Délmagyarország, 2004. augusztus (94. évfolyam, 179-203. szám)

2004-08-10 / 186. szám

EGÉSZSÉG, ÉLETMÓD, TÁPLÁLKOZÁS MINDEN KEDDEN GYOGY-IR •••••••••••••W^^ LLHIHIH SZERKESZTI: LÉVAY GIZELLA, DR. DÉZSI CSABA ANDRÁS • 2004. AUGUSZTUS 10. NAPI MELLEKLETEK Szerda LÉGYOTT Csütörtök BIZALMASAN Péntek DÉLMADÁR Szombat SZIESZTA Hétfő A DÉL SPORTJA mmhmmmmmmmhmhhi WWW.DELMAGYAR.HU A tikkasztó kánikulában igazán jól tud esni egy fagyi, egy hideg madártej, egy könnyű majonézes saláta. Kellő figyelem nélkül a tojással készült étel azonban súlyos fertőzéshez vezethet: minden nyáron megszaporodik a szalmonellás betegek száma, bár ez megelőzhető lenne megfelelő sütéssel, hűtéssel, a vendéglátóhelyek közegének, tisztaságának futó kritikájával. A nyári, fullasztó kánikulában szinte bármelyikünket felfrissíti egy nagy adag fagyi, egy jó hideg madártej, és jobban kívánjuk ilyenkor a könnyű ételeket. A hőség és az éhség csillapítására egyaránt alkalmas, tojással készülő ínyencségek persze nem kevés kockázatot is hordoznak magukban: apró baktériumok - a szalmonellák - remek tenyészhelyeivé válhatnak kedvenceink. Védekezés hypóval, sütéssel, tárolással Megdöbbentő, de szinte a teljes hazai baromfiállomány fertőzött szalmonellával: ez azonban nem ad pánikra okot, hiszen a madarak bélrendszerében élő baktériumok megfelelő hőkezeléssel elpusztíthatók. A kórokozók elsősorban a tojások héján vannak jelen, ezek pedig hypós meleg vízben áztatva könnyedén fertőtleníthetők. A nyers csirkehússal sem árt azonban az óvatosság: figyelni kell rá, hogy a húslé ne csöpögjön a korábban a hűtőbe tett kész ételekre, mert úgy azokat is megfertőzheti. Az alaposan átsütött és megfelelően tárolt baromfiételek elfogyasztása viszont nem okozhat szalmonellózist. A viszonylag egyszerű tanácsok, előírások be nem tartása mégis évről évre számos megbetegedést okoz hazánkban, megyénkben évente átlagosan kilencszázat. Szalmonella, a családi „vendég" Pl.: Felsőajak (bajusz): 5 500 Ft/alkalom Lábszárak: 19 000 Ft/alkalom Hónaljak: 7 500 Ft/alkalom Sieged fogy Várja jelentkezésüket dr. Pokornyné Gojdár Erzsébet szalonvezető i/399-04-38 telefonszámon! Cosmécanique Szépségház UNIQUE KOZMETIKA is HAISTÚDIÓ • sminktetoválás • ajakkontúr • ajaksatírozás • szemhéjkontúr (szempillasűrítő hatás) | • szemöldök-tetoválás § „ Miikor csak a legjobb a jó!" BATKINÉ HORVÁTH ÉVA - KOZMETIKUSMESTER Szeged, Gyergyói u. 6. Tel.: 62/430-991 f" Longtime-Liner f whlmhiglí bau ^jlmú / " SMINK TETOVÁLÁS Regenerálódás Nincs az a kevés pihenés, ami ne lenne több a semennyinél. Semmiképp sem szabad ugyanazzal tölteni az időt, mint egész évben - hívja föl a figyelmet dr. Fritz Izabella szakorvos, akinek a foglalkozás-egészségügy is szakterülete. A nyári szabadság nem minden esetben jeleni automatikusan feltöltődést. Egyre gyakoribb: az emberek kénytelenek ekkor elvégezni a lakásfestést, épületfölújítást, nagytakarítást, mindazt, aminek elvégzésére év közben nem értek rá. Bár a fizikai munka a szellemi dolgozóknak részben felüdülést is jelenthet, az igazán hatékony „aktív pihenéstől" azonban távol áll, mert aktívnak ugyan aktív, de nem pihenés. Fizikai dolgozóknak pedig egyáltalán nem nyújt kikapcsolódást. Ha csak lehet, mindenképpen szakítani kell önmagunk számára legalább kéthetes, összefüggő időszakot, amit valóban regenerálódásra szánunk - hívja föl a figyelmet dr. Fritz Izabella. Fontos a fokozatosság: szellemi dolgozó ne megerőltető fizikai terheléssel kezdje a szabadságot, mert sérülés, jobb esetben minden mértéket meghaladó izomláz lehet a mozgástól elszokott szervezet számára a következmény. A fizikai dolgozók esetében pedig a hirtelen leállás okozhat gondokat, ezért is jó, ha pihenésük valóban „aktív pihenés", azaz szabad levegőn végzett, bármilyen testmozgás - lényeg, hogy minél kevésbé emlékeztessen a megszokott, hétköznapi tevékenységre. A fokozatosság a táplálkozás esetében jó: aki egész évben mértékletesen evett-ivott, és a néhány napos fölszabadultság állapotában az említetteket fokozott mértékben kezdi űzni, az regenerálódás