Délmagyarország, 2003. június (93. évfolyam, 127-150. szám)

2003-06-24 / 145. szám

10 GYÓGY-ÍR 2003. június 24., kedd Kalóriakímélő receptek Nyáron nem lehet gondunk a zöldség-gyümölcs kínálatra, bőségesen válogathatunk. A kalóriakímélő és egészségmegőrző finomságok a MediFat® Wellness Centrum orvosai által öszszeállrtott étrendben találhatók. PADLIZSÁN OLASZOSAN 1 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 3 evőkanál vörösborecet, 1 teáskanál szárított szurokfü (oregano), morzsolt, só, fekete bors, 1 közepes padlizsán, 2 cukkini, 1 paprika, 30 g reszelt parmezán. A sütőt előmelegítjük 250 fokra. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy kisebb tálban összekeverjük az olajat, ecetet, szurokfüvet, sót, borsot és fokhagymát. A padlizsánt megmossuk, ferdén 5 mm vastag szeletekre vágjuk. Ezeket egymás mellé helyezzük egy alufóliával kibélelt sütőlapon, majd megkenjük az olajos keverékkel. A hőforrástól kb. 10 cm-re betoljuk a sütőbe és mindkét oldalán 4-4 percig sütjük, míg enyhén barna színt nem kap és el nem készül. Közben a forgatás után ismét megkenjük az olajos keverékkel. Ezalatt megmossuk a cukkinit és a paprikát. A cukkinit hosszában vékony szeletekre vágjuk. A paprikát félbe, majd kb. 2,5 cm-es csíkokra vágjuk. A kész padlizsánt melegen tartjuk. A cukkiniszeleteket és a paprikacsíkokat sütőlapra helyezzük, megkenjük az olajos keverékkel és 3 percig sütjük. Meghintjük reszelt' parmezánnal és azonnal tálaljuk. 1 adag: 169 kcal. TEJSZÍNES SÜLT LASKAGOMBA 500 g laskagomba, 2-3 újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál vaj, 1/8 1 tejszín, 1 pohár száraz fehérbor, só, bors, 2-3 evőkanál 20 százalék zsírtartalmú tejföl, 2 szál petrezselyemzöld. A gombát tisztítás után nagyobb darabokra vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket tisztítás után szétnyomjuk. Az olajat serpenyőben felmelegítjük és hozzáadjuk a vajat. Majd beleszórjuk a laskagombát és állandó keverés mellett 5 percig enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk az újhagymát és a fokhagymát, mindezt együtt még 5 percig sütjük. Ekkor beletesszük a tejszínt és a bort is. A gombát sóval és borssal ízesítjük, 3 percig enyhén forraljuk, majd a tejföllel finomítjuk. A petrezselymet megmossuk és finomra vágjuk és beleszórjuk. 1 adag: 241 kcal. SAJTTAL TÖLTÖTT GOMBA 24 db csiperkegomba, 1 ek olívaolaj, 1 kis újhagyma, 30 g vaj, 50 g zsemlemorzsa, 1 késhegynyi fehér bors, 2 ek aprított petrezselyem, 75 g feta sajt, 1 szál petrezselyemzöld. A sütőt 230 fokra melegítjük fel. A gombát megtisztítjuk, a tönkjét kiszedjük. A tönkből 60 grammot finomra aprítunk és félrerakjuk. Tálba öntjük az olajat és a gombakalapokat addig forgatjuk benne, míg mindenütt olajosak nem lesznek. Sütőlapra helyezzük domború felükkel lefelé egymás mellé, majd ezt is félretesszük. A hagymát megtisztítjuk, és felaprítjuk, a vajat közepes hőfokon felolvasztjuk. Ebben a hagymát kb 3-4 percig pároljuk, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk a felaprított gombatönköt és további 2 percig dinszteljük. Ekkor beletesszük a zsemlemorzsát, borsot, és az aprított petrezselymet, majd mindezt jól összekeverjük. Végül leeszszük a serpenyőt a forró tűzhelyről. A sajtot felkockázzuk és a masszába keverjük. Minden gomba kalapjára 1 teáskanállal teszünk belőle. A töltött gombákat kb 10 percig sütjük, míg forrók és barnás színűek nem lesznek. A petrezselyemszálat nagyobb darabokra vágjuk, és ezzel díszítjük. 