Délmagyarország, 2002. február (92. évfolyam, 27-50. szám)

2002-02-15 / 39. szám

PÉNTEK, 2001. FEBRUÁR 15. • CSALÁDI KÖR 9 • A cél: horgászat, de a szabályok betartásával. (Fotó: Karnok Csaba) A kerttervezéstől a rejtvényekig MUNKATÁRSUNKTÓL tük kivitelezéséhez keresnek megi oldásokat. Terence Conran Belsőépítészet A sok színes képpel illusztrált című könyve forradalmasította ott- Tériteken a szalvéta című könyv honunk belső tereiről alkotott el- : bemutatja, hogyan készíthetünk képzeléseinket. A szerző ezúttal látványos kompozíciót textil-, Dan Pearsonnel, Nagy-Britannia papírvetex vagy papírszalvétából, egyik legtehetségesebb kertter- : Heide Hellwage Schmidt albumávezőjével társult, hogy merész, új- ban egyaránt találhatunk klassziszerű szemléletmódot dolgozzon ki kus és modern formákat, a hajtokülső tereink formálására. Leg- j gatás műveleteit lépésről lépésre újabb munkájuk, A modern követheti végig az olvasó. A reprekertművészet józan értékkel lát a zentatív kiadvány bemutatja azt tervezéshez, megmutatja, miként is, hogyan lehet a tányérokat, az fogalmazzuk meg a kerttel kap- evőeszközöket, a szalvétát, a virácsolatos igényeinket, és azután ho- got és a különböző díszítőelemeket gyan érjük el kitűzött céljainkat. A az alkalomhoz illően kiválasztani több mint 65 színes fényképpel il- ; és harmonikusan elrendezni, lusztrált könyv a kerttervezést mint Érdemes beletemetkezni abba az művészi alkotómunkát teszi az ol- érdekfeszítő könyvbe, mely több vasó számára vonzóvá. mint száz látványos vizuális fejA közelmúltban jelent meg Lak- ! törőt tartalmaz, melyet a Rubik-cég hatás címmel Hervé-Lóránth Er- alapítója, Albie Fiore állított össze vin-Kádár László hiánypótló mun- a rejtvényfejtőknek, kája, melyben az alkotó emberhez Mérő László, az ismert matemakívánnak szólni, közel hozva egy- tikaprofesszor és rejtvénykészítő máshoz a tudománnyá és művé- szintén hozzájárult a Rubik-rejtvészetté vált gyakorlatot. Populáris nyek című kötethez, hogy kedvenjellegű, olvasható, kellemes időtől- ceivel emelje a könyv színvonalát, tést nyújtva azoknak, akik ugyan Mivel a kiadványban négy nehéznem kívánnak lakberendezők len- ségi szintre osztották fel a rejtvéni, de szórakoztatják a kreatív szel- nyéket, minden érdeklődő megleli lemű olvasmányok, szeretik a ké- a saját szintjének megfelelő fejpeken keresztül megismerni ma- törőkét. A rejtvények között talál guk és mások kultúráját. A Lakha- az olvasó labirintusokat, térbeli tás segédkönyvként szolgálhat rejtvényeket, következtetéses feladmindazoknak, akik lakásátalakí- ványokat, melyek megfejtése is feltást végeznek, vagy meglévő ötle- lapozható a Rubik-rejtvényekben. Oldalborda GOMBAGULYÁS r Hozzávalók: 40 deka gomba, 2 fej vöröshagyma, 1 kanál zsír, 1 késhegynyi pirospaprika, 1 deci tejföl, 1 kanálka liszt, 30-40 deka krumpli, só. A kanál zsírban megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, megszórjuk egy késhegynyi pirospaprikával, feleresztjük 1 deci vízzel, és a megtisztított, felaprózott gombát megpároljuk benne. Mikor félig puha, beletesszük a meghámozott, felkockázott krumplit is. Felöntjük 1 liternyi vízzel, és készre főzzük. Végül a tejfölt