Délmagyarország, 2002. július (92. évfolyam, 151-177. szám)

2002-07-30 / 176. szám

KEDD, 2002. JÚLIUS 30. • ÉP TESTBEN" 9 Vadon termo egeszseg A TERMÉSZET EZEKBEN A HETEKBEN GAZDAGON TERÍT ASZTALT JÓÍZŰ, ÉRTÉKES ÉLETTANI ANYAGOKKAL BÍRÓ. GYÓGYÍTÓ EREJŰ GYÜMÖLCSÖKKEL, NÖVÉNYEKKEL - ÉRDEMES ELFOGADNI, GYŰJTÖGETNI ÉS SPÁJZOLNI A KÍNÁLATOT. Máig aktuális az egészséges életre vágyók számára Maurice Mesegné intelme, hogy „... mindig legyen időtök gyümölcsöt, gyógynövényt, virágot szedni, gyűjteni". Az erdőkön, mezőkön ilyentájt bőkezűen kínálja egészségőrző; zamatos, különleges gasztronómiai csemegét és gyógyírt egyaránt adó gyümölcseit, füveit, virágait a természet. Előrelátásra, bölcsességre vall összegyűjteni, feldolgozni őket. A sok vitamint, hasznos ásványi anyagokat tartalmazó, különleges aromájú „vadon termők" egyedi ízekkel, finom vendégváró specialitásokkal is gazdagíthatják táplálkozásunkat, s roppant egészségesek. Megtalálni, leszedni, tartósítani őket nem kíván extra szakértelmet - legfeljebb belelapozást a szakkönyvekbe. A kirándulók, mezőkön sétálók talán nem is tudják, hogy az ilyenkor virító gyomnövényként nálunk is elterjedt, lilás virágú vasfű virágzó hajtásait leszedve, árnyékban, szellős helyen megszárítva különleges ételízesítőt, gyógyító növényt nyernek. Jó levesekhez, köretekhez, káposztás, tökös ételekhez, de még uborkasavanyításhoz is. Teakeverékekbe is ajánlatos tenni gyomor-, máj- és epepanaszok esetén. Sokfelé szinte gyomként nő a most éppen virágzó, már a középkortól gyógyító hatású növényként ismert levendula. Szürkéskék virágját kell árnyékos helyen megszárítani, s rengeteg lehetőség van a hasznosítására. Erősíti az idegeket, nyugtat, frissít az illatával, csökkenti a fejfájást és a vérnyomást, segíti a jó alvást, görcsoldó. Illóolaja enyhíti a reumás panaszokat is. A levendulavirág vízben kiázó anyagai jó hatásúak a haj hullásának megelőzésében (öblíteni kell vele). Fűszerként pedig a provance-i konyha alkalmazza zöldség- és halételek ízesítésére, illetve húsokhoz, sajtokhoz (pl. a rokforthoz). A citromfű ugyancsak nyugtató hatású, illetve a fűszerként használt gyógynövények közé tartozik. A megszárított növényből főzött tea segíti az alvást, idegerősítő, szélhajtó, és segíti az emésztést. Fűszereznek vele diétásán étkezők, de kedvelik vadas- és szárnyashúsokhoz, és ízesítenek vele salátákat, savanyúságokat is. Az említettekhez hasonlóan teaként is fogyasztható csipkebogyónak is kezdődik a gyűjtőszezonja. A C-vitaminban nagyon gazdag piros termésből azonban kiváló lekvárt is lehet főzni! Csakúgy, mint a teának, szörpnek és dzsemnek is feldolgozható kis korallpiros bogyójú berkenyéből, aminek kellemesen savanykás íze van. Miként a sok-sok vitamint rejtő, hamvasfekete bogyójú áfonyának, ami a vadhúsokhoz valóságos gasztronómiai csemege dzsemként, lekvárként. S még a bélműködést is javítja. A borókából készített gyümölcsíz ugyancsak kedvelt, pikáns ízű ételadalék, hasonlóan a vitaminokban igen bővelkedő, málna