Délmagyarország, 2007. április (97. évfolyam, 77-100. szám)

2007-04-18 / 90. szám

CSÜTÖRTÖK, 2007. ÁPRILIS 19. • MEGYEI TÜKÖR* 207 Nemzetközi grillbajnokból konyhafőnök Eurázsiái ízorgiát ígér Szalai Tamás Cápa-, kenguru- vagy strucchúst is penderített már gríllre Szalai Tamás, mindig óriási sikerrel. Több országos és nemzetközi bajnoki címmel, külföldi konyhákon szerzett tapasztalatokkal gazdagodva tért haza, hogy egy ma nyíló szegedi étterem konyhafőnökc legyen. - A világon fellelhető szinte öszszes gasztronómiai stílust - mediterránt, franciát, magyart, távol-keletit, arabot - hozom össze egy tányérra, összehangolva a főzési szokásokat, ízeket, alapanyagokat - fogalmazza meg ars poeticáját Szalai Tamás, aki az úgynevezett fúziós konyha híve. A harmincéves, tősgyökeres szegedi séf lesz a ma nyíló Bolero étterem konyhafönöke. - Édesanyám ügyvéd, édesapám egy ipari park műszaki vezetője, számomra is hasonló pályát képzeltek cl. Én viszont már nyolcadikos koromban éjjel-nappal a Szőke Tisza konyháján lógtam - mondta a kezdeti nehézségekről Szalai Tamás. Nem csoda, hogy a gimnáziumi két tannyelvű osztályt csupán két évig bírta, a nyári szünetben inkább egy szegedi étteremben mosogatott. Gyakorlat mellé elméleti ismereteket a Hanságiban szedett magára, 3 és fél év alatt szakács- és felszolgálószakmát szerzett. Az első szegedi steakházban dolgozott, mígnem egy Németországban élő barátja vendéglőjébe csábította. Egy évig működött ott, s nemcsak németből küzdötte magát társalgási szintre, hanem a szakmai ranglétrán is feljebb lépett: egy négycsillagos szálloda konyhájára került, a hidegkonyháért, majd a köretekért és levesekért tartozott felelősséggel. ÍZKAVALKÁD Ilyen egy igazi eurázsiai menü ízkavalkádja: előételként harcsakockával, paradicsomosan készített sertéskörömpörkölt, tetején ázsiai lisztkeverékkel panírozott, parmezános garnéla. Ezután jöhet a bélszínfiié, szakéban és szecsuáni borssal pácolva, mellé a mediterrán konyhát képviselő lime-os rizottó. Rövid pesti és szegedi kitérő után egy dél-tiroli sporthotel konyhafőnök-helyettesévé avanzsált. Ausztria téli gourmet paradicsomában, Voralbergben pedig strucc-, aligátor-, lazac-, cápa- és kenguruhúsból készült steakjével aratott sikert. - Nem létezik olyan hús, amiből ne sütnék steaket - vall ja, s e vállalkozásában öt barátja is segíti, akikkel egymás után háromszor lettek elsők a Balatonnál megrendezett háromnapos grillbajnokságun, kétszer az Európa-bajnokságon is diadalmaskodtak, sőt a Magyarországon megrendezett grillvilághaj nokságot is megnyerték. - Minden jobb séfnek kialakul egy saját stílusa, ezt az emberek a tányérjairól, a tálalásáról, az ízvilágáról azonosíthatják. Én a fúziós konyhát választottam, de megmaradok a hagyományos dolgoknál: egy ételben az alapanyagok íze, színe, minősége domináljon, ne a fűszerek - mondja a konyhafőnök, aki vissza is költözött szülővárosába, ahol barátai abszolút fogékonynak mutatkoznak a különleges ízekre - reméli, vendégei is elegedettek lesznek majd. R. T. G. Börtön a drogdílereknek Megváltoztatta a Csongrád Megyei Bíróság első fokon hozott ítéletét Corba József ügyében a Szegedi ítélőtábla tegnap. A szerb állampolgárságú zentai férfit kábítószerrel való visszaélés bűntettében ítélték el, a táblabíróság mérsékelte az ítéletet: jogerősen három helyett két év börtönt kapott, a Magyar Köztársaság területéről való kiutasítását négy évről három évre mérsékelték. Az ügy másik vádlottjának, a szintén szerb Navai Knstijannak első fokon hozott ítéletét - három év fegyházbüntetés, négy év kíutasítás hazánk területéről - helybenhagyta az ítélőtábla. Ezenfelül Corba József esetében 15 ezer, Navai Kristijan esetében 30 ezer forint értékre, vagyonelkobzást rendeltek el. A vádlottak Szerbiában kerültek üzleti kapcsolatba egymással, többször megfordultak Magyarországon is. Itt