helyett lábadozással fogja tölteni a szabadságot. Bár jó, ha az ember elutazik szabadsága alatt máshová - a környezetváltozás önmagában is pihentet az utazásnak is lehet hátulütője: annyit készül rá az ember, annyit szervez, pakol, csomagol, hogy fáradtabban érkezik meg, mint amiképp elindult. F.CS. A nyári hónapokban fokozottan ügyelni kell az ételek higiéniájára - Bár a szalmonellafertőzés a májustól szeptemberig tartó nyári időszakban gyakrabban jelentkezik, egész évben találkozunk esetekkel oszlatott el egy, a betegség szezonalitására vontakozó tévhitet dr. Tombácz Zsuzsanna, az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat megyei járványügyi osztályvezetője. Mint kifejtette, az utóbbi években nem annyira a közétkeztetésben, vagy a vendéglátóhelyeken voltak jellemzőek az ilyen fertőzések - a családi rendezvények „kísérőjeként" inkább előfordult. Felhívta a figyelmet arra az elterjedt, ámde kockázatos szokásra, hogy a lakodalmakon, keresztelőkön igen gyakran az asztalon hagynak állni majonézes hidegkonyhai ételeket, tejszínhabos, krémes sütiket, amelyek főleg a nyári melegben kiváló táptalajt biztosítanak a szalmonellabaktérium elszaporodásához. A nem megfelelően hűtött tojásos ételek mellett, az elégtelen sütés-főzés is támadási felületet ad a kórokozónak: a húst például alaposan át kell sütni, nem tanácsos véres részeket hagyni benne, mert többek közt szalmonella is teDR. KRIZSA JUDIT bőrgyógyász és kozmetológus szakorvos LÉZER BŐRGYÓGYÁSZAT ARCBŐR FIATALÍTÁSA a legújabb amerikai lézerkészülékkel! Nyári bőt^yógyászatí problémák megelőzése és ellátása! Fényérzékenység meghatározása, naplény okozta problémák kezelése Bejelentkezés: 62 1425 • 054, mobil: 20 / 914 - 6759 Rendelő: Szeged, Szent István tér 12-13. (9-12,14-18 h) nyészhet ott. Emellett arra is érdemes vigyázni, hogy a nyers hússal, nem fertőtlenített tojással szennyezett kézzel ne nyúljunk elkészített ételekhez, mert így is átvihető a bacilus. Fokozott kontroll és előjelek A megyei vezető elmondta, hogy nyáron elsősorban a különféle rendezvényekre kitelepülő vendéglátóipari egységeket ellenőrzik fokozottabban munkatársaik, de figyelemmel kísérik a fagylaltozókat és cukrászdákat is, ahol több a rizikós élelmiszer. Főként a gyártási technológiát, a sütés-főzést és a szakosított hűtést, tárolást - azaz a különböző fajtájú alapanyagok és készételek megfelelő elkülönítését - vizsgálják ekkor az ellenőrök. A szakember szerint az átlagos fogyasztó egy cukrászda, palacsintázó, gyorsétkezde egészségügyi megbízhatóságát leginkább csak a külső jelekből tudja megítélni: mennyire A szalmonella már a spájzban van ILLUSZTRÁCIÓ: MTI A betegség A szalmonellafertőzés - ami fél-egy nap után jelentkező magas lázzal, hidegrázással, gyakori vizes hasmenéssel, hányással, fej- és végtagfájdalmakkal jár - nem gyógyítható házilagos módon, minden esetben orvoshoz kell fordulni, aki megfelelő antibiotikumos kezeléssel kikúrálhat minket a betegségből. tiszta, rendezett a közeg. Nem tűi jó ómen, ha a berendezési tárgyak lepusztultak, a készételeket lepik a legyek, a rizikós ételeket nem a hűtőből veszik ki, bizonytalan higiéniájú kézzel nyúlnak az ételhez vagy az eladón semmiféle munkaruha sincs, és ápolatlannak is tűnik. Mindezeket persze gyakran tapasztalni strandokon, ahol azért az ember ennek ellenére is megkíván hébe-hóba egy fagyit vagy túrós palacsintát. TOMBÁCZ RÓBERT KEZELÉS^" SZEGED, ARANY GltGlt 1 JÁNOS U. 14. RHINOL,CHT BeCvárosi napozda Szeged, Gutenberg u. 3. PÍERCING * SZOLÁRIUM * MASSZÁZS * ALAKFORMÁLÁS „,-di p.x,f,bb ki,m+. gép«i12-féle masszázs Cellulitkezelések, fogyasztás IntortorMiclás «lakformálás. Szemmel látható eredmények, szolid árak. Nyitva: 8-22-ig. Telefon: 62/452-330 PRAXIS OLASZ FODRÁSZ KOZMETIKA DR. HARASZTI GÁBOR BŐRGYÓGYÁSZAT ÉS NEMI BETEGSÉGEK KEZELÉSE 6725 Szeged, Kálvária sgt. 51. (Kápolna u. sarok) mmtmarn. 06-30-928-92-78 •••••¡h Anyajegyek, érfoltok kezelése, lézeres szőrtelenítés AUGUSZTUS, UH hónapban FESTÉSRE kedvezmény! Szeged, Fekete sas u. 27. Tel.: 06-62/452-774, 06-30/998-42-69