Délmagyarország, 2008. január (98. évfolyam, 1-26. szám)

2008-01-07 / 5. szám

Hétfő, 2008. január 7. Aktuális 13 EGY-KÉT HÉTEN BELÜL TÖMEGES FERTŐZESEKRE SZAMITHATUNK Főként a fiatalokat támadja az influenza Vásárhelyen már átlépte a járványküszöböt az influenzás panaszokkal orvoshoz fordulók száma, de kétszer annyi beteg van a megyében is, mint a múlt héten. Általános járványra egy-két héten belül számítanak a szakemberek. TOMBÁCZ RÓBERT Megduplázódott a múlt heti adatokhoz képest az influenzaszerű megbetegedésben szenvedők száma Csongrád megyében, a szomszédos Bács-Kiskunban már ki is mutatták az A vírust - tudtuk meg Tombácz Zsuzsannától, az ANTSZ régiós járványügyi főosztályvezetőjétől. Bár Szegeden, Makón és Szentesen még kevés a beteg, Hódmezővásárhelyen a számuk már átlépte a járványküszöböt, azaz a 100 ezer lakosra számított 200-as megbetegedési értéket. Ha a helyzet tovább romlik, szükség lehet egészségügyi zárlat, látogatási tilalom elrendelésére is a vásárhelyi kórházban - közölte a főorvos. Mivel csütörtökön a legtöbb iskolában elindult a tanítás, és az óvodák, bölcsődék is üzemelnek, a szakember szerint egy héten belül terjedni kezdhet a betegség a zárt közösségekben. Az eddigi adatok alapján a fiatal korosztályban van a legtöbb influenzás: főként a 15 és 24 év közöttiek, illetve a gyerekek kapják el a fertőzést. A főorvos szerint ennek az az oka, hogy a 60 év felettiek és a krónikus betegek inkább felvették a védőoltást, mint a fiatalabbak. A védőoltást - amiből az idősebbek és krónikus betegek ingyen kapnak a háziorvosnál - viszont még t A SZEGEDI DEBRECENI UTCAI RENDELŐ VÁRÓJÁBAN IS SOK A BETEG Fotó: Frank Yvette most sem késő beadatni, hiszen így elkerülhetőek az influenza veszélyes szövődményei. A közép- és idősebb korúak között inkább más típusú, torokfájással, gennyes orrváladékkal járó vírusok „kaszálnak", influenzaszerű panaszokkal még nem jelentkeztek - tudtuk meg Fekete Judit szegedi háziorvostól. A vele egy helyen rendelő házi gyermekorvos, Hegedűs Ágnes kis páciensei közül viszont egyre többen jönnek magas lázzal, végtagfájdalmakkal és levertséggel. A szakember nagyjából két hét múlva számít arra, hogy tömegessé váljon a megbetegedés. Ahol a számok diktálnak, ott leegyszerűsödnek a célok és a megoldások. MNEK SÁNDOR Bizonyítványok Nicolas Sarkozy francia elnök nem tréfált: ahogyan kampányában megígérte, a francia kormány miniszterei háromhavonta jegyekkel ellátott bizonyítványt kapnak teljesítményükről. A miniszterelnöki hivatal felkérésére egy független könyvvizsgáló cég 30 szempontot állított össze a kormányprogram alapján, a miniszterek értékeléséhez. Sarkozy a hagyományosan retorikus francia politikai miliőben előre kiszámítható ellenkezést váltott ki. A bírálók érvelésében meg| Ahol a szamok jelenik, hogy az osztályozás a miJr m diktálnak, Ott nisztereket a rövid távú döntésekben és a statisztikák kozmetikázásában teszi majd érdekeltté. Ahol a számok diktálnak, ott leegyszerűsödnek a célok és a megoldások írja a Le Monde vezércikke. Az értékelési rendszer a bevándorlási miniszter munkáját például azon méri, hogy hány