Délmagyarország, 2002. január (92. évfolyam, 1-26. szám)

2002-01-11 / 9. szám

PÉNTEK, 2001. JANUÁR 11. • CSALÁDI KÖR" 9 SNECI Évkezdet a Hermannál Év eleién részint mindenki összegez, részint mindenki tervez - a Szegedi Hermán Ottó Horgászegyesület, a megye legnagyobb létszámú egyesülete is. „Hatvanhektárnyi vízterületen gazdálkodunk. Vizeink: a repülőtéri tavak, azaz a Keramit, tejes, Gumis; a Fehérpart és a Szilvás nevű holt Tisza-szakaszok (ugyané holtág Görbe nevű, további részén szintén horgászhatunk a Tisza Halászati Szövetkezettel való megállapodás alapján); tápéi téli kikötő; Algyői-csatorna; Sándorfalvi-tó. Szeretnénk tovább bővíteni horgászvizeink számát, év végére közel száz hektárra emelve az összterületet" - mondja a tényekről és tervekről Szabó György egyesületi elnök. A megváltozott vízhasznosítási föltételekből (haszonbérlet stb.) eredő költségek a korábbiaknál nagyobb pénzügyi terhet jelenthetnek a tagságnak, a Hermán, ennek tudatában, igyekszik kedvezményeket nyújtani tagjai számára, továbbra sem „zárva ki" vizeiről a többi egyesület tagjait. (Az idei engedélyeket máris elkezdte árusítani a Hermán, minden kezelésében lévő vízre s egyéb teriiletekre, többek közt a Maty-érre, más horgászegyesületek tagjainak is.) „Cél, hogy tagjainkat valóban európai horgászati körülmények fogadják vizeinken. Eléréséért tervezzük: az egyesület jövőre, a 2002. december 31 -i létszámállapotoknak megfelelően, a felnőtt tagokra nézvést zártkörűvé válik", így az elnök; a március eleji közgyűlésen erről szól majd az egyik legfőbb előterjesztés. Újonnan belépni szándékozó felnőtt horgász tehát előreláthatólag csak jelentős belépési díj ellenében válhat taggá az említett időpont után. (Figyelem! Gyermek- és ifjúsági horgászokra mindez nem vonatkozik, s akik az egyesület keretei közt váltak horgásszá, az emb'tett díj nélkül válhatnak teljes jogú taggá a korhatár elérésével.) Az egyesület - hívja föl a figyelmet az elnök - jövőre további intézkedésekkel is javítja tagjai horgászati lehetőségeit. F. CS. • Kifelé megyünk a télből, közelít a tavasz, a haltelepítés. (Fotó: Karnok Csaba) Oldalborda ALMÁS KRUMPLI Hozzávalók: 1 kiló krumpli, 4 alma, 2-3 vöröshagyma, 25 deka szalonna, kevés majoránna, só, bors, 5 dekányi margarin. A meghámozott krumplit vékony szeletekre vágjuk, és margarinnal kikent, magas falú tepsi alján szétterítjük. A hagymát és a szalonnát kockára vágjuk, és egyenletesen elosztva a burgonyaszeletekre szórjuk. Sóval, borssal, majoránnával fűszerezzük. A megmosott almákat alufóliába csomagoljuk. A krumplit a tepsi négy sarkából kicsit félrehúzzuk, ide ültetjük az almákat. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a krumphszeletek ropogós pirosra nem sülnek. Köretnek tálalhatjuk egyben sült húsokhoz, vagdaltakhoz , de téli vacsorára önálló ételnek is nagyon finom. (A fóbát kenjük meg vajjal vagy olajjal, mielőtt az almát beletesszük, akkor nem ragad oda az alma héja.) GOMBÁS CSIRKE Hozzávalók: 1 kilós csirke, 15 deka gomba, 1 kis fej vöröshagyma, 5 deka vaj vagy margarin, csipetnyi só, bors, 1 evőkanál liszt, 1 tojássárgája 1 deci tejszín. A csirkét feldaraboljuk, a gombát nagyobb szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és a vajon megfuttatjuk, majd beletesszük a gombát, és kicsit megpirítjuk. Belerakjuk a csirkedarabokat, sózzuk, borsozzuk, azután kis lángon, fedő alatt pároljuk. Ha a gomba és a csirke leve elpárolódik, és a hús zsírjára sült, a csirkedarabokat kivesszük a lábasból, a visszamaradt hagymás gombát megszórjuk a liszttel, jól elkeverjük, felengedjük 1-1,5 deci vízzel, újra megkeverjük. Ezután a csirkedarabokat visszatesszük, és lassú tűzön készre pároljuk. Akkor levesszük a tűzről, közben a tojássárgáját a tejszínnel teljesen simára keverjük, és a csirke szaftjával elkeverjük. Tbvább már nem forraljuk. Tálaláskor szórjuk meg finomra vágott petrezselyemzölddel, és adjunk mellé rizsköretet, galuskát vagy zsemlegombócot. CSOKOLÁDÉKRÉM