1 adag: 33 kcal. SÜLT SAJTGOLYÓK 1 tojás, 150 g liszt, 1 tk sütőpor, 1 teáskanál só, 1 késhegynyi cayenne-i bors, 1 /81 tej, 125 g durvára reszelt cheddar sajt, olaj a kisütéshez. A tojást felverjük. Egy tálban habverővel jól összekeverjük a lisztet, sütőport, sót és a cayennei-i borsot. Közepébe mélyedést nyomunk, ide tesszük a tojást. A lisztes keverékre 4 ek tejet öntünk, majd addig keverjük az egészet, amíg a massza sima nem lesz. A maradék tejből annyit teszünk még hozzá, hogy a tészta nagy cseppekben leváljon a kanálról. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és jól elkeverjük. Sütőserpenyőben az olajat felforrósítjuk. A tésztát evőkanállal 12 részre osztjuk, majd a forró olajba adagoljuk, és 3-4 percig sütjük, amíg a sajtgolyók mindenütt aranybarnák nem lesznek. Szalvétán lecsepegtetjük és tálcára tesszük őket. 1 adag: 106 kcal. HÁTSZÍN KÖRTÉVEL ÉS GORGONZOLASZÓSSZAL 150 g gorgonzola sajt, 1/8 1 erőleves zöldségből, 1/8 1 tejszín, fél pohár 12 százalék zsírtartalmú tejföl, só, fehér bors, 8 szelet sült hátszín, 4 félbevágott párolt körte. A gorgonzolát kissé összeaprítjuk, az erölevessel és a tejszínnel együtt kevergetés közben felforraljuk. Hozzáadjuk a tejfölt, megsózzuk és megborsozzuk a szószt, majd hűlni hagyjuk. A felezett körtéket szűrőben lecsepegtetjük. 4 tányéron elosztunk 2-3 szelet előre elkészített hátszínsültet, tetejére tesszük a körtéket, leöntjük gorgonzolaszósszal és tálaljuk. 1 adag: 490 kcal. UBORKÁS SONKATEKERCS 1 kisebb uborka, salátának való, 250 g lágy tejszínes friss sajt, 2 ek magvas mustár, 1 ek aprított friss kapor v. 1 tk szárított kapor, 8 szögletes formájú főtt sonkaszelet. Az uborkát hoszszában kettévágjuk. Kanállal kikaparjuk a magokat. Megint hosszában 8 darab csíkra vágjuk. Közepes méretű tálkában jól elkeverjük a sajtot és a mustárt. Belekeverjük a kaprot is. A sonkaszeleteket vágólapra v. tálcára fektetjük. Egy-egy szeletre kb 2 evőkanálnyi sajtkeveréket rakunk, és gondosan elkenjük a sonka széléig. A szeletek keskenyebbik oldalára egy-egy uborkacsíkot helyezünk, majd levágjuk a kilógó uborkavégeket. Ezután feltekerjük a sonkatekercseket és 20 percre hűtőszekrénybe tesszük. A lehűtött tekercseket fűrészes pengéjű késsel keresztben 4 egyforma nagyságú darabra vágjuk. Tálra helyezzük és tálaljuk. 1 darab: 45 kcal. Az étrend a MediFat® Orvosi Táplálkozási Rendszer része. Rendelkezésre bocsátotta dr. Bólya László és dr. Gajdács Ágnes. MAGYAR0RSZAG0N KÖZEL FÉLMILLIÓ FÉRFIT ÉS PARTNERÉT ÉRINTI A férfiasság zavara gyógyítható A harmonikus szexuális élet a kiegyensúlyozott párkapcsolat és ezáltal is a derűs mindennapok egyik legfontosabb forrása. A stabil párkapcsolatban élő egészséges férfiak általában havonta 5-8 alkalommal élnek szexuális életet, a legtöbben egy nap csak egyszer. Ha kiderül, hogy „baj van" a férfiasságukkal, az többnyire óriási trauma számukra. De van