Délmagyarország, 2004. március (94. évfolyam, 51-76. szám)

2004-03-02 / 52. szám

EGÉSZSÉG, ÉLETMÓD, TÁPLÁLKOZÁS MINDEN KEDDEN NAPI MELLEKLETEK Szerda RANDEVÚ Csütörtök BIZALMASAN Péntek DÉLMADÁR Szombat SZIESZTA Hétfő A DÉL SPORTJA Wm 11111 IsHa^ Mii Ili ü w '¿íHmm Wm SZERKESZTI: LÉVAY GIZELLA, DR. DÉZSI CSABA ANDRÁS • 2004. MÁRCIUS 2. WWW.DELMAGYAR.HU GYOGY-IR ALLERGIAT OKOZHATNAK AZ ETEL-ADALEKANYAGOK Az édesítő nem rákkeltő Az élelmiszeripar nem azért gyártja a termékeit, hogy megegye, hanem hogy eladja, szokták mondani az élelmiszer-készítmények tartalmazta szín- és ízfokozókról, állományjavítókról, egyéb adalékanyagokról. Egy ismert, ám ellenőrizhetetlen történet szerint Amerikában megdöbbenve vették észre: a több éve eltemetett halott nem tudott lebomlani, annyi tartósítószer halmozódott föl testében élete során. Az élelmiszer-ipari adalékanyagokat (jelölésük az E betű, s egy szám kombinációjával történik) alig tudjuk kikerülni a mindennapi táplálkozás során: az otthon, azonnali fogyasztásra készült ételek kivételével szinte mindegyikük tartalmaz belőlük néhányat. A felhasznált anyagokat az Országos Élelmezési és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) bevizsgálta, s engedélyezte. Mennyiségüket az éves átlagfogyasztás figyelembevételével állapították meg - hívja fel a figyelmet Kun Judit dietetikus. Nincsenek olyan betegségek, amelyek szükségessé teszik ezeknek az anyagoknak a kerülését. Befőtt helyett kompót Az létezik, hogy emberek allergiásak például tartósítószerekre, melyekkel szemben túlérzékenység lép fel. A főleg kiütések formájában jelentkező tüneteket az allergiát okozó anyagok mellőzésével el lehet érni. Például befőtt helyett kompótot kap a beteg, a főzelék nem konzervből készül, hanem friss termékből. És a cukorbetegekkel kapcsolatban mi a helyzet? Ezt a kérdést azért is föl kell tenni, mert elterjedt: egyes édesítőszerek rákkeltők lehetnek. Ezt azonban a kiterjedt vizsgálatok nem igazolták. Nem kell tartanunk az E-anyagoktól, ha az azokat tartalmazó termékeket mértékletesen fogyasztjuk - szögezi le a dietetikus. Habos és zselés Miért van szükség az E-anyagokra? Mert például növelik az eltarthatóság idejét - az ipari méretű gyártás során fel kell készülni a hosszabb távú tárolásra, hisz nem tudni, mikor veszi meg, majd fogyasztja el a terméket a vásárló -, visszaállítják a gyártás során kifakult színt, illetve figyelemfelkeltővé fokozzák, megakadályozzák a bámulást, pótolják a feldolgozáskor (főzés, sütés) csökkent ízanyagokat, vagy azokat, amelyek elérésére bizonyos alapanyagból sokkal többet kellene tartalmaznia a terméknek. Más adalékok segítségével habos, zselés jelleg érhető el. Mindezek a tulajdonságok otthoni ételkészítés során többnyire szintén adalékmentesen létrehozhatók, az élelmiszeriparban azonban aligha. Hisz az üzemekbe érkező alapanyagok minősége sem mindig egyforma (bár a törekvések ezt célozzák), a terméknek viszont mindig azonos A verés nem nevelés Gyors közvélemény-kutatást tartottam egy 8-9 éves gyermekekből álló osztályban a büntetési szokásokról. Megdöbbenve tapasztaltam, hogy a szülők hetvenöt százaléka ma is él a testi fenyítés különböző eszközeivel. Lehet kapni verést rossz jegyért, fekete pontért, késésért, szófogadatlanságért, Az élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos mértékletesség sem a gyártó, sem a fogyasztó részéről nem árt ILLUSZTRÁCIÓ: GYENES KÁLMÁN tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Ha az E-anyagokat tartalmazó készítmények - mértékletes