Délmagyarország, 2008. június (98. évfolyam, 127-151. szám)

2008-06-10 / 134. szám

61 Megyei tükör Kedd, 2008. június 10. FELÉRE CSÖKKENT A MAGYAR GYÜMÖLCSÖK, ZÖLDSÉGEK VITAMINTARTALMA Kívül szép, belül szegény Drámaian csökkent a zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék ásványianyag- és vitamintartalma 1966 és 1990 között. Aztán egy kicsit javult a helyzet - állítja kutatási eredményei alapján a Szent István Egyetem tanára. A legfőbb ok: a piacon a szépet keresik, erre figyeltek a növénynemesító'k. A javulás pedig annak köszönhető, hogy a termelőknek egyre kevesebb pénzük van műtrágyára. KOROM ANDRÁS Hol van már a vajalma vagy az igazi ringlószilva? Hol a kicsi, de cukor nélkül is édes eper? A szerencséseknél odahaza vagy a tanya környékén még megterem, de a városi üzletek polcain már nem nagyon lelhetők fel. A boltokban lévő gyömölcsöknek nem csak az íze és illata változott hátrányosan. Bár küllemük tetszetősebb, mint korábban, de ásványianyag- és vitamintartalmuk drámaian csökkent. Márai Géza, a gödöllői Szent István Egyetem • • 1966 és 1990 között # # a sárgarépa vitamintartalma W, a borsóé több mint 50, a káposztáé 95 százalékkal csökkent. Márai Géza 41 4 j: nyugalmazott tanára vizsgálatok alapján arra a következtetésre jutott, hogy 1966 és 1990 között a sárgarépa vitamintartalma 40, a borsóé több mint 50, a káposztáé 95 százalékkal csökkent. A búza ásványianyag-tartalma 50, az árpáé több mint 60, a kukoricáé pedig több mint 80 százalékkal mérséklődött. gyümölcs a piacon. kívül előnyükre, belül hátrányukra . változtak Fotó: Tésik Attila - A talaj mikroelem- és ásványianyag-tartalma 1966 és 1990 között a nagy műtrágya- és növényvédőszer-használat, valamint a savas esők miatt erősen lecsökkent, s ez jelentkezik a növények béltartalmában is. Ráadásul a zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket az eltelt időszakban is folyamatosan nemesítették. Ez a munka elsősorban arról szólt, minél szebb legyen az áru. A megnövekedett víztartalom viszont a vitamin csökkenését eredményezte - mondta Márai Géza. A kutató vizsgálatai szerint 1996 után megállt NEM BÍZZÁK A VÉLETLENRE. Ami a kukorica „béltartalmának" csökkenését illeti: manapság nem bízzák a jószágtartók a véletlenre, hogy melyik állat mennyi vitamint vagy ásványi anyagot fogyaszt - mondta érdeklődésünkre Szmodics Sándor vásárhelyi állatorvos. Hozzátette: ma már a haszonállatok nem a mezőn legelésznek, többségüket iparszerű körülmények között, zárt környezetben tartják, s kiszámolják számukra az ásványianyag- és vitaminmennyiséget is. Ha ezt a takarmány nem tartalmazza, akkor pótolják. a romlás. Sőt némileg javult is a helyzet - annak következtében, hogy a gazdáknak nincs annyi pénzük vegyszerekre és műtrágyákra, mint a rendszerváltás előtt a szövetkezeteknek. - Már a makói hagyma sem az igazi - állítja a szakértő, aki úgy látja, hogy az eredeti, óriási szárazanyag-tartalmú hagyma helyes tárolással sokáig eltartható volt, míg a mostani nemesített nagyobb víztartalma miatt nem bírja a rossz tárolási körülményeket. Nem ért egyet ez utóbbi állítással Barnóczki Attila, a hagymakutató állomás szaktanácsadója. Mint mondta, az 1900-as évek elején körülbelül 2300 makói és a város környéken élő család termelt fehér húsú, kemény héjú, nagy szárazanyag-tartalmú, de alakban és színben eltérő vöröshagymát. Ezek egyesített jó tulajdonságai jellemzik a mára nemesített makói hagymát. Igaz, ennek nem vizsgálták ásványianyag- vagy vitamintartalom-változását. Európai szenzáció a múzeum raktárából Ritka reneszánsz festmény bukkant elő a Móra-múzeum raktárából. Eddig a híres firenzei mester, Bronzino alkotásának könyvelték el az Angyali üdvözletet. Most restaurálják, kutatják, de máris nagy szenzációt ígér a 100 milliós érték. MUNKATÁRSUNKTŐt Európára szóló szenzáció lehet a Móra-múzeum birtokában lévő Angyali üdvözlet című, késő reneszánsz festményből. A közel másfél méter átmérőjű kerek fatáblára készült képnek a harminc centiméteres kerete is remekmű. Az eddig a közgyűjtemény raktárában őrzött festmény a 2008 őszi bibliai tárgyú kiállítás előkészületeinél bukkant fel a raktárból. Agnolo Bronzino nevén szerepelt a műtárgy a leltárban, a mester a firenzei nagyherceg neves udvari művészeként dolgozott. Az 1920-as években restaurálták az 1500-as évek közepén készült képet, de az akkoriban használt gyantás festék és a lakkréteg miatt elsötétült - tudtuk meg a megyei múzeum képzőművészeti osztályvezetőjétől, Szabó Tamástól. Most az Angyali üdvözletet - a szükséges szélesebb összefogás miatt - a Szépművészeti Múzeum restaurátorai állítják helyre. Szerzőjét máris vitatják, de az biztos, hogy Raffaello közelében kell keresni a híres firenzei iskola tagját. Olasz és svájci szakemberek szenzációsnak nevezték a titokzatos táblaképet. A művészettörténészek véleménye abban megegyezik, hogy a festmény bármelyik európai képtár dicsőségére szolgálna. A restaurálás megközelítőleg 3 millió forintba kerül, a ritka reneszánsz festmény értéke becslések szerint elérheti akár a 100 millió forintot is. Az Angyali üdvözletet várhatóan június végén szállítják vissza Szegedre. • ritkaság a festmény, mert kerek és mert jó állapotú Fotó: DM/DV Benned van A pragtaroot as Eutópai Srociótis Alop tómogafto