elhabarjuk egy kanálka liszttel, és a gombához keverjük. Tálalás előtt még egyszer felforraljuk. KRÉMES SÜTEMÉNY Hozzávalók: 1 kiló liszt, 2 tojás, 12 deka vaj (vagy 15 deka margarin), 10 deka porcukor, 4 deka szalalkáli, tej, só. A töltelékhez: 8 deci tej, 3 evőkanál liszt vagy pudingpor, 5-6 deka kakaó, ízlés szerint cukor, 15 deka vaj. A tésztához a vajat elmorzsoljuk a liszttel, csipetnyi sóval, a porcukorral, a szalalkálival, és annyi tejjel dolgozzuk el, hogy könnyen gyúrható, puha tésztát kapjunk. A hozzávalókat egy nagyobb tálba tesszük, és ott állítjuk össze. A tészta eleinte nagyon ragad, de kidolgozás után szépen elválik a kezünktől, és a táltól is. Gyúródeszkára tesszük, és hat egyenlő részre osztjuk. A nagy tepsi méretűre, vékonyra kinyújtjuk, és sütőlapon, vagy a tepsi hátulján, forró sütőben egyenként világossárgára sütjük. Sütés előtt a lapokat villával megszurkáljuk, hogy ne hólyagosodjanak fel. Vigyázzunk, mert gyorsan sül. Közben elkészítjük a főtt krémet. A vaj kivételével a hozzávalókat hidegen összekeverjük, 10-15 percig állni hagyjuk, majd állandóan keverve sűrűre főzzük. Ha kihűlt, a vajjal habosra keverjük. Ezzel a krémmel 3-3 lapot töltünk meg, a lapok tetejét kocka alakúra felvágjuk. A süteményt érdemes már előző nap elkészíteni, mert frissen a lapok törékenyek, nem lehet őket jól szeletelni. Olcsó és nagyon kiadós sütemény, kisebb családnak a fele mennyiség is bőven elég. SAJTOS RÚD KRUMPLIS TÉSZTÁBÓL Hozzávalók: 15 deka liszt, 15 deka margarin, 15 deka főtt, áttört krumpli, 15 deka reszelt sajt, sóval A 15 deka lisztet 15 deka margarinnal, 15 deka főtt, áttört krumplival, 15 deka reszelt sajttal, sóval jól kidolgozunk, majd egy órát pihentetjük. Vékonyra kinyújtjuk, és derelyemetélővel ujjnyi széles csíkokra vágjuk. Tepsibe tesszük, tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, és szép pirosra sütjük. KULINÁRIA SNECI Mártélyon a pergetésről Több, a mártélyi holtágon horgászok számára fontos határozatot hozott a hódmezővásárhelyi Dobó Ferenc Horgászegyesület a minapi közgyűlésén. Eltörölték azt a rendelkezést, miszerint november 1 - jétől a következő év március 31 -éig csak partról vagy parthoz kikötött csónakból lehetett pergetni. Ezt a határozatot egy korábbi közgyűlés hozta meg, azért, mert téli időszakokban többen pergetésnek álcázott gereblyézéssel, annak nehezen azonosítható, kifinomult változatával súlyos károkat okoztak a vermelő halállományban. Ugyanakkor az is tény: a pergetés az egyik legszebb és legsportszerűbb horgászmódszer (ha nem álcázott gereblyézést végeznek helyette), és partról vagy kikötött csónakból a helyi viszonyok miatt nehezen űzhető, így sok, valóban sportszerűen pergető horgász korlátozva érezte lehetőségeit. Ezért állította vissza a mostani közgyűlés a korábbi állapotot, azaz pergetni az említett korlátozás nélkül szabad a mártélyi holtágon, az általános szabályok szem előtt tartásával. Az egyesület ezzel együtt megszigorítja az ellenőrzéseket, s a halőröket fölszereli a legmodernebb technikai eszközökkel, melyek segítségével kétes esetekben is el tudják dönteni: az illető valóban perget-e, vagy gereblyézik. így várható, hogy a pergetésnek