illegálisan az országban tartózkodó személyt sikerül kitoloncolnia, az igazságügyi miniszter pedig a visszaeső bűnösökre kiszabott büntetés mértékével teljesít majd jól. A sikerkritériumok egyes minisztereknél már-már a versenyszférát idézik. A kulturális miniszternek azt kell elérnie, hogy minél több ember látogassa az ingyenessé vált múzeumokat, az építésügyi miniszternek pedig megfelelő számú szociális lakást kell produkálnia. Bár Sarkozy intézkedését sokan pusztán a hatalomgyakorlás eszközének, mások pedig felszínes ostobaságnak tartják, a bizonyítványosztás kapcsán azt nem vonják kétségbe, hogy a politizálás cselekvőbb lehet tőle. Az állampolgár pedig nem érzi majd úgy, hogy nem számolnak el előtte - hiszen mind a kritériumok, mind az osztályzatok nyilvánosak lesznek. Mielőtt eszünkbe jutna mindezt a magyar viszonyok között elképzelni - mert Sarkozy húzásában van valami magyarosan esetleges -, a francia kormány tájékoztatója meg is akadályoz ebben. Az indoklás ugyanis fontosnak látja kiemelni: értékelt célok között egyetlen olyan sincs, amihez ne a választók adtak volna felhatalmazást. Ott eltűnt, itt elfogták MUNKATÁRSUNKTÓL Eltűntként körözte a szerb rendőrség azt a férfit, akit pénteken állítottak elő Szegeden illegális magyarországi tartózkodás miatt. Péntek este lakossági bejelentés alapján igazoltatták a férfit, aki szerb személyi igazolvánnyal kívánt bejelentkezni a hajléktalanszállón. Az előállítás és vizsgálat során kiderült, hogy a férfi év végén illegálisan lépte át a magyar határt, a szerbek pedig eltűntként tartották számon. A férfit szombaton átadták a szerb hatóságoknak. OTTHON ÖTVENEZERBE KERÜL, AMI A BOLTBÓL VÉVE SZÁZEZER Böllérrel együtt is olcsóbb a disznóvágás S A vágóhíd szerint tovább drágul a bolti hús Egy negyvenezer forintba kerülő élő sertést levágva a szalonna és egyebek mellett 25 kiló csontozott karajhoz és 34 kiló sonkához juthatunk. Ugyanez a hús a boltban hetvenezer forintba kerül. Tehát megéri disznót vágni, de nagyon sok múlik a bölléren és a jószágon is. Ha zsíros állatot választunk, jelentősen csökkenhet vállalkozásunk nyeresége. HfrtSSZASOtCS Ha úgy döntünk, hogy disznót vágunk, és 270 forintos, a piacon átlagosnak nevezhető kilónkénti áron veszünk egy 150 kilogrammos hússertést, 40 ezer 500 forintot fizetünk. Ideális esetben egy ekkora állatból 25 kilónyi csontozott karaj, 34 kilónyi sonka és 12 kilogrammnyi lapocka, valamint húsz kilónyi zsír és szalonna bontható. A multik akciói közt sehol sem találni 1000 forintnál olcsóbb húst - így már csak a karaj és a comb a pulton közel 70 ezer forintba kerülne. Am a füstölt szalonna kilóját is Disznóvágás, számokban 900 forint körüli áron adják. Ha egy százötven kilós jószág „alkatrészeit" a boltban vesszük meg, több mint százezer forintot fizetünk, míg az otthoni vágás költségei a disznóvétellel együtt is alig haladják meg az ötvenezret. A disznóvágásba mégsem szabad amatőr módon belefogni. Ez a munka egy család számára egész napos elfoglaltságot jelent. Szükség van pörkölőre, gázpalackra, rengeteg vízre. Négy-öt éles késre, rövidebbekre és hosszabbakra, bárdra a csont