HABGALUSKÁVAL Hozzávalók: a habgaluskához 3 tojásfehérje, csipetnyi só, 7 deka porcukor. A krémhez: 3,7 deci tej, 3 tojássárgája, 2 púpozott evőkanál kakaó, 5 deka cukor, fél csomag csokoládés pudingpor. A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, és egy kicsit még együtt verjük. A tejet felforraljuk, és a forró tejbe mártogatott evőkanállal galuskákat kanalazunk a habból a tejbe. Lefedve 2 percig, majd megfordítva újabb 2 percig keményedni hagyjuk őket. Ezután szűrékanállal kiszedjük, szitára tesszük, és félrerakjuk. A három tojássárgáját, a kakaót, a cukrot, a pudingport 3-4 evőkanál tejjel simára keverjük. Állandó kevergetéssel a meleg tejhez adjuk, újra felforrósítjuk, de már nem főzzük. Habverővel egy percig keverjük, tálba öntjük, lehűtjük, a habgaluskákat rátesszük, és tálalásig hideg helyen tartjuk. Konfliktuskezelés: józan mérlegelés, együttműködés és szervezés Segítség! Szétrobbanok! • A baj ott Kezdődik, amikor a házastársak nem beszélik meg a gondokat A CSALÁDOK SZÉTESÉSÉNEK FELTARTÓZTATHATATLANNAK TŰNŐ FOLYAMATA KORUNK EGYIK LEGSÚLYOSABB PROBLÉMÁJA, MELYNEK OKAIRÓL SZAKEMBEREK VITATKOZNAK. MÉG A LEGHARMONIKUSABBAN ÉLŐK IS IDŐRŐL IDŐRE KÉNYTELENEK SZEMBESÜLNI VALAMILYEN GONDDAG SZEMBE TALÁLHATJÁK MAGUKAT OLYAN KONFLIKTUSSAL, MELYRE NEM LEHETETT ELŐRE FELKÉSZÜLNI. VAGY TALÁN MÉGIS? Általános receptet nem lehet adni, és a gondokat sem lehet kikerülni, nem is ajánlott, azonban az előrelátó gondolkodás és a készséges együttműködés sok problémát megelőzhet. Gyakori eset, hogy a mindennapok apró nehézségei az idők folyamán komoly problémákká terebélyesednek: egy nap egyszer csak lerobban az autónk a legnagyobb forgalomban, a gyerekre panaszkodik a tanárnő az iskolában, a szülők dühösen reagálnak valamilyen mondatra, pedig éppen megértésre lenne szükségük. Ilyenkor sokan azt érzik, hogy szétrobbannak az idegességtől, ha gyorsan nem segít valaki. Ha már a konfliktus közepében találjuk magunkat, csak a józan mérlegelés segíthet, logikusan végig kell gondolni: a helyzettől és szituációtól függően milyen lépéseket érdemes megtenni a megoldás érdekében. Szemléletmód kérdése, hogy a családi élet hullámhegyeit és hullámvölgyeit a buktatók vagy az újabb és újabb lehetőségek sorozatának tekintjük-e. Mindennap kisebb problémák tucatjait oldjuk meg, rugalmasan alkalmazkodva a változó körülményekhez, és már megyünk is tovább. Azonban fontos, hogy feüsmerjük, amikor a folyamat már kikerült az irányításunk alól és segítségre van szükségünk. Gyakori konfliktusforrás az is, ha a családtagok egyike változtatni kíván a dolgok addigi menetén, a többiek viszont nem. Az esetek többségében a feleség, a családi élet fő szervezője az, akiben feltámad az igény, hogy a gyereknevelés mellett saját magával is törődhessen egy kicsit. Az állandó panasz és a sorozatos veszekedések mindennaposak lehetnek ebben a helyzetben. A tanácstalanság, amely egy nehéz problémával találkozva keríti hatalmába az embert, a legtöbb esetben a stressz megnövekedésével jár együtt. Azonban az igazi veszélyt sohasem maga a stressz jelenti, hiszen minden család életében jelen van. A baj ott kezdődik, amikor a családtagoknak nincs kivel megosztani a terheket, nem megfelelő a kommunikáció, és nincsenek olyan tartalék erőforrások, amelyekből a feszültség enyhítésérc meríthetni lehetne. Gyakorta előfordul, amikor a családtagok áltatják magukat: ha úgy tesznek, mintha nem élnének stresszben, valószínű, a problémáik is maguktól megszűnnek egy idő után. Azonban nagy a valószínűsége, hogy a gondok ettől csak megszaporodnak. A problémák és megoldások legtöbbször nem csak a családtagok egyikét érinti. Hiszen szívesen segítenének saját magukon, ha egyedül képesek lennének rá. Azonban időnként tanácsos kikérni a másik véleményét is, nagyon fontos ilyenkor a családon belüli közreműködés. Amikor valamelyik félnek szembe kell néznie egy problémával, és úgy érzi, meghaladja az erejét, a legnagyobb nehézségekkel is felveheti a harcot, ha