ismerkedtek meg még 2001-ben a szegedi M. Attilával, akinek több alkalommal, összesen majd 500 extasy tablettát adtak át. Navai külön üzletet kötött a szintén szegedi R Lászlóval is, akinek 2004 nyarán a szegedi nagyáruház parkolójában 200 darab extasyt adott át. 2004 nyarán buktak meg, a rendőrség M. Attila garázsában 234 kábítószer tatalmú tablettát foglalt le. A két szegedi fiatalt a bíróság 2006. március 7-én első fokon 4, illetve 3 év felfüggesztett börtönbüntetésre ítélte, ami esetükben már akkor jogerőssé vált. A másik két vádlott és védőik elsődlegesen felmentés, másodlagosan a büntetés enyhítése miatt nyújtottak be fellebbezést az ítélőtáblára, de a büntetés mértékét csak Corba József esetében enyhítették, mivel bűntársánál kisebb mennyiségű kábítószerrel üzletelt. Szalai Tamás bízik abban, hogy Szegeden is sikert arat fúziós konyhája Fotó: Segesvári Csaba Maradtak kérdőjelek - Kis Polskiban nem szállítható 3 év alatti gyermek Kötelező a gyermekülés Húszmillió forint értékű halat loptak a Fehér-tóról Fénykerítés a rapsicok ellen A KRESZ március végi módosítása következtében 150 centiméteres magasság alatt kötelező a gyermekbiztonsági rendszer használata - életkortól függetlenül. Azokban az autótípusokban, amelyekbe nem szerelhető be gyermekbiztonsági ülés, nem is lehetne 3 év alatti gyermeket szállítani. A kormány március végén rendeletben módosította a KRESZ-t. Eddig 12 éves kor alatt kötelező volt a biztonsági gyermekülés használata, ám mostantól az életkor helyett már csak a magasság számít. A gépkocsiban utazó, 150 centiméternél alacsonyabb gyermeket ugyanis „a testsúlyához igazodó kialakítású gyermekbiztonsági rendszerben kell rögzíteni. A 3 évnél fiatalabb gyermek csak gyermekbiztonsági rendszerben rögzítve szállítható". Ennek értelmében viszont a gyerekülés beszerelésére gyárilag alkalmatlan gépkocsikban, például régi Trabantokban, kis Polskikban 3 évnél fiatalabb gyermekek egyáltalán nem szállíthatók. A rendelet nem mindenhol világos: kérdés például, utazhat-e 149 centis, 16 éves kamaszgyermek az első ülésben, gyermekbiztonságj rendszer nélkül, hiszen az eddigi 12 éves korhatár megszűnt, viszont így meglehetősen életszerűtlen szituációk állhatnak elő. Újdonság hogy a rendelet gyermekbiztonsági ülés helyett „rendszerről" beszél, amely lehet integrált vagy nem integrált. A jogsicentrum, hu értelmezése szerint előbbinek a hevederek vagy hajlékony elemek kombinációját kell tekinteni, tehát ide sorolható a gyermekülés, a biztonsági öv. Nem integrált gyermekbiztonsági rendszer alatt például a párnaszerű ülésemelőt kell érteni, amelyet a felnőttek számára szolgáló biztonsági övvel együtt kell használni. Török Szabolcs, az egyik szegedi tulajdonú babaház vezetője szerint az újszülöttkortól 36 hónapos korig, 18 kilogrammos tömegig ÁRAK Az újszülötteknek, csecsemőknek 11 és 50 ezer forint között lehet gyermekülést találni, 8 hónapos kortól 3 éves korig, vagyis 9 és 18 kilogramm között 17 és 300 ezer forint a két határ, a középkategória pedig 40-50 ezer forint ugyanannyi, mint a 9 és 36 kilogramm közti kategóriában. rendőrség indítja. Ez akkor történik, ha a rapsic állatkínzást követ el, például „gereblyével" rángatja ki a halakat a vízből, testükbe akasztva a horgot, vagy elektromos eszközzel halászik - illetve, ha az eltulajdonított hal tízezer forint fölötti értékű. — Az orvhorgászokat, s a tilalmi időben, az engedélyezetten felüli mennyiségű halat zsákmányolókat nehéz kiszűrni. Hiszen olyanok, mint a „szabályos" horgászok, akiket zaklatás lenne félóránként ellenőrizni - mondja Újhelyi Dezső, a Tisza Halászati Szövetkezet elnöke. A halászoknak van ellenőrzési joguk elkérhetik a horgászok okmányait. Egyébként a szövetkezet gyorsjáratú motorcsónakot szerzett be pályázati úton. Nagy távolságból érkező jelzésre is hamar a helyszínre érhet - még mielőtt a