hasításához. Asztalokra, hogy a szétszedett hús hamar kihűljön - elég nagy helyre - edényekre, műanyag ládákra a pakoláshoz. Üstre az abáláshoz, a zsír kisütéséhez. Ha a belet és a gyomrot is felvesszük: ultrára, a mosáshoz erős gyomorra és türelemre. Ha sajtot, hurkát, kolbászt készítünk, töltőre, nagy tűre, spárgára, emellett bélre, fűszerekre. Aztán hozzáértésre. Túdni kell, mire van szüksége a családnak, ehhez képest érdemes jószágot választani. Altalánosságban elmondható: a megEgy 150 kilós hússertés megvásárlása, feldolgozása, füstölése kb. 55 000 forintba kerül BOMTfeí $UH Súly (kg) Ha mindezt boltban vesszük (forint) KARAJ . 25 27 5 00 SONKA 34 40 800 LAPOCKA 12 13 200 ZSÍRNAK VALÓ, SZALONNA 20 18 200 BELSŐSÉG 10 3100 FEJ, KÖRÖM k 1400 EGYEBEK (bét, bői, csont, ill. hulladék) 45 FORRÁS: OM-SRŰJTTS térülés rátája annál rosszabb, minél zsírosabb az állat. Ha a család csak a segédmunkához ért, böllér is kell. Bár hivatalosan ilyen foglalkozást senki sem üz, azt azért megtudhatjuk, hogy a leszúrt, mázsált sertés minden kilója után 50-60 forint közé eső összeget is elkérhet. A füstölés kilónként szintén ugyanennyi, a sonka, a csülök és a szalonna súlyával számolva tízezer forint alatt így nem kalkulálható a „munkadíj". Persze, sok helyen nem fogadnak böllért, mert a család tudja, mit hogyan kell csinálni, a hűtőládák korában pedig nincs szükség feltétlenül füstölésre. Sok ház udvarán perzselik, bontják a hízót ezekben a napokban, mégis furcsa félelem lengi körül ezt a népszokást: az általunk megkérdezett tucatnyi fogyasztó és böllér egyike sem vállalta névvel a megnyilatkozást félnek ugyanis a feljelentéstől. A házi vágások ugyan nem nevezhetők „feketének", hiszen nem értékesitik a húst. Am számla mégsem keletkezik a böllér esetében, így legalábbis szürkének minősül az ügylet. Pedig a disznót nevelő gazda is jobban jár, ha házi vágásra veszi meg tőle valaki a jószágot: az utóbbi hónapokban drámaian esett az élő állatok ára, ami jóval, közel 50 forinttal alacsonyabb, mint egy esztendővel ezelőtt. A hivatalos felvásárló a rosszabb kinézetű sertések kilójáért 190, az átlagos állatokért pedig 240-250 kilogrammot ad. A makói Tóth Gyula szerint is egyre több magánszemély vásárol vágni való disznót. - Hivatalosan nem tudok róla, hogy Makón, vagy környékén bárki is bontana sertést házaknál - tette hozzá a felvásárló. Makón több, engedéllyel rendelkező vágóhíd is üzemel, ám egyedi megrendeléseket egyikük sem teljesít. A Rákosi úton üzemelő Füstöltkolbász Kft. az egyik legkorszerűbb technológiával dolgozza fel a sertéshúst. - Óránként hetven állat vágására alkalmas a technológiánk, így magánszemélyek gyakorlatilag egyáltalán nem keresnek fel bennünket, mi vásároljuk fel a termelőktől a sertéseket - mondta lapunknak Sípos Jenő cégvezető. - Az energiaár-változásoknak köszönhetően a következő hetekben némi drágulásra számíthatunk a sertéshús esetében. A nagyüzemi sertéstartóktól nettó 270-280 forintos kilónkénti áron szerezzük be az élő állatokat. 11 A HÁZI VÁGÁS OLCSÓBB, MINT BOLTBAN VENNI HÚST - DE MUNKÁSABB, MINT AHOGYAN AZT SOKAN GONDOLJÁK Fotó: Frank Yvette