szerű, hamvaskék vad gyümölcshöz, az erdei szederhez, amit lehet nyersen is fogyasztani, de készülhet belőle fanyar ízű dzsem is. „Rokona" a galagonya, aminek kipréselt leve frissen fogyasztva jó a szívműködés javítására, s értékes anyaga teakeverékeknek is. A som fekete termése bélhurut ellen hatásos. A kékesfekete kökény savanykás, fanyar ízével különleges, vitamindps. A vadon termő alma, körte, birs szárítva megőrzik táp- és gyógyértéküket, „chipsnek" nassolva vagy teának is kiválóak. Az aszalt gyümölcsök ismét kedveltek lettek, a meghámozott, vékonyra szelt nyári almát, a szilvát nem nagy tudomány megszárítani napon vagy a sütőben, s nagyon finom, nagy tápértékű csemegék. SZABÓ MAGDOLNA r ** m rst^'S wt 1 •>•' itií"5 ' í -- í# ' Sl , v , 1 " •» wmájriWj. U V. ]».; M Most virágzik a levendula. A folsav MTI PRESS Paradicsom, saláta, máj, tojás erek a folsav mindennapi forrásai. Rendszeres fogyasztásuk révén csökkenthető az agyi érproblémák kialakulásának veszélye. A folsavban (azaz a B9-vitaminban) gazdag táplálkozás révén 20 százalékkal csökkenthető az agyvérzés veszélye. Ezt az eredményt adja az a felmérés, amelyet 20 év alatt végeztek amerikai kutatók majdnem 10 ezer ember kórtörténetét követve, s amely a Stroke című orvosi szaklap legutóbbi számában jelent meg. A különböző zöldségek így a paradicsom, a sóska, a fejes saláta, a brokkoli - no meg a csirke- és marhamáj, a tojás jelentős mennyiségben tartalmaz folsavat. A kutatók szerint mindazoknál, akik naponta legalább 300 mikrogrammnyit fogyasztottak ebből a vegyületből, nem csak az agyvérzés veszélye csökkent, de 13 százalékkal alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának aránya is. é GK ÚJ, DIABETIKUS, FOGYÓKÚRÁS TERMÉKEK Ezen pékáruk szénhidráttartalma mintegy 30%-kal alacsonyabb a normái pékárukhoz viszonyítva. Olyan összetevő található bennük, amely csökkenti a táplálék lelszívódását, ezért használható fogyókúrázók étrendjében is. Az étkezés után 1 órával mért vércukorszint 28%-kal alacsonyabb, mint a szokásos termékek megengedett mennyiségének elfogyasztásakor. A termékek beszerezhetők a Bajor Péklég kizibottjábau, | Szagod, Gutenberg a. 19. (toL: 62/420-557) és a mintaboltban, § ; Szeged. Tisza Lajos krt. 44. (teC Ő2M25-ŐZ7) „DIÉTA péRóruR" • „DIÉTA péfoiruR" Thalasso-terápia: az immunrendszer; a bőr és a légutak javításáért Kúra a tenger gyümölcseive A TENGERI KEZELÉS A VÍZEN ÉS A KLÍMÁN KÍVÜL FELHASZNÁLJA A TENGER GYÜMÖLCSEINEK, AZ ALGÁKNAK, A TENGERI ISZAPNAK ÉS A SÓNAK VITALIZÁLÓ ÉS ENERGIAFOKOZÓ HATÁSÁT. A TÚL SOK STRESSZ, A KIMERÜLTSÉG KÖVETKEZTÉBEN SOK ÁSVÁNYI ANYAGOT ÉS NYOMELEMET VESZTÜNK, A THALASSO-KEZELÉSEKKEL EZT JUTTATJÁK VISSZA A SZERVEZETA sárgarépa és a sütőtök belülről segfti a bőr bámulását A belülről fakadó szépség Genetikai okai is vannak annak, hogy idős embereknek a testvérei is hosszú életet élnek - vélik amerikai kutatók, egy vizsgálat eredménye láttán. Egy amerikai tanulmány szerint mindazoknak, akik százéves, vagy annál idősebb testvérrel