Délmagyarország, 2004. november (94. évfolyam, 255-279. szám)

2004-11-11 / 263. szám

10 BIZALMASAN 2004. november 11., csütörtök A RECEPTKLUB HÁZIGAZDÁJA EGY SIKERES FOGYÓKÚRA UTÁN Kaszás Géza, a tüzes torkú vendég A tükör előtt állva az ember nem azt látja, ami a valóság, hanem amit látni szeretne. Kaszás Géza Kokóval vett részt egy borralin, s amikor a kezébe került a rendezvényről készült emlékkép, elképedve látta, hogy a kis autó és a világbajnok bokszoló mellett egy széles, nagy hegy áll... Az egyik kereskedelmi televízió népszerű gasztronómiai műsora, a Receptklub házigazdájának, Kaszás Gézának 102 kilogrammig sikerült „felküzdeni magát" az elhízós időszakában. Közismert, a tükör előtt állva az ember nem azt látja, ami a valóság, hanem amit látni szeretne. A színész Kokóval vett részt egy borralin, s amikor a kezébe került a rendezvényről készült emlékkép, elképedve látta, hogy a kis autó és a világbajnok bokszoló mellett egy széles, nagy hegy áll... Miután felocsúdott a sokkból, elhatározta, hogy akkori állapotának azonnal véget kell vetnie. Annyit ehetett, amennyit csak akart A választott fogyókúrával megismerkedve kecsegtető volt Géza számára, hogy bizonyos ételekből anynyit ehet, amennyit akar. A marhától kezdve a sertésen át a szárnyasokkal bezárólag jöhet minden friss hús, lényeg az, hogy ne legyen panírban, de a konzerv vagy vákuumcsomagolt állati fehérje sem ildomos. Az étkezési tanácsadás alapján a tiltólista hosszú: se kenyér, se tészta, se burgonya, zöldségek közül hiányzik az étlapról a sárgarépa, kukorica, borsó, paradicsom és a paprika, mivel magas a szénhidráttartalmuk. Köztudott, az ember az energiáit legkönyA tükör előtt állva az ember nem azt látja, ami a valóság, hanem amit látni szeretne. nyebben a szénhidrátok elégetésével tudja biztosítani, így a kúra során a szénhidrát koncentráltan vonódik ki a szervezetből. Az első héten 2,5 kg-ot fogyott a színész, hat hét alatt pedig 11-et. A fogyókúra sikere fokozható, ha annak ideje alatt speciális kezelésekre jár az ember. A sok fehérjebevitelnek köszönhető, hogy rengeteg méreganyag halmozódik fel, amit ki kell zavarni a szervezetből. Géza kiemelte, munkája szempontjából rendkívül fontos számára, hogy nem jár azzal a fejfájós, ideges érzéssel, ingerlékenységgel, amely sokunk számára ismerős a fogyókúra alatt. Döbbenetes számára, hogy elég kevesebbet aludnia, de ezzel szemben nem lett fáradékonyabb, sőt erőteljesebbnek érzi magát. Gyors, látványos eredményt hozott a fogyókúra, Géza szerint az embernek itt tényleg sikerélménye van! A gasztronómia része az életének Mióta a gasztronómia Géza életének szerves részévé vált, bárhol is étkezzen, akaratlanul is szakértő szemmel vizsgálja a viszonyokat. A hazai gasztronómiára jellemző, hogy a tulajdonos és/vagy az üzletvezető igényszintje a meghatározó, függetlenül attól, hogy milyen kategóriájú étteremről van szó. Ritka, pozitív példát említett a színész, házias jellegű étteremben a tulajdonos csak az árain tartotta meg a harmadik kategóriájú besorolást, a hely kialakítása, az ételek minősége első osztályú volt. Hogy milyen ételek szerepelnek az étlapon, az csak egy dolog! De ahogy a séf elkészíti, ahogy a felszolgáló leteszi a vendég elé az ételt, az a lényeg, s ezen a területen vannak hazánknak nagy lemaradásai. Másrészt a szakmában hatalmas a fluktuáció, szakácsok jönnek-mennek mint a vándormadár, ma itt a séf, holnap pedig ott. Erre nem lehet igazán üzletet építeni, így nehéz a kialakított színvonalat tartani. Magyar konyha a világnak Főzőkultúránk tradicionális és speciális, gyakorlatilag mi is megcsinálhatnánk azt a világkonyhát, amivel számos helyen szembesülünk, hiszen a tapasztalatok szerint a magyar konyhára a világ több pontján lenne igény. Példának okáért Géza említette: egy skandináv fővárosban megtalálható az indiai, az olasz, a francia, a török és a görög konyha, a sorba beállva mi is kialakíthatnánk a magunk közvetíthető ételsorát. A Receptklubra való tekintettel bárhol jár Géza, keresi