Délmagyarország, 2002. április (92. évfolyam, 76-100. szám)

2002-04-26 / 97. szám

PÉNTEK. 2002. ÁPRILIS 26. • CSALÁDI KÖR" 9 A Balogh család otthonában a kötöttségek senkinek sem jelentenek béklyót Oldalborda JUHTÚRÓVAL TÖLTÖTT GOMBAFEJEK Hozzávalók: 20 szép nagy fej gomba, 30 deka juhtúró, néhány szál póréhagyma vagy újhagyma, szerecsendió. A megtisztított gombák kalapját levágjuk (az egészséges szárát ne dobjuk el, mert finom gombalevest készíthetünk belőle), gyengén besózzuk, és kevés forró olajban elősütjük. A juhtúrót összekeverjük a karikákra vágott hagymával, de a zöldjét ne tegyük bele. Őrölt szerecsendióval fűszerezzük, majd megtöltjük a gombafejeket. Az így megtöltött gombákat tepsibe tesszük, és a sütőben szép pirosra sütjük. Rizzsel és fejes salátával, illetve párolt zöldségekkel tálaljük. FŰSZERESAPRÓHÚS Hozzávalók: 60 deka sertéscomb, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 1 deci főzőtejszín, 1 evőkanál liszt, 1 húsleveskocka, bazsalikom, kakukkfű, bors, olaj. A húst vékony laskákra vágjuk, kevés forró olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát. Kicsit dinszteljük, majd felöntjük 1 pohár vízzel, beletesszük a leveskockát, a fűszereket, és fedő alatt a húst puhára pároljuk. Végezetül a liszttel elkevert tejszínnel behabarjuk. A különlegesen finom szaftos húshoz kínáljunk burgonyafánkot. Olajon pirított darált húsból is elkészíthetjük ezt az ételt, és ha nagyon ki akarunk tenni magunkért, néhány gombával még gazdagíthatjuk a fűszeres ízeket. SZÍNES KRÉMES Hozzávalók: 50 deka liszt, 16 deka cukor, 1 csomag sütőpor, 2 tojás sárgája, kevés tej, csipetnyi só. A hozzávalókból kevés tejjel jól nyújtható tésztát készítünk, amit három részre osztunk. Külön-külön vékonyra nyújtjuk, és a tepsi hátulján megsütjük a lapokat. Ne ijedjünk meg, ha nagyon törékenyek lesznek, az a jó, csak bánjunk velük óvatosan. Közben készítsük el a krémet. Fél liter tejből 3-4 evőkanál liszttel, 1 evőkanál cukorral krémet főzünk, és hagyjuk kihűlni. 25 deka vajat vagy margarint 25 deka porcukorral habosra keverünk, majd összedolgozzuk a kihűlt főtt krémmel. Kétfelé osztjuk, az egyikbe kakaót, a másikba 1 citrom levét és reszelt héját keverjük. A krémekkel felváltva megtöltjük a lapokat, és másnapig állni hagyjuk. A tetejére porcukrot vagy csokimázt tehetünk. Másnapra összepuhulnak a lapok, és a kétféle krémmel kitűnően harmonizálnak. Ahol nyolc lurkót nevelnek... Kényes kutyabajok A kősüllő védelmében Áprihs, különösen a hónap vége felé, a legszebb horgászidöszakok egyike. A pontyozóknak siet- ! niük kell, mert május 2-ától megkezdődik a tilal- : mi idő erre a halra, és tart egészen június 14-éig. A csuka már rég fogható, s a süllőzők, halmozók is kezdhetik a fölkészülést: április 30-ával véget ; ér a rájuk vonatkozó, március óta tartó tilalmi idő. A kősüllöre néhány éve egészen június 28-áig fogási tilalom vonatkozik. Am pár éve kiderült: a kősüllő egészen elhúzódóan, májusban s júniusban is ívik, tehát mindenképpen indokolt a hosszú tilalmi idő. Ezzel a halfajjal nem foglal- l koznak a haltenyésztők, állománya teljes mértékben a szabad vízi szaporulattól függ. S hogy' van-e természetes