Délmagyarország, 2003. május (93. évfolyam, 101-126. szám)

2003-05-20 / 116. szám

12 GYÓGY-ÍR 2003. május 20., kedd Friss, tavaszi ízek A tavasz mindig finomságokkal, friss ízekkel kedveskedik. A MediFat® Wellness Centrum orvosai által összeállított receptekben most a spenót, karalábé, eper mutatja új arcát. SPENÓTSALÁTA Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg spenótlevél, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg kukorica, 4 db főtt tojás, 4 teáskanál szezámmag, almaecet, fokhagyma, őrölt fehér bors, só. A spenótleveleket megmossuk, lecsepegtetjük, és apróra tépkedjük. A kemény tojást apró kockákra vágjuk, a sárgarépát megmossuk, s almareszelőn lereszeljük. Az egészet összekeverjük, hozzáadva a kukoricát, a szezámmagot és a zűzott fokhagymát. Meglocsoljuk egy kevés almaecettel, végül ízesítjük őrölt fehér borssal. Még egyszer összerázzuk, s azonnal tálalhatjuk. Energiatartalom 1 főre: 180 kcal. CSIRKESALÁTA TAVASZIASAN 25 dkg csirkemellfilé, 20 dkg fejes saláta, 20 dkg paradicsom, 12 dkg sárgarépa, 12 dkg karalábé, 8 dkg zöldhagyma, 8 dkg zöldpaprika. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, teflonedényhen az olajon hirtelen átpirítjuk, majd kevés vizet aláöntve, fűszerekkel ízesítve puhára pároljuk. A fejes salátát leveleire szedjük, alaposan megmossuk, és apró darabokra tépkedjük. A sárgarépát, a karalábét megpucoljuk, lereszeljük, a paradicsomot és az uborkát apró kockákra vágjuk. A zöldhagymát és a paprikát szintén megmossuk, felkarikázzuk. Az így előkészített alapanyagokat jól összekeverjük. Végül leöntjük az ecetből, mesterséges édesítőből készített, bazsalikommal ízesített páclével. Lefedjük, egy-két órára hűtőbe tesszük. Energiatartalom 1 főre: 194 kcal. TÚRÓS EPERKRÉM Hozzávalók négy személyre: 30 dkg eper, 20 dkg sovány túró, 3 dl 1,5 százalékos tej, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 evőkanál citromlé, 3 evőkanál búzacsíra. A búzacsírát elkeverjük a tejjel és a vaníliás cukorral, majd lassú tűzön besűrítjük és kihűtjük. Az epret apró kockára vágjuk. A túrót összetörjük, beletesszük a citromlét, reszelt citromhéjat, elkeverjük a kihűlt kásával, majd beleforgatjuk az epret és jól behűtjük. Egy adag: energia 197 kcal. EPERKRÉMLEVES Hozzávalók négy személyre: fél kiló eper, 2 szál friss citromfű, 1 kis darab fahéj, 1 szál menta, 1 csomag vaníliás cukor, 1 pohár 0 százalékos joghurt, 1 evőkanál Completta por, 1 evőkanál búzacsíra. A citromfűből, mentából, fahéjból teát készítünk, majd leszűrjük. Beletesszük a vaníliás cukrot, behabarjuk a joghurt, a Completta és a búzacsíra keverékével, és öszszeforraljuk. Az epret turmixoljuk. összekeverjük a lével, de már nem forraljuk össze. Jól behűtjük. Egy adag: energia 106 kcal. ZABPELYHES TÖLTÖTT KARALÁBÉ Hozzávalók: 8 db közepes karalábé, 40 dkg sovány marhahús, 20 dkg zabpehely, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl, só, fehér bors, 2 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt. A mártáshoz: 3 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, cukor, 1 csokor kapor. A karalábékat meghámozzuk, közepüket kivájjuk és félretesszük. A húst ledaráljuk, és hozzáadjuk a leforrázott zabpelyhet, tojást. Sóval, fehér borssal, esetleg finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük, és összedolgozzuk a tejföllel. Ezzel a zabpelyhes-húsos masszával töltjük a karalábékat, amelyeket lábasba rakunk, meghintjük a finomra vágott karalábélevéllel, és annyi vízzel öntjük fel, amennyi ellepi. Sóval és cukorral ízesítjük, s így pároljuk. Időközben a kifúrt karalábégolyókat is hozzáadjuk. Ha a töltött karalábé már puha, kivesszük, és egy kivajazott tűzálló tálba rakjuk, reszelt sajttal meghintjük, és 200 fokos sütőben megpirítjuk. A levét liszttel simára kevert tejföllel