fogyasztás esetén - nem károsak, miért foglalkoztatja ez a téma ennyire a közvéleményt? Mert az embert károsító számtalan hatás közül a táplálkozással kapcsolatos tényezők azon kevesek közé tartoznak, melyekkel kapcsolatban saját magunk is hozhatunk döntést. Biotermékek Ha valaki ki akarja vonni magát az E-anyagok és általában az élelmiszerekbe kerülhető, mesterségesen előállított anyagok fogyasztásából, a biotermékekkel teheti meg. F. CS. A pofon egyszerű? rosszalkodásért... Sőt a mobiltelefon elvesztéséért is. Mert a mobiltelefon természetesebb tartozék mostanában a nevelés - mindig tudom ellenőrizni, mit csinál, mindig tudom, merre jár a gyermekem - hamis apropóján, mint az őszinte bizalommal teli beszélgetések. Persze, mint általában, most is tisztelet a kivételnek. Érdemes elgondolkozni azon, hogy megteheti-e a felnőtt, hogy lelki vagy fizikai fájdalmat okozzon egy gyereknek. Teheti-e, hogy megalázza, megfélemlíti? Pontosan akkor, amikor meg akar tanítani neki valamit. Adni akar - és helyette egyre vastagabb falat épít. Nem, ez nem járható út. Azt tudni kell, hogy a büntetés általában nem úgy működig, ahogy a büntetést kiszabó elképzeli. Látszatengedelmességet szül. Látszatszinten el lehet érni - időlegesen - azt, amit a felnőtt akar. De közben nagyon sok a mellékhatása. A gyerek félni kezd. Dacolni fog, még többször ellenszegül. Tehetetlenségében provokálja a szülőt. „Csak azért is!" Elindul egy erőfelmérés és egy verseny, de ebben a szülő, a felnőtt soha nem nyerhet. És a gyerek is csak veszíthet. Hiszen belekerül egy körbe, ahol azt érzi, hogy őt nem értik meg, nem szeretik. Dühös lesz a szülőre. Elveszti a biztonságérzését, a bizalmát. Egyre rosszabb lesz az önértékelése, az önbecsülése. Hazudni kezd. Elkezdi bántani kisebb társait, hiszen másolja a szülői mintát. Akkor hogyan értessem meg vele, hogy rosszat csinált? hallom a kérdést. Igen. Ha a gyerek rosszat csinált, akkor bajban van. Ha bajban van, akkor szüksége van a segítségünkre. Nem az a lényeg, hogy megbüntessük, hanem az, hogy elfogadó légkörben, ráfigyeléssel tudatosítsuk benne, mit tett rosszul és ezt az elkövetkezendőkben hogyan tudja elkerülni. Az egész gyermeknevelés erről szól. ÁRNICS KATALIN PSZICHOPEDAGÓGUS Illóolaj - az életerő Közérzetünkre, egészségünkre, viselkedésünkre sokféleképpen hatnak a különböző illatok. Ezt a hatást ajánlott ismerni, alkalmazni - az aromaterápia sokfajta segítséget kínál, s lényegesen olcsóbb, mint a szintetikus gyógyszerek. Az ember testi-lelki működésére nagyon sokféle módon gyakorolnak befolyást a természet patikájának „láthatatlanjai" az Illatok. A növényekből nyert természetes Illóolajok erejét a cirka százmillió szaglósejtünk különféle módokon állítja egészségünk szolgálatába agyunk limblkus rendszerén keresztül. Évezredek óta alkalmazzák például antiszeptikus, fertőtlenítő hatásukat a légzőszervekben, az emésztésben, a keringésben, a bőrön, a száj- és orrüregben, a fülben, a lábápolásban. Ismeretes fájdalomcsillapító, görcsoldó, kedélyállapotot javító hatásuk, s az a jó tulajdonságuk is, hogy elfedik a kellemetlen szagokat. Ám azt kevesebben tudják, hogy az igazi Illóolajokban nagyon koncentráltan vannak meg a hatóanyagok, s drogszerűen veszélyesek is lehetnek, illetve hogy bizonyos betegségek, állapotok (például epilepszia, terhesség) esetében melyeket nem szabad alkalmazni. (Magas vérnyomásnál például a rozmaringot, a kakukkfüvet, a zsályát.) Az illatos gyógyulásra, felüdülésre vágyóknak tanácsos szakembertől tájékoztatást kérni az Illóolajok