egy egész kis csapat - a családja - áll mögötte. (Felhasznált irodalom: Virginia Scott - George Doub - Peggy Runnels: A sikeres család) L.G. A családbarát és humánus munkahely Párkapcsolatok Sok ember nem ismeri az együttélés és a konfliktuskezelés alapvető szabályait. A probléma enyhítésére a közelmúltban jelent meg Párkapcsolat címmel egy konfliktuskezelő magazin a Szociális és Családügyi Minisztérium és Szeged szociális, gyermek- és családvédelmi közalapítványa támogatásával. A periodika legfontosabb célja, hogy a házasságok karbantartásával kapcsolatban tanácsot adjon, a családok lelki egészségének a védelmére, az együttműködésen alapuló békés problémakezelésre, valamint az egyéni és közösségi stabüitásra felhívja a figyelmet. A Párkapcsolat cikkeivel a válási kultúra humanizálására, a konstruktív kríziskezelési technikák megtanítására, a családbomlások hátterének kutatására és bemutatására vállalkozik. A lap a problémák jogi, etikai, lélektani elemzésén túl a harmonikus párkapcsolatok kialakításához, a családi kötelékek védelmezéséhez segítséget nyújtó normákat mutatja be. KULINÁRIA A rendszerváltás óta a legtöbb helyen megváltozott a munkáltatók és a munkavállalók viszonya. A hatékony munkavégzés lett az első szempont, s ha ennek feltételei ütköznek a munkavállalók magánérdekeivel, nem az utóbbiak érvényesülnek. Ez rendjén is van így, de azért vannak megoldások, amelyek a munkahelyi közérzetet jelentősen javítják, s a munkaadók érdekeivel Iád terhe maradjon a kapukon kívül. Miközben dolgozunk, szeretnénk elegendő időt fordítani gyermeknevelésre, saját képzésünkre, idős szüleink gondozására. Nem könnyű megtalálni a megfelelő egyensúlyt a munkahelyi kötelezettségek és a családhoz kapcsolódó feladatok között. Több nyugat-európai országban felismerték, hogy ennek az • Nehéz megtalálni az egyensúlyt a munkahelyi feladatok és a családi terhek között sem ütköznek. A munkahelyekre nem az jellemző, hogy figyelembe veszik: a munkavállaló nem gép, nem tárgy, hanem általában olyan valaki, akinek van magánélete, kedvese, gyereke, szülei, családja munkahelyen kívüli háttere. Éppen ettől idegenkedik a legtöbb munkahelyi vezető, s fennen hangoztatja, hogy a munkahely nem karitatív intézmény, ott csak az számít, ki hogyan és mennyit dolgozik A magánélet gondjai, örömei, a csaegyensúlynak a hiánya - mivel csökkenti a hatékonyságot, a termelékenységet - kedvezőtlenül befolyásolja a vállalat működését. Ezért vezettek be családbarát intézkedéseket, amelyek a vállalat és a munkavállaló érdekeit egyformán szolgálják. Nálunk is akadnak már munkáltatók, akik a profithajsza ellenére sem feledkeznek meg arról, hogy jó üzlet a munkahelyek „humánusabbá tétele" is. LEOPOLD GYÖRGYI Tejfölös-gombás pulykamell Székkutas jegyzője, Hunyák Zsuzsanna nemcsak kötelességnek, örömnek is tartja a főzést. Gyakorló háziasszonyként törekszik a változatosságra, bár főleg a könnyebb ételeket szereti. Fontosnak tartja a rendszeres és megfelelő étkezést, ő maga mindig szorít időt az otthoni ebédre. Egyik kedvenc étele, a tejfölös-gombás pulykamell is déüdőre ajánlható, hiszen gyorsan elkészíthető, nem túl nehéz, ugyanakkor kiadós második fogás. Receptje szerint a finomsághoz nem szükséges más, csak 810 pulykamellszelet, egy kis csomag margarin, liszt, 1 fej vöröshagyma, 1 üvegnyi gomba és egy doboznyi tejföl. Első teendőnk, hogy egy kisebb csomag margarint felolvasztunk. A már korábban besózott pulykamellszeleteket megforgatjuk lisztben, majd mindkét oldalukat átsütjük. Ha készen vannak, kivesszük őket a serpenyőből, és helyettük a kocká• Hunyák Zsuzsanna. (Fotó: Tésik Attila) ra vágott vöröshagymát tesszük a tűzön levő margarinba, és megpirítjuk. Megvárjuk, míg kellően aranybarna lesz, majd közéje helyezzük a pulykamellszeleteket, továbbá a szeletelt gombát, és az egészet leöntjük a tejföllel. Lefedjük, és 1 óra alatt már készen is van. A jegyző asszony szerint galuskával, spagettivel egyaránt tálalható. SZ. A. I.