Délmagyarország, 2007. december (97. évfolyam, 280-303. szám)

2007-12-07 / 285. szám

81 Megyei tükör Csütörtök, 2007. december 7. „VADDISZNÓT NEM TUDOK A FELESÉGEMNEK FŐZNI, MERT KIKÖPI" Váncsa István a konyhába szerelmes A főzés számára élvezet és szerelem, de vállalja a „piszkos munkát", a mosogatást is. Ha most vasárnap lennének a választások, elmenne szavazni, de nem nagy örömmel választana a felhozatalból Váncsa István, az Élet és Irodalom főszerkesztő-helyettese, a Heti hetes című tévéműsor rendszeres vendége, aki Szegeden dedikálta szakácskönyvét. GONDA ZSUZSANNA - Önnél a főzés házimunkának számit? - Alapjában véve igen, de több is annál. Nem mondhatnám, hogy a házimunka nagy öröm volna, szoktam néha porszívózni, és nem örülök neki. Ha viszont főzök, az öröm. Azt azért csinálom, mert szeretem. A porszívózást azért csinálom, hogy ne legyen por a lakásban. Tehát ebben az értelemben nem házimunka, több annál. Szórakozás, élvezet és szerelem. Ez a főzés. - Meg idő és pénz. - Idő is meg pénz is, ez kétségtelen, de hát az ember olyasmitől, amit szeret, nem sajnálja az időt, és hát a pénzt se nagyon, ha van. - Ki mosogat el? - Én. A teljes vertikumot végigcsinálom. Bevásárlás, főzés, mosogatás, al-. les zusammen. Mondjuk az evésbe beengedek másokat is. Jó ideje csak improvizálva főzök, hiszen a hűtőszekrényem meg a spájzom aktuális állapota nem szokott egy létező recepttel pontosan fedésbe kerülni. Hát ugye abból főzök, ami éppen van ottA TISZAIT FŐZI. Váncsa Istvánnak szegedi látogatása alkalmával nem volt ideje halászlézni, de azt mondta, ha főz, akkor a tiszait főzi. Apósa sokat horgászott Szarvasnál, a Körös egyik holtágában, abból készülteka „borzasztó jó" hallevesek. hon, és ha elmegyek vásárolni, akkor azt veszem meg, ami éppen akkor a legszebb. Ha látok egy gyönyörű, friss báránylapockát, akkor azt veszem meg, de ha látok egy gyönyörű kardhalat, akkor azt. Ebből lesz valami. Általában - legalábbis a feleségem úgy véli - jól szoktak sikerülni. Ha ezeket mindet leírnám, ontanám a szakácskönyveket, és Stahl Judit hozzám képest sehol sem volna. - Egyébként hol van Stahl Judithoz vagy mondjuk a szintén szakácskönyviró Lévai Anikóhoz képest? Jobban főz, mint ők? - Be kell vallanom, hogy több száz szakácskönyvem van otthon, de a két hölgy müvei közül egyik sincs meg. Igy nem tudom, hogy ki főz jobban. - Ha azt mondanám, hogy vegetáriánus vagyok, mit szólna? - A feleségem is vegetáriánus, de eszik legalább halat. Amióta - lassan már kilenc éve - együtt vagyunk, azóta hihetetlen mértékben fejlődtem a vegetáriánus ételek előállításában, bár az indiai vegetáriánus konyhát, amit rendkívül nagyra becsülök, korábban is műveltem. De a világ nem áll le az indiai vegetáriánus konyha határainál. Sokat fejlődtem e tárgyban. Halat sem főztem korábban annyit, mint mostanában. Jó, hát vaddisznót nem tudok a feleségemnek főzni, mert kiköpi. Évente egyszer hívok vendéget, és akkor az egész ebédlőasztalt tele rakom hatalmas, nagydarab húsokkal. Így tombolom ki magam. - A Heti hetes révén ismertek politikai nézetei. Kap emiatt megjegyzéseket az utcán? - Kapok, de érdekes módon sokkal több rokonszenvező megnyilvánulással találkozom. Ritkán, évi egy alkalommal fordul elő, hogy valaki lehülyéz az utcán, gondolom, ez azért van, mert szívesebben mondanak jót az emberek. Akinek erősen negatív véleménye van rólam, az esetek többségében magában tartja. Hála istennek. - 2002-ben ön is kampányolt azért, hogy minél többen menjenek el szaVÁNCSA ISTVÁN: A FŐZÉS SZÓRAKOZÁS, ÉLVEZET ÉS SZERELEM Fotó: Schmidt Andrea vazni. Ha most vasárnap lennének a választások, elmenne? - Valószínűleg elmennék, de nem hiszem, hogy különösebben nagy örömmel. Az emberek kiábrándultak a politikából, én sem vagyok igazán kivétel. Ebben a pillanatban választani abból a felhozatalból, ami most van... Hát, ez nem könnyű. További fotók a témáról az interneten: deimagyar .. KEVEREDIK A RÉGI A MODERN VILÁGGAL - HÓDÍT A RETRO A SZEGEDI VENDÉGLÁTÓHELYEKEN Színes