sűrítjük, kiforraljuk. Egy adag: energia 410 kcal. Az étrend a MediFat® Orvosi Táplálkozási Rendszer része. Rendelkezésre bocsátotta dr. Bólya László és dr. Gajdács Ágnes. kihívás ücipjíi - május végén! A Challenge Day néven ismertté vált sportakció 1983-ban Kanadából indult, és az elmúlt húsz esztendőben az egész világot átszőtte. A játék lényege: a települések versenyre hívása - annak eldöntésére, hogy hol sportosabb a lakosság. MTI A kezdeményezés hazánkat már bő évtizede meghódította. Gyorsan erősödő népszerűségére jellemző, hogy az elmúlt években ezen a napon évente másfél ezer magyar településen szerveznek a lakosságnak különféle versenyeket. A sportakció sikere az egyszerűségén alapul, hisz ez a lakossági sportjáték május utolsó szerdáján mindenütt helyben zajlik és a helyi ötletekre épül. Május 28-án az a település győz majd, és viheti haza a „Legsportosabb település 2003." címmel járó díszserleget, ahol a lakosság lélekszámához viszonyítva az adott napon legalább 15 percig a legtöbben sportolnak. A valós eredmények megállapítása érdekében a játék során a hasonló lélekszámú falvak és városok kerülnek összehasonlításra, ezért hét kategóriában zajlik majd a vetélkedés, melyben több millió forintnyi nyeremény vár a szerencsés és sikeres településekre, illetve sportoló lakosaikra. REMENYSUGAR A CUKORBETEGEK TEUES GY0GYULASARA Szigetsejt-beültetés Egyelőre csak az inzulinnal kezelt cukorbetegek elenyészően kicsi hányadának jelenthet reményt az utóbbi években kidolgozott új gyógymód, a hasnyálmirigy-szigetsejt beültetése. Az l-es típusú betegek bizonyos részénél alkalmazható, ha a vércukor beállítása hagyományos módszerrel, vagyis a bőr alá adagolt inzulinnal nem megoldható, vagy nagyon gyakoriak a súlyos tünetekkel járó vércukoresések (hipoglikémiák). Sajnos 2-es típusú betegeknél, akik az összes cukorbeteg kb. 95 százalékát teszik ki, a módszer nem alkalmazható, mert náluk nincs teljes inzulinhiány, hanem a saját inzulin működése nem megfelelő. Egészségeseknél a 80 g-os hasnyálmirigy Langerhans-szigeteiben 1-2 millió sejt van. A normális vércukorszint fenntartásához legalább 400 ezer sejtre van szükség. Az 1 -es típusú, fiatal korban jelentkező cukorbetegségnél a hasnyálmirigyben ennél jóval kevesebb szigetsejt van. Régi vágyuk mind az inzulinkezelésre szoruló betegeknek, mind az orvosoknak, hogy a szigetsejtek pótlásával végleges gyógyulást biztosítsunk. Korábbi próbálkozások Teljes hasnyálmirigy-beültetésnél, melyet csak végstádiumú veseelégtelenségA hasnyálmirigy szövettani képében nyíllal jelöljük Langerhans-szigeteket. ben szenvedőkön végeznek a vesebeültetéssel együtt, a hasnyálmirigy 97 százaléka feleslegesen kerül beültetésre, mivel inzulint csak a szigetsejtek termelnek. A nagy mennyiségű idegen szövet bejuttatásával jelentősen megnő a beültetett szerv kilökődésének veszélye is. Az 1970-es évektől próbálkoztak a szigetsejtek kivonásával felnőtt elhunytak hasLangerhans-szigetek A szigetsejtek a hasnyálmirigyben találhatók, a szerv tömegének csak mintegy 3 százalékát alkotják és számos hormon, köztük a vércukorcsökkentésben főszerepet játszó inzulin termelését végzik. Azért hívjuk őket szigetsejteknek, mert kis szigetekbe (insula) csoportosulva helyezkednek el a hasnyálmirigy szövetének „tengerében". A hasnyálmirigy szövettani képében nyíllal jelöljük a többi sejttől láthatóan elkülönülő Langerhans-szigeteket. nyálmirigyéből. Ezeket a sejteket egyszerű módszerrel, a májkapugyűjtőérbe bőrön át bevezetett katéteren keresztül juttatják a szervezetbe. Sajnos az esetek döntő többsége nem járt kellő eredménynyel, az inzulinigény ugyan csökkent, de elhagyni nem lehetett. A siker titkai Sok sikertelen próbálkozás után kb. 3 éve egy kanadai munkacsoport számolt be arról, hogy 7 betegüknél szigetsejtek