Délmagyarország, 2008. április (98. évfolyam, 76-101. szám)

2008-04-17 / 90. szám

Csütörtök, 2008. április 17. Hegyei tükör 17 IVAS IDEJÉN EZREVEL VÉGZI A HALÓBAN A LEGDRÁGÁBB HUSU HAL - VAGY A CSARDA MOND IGAZAT, VAGY A HALÁSZ Tilalom védir mégis fogják a tiszai süllőt TERHES TAMÁS HALÁSZ: ILYENKOR MINDEN SÜLLŐT VISSZADOBOK, AMI BELEMEGY A VARSÁBA Fotó: Gyenes Kálmán A halász a megélhetését, a horgász az engedélyét veszti el, ha ezekben a napokban tiszai süllőt talál nála a vízi rendó'r. A folyó egyik legértékesebb halát a tilalom március 3-ától április 30-áig védené, ám szombaton négy szegedi halászcsárda közül kettőben is ehettünk volna tiszai süllő't. Egy helyen elárulták, halásztól veszik, most is. Egy halász tagad, a hatóság csodálkozik, a Tisza pedig pusztul. Még mindig a cián a hibás? BAKOS ANDRÁS A süllő az egyik legértékesebb édesvízi hal, tiszta ízű, szálkamentes, zsírszegény - és egyre kevesebb van belőle. A magyar hipermarketekben pisztrángot, lazacot, nílusi sügért, lepényhalat, makrélát bármelyik percben lehet venni, süllőt ritkán. Kevés hazai halgazdaság foglalkozik a tenyésztésével, a Fehér-tói Szegedfish sem árulja. Aki nagyon szereti, mégis hozzájuthat, kilóját ezerkétszáz-ezerötszáz forintért lehet megvenni - ha élövízi az áru, akkor momentán teljesen illegálisan. Belemegy és beledöglik A törvényes tilalmi idő, amely szaporodása idején védi a különböző halfajtákat az élővizekben, így a Tiszán is, a süllőt idén március 3. és április 30. között óvja. Ezalatt a véletlenül kifogott példányokat vissza kell rakni-a vízbe. Ha horoggal fogták, és mélyre nyelte a szereléket, el kell vágni a zsinórt a szája előtt, úgy kell elengedni. A halászhálóval fogott egyedeket is vissza kell dobni. A süllőnek azonban nincs szerencséje: érzékeny a szervezete, hamar megdöglik a varsában, és akkor is, ha mélyre nyeli a villantót. És ez tilalmi időben is gyakran előfordul. Azt ugyanis semmi sem tiltja, hogy a halász ilyenkor is letűzze a varsáját, egyébként is ő tavasszal foghatja a legtöbb halat. A horgász is villantózhat, csukára, harcsára például. A süllőnek viszont nem lehet megmagyarázni, hogy ő most kerülje el a csapdát, műcsalit, se lát, se hall a szerelemtől. Belemegy, elkapja. Beledöglik. A törvény szerint ilyenkor is vissza kell dobni. A kísértés azonban nagy, hiszen egy kétkilós süllő, amelynek még pirosak a szilványívei, csaknem háromezer forintot ér. Ívni már nem fog, és mint dög, ronda, szennyezi a vizet. A süllő tehát a konyhába kerül, magyar módra. Gyakran a folyót tisztelő ember szeme láttára köttetik az üzlet. A filé színe és fonákja - Én ilyenkor minden süllőt visszadobok, ami belemegy a varsába, te is tudod, így szól a törvény, ezt be kell tartanunk, és a süllőt filézett állapotban is megismerhetik bármikor - felelte határozottan Terhes Tamás tiszai halász, amikor megkérdeztük, mit csinálnak most a süllővel. Ezek után négy szegedi csárdánál kérdezősködtünk mint érdeklődő vendégek. A Csepp a Tengerben halászcsárdában azt mondták, süllő épp nincs, de hamarosan lesz. A Fehér-tói Halászcsárdában volt süllő, de azt nem tudta, vagy nem akarta megmondani, akivel beszéltünk, hogy honnan érkezik: hozzák. Az Öreg-Kőrössy Halászcsárdában is volt süllő, méghozzá tiszai. Kérdésünkre, hogy ilyenkor is be tudják-e szerezni, azt a választ kaptuk, hogy igen, a főnök úr beszerzi. A Kiskőrössy Halászcsárda munkatársa volt a legszimpatikusabb, és a legőszintébb. Van süllő, tiszai. Hogy friss-e vagy fagyasztott? Természetesen fagyasztott, a halat máshogyan nem szabad, de nem is érdemes tárolni, aki mást mond, az lódít. De jön a hal folyamatosan: hatósági állatorvosi engedéllyel rendelkező tiszai kishalászok hozzák, a süllőt is. Igen, előfordulhat, hogy 4-5 napon belül hoztak. Amikor kell, van. • ffl A süllőt filézett # 7 állapotban is bármikor megismerhetik. Terhes Tamás Természetesen a vendégnek mindenütt azt próbálják mondani, amit hallani szeretne. Lehet, hogy