látszó gereblyézést művelőket lefülelik a halőrök, viszont a tisztességes horgászok akadálytalanul űzhetik tevékenységüket. A 2003-as területijegy-árakról Ls döntött az egyesület. A vezetőség által javasolt évi 6000 forinttal szemben marad a 4500 forint. Ez azt eredményezheti - tudtuk meg Pikcdi Sándor egyesületi elnöktől hogy a jelenlegi 70-80 mázsa pontynak csak a felét tudják évente betelepíteni a drasztikusan emelkedő halárak miatt. (Ha csak nem nyernek őshonos halak telepítésére nagy összegeket, mint az korábban már megtörtént.) A tervek szerint az egyesület, a város önkormányzatával együtt, közös pályázatot is bead majd, 25 móló létesítésére. Ezek megkönnyítik a csónaktárolást, s a csónakok nem foglalják el a helyet a parti horgászok elől. F.CS. Boszorkány- szigeti bátyus halászlé Gasztronómiai sorozatunkban ezúttal a nemzetközi elismertségű szegedi mesterszakácsot, Frank Sándort kértük meg, hogy ossza meg olvasóinkkal egyik kedvenc receptjét. - A Boszorkány-szigeti bátyus halászlé elkészítéséhez egy egész, körülbelül másfél kilogramm súlyú pontyra, 20 dekagramm vöröshagymára, 15 delca zöldpaprikára és ugyanennyi paradicsomra, valamint ízlés szerint sóra, fehér borsra, csípős és őrölt pirospaprikára, illetve ételízesítőre van szülcség - sorolta rutinosan Frank Sándor. A batyu tésztáját 20 dekagramm lisztből és 1 tojásból készítjük, töltelékként pedig a hal belső részeit használjuk fel. Első lépésként a pontyot megtisztítva és kifilézve, a filét pedig bőréig bedarabolva kockákra vágjuk, sóval, borssal, pirospaprikával, ételízesítővel fűszerezzük, finom étolajjal meglocsoljuk és az apróra szelt hagymából, paprikából és paradicsomból egy keveset ráteszünk a tetejére. A húst hűtőbe tesszük és addig hidegen tartjuk, míg a halcsontból, halfejből és a kimaradt zöldségekből álló alapié el nem készül. A batyuhoz lisztből és tojásból leveles tésztát gyúrunk, majd egy pici vöröshagymából és halFrank Sándor. (Fotó: Karnok Csaba) belsőségből álló, sóval, borssal ízesített, kevés burgonyaliszttel és egy evőkanálnyi alaplével összefogott masszát készítünk. A leveles tésztából hatszor hat centiméteres kockákat vágunk, a tölteléket kis halmokban a közepére helyezzük úgy, hogy négy sarkánál felcsippentve cakkos szélű batyukat formázunk. A hűtőben pihenő húst hidegen összekeverjük pirospaprikával és beletesszük az alaplébe, majd 10-15 percig nagy lángon főzzük. Ez idő alatt kerülnek a rotyogó hallébe a batyuk. Tálaláskor ügyeljünk arra, hogy a leves tűzforró legyen és zöld erős paprika is kerüljön mellé az asztalra. ASZÓDI ÉVA Textilkockákból függönyök és ágytakarók, díszpárnák és ajándéktárgyak Patchwork: folt hátán folt A PATCHWORKÖK REMEK LAKÁSKIEGÉSZÍTŐK, SZÁMTALAN DÍSZ- ÉS AJÁNDÉKTÁRGY RUHANEMŰ KÉSZÍTHETŐ BELŐLÜK. ADÁNYINÉ PETERDI ZSUZSA (KÉPÜNKÖN) KÖZEL TÍZ ÉVE FOGLALKOZIK EZZEL A FOLTVARRÓ TECHNIKÁVAL, AZ ÉVEK ALATT MEGALAPÍTOTTA A SZEGEDI FOLTVARRÓK CSOPORTJÁT AMI A KREATÍV HÖLGYEK KÖRÉBEN EGYRE NAGYOBB NÉPSZERŰSÉGNEK ÖRVEND. Azt mondják, a patchworkkészítők, ismertebb nevükön foltvarrók, igazi utazók: egymást követik a látványos fesztiválok, a kézimunkások pedig akár a Föld másik részére is hajlandók