szaporulat, elsősorban annak függvénye: a horgászok békén hagyják-e ezt a halat ilyenkor. Vajon, aki májustól elkezd süllőzni, miképp kerülheti el a kősüllőfogást? Nos: érdemes minél nagyobb csalihallal, halszelettel bevetni a horgot, amekkorát a süllő még elfogad, a kősüllő számára viszont túl termetes. Ha a bevágással nem vár a horgász, kiküszöbölhető, hogy süllő helyett kősüllők akadjanak horogra. F. CS. ii)J3 • A kősüllő jövője nagyrészt a horgászokon múlik. (Ábra: Édesvízi halak. Magyar könyvklub) GYEREKSZERETŐ EMBEREK VAGYUNK-NYIT AJTÓT A NYOLCGYERMEKES CSALÁDFŐ, BALOGH ELEMÉR, A SZEGEDI TUDOMÁNYEGYETEM JOGI KARÁNAK DOCENSE FELESÉGÉVEL, ÁGIVAL NYÁRRA VÁRJÁK A KILENCEDIK KIS JÖVEVÉNYT... A folyamat előrehaladtával a kiszáradás jelei mindinkább szembetűnnek (rugalmatlan, kiszáradt bőr, beesett szemek). Gyógykezelés tekintetében a következö ajánlható: a kezdeti esetekben, amennyiben még nem telt el sok idő a folyamat kezdete óta, mindenképpen célszerű szájon keresztül olajos hashajtókkal (paraffinolaj, étolaj, olajos halkonzerv, szardíniaolaj) próbálkozni. Ha ezzel nem érünk el eredményt, haladéktalanul forduljunk állatorvoshoz, aki beöntéssel, fájdalomcsillapító és görcsoldó készítményekkel, valamint a másodlagos fertőzés elkerülése érdekében antibiotikum készítménnyel segít orvosolni a problémát. A kiszáradás infúziós kezeléssel oldható meg. Nagyon fontos étrendi szabály, hogy idősödő kutyánk csonttal való etetését korlátozzuk. Fiatalabb ebek esetében sem célszerű minden nap csontot etetni, hanem két, „csontos nap" közé beiktatni olyan napot is, amikor csak lágy eleséget (például konzervet) adunk neki. A családfő elfoglaltsága miatt a riport időpontját csak többszöri próbálkozás után sikerül egyeztetni. A telefont minden egyes alkalommal másik gyermek veszi fel: - Halló! A papa? Még nincs itthon, ügyeket intéz, tessék később hívni - szól kedvesen az eligazítás. Amikor végre bejutok Balogh Elemérek szegedi otthonába, tudom, egy különlegesen szervezett, igazi nagy család küszöbét lépem át. Az első, ami megragad, az a lakás egyszerű szépsége és harmóniája. A lakórész hatalmas belső tere, a sok fény, a természetes fabútorok, a kedves összevisszaságban elszórt játékok, ablakra festett virágok és egy szokatlanul nagy, kör alakú étkezőasztal, melyet tíz ülőhely fog közre. Ebben a családban ugyanis nyolc gyermeket nevelnek, a kilencedik pedig „út.ban van". Ági nyárra várja a kisbaba érkezését. Mint mondja, szerencsés alkat, eddig egyik szü- ; lésnél sem voltak komplikációk. Reméli, a mostani sem lesz kivétel. - Mivel mindketten nagy csa- : Iádból származunk, eredetileg három-négy lurkót terveztünk meséli lelkesen az édesapa. Aztán az évek során mindig csak eggyel lett több. Úgy voltak vele, ! ha bírják egészséggel és energiával - vállalják a gyerekeket. Baloghék jövőre lesznek húszéves házasok, a csemeték két évente követték egymást: a legidősebb tizennyolc a legfiatalabb pedig három éves. - Megható az a szeretetteli ragaszkodás, ahogy az idősebbek gondját viselik a kicsiknek - mondja Ági. A szülők havonta nézik meg, melyik játék használódott el, esetleg mit kell pótolni. Itt minden egyes négyzetméter a gyermeki