerült elérnem ezt a jó eredményt - mosolygott. B NEHÉZ A HALÁSZLÉ. Kiderült, hogy a felszolgálóknak nemcsak a lábuk, a karjuk is komoly megterhelésnek van kitéve. - Egy halászlé súlya 1 kiló 18 deka, az ételekben a húsok szintén 18 dekásak, a köret pedig 20-30 deka. Ehhez jön még a tányér vagy a bogrács súlya. Csodálom azokat a pincéreket, akik még 50-60 évesen is a szakmában vannak - a térdet, derekat megviseli ez a munka - magyarázta Zoltán. NEM MINDEN VÉKONY EMBER KÜZD TÁPLÁLKOZÁSI ZAVAROKKAL SZEGED MEDITERRÁN HANGULATÁHOZ JÓL ILLIK A B0NSZAI CITROMFA 9 PARADICSOM, BANÁN ÉS FŰSZER. Internetes oldalakról és kertészeti csomagküldő szolgálatokon keresztül Is rendelhetünk gyümölcsfákat az erkélyre, a piacon pedig paprika- és paradicsompalántákra bukkanhatunk. 1800 és 3500 forint közti áron hozzájuthatunk a katalógusokban szép termést ígérő, cserépben nevelhető kávéfához, mandarinhoz, télálló banánhoz, de akár mini meggyfához, ribizlihez, málnához, áfonyához is. Legolcsóbbak a balkonon jól mutató, illatos és főzéshez is használható fűszernövények, amelyek magjai csomagonként csupán egy-kétszáz forintba kerülnek. fácskák beoltva kerültek hozzájuk, ezért tudnak már második alkalommal szüretelni róluk. A citromfán ottjártunkkor 5-6 pici, zöld termés mellett néhány virágot is láttunk, az olajbogyó szőlőszerű fürtökben nőtt, az ananászon viszont már határozott „ananászformát" öltött a termés. Ezzel akadt egyébként a legtöbb gondja. Mint mondta, többször átrakta más helyre, mert a finnyás ananász sem a napos, sem az árnyékos részt nem szerette. - A növények kommunikálnak velünk, de ez nem szólt még hozzám - jelentette ki a házigazda, aki ennek ellenére megtalálta az ideáhs helyet, amit a növény mára szép terméssel hálált meg. Hogy mikor „szüretelhet", még nem tudja. - A város mediterrán jellege miatt választottam éppen mediterrán növényeket az erkélyre, a citrusfélékért pedig egyébként is oda vagyok - magyarázta R. Nagy Mária, aki szerint a teraszon nevelt gyümölcsfák nagy előnye - a garantáltan vegyszermentes gyümölcs élménye mellett -, hogy a háziállatokkal ellentétben nem kell naponta többször sétáltatni őket. ' S hogy hová kerülnek télen a mediterrán kisfák? Olyankor többnyire édesanyja veszi pártfogásába őket, az ő üvegházába költöznek. Ugyanis hiába mediterrán jellegű város Szeged, az ananász és a citrom biztosan nem élne túl a 15 foknál hidegebb időt, miközben elegendő fényre is szüksége van. Hiába esznek, nem tudnak meghízni Nemcsak a kövéreket piszkálják a súlyuk miatt, a zörgő csontúaknak is sokszor beszólnak. Pedig nem feltétlenül bulímiás vagy anorexiás az átlagnál soványabb ember. Lehet, hogy egyszerűen csak nem tud meghízni. BOBKÓANNA „De ronda kövér vagy!" „Fú, te milyen sokat eszel!" „Nem kéne fogyni egy kicsit?" - hatalmas sértődés lenne belőle, ha egy kövér férfinak vagy nőnek ilyeneket mondanánk. Ezzel szemben az emberek lelkiismeret-furdalás nélkül szólnak be a soványaknak, s bele sem gondolnak, hogy az „Olyan vékony vagy, mint egy etióp.", „Egyél már néha, mert teljesen elfogysz!" kijelentések