Délmagyarország, 2003. december (93. évfolyam, 279-303. szám)

2003-12-09 / 286. szám

Kedd, 2003. december 9. GYOGY-IR Keserű-e az édesség? AZ ANNA-VÍZBŐL NAPI EGY-MÁS FÉL LITER JAVASOLT Mindenkinek ivókúra Istenek eledele Talán egyetlen csemegének sem volt annyi kedvelője a híres emberek között, mint az Amazonas vidékén őshonos kakaófa megőrölt magvai és az indiai nádból nyert cukor „házasításából" született csokoládénak. Alapanyagát, a kakaót a nagy svéd természettudós Linné például „Theoproma"-nak, azaz istenek eledelének nevezte. Azt, hogy a csokoládét szellemi serkentőszerként Goethe, a költő mennyire felértékelte és gyakran fogyasztotta, a német irodalomtörténet is feljegyezte. A franciák pedig Balzacról tudják ugyanezt. A festők között már a XVII-XVIII. században „múzsaszer" volt, rendszeresen élt vele például Desportes és Boucher is. Különleges eledelként kezelte e korban még maga a pápa is, a kanonizálási szertartáson csokoládéval kínálta meg az egyházi méltóságokat. Sok bohém művész és cukrász akadt, aki a titokzatos, keserédes maszszából „szobrászkodott". Mások meg a konyhaművészetbe csempészték be, s fantasztikus ínyencségeket kreáltak csokival „fűszerezve" húsos ételekből is. „barát", aki túl sokat majszolgat el belőle, annak meggyűlhet a baja a kilóival. SZABÓ MAGDOLNA A gyógy- és ásványvizek ivókúraként való fogyasztása fokozhatja az orvosi kezelés hatását. FOTÓ: KARNOK CSABA Az ivókúrák két embercsoport számára ajánlhatók: akik egészségesek, s akik betegek. Aki egészséges, még egészségesebbé válhat tőle, aki beteg, enyhülhetnek panaszai. Önmagában a tiszta víz is jó - átmossa a szervezetet, segít a salakanyagok eltávolításában az ásványés gyógyvizek, ezen túlmenően, az átlagnál több hasznos anyagokat juttatnak a szervezetbe. Terápia-kiegészítésként mindenképpen javasolható fogyasztásuk. Az ivókúra lényege: kellő mennyiségű gyógyvagy ásványvíz legalább három-négy hétig, napi egyszer vagy többször, szabályosan ismétlődő periódusokban történő fogyasztása mondja dr. Szabó Gizella belgyógyász-sportszakorvos. Mennyit kell belőlük inni, s hogyan? A hatóanyagokat koncentráltan tartalmazó gyógyvizekből kevesebb, a „hígabb" ásványvizekből több lehet szükséges a szervezetnek; ásványvízből - például az Anna-vízből - napi egy-másfél litert javasolnak a szakemberek. - A fölszívódást az apró kortyonként való fogyasztás gyorsítja; ágyban fekvő betegeknek jobb oldalra fordulva kell inni, nem túl hidegen, nem túl melegen. Ekkor hagyja el leggyorsabban a gyomrot és kerül a vékonybélbe, ahol elkezdődik a felszívódás - mondja a doktornő. A felszívódott víz és tartalma mindenhová eljut, a szervezetet értékes ionokhoz, ásványi anyagokhoz juttatja, a salakanyagokat kiöblíti. Ezen túlmenően az egyes, ivókúraként használatos vizeknek „kiemelt" hatásaik is lehetnek. Lássunk néhány példát! A szénsavas vizek a gyomorsavkiválasztást fokozzák, akinek tehát kevés a gyomorsava, annak ajánlhatók, egyébként a bélműködést is élénkítik. Mellékhatásként puffadást okozhatnak, főleg a szénsavval mesterségesen dúsítottak. Az alkáli-hidrogénkarbonátos vizek - legismertebb a bükkszéki, amit Salvus:víz néven palackoznak viszont gyomorsavtúltengés, gyomorfekély esetén javasolhatók. Cukorbetegség esetén szintén hasznosak: fokozzák az inzulin hatását. Nyálkaoldó hatásuk is van az alkáiikus anyagoknak, fogyasztásuk jó például a gyomor-bélrendszer hurutos állapota esetén. Fertőzéses gyulladásban szenvedőknek azonban nem tesz jót: elősegítik bizonyos baktériumok szaporodását. Egyébként az Anna-víz is mindenekelőtt alkalikus vízként tartható számon, szénsavval dúsítva