a különlegességeket, specialitásokat. Indiai étteremben érdeklődött rendkívül pikáns íz iránt. A hazai „nagyon erőset" már megszokta, ezért kérte, hogy „nagyon-nagyon csípőset" hozzanak neki! A pincér azért a biztonság kedvéért rákérdezett, hogy komolyan gondolja-e. Amikor kezében az étellel megjelent, kissé lemaradva követte őt a konyhai személyzet. Távolról kíváncsian lesték Géza küzdelmét az étellel. A színész bevallása szerint: iszonyatos volt! Ahhoz képest a mi erős csípősségünk „kisKaszás Géza kezében jól áll a fakanál miskának" számít. Patakokban folyt a veríték a homlokáról, de ha már kikérte, nem maradhatott szégyenben, hatalmas kínok közepette az utolsó falatig megette az ételt. A végén a személyzet megtapsolta, graFOTÓ: A SZERZŐ FELVÉTELE tuláltak neki. Felajánlották, ilyen komoly teljesítmény után nem kell kifizetnie a specialitást, s a tüzes torkú vendéget szeretettel várják máskor is egy fogásra. 0. JAKÓCS PÉTER A HÖLGYEKNEK AZ ÖLTÖZKÖDÉS MINDIG ÖRÖM Az idei őszi-téli trendet a sportos és az elegáns fazon jellemzi A csillagszínes divat A divatos nő télen sem szürkül bele a fekete egyenkabátos divatba - színekre vágyik és él azokkal. Különösen jól, aki tudja, hogy a színek jelzik egyéniségét, befolyásolják hangulatát, sőt fizikailag és lelkileg is képesek fitté, vonzóvá tenni. Télidőn sem törvényszerű elszürkülni: öltözékünk színes kiegészítői - a sálak, stólák, kendők, sapkák, kesztyűk, táskák feldobhatnak bennünket. Az örökdivatos fekete mellett - az idén vörössel, bordóval, drappal, bézzsel, türkizkékkel barátkozik leginkább - érdemes kinek-kinek a csillagjegyéhez passzoló, illetve életerőt, jó kedélyállapotot serkentő színeket választani. Mert a színek bizony erősen hatnak az emberre, s nemcsak szimbolikájukkal. Kurt Goldstein neurológus kutatásai például azt igazolták, hogy a világos tónusok felaljzó hatásúak, míg a sötétek gátlók - s nemcsak a lelki, de a fizikai állapotunkra is. Azok a színek, amiket kedvelünk, serkentenek, erősítik személyiségünket, vidámabbá, elégedettebbé, kiegyensúlyozottabbá, sőt egészségesebbé tesznek. Ám ugyanakkor jelek is rólunk. Bizonyos színek viselése elárulhatja például a csillagjegyet. Merthogy valamennyi csillagjegyhez tartozik egy-egy szín, ami „a legjobbat hozza ki" a jegy szülöttéből - erősíti kisugárzását, „üzenetét". Szakemberek szerint a csillagszín viselése roppant előnyös. A Skorpió életvidámságát, szenvedélyességét és odaadóságát kék színe jelzi. A királykék a kíváncsi, a kihívásokat merészen vállaló Nyilasé. A kékeslila a komoly, számító, tartózkodó Bak színe. A piroshoz hajló lila viszont a kissé naiv, romantikára, gyengédségre vágyó Halaké. A lila meg az önbizalommal teli, függetlenségkedvelő, némi művészi késztetéssel bíró embereké, akik a Vízöntő gyermekei. A sárga pedig természetesen az öntudatos, uralkodó típusú, mégis vonzó, életörömös, kalandvágyó Oroszláné. A sárgából kicsit narancsba hajló szín viszont a környezetétől elzárkózni hajlamos Ráké. A szorosabb érzelmi kötődésekre ugyancsak nem vágyó, energikus Ikreké a tiszta narancssárga. Míg a vérnarancs a tüzes, birtokló és féltékeny természetű Bikáé. Az ugyancsak temperamentumos, kihíváskereső Kos a szerelemszínnek tartott pirossal passzol. A harmóniát kedvelő Mérleghez viszont a sötétzöld társul. A világoszöld, a tisztaság színe meg evidensen a Szűzé. SZ. M. Kis táska, kisszoknya, kisleány: Bili Blass amerikai divattervező őszi-téli kollekciójából egy figyelemre méltó darab, öntudatos hölgyeknek ajánlják FOTÓ: MTI/EPA/JASON SZENES Amikor tavaszba hajlik az ősz, vagy őszbe hajlik a tél? Amikor a szalaggal díszített elegáns kalap és az indiánnyarat idéző napszemüvegjótékony homályba burkolja a női arcot. Vadászatra induló kémnők és egyetem ista lányok idei divatja a spanyol Toypes szerint FOTÓ: MTI/EPA/ANDREU DALMAU A spanyol tervező másik örökbecsű darabja, mely a sportos eleganciát ötvözi a természetes lazasággal. A frizura komolyságát oldják a finom ékszerek FOTÓ: MTT/EPA/ANDREU DALMAU