büszkélkedhetnek, maguknak is jóval nagyobb az esélyük ezen életkor elérésére, mint az átlagembereknek. Mindez azt mutatja, hogy a hosszú élet gyakran családi vonás: azaz mégis igaza lehet azon kutatóknak, akik szerint vannak olyan speciális gének, amelyek segítik a hosszú életkor elérését. Egy 100 éves ember fiútestvérének 17-szerte nagyobb az esélye ezen kor elérésére, mint az átlag amerikainak, nővérénél pedig 8-szoros ez az esély. A kutatók 444 olyan család esetét vizsgálták, ahol legalább egy százéves volt. Azt tapasztalták, hogy az illetők testvéreinek jelentősen, 50 százalékkal nagyobb az esélye arra, hogy tovább éljenek, mint az amerikai átlagember. Egyébként már korábban is napvilágot láttak olyan kutatási eredmények, amelyek szerint a hosszú életet élő emberek képesek saját gyerekeiknek olyan „védelmet" átadni, amely megóvja őket az öregedéssel összefüggő legfőbb betegségektől. Ebben nyilván szerepet játszanak a gének és a környezeti hatások is - de hogy melyik milyen arányban, ennek eldöntéséhez további kutatásokra lesz szükség. A szervezet fontos anyagai: a nátrium, a kalcium, a magnézium, a kén, a klórsavak és a fosz- ; for hasonló koncentrációban fordulnak elő a vérben és a tengervízben. Az éltető ásványok a bőrön át könnyen felszívódnak és rövidesen már a véráramban is megjelennek. Ezt a folyamatot felhasználó thalasso-terápia fogalmát még az 1800-as években egy francia orvos alkotta meg. Az algák tele vannak vitami- j nokkal, nyomelemekkel, ásványi anyagokkal és aminosavakkal. A tengervizet átpumpálják, így ma- ; gukba szívják az összes ásványt, és ötvenezerszeres mennyiségig ! koncentrálják azokat. A földi növényeknél kb. tízszer több nyomelemet tartalmaznak. Bizonyos l algák akár élelmezési célokat is szolgálhatnak, több algafajta j használható belsőleg, ezek regenerálják a szervezetet, erősítik az immunrendszert, csökkentik a vércukor-, a húgysav- és koleszterinszintet, jó hatásúak a lég- j utakra, a keringési és az emésztőrendszerre. - Külsőleg pakolás vagy borogatás formájában ajánlhatók mozgásszervi betegségre • Az algák külsőleg, pakolás vagy borogatás formájában ajánlhatók mozgásszervi panaszokra. (Fotó: Miskolczi Róbert) és különböző bőrbetegségekre - ! magyarázza dr. Gajdács Ágnes belgyógyász, wellnes szakértő, j Hozzáteszi: az algák az öregedő bőr áldásos gyógyszerei, mivel ja- ; vítják az anyagcsere-folyamatokat, fesresítik a bőrt és a kötőszövetet. Ezért a testfogyasztás- ; ban és a narancsbörkerelésben is hatásosak. A tengeri só a bőrön elolvadva fejti ki erős bőrradírozó és regeneráló hatását. A thalasso-kezelést otthon „kicsiben" magunk is elvégezhetjük, ha a fürdővízbe tengeri sót szórunk. - A fürdő előtt érdemes algatartalmú bőrradírral testünket átdolgozni, hogy megkönnyítsük a bioaktív hatóanyagok felszívódását mondja dr. Gajdács Ágnes. A fürdővíz a mellett is lepje el, optimális hőmérséklete pedig 33 Celsius-fok. A fürdőkúra javasolt időtartama 3 hónap, hetente kétszer ismételjük. A fürdési idő