Délmagyarország, 2002. április (92. évfolyam, 76-100. szám)

2002-04-09 / 82. szám

MlMíWXKKmsmMwMíÉSWlt V - ' • • ' W fej-.:. i Ja: Jm^mrX •: v-A f'rifc . # j .ÍSA • • • - * i • 4 'j A DELMAGYARORSZAG ES A DÉLVILÁG ,, * % m, • - — H HH -¡-'•.A .aj: J - : RMKliM^ ...V .... n . • SZERKESZTI: LEVAY GIZELLA Ásványi és vitaminforrások: a köles, a zab, a hajdina, a barna rizs és a búza Az energiát és életet adó gabonamagvak BÜDÖS MACSKÁK - Doktor úr, csináljon valamit a feleségemmel! Ez így nem mehet tovább! Tizenegy macskát tart a feleségem a lakásban, képzelheti milyen büdös van. - Miért nem nyit ablakot? - Mit? Ne bolondozzon! Elrepülne a száz galambom! VÁRÓTEREMBEN Egy hölgy gondterhelten tanulmányozza a testsúly táblázatot. - Mi a baj, drágám! - kérdezi tőle a barátnője kis kárörömmel - Túl vagy a súlyhatáron? - Á, dehogyis, a súlyom pont jó, csak a táblázat szerint húsz centit még nőnöm kell. Ezt hogyan csináljam? BALESETI SEBÉSZET A baleseti sebészeti vizsgálati leletet diktálja az orvos: - A következő baleseü károsodások észlelhetők: bordatörés, vállficam, zúzódás a homlokon, a... Mondja, hány éves is ön asszonyom? - ...ö...harmincegy -.... továbbá súlyos emlékezet kihagyás tapasztalható... AZ EGÉSZSÉGMEGŐRZŐ REFORMTÁPLÁLKOZÁS EGYIK ALAPPILLÉRE A GABONAMAGVAKBÓL KÉSZÍTHETŐ ÍZLETES ÉTELEK FOGYASZTÁSA. A KÖLES, HAJDINA, A ZAB, A BARNA RIZS ÉS A BÚZA RENDKÍVÜL LAKTATÓ, MAGAS A TÁPANYAGÉRTÉKE ÉS KÖNNYEN EMÉSZTHETŐ. Tudják, hogy őseink miből készítették a hurkát? Az egyik legfontosabb alapanyaga a köles volt. A gabonamagvak egészségre gyakorolt jótékony hatásával már eleink is tisztában voltak, napjainkban ismét egyre népszerűbbek a szervezet ellenálló képességét erősítő búzából, hajdinából, zabból és barna rizsből készített különféle ételek. Az aranysárga köles például az emberi szervezet savas-lúgos kémhatású egyensúlyát tartja rendben, ma is a sok gyomorsavval küszködők egyik legkeresettebb tápláléka. Kovaföldtartalma miatt pedig erősíti a hajszálakat, a töredezett körmöt és a bőrt is széppé és bársonyossá teszi. - A kölesből egyszerű módon ízletes édességet készíthetünk - mondta Eles Vúmosné, az egyik szegedi belvárosi reformtáplálkozási és gyógynövényszaküzlet vezetője. A recept a következő: kókuszalapanyagú vízbe vagy tejbe főzzük meg a kölest, majd gyúrjunk belőle kis gombócokat, melyhez kis mézet és karopport is kavarhatunk. (A karoppor, más néven szentjánoskenyérpor magas kalcium tartalmú, ezért fontos a szerepe a csontritkulás kialakulásának megelőzésében.) A végén kókuszban forgassuk meg a gombócokat, melyet aszalt gyümölcsdarabkákkal tehetünk még finomabbá. A magas ruténtartalmú hajdina az érfalak erősítésében játszik fontos szerepet: azoknak a hölA ZABITAL Egy pohárnyi zabra (melyet előzetesen öblítsünk le langyos vízzel) öntsünk két pohárnyi első forrásban lévő vizet. Az edényt fedjük be és takarjuk le egy kendővel vagy sállal (dunsztolás), majd hagyjuk pihenni 12-16 órát. Ezt követően gézen szűrjük át. A fogyasztása felnőtteknek két-három alkalommal fél pohárral, a gyermekeknek evőkanálnyit szintén két-három alkalommal. A zabból készített főzet méregtelenítő hatású, elősegíti a toxikus anyagok eltávolítását a vérből a belekbe és meggátolja a visszaszívódásukat. gyeknek ajánlják, akiknek a lábán pattognak a hajszálerek. - A ; hajdinát még a lisztérzékenyek is fogyaszthatják - hangsúlyozza ; Éles Vilmosné. A hajdinakását ; úgy készítjük, hogy vegetás, sós vízben vagy párolt hagymán megfőzzük, majd mellé savanyú káposztát tálalunk. Magas fehér: je-; foszfor-, kalcium- és magné; ziumtartalma miatt a müzlik : egyik kedvelt alapanyaga a zab. ; Ez a gabona csökkenti a magas : koleszterinszintet és a meghántolt zab korpája tisztítja az i emésztőrendszert. A magyar konyha jellegzetes zamataihoz szokott és ahhoz ragaszkodó ember nehezen tudja elképzelni, hogy íztelen kásákat és rakottakat fogyasszon. Mivel lehet mindezt ellensúlyozni, vetődik fel a kérdés. Semmit nem ; kell ízetlenül fogyasztani. A gabonarnagvakból készített ételeknél nagy hangsúlyt kapnak a küElőzzük meg az asztmát! Idén korábban kezdődött az allergiaszezon AZ ALLERGIÁS SZERZŐN MÁR ELKEZDŐDÖK A KORÁN VIRÁGZÓ FÁK, A KŐRIS, A NYÍR, A ; MOGYORÓFA POLLENJEI SZÁREZ IDŐBEN MEGKESERÍTIK AZ ARRA ÉRZÉKENYEK ÉLE- I TÉT Elkezdődött a szénanátha időszaka. So- j kak számára megkönnyebbülés a szabad i levegő, a hosszú séták erdőn-mezőn, a ki- i rándulások, ám másoknak szénanáthát, s ; vele kellemetlen szipogást, tüsszögést, ; viszketést hoz a tavaszi szellő. A szénanátha az orr nyálkahártyájának ; gyulladásos betegségei közé tartozik. Oka lehet fertőzéses vagy allergiás eredetű, de ; vissza lehet vezetni bizonyos esetekben ; hormonális, foglalkozási, környezeti ár- : talmakra, vagy éppen az elfogyasztott éleimiszerrel összefüggő reakcióra is. A szénanátha jellemzője a klasszikus ; „hármas" tünet: vizes orrfolyás, tüsszögés, orrdugulás, de igen gyakran találunk : szemtüneteket is, amikor az úgynevezett ; allergiás kötőhártya gyulladással könnyezés, viszketés, szemhéjvizenyő jár együtt. ; Sajnos nem ritka, hogy ezekhez a tünetek- : hez még a klasszikus asztma is társul. Ál- : talános tünet lehet még a fáradtság, a kon- ; centráló képesség csökkenése és a fejfájás : is. A panaszok igen változatosak, lehet- ; nek enyhék, de a szénanátha akár a munkaképesség csökkenését is okozhatja. A • Már virágoznak a szomorúfüzek. (Fotó: Miskolczi Róbert) szezonális allergiás szénanáthát többnyire a pollenek (virágporok) okozzák, de nem egyszer gombaspórák felelősek a tünetekmegjelenéséért. Az allergiás szezon már elkezdődött. A korán virágzó iák, a kőris, a nyír, az éger, a mogyorófa pollenjei száraz időben már megkeseríthetik az arra érzékenyek életét. Később, áprilistól a füvek okozzák a kellemetlenséget. A gyomok (például a parlagfű) július végétől akár októberig is „garázdálkodhatnak". A parlagfű veszélyes és agresszív, de sajnos hazánk az elégtelen irtás következtében még mindig az erősen szennyezett országok közétartozik. A szénanátha diagnózisát alapos kivizsgálás után mondhatjuk csakki, ugyanis ismerünk nem szezonális formákat is: házipor, atka, állati szőr, gombák stb. által okozott megbetegedést. A szénanátha kezelése a megelőzéssel kezdődik. Legfontosabb a kiváltó ok, az allergén kerülése. Amikor magas a pollenszám, a beteg maradjon a lakásában és zárja be az ajtókat, ablakokat, ne nyírjon füvet. Hasznos a légkondicionáló berendezés működtetése, lakásban és az autóban egyaránt. Gyakran porszívózzunk, távolítsuk el a tollpárnát, használjunk allergént át nem engedő takarókat, nedvesen töröljük a port. Allergiás beteg környezetében ne tartsunk tollas, szőrös állatokat, sőt még a játék állatokat is ajánlatos kiporszívózni. Nagyon fontos a penészgomba-mentesítés. Ezt intenzív szellőztetéssel, a lakás páratartalmának csökkentésével, a környezet megfelelő vízmentesítésével érhetjük el. • A gabonamagvak egészségre gyakorolt jótékony hatását már őseink is ismerték. (Fotó: Schmidt Andrea) lönféle fűszerek és zöldségekhangzik a magyarázat. A hagyományos és sokszor gyomrot sem kímélő fűszereket sok esetben kiválthatja a borsikafű, a zeller, a petrezselyemzöldje, a fahéj, különféle asztalt gyümölcsök, a mazsola és a pasztinák. A vásárlók körében a legkeresettebb a barna rizs, melynek aranysárgás hártyája hatalmas vitaminforrás. Ezért a héját ne hántoljuk le! A vitaminok mel- ; lett nagy az ásványi anyag tartalma, megfőzve remek bélfal tiszti- : tó. A diétázók a napi szűkös táplálék mellett fogyasszanak : egy-egy kanálnyi főzött barna rizst, ugyanis magas energia- és tápanyagértéke miatt a kúrázó ; nem gyöngül le. Kiváló a roboráló hatása, ezért a betegségtől le- : gyengült szervezetnek, lábadozónak ajánlható még az ebből készült étel. A főzési idő a fehér rizshez képest egy picivel hoszszabb, körülbelül háromnegyed óra, amíg a rizsszemek megpuhulnak. ízlés szerint különféle zöldségekkel, fokhagymával, vöröshagymával, esetleg gyümölcsdarabkákkal ízesíthetjük. Régen Isten mannájának nevezték a búzát. Picit kicsírázott állapotában még több vitamin és ásványi anyag található benne. Azt mondják, a búzából készült ételek „életet adnak", megnövelik a szervezet működési energiáját. A különböző gabonamagvakból készített ételek rendkívül laktatóak, magas a tápanyagértékük és könnyen emészthetők. LÉVAY GIZELLA 'rtAfe-. —_-