rapsicok eltüntetnék a bizonyítékot. F.CS. HALŐRÖK, RENDŐRÖK EGYÜTT £ A Szegedi Hermán Ottó Horgászegyesületnél összehasonlíthatatlanul jobb a helyzet mint évekkel ezelőtt - tudjuk meg Schreiter Tibor ügyvezető alelnöktől. Akkoriban sokszor találtak varsákat, nagyhálókat a halőrök az egyesületi vizeken. Mostanában ilyenre nincs példa: az ellenőrzés egyre szigorúbb. Két főállású halőrön kívül huszonhat társadalmi - szintén vizsgázott - halör vigyáz a vizekre. Az egyesület a vízi rendörökkel, és a röszkei rendőrőrssel is rendszeresen végez közös ellenőrzéseket. A megyében összesen mintegy kétszáz főállású halör dolgozik. használatos gyermekülést nem szabad megspórolni, ugyanis a gyermeket egy 40 kilométeres sebességnél bekövetkező balesetnél olyan ütközési energia éri, mintha a harmadik emeletről dobnák le. - Ennek ellenére nem áldoznak erre eleget a szülők, inkább ezer forintért vesznek valamilyen habból készült selejtet, ami pusztán arra jó, hogy nem bünteti meg őket a rendőr - mondja, hozzátéve, hogy a szülők általában 4-5 éves gyermeküknek választanak ülést, idősebbeknek szinte egyáltalán nem vesznek. - A 9 és fél éves kisfiamat is gyermekülésbe ültetem. Nem is ellenkezik, minden csak szoktatás kérdése. A szülők felelőssége tehát óriási - vallja egy másik szegedi babaáruház név nélkül nyilatkozó tulajdonosa, aki vásárlóitól a gyermek súlyát, életkorát és magasságát tudakolja meg, ezek alapján javasol ülést. R. TÓTH GÁBOR Infrasorompóval ellátott biztonsági rendszert szerelnek föl a napokban a szegedi Fehér-tón. Az előzmény: nemrég húszmillió forint értékű anyahalat loptak el rapsicok a Szegedfish Kft. tavaiból. Nem lehet másként csökkenteni az orvhalászok évről évre ismétlődő, sokmilliós kártételét, csak csúcstechnika alkalmazásával. Nemsokára infrasorompóval ellátott biztonsági rendszert léptetünk működésbe a tavakon mondja Sztanó János, a Szegedfish Kft. ügyvezető elnöke. A közelmúltban összesen húszmillió forint értékű anyahalat loptak el ismeretlen tettesek az egyik tóból. Az infrasorompós rendszer fénye emberi szem számára láthatatlan - ám ha valaki a „fénykerítésen" belülre kerül, azonnal működni kezd a riasztóberendezés és a videokamera. Ilyen rendszert már takarmánylopás megelőzésére is életbe léptetett a cég, s az eredmény: megszűntek a lopások. A halőri szolgálat létszámát is növelik, és külső őrző-védő cég is együttműködik a gazdasággal - de az óriási, több mint kétezer hektáros, részben náddal borított területen csak csúcstechnika igénybevételével előzhető meg igazából a haltolvajlás. A rapsicok kegyetlen módszerekkel dolgoznak, például „gereblyével", aminek alkalmazásával a kifogottakon túlmenően rengeteg halat megsebeznek, s ezek csak később pusztulnak el. Varsát is igénybe vesznek, és a halőrök sokszor csak a döglött halakkal telt varsát találják meg. - A rendőrök nagyon sokan segítenek a gazdaságnak, sokszor közúti ellenőrzéseknél buknak le a halat szállító orvhalászok. Tavaly hat-hét alkalommal indult orvhalászok ellen rendőrségi eljárás mondja az ügyvezető. S mi a helyzet a megyében másutt? A Tiszán orvhalászat nemigen jellemző, az orvhorgászat annál inkább. - Épp most kaptunk a vízi rendőrüktől jó húsz följelentést. Ez a legutóbbi napok termése - halljuk Papp Andrástól, a Csongrád Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal halászati felügyelőjétől. Évente négy-ötszáz följelentés érkezik a felügyelőhöz halorzás-ügyben. - Ha valakit orvhorgászaton, orvhalászaton érnek, egyszerre két eljárás is indulhat ellene. Az egyiket a megyei halászati felügyelő indíthatja - kétezertől százezer forintig terjedő haivédclmi bírságot szabhat ki -, másikat, ha súlyosabb az eset s bűncselekménynek minősül, a A biztonsági gyermekülcsen nem szabad spórolni Ha a gazdaság nem védekezne, nem maradna a tavakban hal Fotó: Gyenes Kálmán 1 Fotó: Segesvári Csaba