kezdetben öt perc, majd kéthetenként öt perccel emelve maximum húsz percig tarthat. Fürdés után előmelegített törülközőbe burkolva kétszer annyi ideig pihenjünk, mint ameddig a fürdő tartott. Ezt követően tengeri hatóanyagot tartalmazó testápolóval kenjük be testünket. L. G. nősen ajánlott. A teljesen egészségeseknek is van azonban pár trükk, amit érdemes ellesniük annak érdekében, hogy bőrük még szebb, még egészségesebb legyen. Kiegyensúlyozott táplálkozás mellett tulajdonképpen mindenből lehet enni, csak tudni kell a mértéket. Dr. Krizsa Judit bőrgyógyász, kozmetológus szakorvos elsősorban a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását ajánlja. A C-vitamin, amely nagy mennyiségben megtalálható az almában, paprikában, citromban, kiwiben és káposztában, a bőrt simává és feszessé teszi. Az E-vitamin a bőr fiatalodásában segít. „Öregedésgátló" élelmiszerek a sajtolt olajok, a mandula, a napraforgómag és a búzacsíra. Az olajos magvakkal azonban a zsíros, pattanásos bőrűeknek és a tiniknek vigyázni kell: a bőrgyógyász esetükben ereket a tiltott élelmiszerek közé sorolja. Az anyagok egy résre ugyanis a bőrön választódik ki, így rontja a már meglévő tüneteket. A zsíron kívül ide tartoznak még a fűszerek, különösen a csípős, erős fajták. Ezért ajánlanak például a pikkelysömörben, allergiában szenvedőknek és a gyulladt bőrűeknek fűszerszegény diétát. Cukrozott üdítő helyett a szakember növényi eredetű gyógyteákat ajánl. Erek tisztítják és nyugtatják a bőrt, rugalmassá teszik és eltüntetik az apróbb ráncokat. Szintén jó hatású az ásványvíz, abból is inkább a buborékmentes. A nyomelemek ugyanis ugyanolyan jó hatásúak, mint a vitaminok. Nyári praktikaként bevethető a sárgarépa és sütőtök tartalmú ételek és italok fogyasztása is. Erek ugyanis belülről segitik a bőrbarnulást, ugyanakkor gondoskodnak a káros sugarak elleni természetes védelemről. Önmagában az egészséges táplálkozás nem elég ahhoz, hogy a bőr jól nézzen ki. A dohányzás például csökkenti a bőr vérellátását, öregíti, ráncolja a bőrt. Ezenkívül tágítja a hajszálereket, amelyek vörös vonalkákként örök nyomot hagynak a bőrön. Az alkohol szintén káros a bőrnek: először vizet pumpál bele, amitől megduzzad az arc, majd a víz távozása után a bőr összehúzódik és ráncok keletkeznek. A bőr anyagcseréjének serkentéséhez fontos a rendszeres sportolás, valamint időnként a dörzsmaszszázs. Nagyon jó hatással van a szaunázás is: az izzadással távoznak a szervezetből a méreganyagok, a bőr pedig kitisztul és egészségesnek látszik. TÍMÁR KRISZTA A hosszú élet MTI PRESS A SZÉP BŐR NEM CSUPÁN A SZÉPSÉGÁPOLÁS, HANEM A MEGFELELŐ ÉTKEZÉS EREDMÉNYE IS. BELSŐ SZÉPÍTŐSZERNEK SZÁMÍT MINDEN ZÖLDSÉG ÉS GYÜMÖLCS, VALAMINT A TEUES ŐRLÉSŰ TERMÉKEK. ÁRTALMAS VISZONT MINDEN, AMI TÚLZOTTAN FŰSZERES, CUKROS, VAGY ZSÍROS. • A rendszeres zuhanyzós serkenti a bőr vérellátását (Fotó: Karnok Csaba) Étkezésünkre minden körülmények között ; érdemes dtiafigyelni, ám azoknak, akik különféle bőrbetegségekben szenvednek, külö- :