palackozva hatása is ennek megfelelően módosul. A konyhasós (kloridos) vizek ugyancsak nyálkaoldó hatásukról ismertek, ezeket nemcsak ivókúra keretében hasznosítják, hanem garat- és orrüregtisztításhoz is. Megemlíthetők a kalcium- és magnézium-hidrogénkarbonátos vizek is, ilyen a legtöbb budapesti hévíz, s a Balaton északnyugati részén feltörő források vizei, például a kékkúti. A kalciumkarbonátok kalciumot juttatnak a szervezetbe, erősítve a csontrendszert, a magnézium-karbonátok nyugtató hatásúak és reumatikus megbetegedések esetén is javasolhatók. F.CS. Jó hír érkezett az ünnepi nassok sztárjárói: kutatók bejelentették, hogy a korábban „keserédes bűnbeesésének tartott csokoládé nemhogy nem káros, de mértékkel fogyasztva akár gyógyszer lenne. Csak nem a tejes változatát kell favorizálni, és nem kell belőle sokat enni! Tévhit, hogy a csokoládé „ellenség", és jobb, ha száműzetik az ünnepi nassok közül: kutatók minapi bejelentése szerint naponta egy-két szelet vagy kocka csoki (a maga kb. 2 gramm zsírtartalmával és kb. 30 kalóriájával) inkább egészséges és tápláló erősítőszer. S minél keserűbb, feketébb, annál egészségesebb: a keserű édesség oldja a stresszt, kifejezetten javítja a fényszegény, hideg napokon búskomorságra hajló hangulatot, szerotonintartalmánál fogva valóságos boldogságforrás. Hogy afrodiziákum, s némileg droghatása van, azt már az azték őstermelők is tudták, s ennek megfelelően alapanyagát, a kakaóbabot nagyra értékelték, fizetési eszköz volt, s még az adót is ebben szedték. (1513-ban például száz szem „csodababért" egy rabszolgát lehetett vásárolni.) Ők még nem édességet, hanem „roborálóitalt", elixírt készítettek belőle, s nyomelemeivel, vitaminjaival erősítették fel betegeiket, tették edzettebbekké harcosaikat, s növelték szexuális étvágyukat, férfiasságukat. Európába a konkvisztádor Cortez hozta át 1528-ban, s a spanyol és francia királyi udvarokban itatta eleinte magát a kakaó, kezdetben gyógyító, majd élvezeti célzattal. Hogy utóbbi erősödjék, XTV. Lajos megbízást adott szakácsai egyikének, próbáljon csemegét készíteni belőle. Az édességet, amit aztán hirtelen nyelvére vett - szó szerint - a világ, végül is a svájci Dániel Peter találta és tálalta fel, amikor 1875-ben sikerült összemixelnie a tejet a kakaóval. A tejcsokit azóta szüntelen habzsolja a világ - tán nem is tudva, hogy a keserű, a tej nélküli változat sokkal egészségesebb. A rengeteg csokiváltozatból a népek évente már mintegy 5 millió tonnát majszolnak el. Európában az élen évek óta a svájciak állnak, az átlagos csokifogyasztás náluk egy főre évente 10,2 kilogramm. A németek 7, az angolok, az osztrákok, a belgák évi 6 kilónyit nassolnak belőle, a hollandok, az írek és a franciák 5 kilónyit. A magyarok teljesítménye e téren sem „uniós normás" még, a fogyasztásainkat vizsgálók szerint mi évente fejenként cirka 1,2 kilót eszegetünk. A 100 forintos, úgynevezett fogyasztói kosárban nálunk 0,9-1 forint jut csokoládéra, kakaóra. Lemaradásunkban persze szerepet játszik az is, hogy a karácsonytáji nassolásban mi nagyon sok szaloncukrot eszünk, lévén nálunk az a tradicionális ünnepi édesség. - A kutatóktól kapott jó hír nyomán valószínűsíthető, hogy tudatában annak, a csoki nem „ellenség" már, hanem boldogságvarázsló, erősítő szer, megemelkedik majd a nassolása a következő napokban. Azt azért ne feledjük, hogy csak kis adagban Mennyi tejet igyunk? A Nobel-díjas Mecsnyikov volt az, aki leírta azt a megfigyelését, hogy a balkáni hegyi pásztorok nagyon magas életkort érnek el, és ezt ő a savanyú tej készítmények rendszeres fogyasztásával hozta összefüggésbe. Az