segítség: az évek óta biztonságosan használható gyógyszerek bizonyították, hogy nincs reménytelen helyzet. Magyarországon közel félmillió férfit és partnerét érinti a merevedési zavar. Kialakulása ugyan nem korfüggő, de negyven év fölött általában gyakoribb. Sajnos az érintettek - részben a kor előrehaladtának tudva be a problémát - sokszor belenyugodnak a helyzetbe. Ugyanakkor a szexuális élet hiánya tovább ronthat általános állapotukon, vagy akár valamilyen konkrét betegségükön is, hiszen idegességhez, stresszhez, depresszióhoz, szorongáshoz vezethet. Az ideális kezelés fájdalommentes, diszkrét, hatásos és akár naponta is alkalmazható. A terápiás lehetőségek széZöld varázsital A zöld tea fogyasztásának több ezer éves kínai hagyományai ismeretesek - annyiféle jó hatása van, hogy már-már varázsszernek vélik. les tárháza hozzáférhető hazánkban is az implantátumok beültetésétől a különböző segédeszközökön át a hagyományos, szájon át szedhető gyógyszerekig. Az első, igazán hatékony tabletta eddig világszerte több mint 20 millió férfinak adta vissza a szexuális öröm élményét. A „kék gyémántot" sikerrel kipróbált urak szinte mindegyike elégedett a hatással még többéves szedés után is. Ez minden bizonnyal nagymértékben köszönhető annak is, hogy a hatóanyag működése kiválóan harmonizál a tartós párkapcsolatban élők természetes szexuális aktusának ritmusával: akkor hat, amikor kell, segítségével gyors és erőteljes merevedés érhető el, amikor már nincs rá szükség, kiürül a szervezetből. A hiedelmekkel ellentétben a merevedési zavar kezelésére használt tablettákat a szív- és érrendszeri megbetegedésben, valamint a cukorbetegségben szenvedők is szedhetik, ha azt orvosuk összehangolja a már korábbról alkalmazott gyógyszerekkel. Ha pontosan betartják az előírásokat, akkor - a vizsgálatok szerint - még akár csökkenthetik is a szív- és érrendszeri betegségek és az agyvérzés veszélyét. Ugyanakkor a gyógyszercsoport egyik tagjával sem élhetnek azok a szívproblémával küszködő páciensek, akik nitráttartalmű készítményeket szednek. A tapasztalatok - különösen az első igazán hatékony gyógyszer megjelenését követő évek tapasztalatai - azt mutatják, hogy a férfiasság „hiánya" valóban gyógyítható. Nagyon fontos, hogy akinek ilyen jellegű problémája van, forduljon orvoshoz, hiszen életünk végéig bármikor kialakulhat egy új, értékes párkapcsolat, vagy felfrissíthető a régi szerelem. ÁRUS ERIKA A témáról további információt kérhet a 06-30/654-4838-as telefonszámon. A különleges gyógyerővel bíró zöld levelek nem hiába számítottak már őseinknél is csodaszernek. A zöld teának poliferol tartalmánál fogva érfalerősítő hatása van, vízhajtó teofillin van benne, valamint jelentős mennyiségű kalcium, A-, B- és C-vitamin. (Utóbbiak csak akkor, ha a teavizet maximum 70-80 fokosra melegítjük.) Koffeintartalma is számottevő (több, mint a kávéé), ezért kiváló serkentő hatású (s hosszabb ideig élénkít, mint a kávé), fokozza a koncentrálóképességet. Zsíroldó hatását legújabban francia orvosi kísérletek is bizonyítják, miként azt is, hogy a zöld tea tartós fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet. Ennek következtében aki rendszeresen