beültetésével az inzulint el lehetett hagyni és egy év után is egyensúlyban volt a cukoranyagcsere, inzulinadás nélkül. A siker titka egy új szigetsejt-kivonási módszer, és egy új kilökődést meggátló gyógyszer alkalmazása, mely nem rontja a cukoranyagcserét. jg , . k Ezeket a sejteket egyszerű módszerrel, a májkapugyűjtőérbe bőrön át bevezetett katéteren keresztül juttatják a szervezetbe. Emellett megnövelték a beültetett sejtszámot, általában két hasnyálmirigyből kivont szigetsejttömeget ültettek be. Hazánkban is A módszer világszerte terjedőben van, Magyarországon, Szegeden is alkalmazásra kerül. Ha minden lehetséges elhunyt donor hasnyálmirigyét felhasználnák átültetésre, akkor is országosan évente csak néhány tucat cukorbetegnél lenne alkalmazható az eljárás. Főleg olyanok kerülhetnek majd várólistára, akiknél igen nagyfokú a vércukor-labilitás, vagy igen gyakori a súlyos tünetekkel járó vércukoresés, vagy gyorsan súlyosbodó szövődmények alakulnak ki. Megfelelő számú szigetsejt „előállítását" talán a génsebészet teszi majd lehetővé és akkor nagyobb számú beteget lehet véglegesen meggyógyítani. DR. STRÉNYER FERENC BELGYÓGYÁSZ, KARDIOLÓGUS FŐORVOS Életmentő GSM SzívLeső MUNKATÁRSUNKTÓL Évente több ezer életet is megmenthet az a gyufásdoboz méretű, mobil kardiológiai berendezés, amelyet magyar szakemberek fejlesztettek ki a Pannon GSM szakmai és anyagi támogatásával. A 40-60 éves férfiak halálozási aránya Magyarországon a legrosszabb a világon. Az okok között első helyen találjuk a szív- és érrendszeri betegségeket, amelyek évente akár tízezer ember halálát is okozhatják. Ezen a szomorú statisztikán megelőző vizsgálatokkal nagymértékben lehetne javítani többek között erre a problémára kínál megoldást a SzívLeső. A SzívLeső lehetővé teszi szívbetegek hosszú távú megfigyelését, sőt, amennyiben rendellenes szívműködést észlel, riasztásra is képes. A ma használatos, hordozható EKG-készülékek mindössze egy-két napnyi vizsgálat eredményét képesek tárolni, utána a páciensnek fel kell keresnie orvosát. Ezzel szemben a SzívLeső a begyűjtött adatokat mobiltelefonon keresztül, folyamatosan továbbítja egy internetes adatbázisba. így a beteg akár hónapokon át élheti megszokott életét, nem kell hetente időpontot egyeztetnie. Az orvosok munkáját is leegyszerűsíti a SzívLeső, hiszen bármikor, bárhol megnézhetik az eredményeket. Feladatok szülés alatt és után A szülés támogatása csapatmunka. A szülés támogatása csapatmunka, de helyet találhat benne a fizioterapeuta is, különösen, ha az általa felkészített szülőnő szülésében segíthet, fokozva annak biztonságérzetét. Feladatok a vajúdás alatt: - lazított testhelyzetek megválasztása, - relaxáció támogatása, - lazító légzések alkalmazása, - masszázs a deréktájon. Feladatok a kitolás alatt: - szülési testhelyzet segítése, - préselő légzés alkalmazása, - erős hasprésre biztat. Gyermekágyi torna: A szülést követően hat-nyolc hét szükséges ahhoz, hogy a terhesség idején elváltozott szervek visszanyerjék eredeti alakjukat és működésüket. Fontos, hogy a szülés után egy-két nappal testi állapotunktól függően fokozatosan sétálgassunk, mozogjunk. A mozgás azonban most sem helyettesítheti a szakszerű tornát! A kórházban töltött idő alatt el kell kezdeni a folyamatos és fokozatos tornát. Célja: - a vérkeringés javítása, - fokozza a jó közérzetet, - javítja a belső szervek működését, a hát- és deréktáji panaszokat csökkenti, - a gátizom erősítése, - szövődmények megelőzése. A szülés után három-négy hónappal az egészséges nő mindenfajta tornát nyugodtan végezhet, de ezen időszak eltelte előtt nem javasolunk olyan gyakorlatokat, amelyek a terhesség és a szülés alatt túlságosan megterhelt izomcsoportok, ízületek nem kívánt nyújtását, tágítását idézik elő. VINCZE ANITA GYÓGYTORNÁSZ