utóbbi években tudományosan is igazolták a megfigyeléseit, és ezzel összefüggésben elkezdődött az ún. probiotíkus termékek egyre nagyobb arányú gyártása. Ezek a termékek olyan hasznos mikroorganizmusokat tartalmaznak, amelyek meggátolják a bélrendszerben a káros mikroorganizmusok elszaporodását, azaz bélvédő, egészségmegőrző hatásuk van. A baktériumok enzimjeikkel átalakítják az epesavakat, ami által csökken a vér koleszterinszintje, másrészt megszűnik az ejíesavaknak a bél nyálkahártyájára gyakorolt izgató, maró hatása, ami a vastagbélrák megelőzésének egyik igen fontos tényezője. Ezen belül egyre gyakrabban találkozhatunk a Bifidus baktérium névvel. Amikor egy gyermek megszületik, a bélflórája még steril, kialakulása az anyatejjel való tápláláskor kezdődik meg. Tudományos kutatások bebizonyították, hogy az emésztőrendszerben megtelepedő első baktériumok fontos szerepet játszanak az újszülöttek immunrendszerének kialakulásában és meggátolják a kórokozók terjedését. Felnőttkorban is a bélflóra képezi annak a védőpajzsnak az alapját, melynek segítségével a szervezet képes felvenni a harcot a külső kórokozókkal szemben. Ha mégis sikerül bejutnia és betegséget okoznia valamely kórokozó baktériumnak, az orvos antibiotikumot ír fel. Az előbb említett hasznos baktériumok azonban éppúgy elpusztulnak a gyógyszer hatására, mint azok a káros mikroorganizmusok, amelyek ellen valójában felírták az orvosságot. Ezt gyakran egy makacs hasmenés kialakulása jelzi. Ilyenkor a megfelelő bélflóra „újratelepítése" érdekében szintén a probiotikus savanyú tejtermékek napi félliteres fogyasztása ajánlott. Az egészségnevelési célú kiadványokban olvasható, hogy az egészségéért sokat tesz, aki naponta elfogyaszt legalább fél liter tejet vagy ennek megfelelő tejterméket. Az én javaslatom sem tér el ettől, csupán csak annyit tennék hozzá, hogy érdemes odafigyelni arra, hogy ebből a félliternyi tejtermékből egy részt a savanyú tejkészítmények tegyenek ki. KOLLÁR VIKTÓRIA DIETETIKUS tömések a legolcsóbbaktól a csúcsminőségig, KAMATMENTES HITELRE IS! dr. Moldovay Géza fogszakorvos Szeged, Vitéz u. 5. Tel.: 30/9357-S41 KARACS0NYI n MFPtFAT AKf !f) WEll.NES CíNTRUM a MediFat®-nél December 8-13. IQMS arcfiatalító kollagénkúra ¿kő»*»? 6 kezelés Táplálkozási tanácsadás ts-eetm 10 500 Ft Pilates kiscsoportos torna ía-eetm 10 800 Ft MediFitt egyéni gyógytorna 30-eetrn 21 000 Ft December 15-20. IQMS kollagénkúra i.kezelés 6 kezelés Hastánc -8-990+1 7 200 Ft Infracső 16-969+1 10 800 Ft MediGym gépi torna íA-oee-n 9 800 Ft Pilates kiscsoportos torna u-eee+t 10 800 Ft Érdeklődés és bővebb információ: MediFaf Wellness Centrum Szeged, Pillich Kálmán u. 18. Telefon: 62/431-677 www.medifat.hu PRAXIS Belvárosi rw A - • szolárium • masszázs • alakformálás nri'im 3 klímás Ergoline szoláriumgép (2 fekvő, 1 álló) profi csövekkel várja vendégeit. S S Z ' Z K CI Minden hétfőn és szombaton svédmasszázs 900 Ft. INTERFERENCIÁS ALAKFORMÁLÁS INGYEN KIPRÓBÁLHATÓ. Nyitva: 8-22. Tel.: 62/452-330. GYÓGYMASSZÁZS ORVOSI RENDELŐBEN ÍZÜLETI, MOZGÁSSZERVI PANASZOK JUHÁSZNÉKATI B MACZKA RÓBERT 1 GYÓGYMASSZŐRÖK 8 Szeged, Vasas Szent Péter u. 10. Tel.: 30/299-53-36 BIIHIIIil'lllíinniTínl jíai»PY ¿y^ Fogorvosi )& rendelő 2000 • Ultrahangos fogkö-eltávolítás •Tömések és pótlások minden fajtája • Fogröntgen, mügyökér-beültetés Szeged, Bárka u. 1. Rendelési idő: hétfőtől csütörtökig 8.00-18.00, péntek 8.00-12.00 óráig. Telefon: (62) 426-185 Ügyelet: (30)945-1975 Hermann Optika (Tesco) (62) 557-040 Szeged, Rókusi krt. 42-64. Karácsonyi ajándékunk: INGYENES a szemvizsgálat 30-40% ENGEDMÉNY, « ha most vásárol