iszik e „varázsnedűből", az sokat tesz az elhízás, a magas vérnyomás és az érelmeszesedés kialakulása ellen. Bizonyított a zöld levelek gyulladásgátló hatása is. A távol-keletiek pedig mostanában azt is vizsgálják és valószínűsítik, hogy azok a gyerekek, akik naponta felhörpölnek egy csésze cukormentes zöld teát, kevésbé vannak kitéve fogaik szuvasodásának. A rákellenes szereket kutatók is folytatnak kísérleteket a teacserjék leveleivel, s láttak már napvilágot olyan közlemények, amelyek arról szólnak,hogy a zöld teának daganatmegelőző hatása is van bizonyos esetekben. Más szakterületek kutatói, illetve kozmetikusok szerint pedig a bőrt rugalmasabbá tevő, nyugtató anyagok is vannak benne (ezért például habfürdőként ajánlják). SZ.M. LEGYŐZI A CSONTRITKULÁST Az év gyógyszere A napokban ítélte oda a magyarországi farmakológia területén dolgozó legkiválóbb szakembereket, köztük több akadémikust is tömörítő Magyar Kísérletes és Klinikai Farmakológiai Társaság „Az év gyógyszere" díjat egy, a csontritkulás megelőzését és kezelését szolgáló tablettának. Hazánkban kilencszázezer ember szenved csontritkulásban. Az ebből adódó csonttörések (csípőtáji, csigolyatest- és csuklótörések), illetve azok következményei súlyosan ronthatják az életminőséget, sőt, akár halálhoz is vezethetnek. Egy - a leginkább veszélyeztetett csoportba sorolható - 50 év feletti nő esélye arra, hogy osteoporosissal összefüggésbe hozható csípőtáji törést követően hal meg, azonos a mellrák okozta elhalálozás kockázatával. Az idősebb, a 70 év feletti nők közül pedig csaknem annyian hunynak el combnyaktörés, mint agyvérzés miatt. Azzal az alendronát hatóanyagú készítménnyel, amely most elnyerte „Az év gyógyszere" díjat, egy - az addigiakhoz képest - merőben új hatásmechanizmusú gyógyszer vált elérhetővé a mag\ országi csontritkulásos betegek számára. A szer a csontbontó sejtek aktivitását gátolja, ezáltal lehetővé teszi, hogy a csontépítő sejtek jó minőségű, erős, egészséges csontot képezzenek, megfelelő idő alatt. Kutatások sora igazolja a tabletta kiemelkedő hatékonyságát: a betegek 96 százaléknál bizonyult hatásosnak - kortól, nemtől függetlenül. Már három hónap alatt növeli a csonttömeget, és már hat hónap alatt képes megelőzni az újabb csonttöréseket. A korszerű és betegbarát gyógyszert, amely úttörő abból a szempontból is, hogy eddig az egyetlen olyan készítmény nálunk, melyből elég hetente egyetlen tablettát bevenni a kívánt hatás eléréséhez, a szakrendelőkben, illetve az osteoporosiscentrumokban 90 százalékos támogatással írhatják fel az orvosok. A Magyar Osteoporosis Társaság tájékoztatása szerint a kezelés az alendronát hatóanyagú készítménnyel indokolt esetben, vagyis olyankor, amikor a gyorsult csontvesztést csak a gyógyszer tartja kordában, azoknál a betegeknél is tovább folytatható, akiknél a csontsűrűségérték a kezelés nyomán már a kritikus -2,5 T-score élték fölé emelkedett, azaz már nem esik a kóros tartományba. Tekintettel arra, hogy - a heti egyszeri bevétellel - rendkívül „kényelmes" a tabletta alkalmazása, a tapasztalatok szerint a betegek általában még a folyamatos terápia esetén is megőrzik együttműködési készségüket. ÁE.