valójában mégse jött 4-5 nappal ezelőtt a tiszai halász; hogy március 3. előtt minden étterem föltankolt süllőből, és ha kérték is a beszállítót, hozzon frisset, az konokul rázta a fejét, hogy ö aztán nem hoz, mit képzelnek róla. A séfen nem kérhető számon De ha jön és hoz, akkor sem történik semmi. A csárda szakácsának ugyan minden pillanatban igazolnia kell, számlával is, honnan származik a hűtőben lévő hal, és mikor vette. A HACCP-t is könyörtelenül betartatja az ÁNTSZ, az állat-egészségügyi és élelmiszer-ellenőrző állomás. Odáig viszont nem jutnak el az ellenőrök, hogy ha egy süllőről most azt írja a papír, négy napja vették, és tiszai, akkor lehet, hogy tilalmi időben fogták ki, és meg kéne keresni a beszállítót. Ha másért nem, azért, hogy figyelmeztessék a törvények betartására. Szigeti Sándor, az állat-egészségügyi állomás igazgató főállatorvosa lapunk érdeklődésére azt mondta, ez számára új szempont. El fogja mondani kollégáinak, hogy ezentúl erre is figyeljenek. Mi lehet a megoldás? Akik hisznek abban, hogy a magyar ember képes őszinte meggyőződésből betartani a saját szabályait, azok gyakoribb, leleményesebb ellenőrzést várnak. Persze nem a séfen kell számon kérni, miért nem tartja be a süllőtilalmat, hanem a horgászon és a halászon. A radikálisok szerint ezen felül korlátozni kell a halászatot - ami most szinte lehetetlen, tekintve, hogy hoszszú időre a halászati szövetkezeteké a kezelői jog a folyón, majdnem végig. A Tiszán egyedül a tiszaújvárosi Zabos Géza Horgászegyesület 17 kilométeres szakaszán tilos a varsás, marázsás halászat. A horgászmester, Balázs Tibor lapunknak azt mondta, amikor ezt a tilalmat bevezették, az első változás az volt, hogy látványosan nőtt a süllők száma. RITKA ÉS SZÉP HAL. HA ÁTLÉPNEK VELE A KONYHA KÜSZÖBÉN, ÉS PAPÍR VAN RÓLA, SENKI SEM KÉRI SZÁMON, HONNAN FOGTÁK KI Illusztráció: Szarka László JIINE interjú www.delmagyar.hu Cserbenhagyókat keresnek MUNKATÁRSUNKTÓI Személygépkocsi sodort el egy nőt még március 27-én a szegedi Rókusi körút 3. szám előtti szervizúton. A személygépkocsi - vélhetően egy sötétszürke Peugeot - vezetője segítségnyújtás nélkül továbbhajtott. Az 55-ös számú főúton, Mórahalom külterületén április 6-án reggel egy szürke színű jármű előzött egy motorost. A motoros a manőver után elesett. Április 13-án este pedig a szegedi Jolánka utca és Dobos utca kereszteződésébe elsőbbségadás nélkül hajtott be egy Opel vezetője, ahol összeütközött egy szabályosan közlekedő személyautóval, ami felborult. Aki a három esetről, valamint a segítséget nem nyújtó járművek vezetőiről információval rendelkezik, hívja a 62/562-400-as szám 12-92 vagy 14-37-es mellékét, illetve a rendőrség 107-es, 112-es segélyhívóját, vagy a Telefontanú 80/555-111-es vonalát. Mm - A holokauszt áldozatául esett több mint ezerkétszáz polgára előtt tiszteleg ezekben a napokban Makó a Hozz egy követ, gyújts egy mécsest! mottóval megrendezett emlékhét keretében. Tegnap mindenki előtt nyitva állt a Vorhand Mózes téri ortodox zsinagóga, hogy az emlékezni vágyók a zsidó mártírok falához járulhassanak Fotó: Szabó Imre Online interjú honlapunkon a legszebb Nap szépével Lapunk Nap szépe rovatának idei legszebbjét, Becker Brigittát (képünkön) ma déltől egy óráig látja vendégül a delmagyar.hu. Faggassa ön is a 23 éves nyertest! MUNKATÁRSUNKTÓL A www.delmagyar.hu című honlapunk és a Rádió 88 által szervezett, Sing-Singben tartott Tavaszi találkozás a delmagyar.hu szépeivel elnevezésű bulin Becker Brigittát választották a legszebbnek. Brigi fődíjként vásárlási utalványt és egy győri hosszú hétvégét nyert. Győzelmét így kommentálta: „szeretnék tetszeni mindenkinek". Brigitta a szegedi egyetem magyar szakán végzős. Csillagjegye Mérleg, aminek jellemzői tökéletesen illenek rá. Hisz a sorsban, kedvenc mottója: semmi sem véletlen. Olvasóink kérdéseit a beszélgetés megkezdése előtt és alatt az interju@delmagyar.hu e-mail címre, illetve cikk-kommentárként is várjuk.