tapéta, Traubi és Kékes tévé SZEGEDI FIATALOK A TISZA LAJOS KÖRÚTI PUBBAN - ŐK MÉG MEG SEM SZÜLETTEK, AMIKOR EZ A TÉVÉ MŰKÖDÖTT Fotó: Frank Yvette A retrostílus néhány éve nemcsak az öltözködésben, a zenében, hanem a lakberendezésben, az enteriőralakításban is hódít. Szegeden sorra nyílnak a hatvanas-hetvenes-nyolcvanas évek hangulatát idéző éttermek, szórakozóhelyek. BOBKÓANNA A retro szó hallatán sok szegedinek először a belvárosi táncos-zenés szórakozóhely jut eszébe. A névválasztás is arra utal, hogy a tulajdonosoknak nem titkolt célja volt a régi hangulatok felidézése. Ezt mutatja a berendezés egy része, és persze a nosztalgiabulikon felcsendülő régi slágerek is. - A belső dizájn tükrözi a retrostílust, ezt kevertük az új vonalakkal - mondta Paszternák Zoltán, a Centrál Kávézó és Retro Klub üzletvezetője. A színek kiválasztásában is a retrós hangulat megteremtésére törekedtek. A hetvenes-nyolcvanas évek lakásaiból nem hiányozhatott a tapéta, amely a diszkó falain is visszaköszön, persze mai divatszínekben, erős barnában és narancssárgában. A múltidéző érzést fokozzák a lampion alakú hosszúkás lámpák is. A Tisza Lajos körúti Jam Pub berendezése bizonyára nosztalgiát kelt azokban, akik az itt díszítőelemként használt jó öreg első generációs fekete-fehér televízión nézték Láng Vince kalandjait. De akad itt régi szódásszifon és lámpabura is. - A falakra eredeti hetvenes-nyolcvanas évekbeli moziplakátok kerültek. A székek és az asztalok is több mint húszévesek, de van, amelyik még idősebb. Az egyik például száz éves. Ez a Coca-Cola pedig 1987-es - mutatta a bontatlan üdítőt Kovács Rita üzletvezető, aki elmondta, a natúr téglafalak miatt egy percig sem volt kérdéses, hogy retrostílusban rendezik be a helyet. A bútorokat és a dísztárgyakat bolhapiacokon és régiségkereskedőknél találták: láttunk köztük narancssárga alapon fekete csíkos vázát, porcelánkutyát és Traubi-szódás üveget. A retrostílus nemcsak divatos, de • • A bútorok rendkívül # # kényelmesek, otthonos hangulatot árasztanak. Czirák Zsolt költségkímélő megoldás is, hiszen akár a nagymama kidobott bútora is hangulatos dizájnelemként szolgálhat. Az alsóvárosi Garaboncziás néhány berendezését például lomtalanításkor szerezték be a tulajdonosok. - A fő szempont nem az volt, hogy ezek a bútorok olcsók, hanem az, hogy rendkívül kényelmesek. Otthonos hangulatot árasztanak, és sokszor kényelmesebb bennük ücsörögni, mint egy extradrága dizájnos bárszékben - magyarázta Czirák Zso/f tulajdonos. EGYÜTT ERZEK azokkal, akik Szegedtől Makón keresztül Nagylakig az M4 i-as kamionlavinától szenvednek, és ? 3 REMÉNYKEDVE várom, Fiogy a makói önkormányzat intézkedései az új elkerülő útig, 2010-ig csökkentik a Zajt. Németh l'ál nyugdíjas mérnök, Makó Z(3)EPPEÜN KÖRUTAZÁSOK Szeged, Fekete eae u, 17. • Tel,: 62/426-084 | On-line foglalás: www.zseppelin.hu Szilveszter Párizsban 12. 29., 6 nap, reggeli (fak. szilv. vacsora) 84 900-tól Szilveszter Prágában 12. 30., 4 nap, reggeli (fak. szilv. vacsora) 52 900 Szilveszter Szlovéniában 12. 29., 5 nap, télpanzió (fak. szilv. vacs.) 79 700 Szilveszter Krakkóban 12. 30., 4 nap, reggeli (tak. szilv. vacsora) 48 900 Szilveszter Isztambulban 12. 30., 4 nap, repülő, reggeli (fak. szilv. vacs.)98 900 Szilveszter Székelyudvarhelyen 12. 29., 5 nap, FP, szilv. vacsorával 77 600 Delhi-Agra-Jaipur 02. 23., 8 nap, repülővel, reggeli (fak. vacsora) 309 000 Vietnam és Kambodzsa 02. 28., 10 nap, repülővel, félpanzióval 435 000 A M IMII 0', UTAK ARA AZ IlLETEKET NEM TARTAI.MA/ZA. INFORMÁCIÓT KÉRJEN IRODÁNKTOl! FESTMENYVASAR Helye: Szentes, Ifjúság és Műv. Ház (Tóth J.u. 10-14.) Ideje: dec. 10-én, 10-17 óráig Kínálatunk: jegyzett kortárs és klaszszikus festők alkotásai. Kamatmentes részletfizetés, festménybeszámítási lehetőség. Vásárolunk: antik, képcsarnokos és kortárs festményt, régiséget. Visnyei Galéria Bp. VII. ker., Dózsa Gy. út 44. Tel.: 20/980-7570, 20/529-1076 Web: www.visnyei-galeria.hu \ T www.centralkciuezo.hu, inlo^entralbezo.lui