fantáziáról szól: a temperával rajzolt színes ábrák az ablaküvegen, a húsvétról maradt díszes tojások, a kirakós játékok, a hatalmas pingpongasztal, a labdák és az íjak. Az ünnepek nagyon fontosak az életükben. A születés- és név- I napok pedig különösen, hiszen ilyen alkalmakkor érzik a gyerekek, hogy mindenki csak rájuk figyel, ők vannak a középpontMTI PRESS Mit tegyen a gazdi, ha azt látja, hogy kutyája felpúpozott háttal igyekszik végezni a dolgát, de látható eredmény nélkül? A bélsárrekedés bármely kutyafajta egyedében előfordulhat, főleg a táplálás rendellenességei miatt. Helyileg a folyamat a vastagbelekben lokalizálódik. Elsődleges kiváltó ok az egyoldalú csont etetés, esetenként más szervek fájdalommal járó megbetegedései. A folyamat főbb tünetei a következők: bágyadtság, étvágytalanság egyre gyakoribb sikertelen ürítési kísérletek. jönni a forintokból, nincs adósságuk. Büszkék rá, hogy minden évben egy-két hétre az egész család el tud menni nyaralni. - A gyereknevelés gondjait és az anyagi lemondást soha nem éltük meg problémaként - fogalmaz a családfő. Elmondja, az elmaradt kulturáhs programokat, egyéb élményeket mindig pótolta ez a sok kis nevető lurkó. Amikor együtt vannak, nem is veszik észre, hogy bármiben hiányt szenvednének. A közös étkezés nagyon fontos családösszetartó erő. Az esti vacsoránál van együtt teljes létszámban a család. Ilyenkor szertartásosan történik minden: mindenkinek szigorúan meg van a helye, így nincs veszekedés, lassan, egymásra figyelve vacsoráznak. Ez alatt nem szól a tévé. És a falatozás alatt mindenki elmondja, mi történt vele aznap, „kirotyogják" magukból az élményeket, és mindent megbeszélnek. Ilyenkor megfeledkeznek az egész világról és csak egymásra figyelnek. LÉVAY GIZELLA • Fotó: Gyenes Kálmán • A Közös esti étkezés fontos családösszetartó erő. (Fotók: Karnok Csaba) ban. Természetesen egy ilyen nagy létszámú családban a mindennapi otthoni feladatokat megosztják egymás között, a mosásnak, a takarításnak és minden egyéb házimunkának van felelőse. A szabályokat betartják, hiszen enélkül nem megy. Úgy tűnik, ezek a kötöttségek senkinek nem jelentenek keserves béklyót, rutinos könynyedség jellemez mindent. Arra a kérdésre, hogy az évek folyamán a környezetük hogyan reagált a Balogh família gyarapodására, a szülők csak mosolyognak: így fogadták el őket, baráti körükben is sokan nevelnek öt-hat gyermeket. Azonban kilenc csemetés családot már ők sem ismernek. A nagycsaládokról alkotott közgondolkodás természetesen egészen más. Agi meséli, egyszer négy gyermekével sétált Szeged belvárosában, amikor egy járókelő kedvesen arról érdeklődött, hogy a gyerekek mind a sajátjai-e. Az igen válasz után az egyik kislány közbeszólt, hogy otthon van még négy testvére. Mire az érdeldődő arcáról lefagyott a mosoly és valami megfogalmazhatatlan döbbenet lett úrrá rajta. Ági főállásban édesanya, a férje pedig a Szegedi Tudományegyetem jogi karának docense, dékánhelyettese. Ha a családfő havi jövedelmét tíz részre osztják, nem éri el a létminimumot. És mégis: a család „pénzügyminiszterének", Áginak köszönhetően szigorú beosztással ki tudnak • Ági minden gyermekére egyformán figyel.