elmenni, hogy megnézzék a legújabb technikákat. Amerikai rokonai utazókedvének köszönheti a szegedi Adányiné Peterdi Zsuzsa is, hogy körülbelül tíz éve megismerkedett ezzel a varróműfajjal. A távoli családtagok Szegedre is elhozták az új technikát, miközben felismerték Zsuzsa kézügyességét, elárasztották feladatokkal. O pedig az évek alatt belejött a patchworkkészítés rejtelmeibe, eddig közel száz darabot futtatott át a varrógépén, az aprócska dísztárgyaktól kezdve egészen a többméteres ágytakarókig. Azt mondja, a lehetőségek variációja végtelen, mindig az alkotótól függ, milyen anyagot, formát és színösszeállítást választ. Zsuzsa selymet, flanelt, pamutvászont, bármilyen megunt ruhadarabot felhasznál az összeállításokban, az anyagokat pedig maga festi különböző színűekre. Jelenleg a pasztell árnyalatokkal kísérletezik, hogy minél harmonikusabb színösszeállításokat tudjon készíteni. A patchworköt speciális eszközökkel, sajátos vágóalátéttel, foltvarró körkéssel és vonalzóval készítik. Segítségükkel ugyanis több réteg anyagot lehet nagyon pontosan lemérni és átvágni. Ha valakinek nincsenek ilyen eszközei, akkor varrásráhagyással a kívánt kockaméreteket kartonpapírra rajzolja és ollóval kivágja. Fontos tudni, hogy a különféle anyagokat a varrás előtt : mindig be kell áztatni, vagyis beavatni, mivel a mosás után minden esetben összemennek. A geometriai ábrák, kockák, téglatestek, rombuszok különféle kompozíciókba, érdekes formákba illeszthetők, és a j színek játékosságától, sok esetben merészségüktől kapják a patheworkök sajátos, sokak által kedvelt han: gulatukat. Az ötletek szinte kimeríthetetlenek: gyerekszobába hatalmas faliképet, táskát, díszpámát, függönyt, ágytakarót, ruhát, mellényt, konyhai edényfogót, abroszokat, konyharuhát, szalvétát, kí: nálókosarat, szerszámtáskát, apró kedvességeket, emléktárgyakat, az : ünnepek és a szeretet megannyi jeleként elkészített szuveníreket lehet textilfoltvarrás-technikával elkészíteni. A szegedi hölgyek körében egyre népszerűbb ez a műfaj, közel három éve alakult meg a Szent Mihály utcai Vöröskeresztnél a szegedi foltvarrók csoportja. A kezdetektől Zsuzsa irányítja a húszfős csapatot, csütörtökönként délután ötkor tartják a találkozót. Legutóbb mindenki egy táslcát varrt magának, a nőklubként is működő összejöveteleken minden alkalommal egy-egy előre megbeszélt tárgyat készítenek el. Zsuzsa közel öt éve foglalkozik komolyabban a patchworkkel, tagja a Magyarországi Foltvarró Céhnek is. Azt mondja, kis kézügyesség és türelem kell hozzá. A kreatív nők előbb utóbb lakásuk lakberendezőivé is válhatnak, remek kiegészítők és ajándéktárgyak varázsolhatok ezzel a technikával. Amellett, hogy mindez remek közös családi program is lehet, mint írtuk, számtalan utazási lehetőséget is magába rejthet. Legközelebb például április 2-án Barcelonában rendezik meg a foltvarrók világkiállítását. Az eseményen természetesen Zsuzsa is részt vesz. Mivel a világnak ezen a tájékán nem csupán egyszerű hobbiként tartják számon a foltvarrást, hanem az évek alatt komoly művészeti ággá nőtte ki magát, a kiállításon felvonultatott műremekek minden évben elkápráztatják a közönséget. LÉVAY GIZELLA