erejéről, hatásáról, adagolásáról, mielőtt aromaterápiába kezdenek. Csak az előírásszerű menynyiséget szabad alkalmazni. Szépségápolásra pedig csak a természetes eredetű illóolajat lehet használni (a szintetikus illat- vagy aromaolajok irritációt, allergiás bőrreakciót válthatnak ki). A növény életerejére, az illóolaj fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő hatására apellálni ezekben az Influenzás, náthás időkben különösen aktuális. A meghűléses, vírusfertőzéses betegségek tüneteit lehet enyhíteni aromaterápiával. Közismert például az eukaliptuszolaj légutakra gyakorolt tisztító, fertőtlenítő, légzéskönnyítő hatása, lázcsillapító volta. Hatóanyaga, az eukaliptol segítségével a légúti váladék kiürítését is gyorsítja, s képes felfrissíteni az egész testet is egy eukaliptuszos mellkasbedörzsölés. Jó társa a fenyőolaj, ami ugyancsak enyhíti a légzési problémákat. Akárcsak a teafaolaj, amivel az inhalálás csökkenti a felső légutak gyulladásait. A torokgyulladásban szenvedők az említettek mellett sikerrel próbálkozhatnak kakukkfűvel, citrommal, zsályával és borsmentával is. A borsmentaolaj jól szünteti az Influenzások gyötrő fejfájását. A levendula pedig felfrissíti, nyugtatja a náthás beteget, stresszoldó és kíméletes antibakteriális hatása egyaránt nagyon hasznos. Akárcsak a közismert kamilláé. A borsmentaés a kamillaolajos (együttes) forró borogatás jót tesz fülfájás esetén. A köhögés ellen pedig hatásos a fentebb már említett eukaliptusz, kakukkfű, fenyő, levendula mellett a rozmaring- és a bazsalikomolaj is. SZABÓ MAGDOLNA Gyógyuljunk könnyes nevetéssel! A vidámság erősíti testünket, lelkünket, a vidám hangulattal járó nevetés is gyógyít. MTI Mielőtt megismernék azokat a praktikákat, amelyek segítségével még azok is nevetni fognak, akik alapvetően bűskomorak, nézzük meg, mi történik akkor, amikor nevetünk? Rekeszizmaink összehúzódnak, arcizmaink ellazulnak, orrlyukunk kitágul, nyelvünk elernyed, arcunk pedig felhúzódik és megfeszül. Fülkagylónk előre-hátra mozog. És ez még csak a kezdet. Amíg rekeszizmaink nem nyugszanak meg, törzsünk emelkedik, majd újra ereszkedik. Ereink kitágulnak, arcunk, nyakunk elvörösödik. Szemünk egy kicsit kidülled és fényleni kezd, mivel elkezdenek működni a könnymirigyek. Végezetül kitágul a lépünk is. Franciául a „dilater la rate" azt jelenti, hogy a nevetés - szó szerint - a lép kitágulása! Orvosok szerint ez a kifejezés pontos. Ugyanis, ha nevetünk, szervezetünkben igazi biokémiai vihar tombol. A szakemberek szerint egy percnyi nevetés negyvenöt percnyi lazítással ér fel. Elsősorban masszírozza az arcot és a bőrt. Megtornáztatja a beleket, ezért kiváló „gyógyszer" szorulás ellen. Ezt a kellemetlenséget például az afrikai pigmeusok nem is ismerik, mert sokat nevetnek. Az a szokásuk, hogy nevetés közben a földön gurulnak. Ezenkívül a nevetés megszüntetheti a fejfájást, s csökkenti az álmatlanságot, javítja a vérkeringést. Hogyan nevettessük meg magunkat? A bizánci terápia szerint elég nagy ügyességet igényel: igazi libatollal kell megcsiklandozni orrlyukunkat. Aki enyhébb módszerre vágyik, nézzen vidám, humoros jeleneteket a moziban vagy videón, habár a tévé nem igazán alkalmas a nevettetésre, mert megerőlteti a szemet. Az sem vidám dolog, ha az ember egyedül nézi az adást. A szervezetre nemcsak a nevetés, hanem a sírás is kiváló hatással van. A könnyek biztonsági szelepek. A legnagyszerűbb az, amikor nevetünk és közben könny tolul a szemünkbe. Ez a könnyes nevetés igazi ellazulást, jó közérzetet teremt.