is bántóak lehetnek. Számos hasonló „kedves" megjegyzést kapott már Barthelme Ágota is. A 181 centiméter magas, 55 kilós szegedi modell elmondta: gyerekkorában az orvos azt hitte, szülei nem adnak neki enni. Mostanában is kétkedve néznek rá az emberek, amikor azt bizonygatja, a pacal a kedvenc étele. - Szeretek enni, mégis előfordult, hogy azt kérdezték tőlem: „Na mi van, nem tudsz főzni?" vagy hogy „Nem adnak neked kaját?" Egy idő után az ember hozzászokik az ilyen reakciókhoz. A közeli barátaim tudják: nem vagyok beteg, semmi baj nincs velem. Egyszerűen csak hiába eszek, nem tudok meghízni - vallja a 22 éves lány, aki néhány kilót azért szeretne valahogy felszedni. Csuklója ugyanis anynyira vékony, hogy lecsúszik róla a karkötő. Korábban Hollósi Szandrának is A VÉKONY BARTHELME ÁGOTA IS FIGYEL A CENTIKRE zörögtek a csontjai. Előfordult, hogy rá is szóltak: egyen többet, mert elfújja a szél. A néhány évvel ezelőtt még 48 kilós 170 centiméter magas lánynak azonban az fájt a legjobban, amikor az anorexiás Christina Aguilerához hasonlították. - A vékony lányokat ugyanúgy bántja, ha lesováFotó: Segesvári Csaba nyozzák, mint ahogyan rosszulesik a teltebbeknek, ha lekövérezik - mondta a Pesten riporterként dolgozó 25 éves nő, akinek mostanra sikerült 55 kilósra felküzdenie magát. Tanácsa a hízni vágyóknak: késő este fosszák ki a hűtőt. Ezzel a módszerrel garantált a siker. B Túl divatos betegság Az utóbbi néhány évben talán túlságosan is sokat foglalkozott a média a különböző táplálkozási zavarokkal. Az emberekben azonban még mindig nem világos, mi az a bulímia vagy anorexla, s hajlamosak elkönyvelni azokat a vékony embereket is problémákkal küszködőknek, akiknek valójában semmi bajuk. Legutóbbi példa erre a tavasszal lezajlott ausztráliai Miss Universe egyik versenyzője, Stephanle Naumoski. A180 cm magas, 49 kilós lányt szétszedte a helyi média. Szegényke hiába bizonygatta, hogy rendesen eszik, elkönyvelték betegnek. Stephanie mindenesetre kijelentette: „Megvédem a vékony embereket. Rengeteg magas és vékony barátom van. Nekünk egyszerűen Ilyen a testalkatunk". Ananász a társasházi erkélyről Nem kell agrármérnöki diploma hozzá, csak megfelelő környezet és gondoskodás, hogy saját erkélyünkön is gyümölcsöket szüretelhessünk. Ha télre kerítünk helyet egy üvegházban, akár még ananászt, citromot, narancsot is szedhetünk. SZÁZ ZOLTÁN HÉT ÉVE TESZ MEG NAPI 8-10 KILOMÉTERT MUNKAHELYÉN, A ROOSEVELT TÉRI HALÁSZCSÁRDÁBAN Fotó: Schmidt Andrea ESZTER, MÁRK ÉS SIMON SZEME IS ÉLTETI A BALKONNÖVÉNYEKET Fotó: FrankYvette MUNKATÁRSUNKTÓL - Nagyon sajátos varázsa van, amikor a gyerekekkel leszedjük a termést. Már alig várom, hogy megihassam az első limonádét a saját citromomból árulta el az egyik Tabán utcai társasházban élő R. Nagy Mária, akinek kis teraszán a citrom mellett ananász, babér, olajbogyó és egy magyarul még el sem nevezett „citromízű mandarin" is növekszik agyagkaspókban. Házigazdánk folyamatosan metszegeti az 50-60 centi magas növényeket - amelyek ettől kissé bonszai-jellegűek hogy ne nőjék ki a lakást. A 3 éves