Délmagyarország, 2001. október (91. évfolyam, 229-254. szám)

2001-10-19 / 245. szám

PÉNTEK, 2001. OKTÓBER 19. CSALÁDI KÖR 11 Balatoni ŐSZ Bonszaj hobbi és művészet A Balatonnál, horgászatszemszögből, mindig főidény van, a legfőbb szezon azonban az ősz, főként az október. Ez azt jelenti: foghat halat az ember, de mindenekelőtt a csak ilyenkor észlelhető csodák érdekében megy a vízpartra. Mert bár a tavasz vagy a nyár kevésbé látványos - elsősorban akkor foghatjuk tele magunkat hallal. (Olykor persze ilyenkor is.) Mennyire változtatja meg a dolgokat a mostani, alacsony vízállás? Nem nagyon: ha másutt nem is, a mólókon megfelelő vízszint fogadja a horgászt. A nyílt víz felé horgászva nappal keszeget és balint, éjjel süllőt, kősüllőt lehet fogni, s még több keszeget. Benn, a kikötőben keszeg, angolna jöhet, és pontyra, csukára is horgásznak. Ragadozókra a „klasszikus" kishalas vagy haldarabos fölszerelés a jó, ha „jön" a rabló, akkor a kéthorgos-végólmosra éppúgy jön, mint a csúszóra szerelt, műanyag „tirolifával" könnyített szuperszerelékre (én egyhorgos-csúszóólmosat szoktam használni) - ha meg nem jön, akkor semmire nem jön. Békés halakra a csúszó-etetőkosaras módszer a megfelelő. Legjobb, ha az ember egy finom dévérező-pontyozó s egy süllőző-angolnázó szerkót használ, párhuzamosan. Csodákra nem kell számítani - mondom, nem tavasz vagy nyár van -, az átlageredmény néhány dévér, kősüllő, egy-egy süllő, ám előfordul: alig bírjuk hazacipelni a halakat (amelyek még azok után is megmaradtak, hogy a tartóhálóba rakott, más-más irányba menekülni igyekvő pontyok „széthúzták" a háló nyílását, és a zsákmány java része megszökött...) Egyszer gardavonulást is láttam, sok ezernyi, félméteres garda vonult lassan, locsogva, a ködös, november-eleji éjben. A bevetett csalira nem reagáltak, csak neki-nekiúsztak néha a zsinórnak - holott nyáron sorozatban jönnek kishalra -, de a látványt nem felejtem el soha. F. Cs. Kikötői csalihalfogás az októberi „indián nyár"-ban. (A szerző felvétele) Oldalborda Gyümölcssaláta tejszínhabbal Hozzávalók. 2 alma, 2 körte, 1 banán, 1 narancs, esetleg cseresznye- vagy meggybefőtt, vagy mélyhűtött málna, szeder, ribizli, 23 deka mazsola, 10 szem mandula, 1 citrom leve, 2 evőkanál méz, 1 likőröspohárnyi rum. A meghámozott gyümölcsöket feldaraboljuk, és mély tálba rakjuk, és a befőttekkel együtt lazán átkeverjük. Rászórjuk a durvára vágott mandulát és a mazsolát. Rácsepegtetjük a citromlét, a rumot és a mézet. Letakarjuk, hűtőszekrénybe tesszük, és jól lehűtve, tejszínhabbal kínáljuk. Gombás ponty kockatésztán Hozzávalók: 6 szelet ponty, 30 deka gomba, 1 csokor petrezselyemzöld, fél citrom, 2 deci tejföl, 2 deci tejszín, 10 deka vaj, 3-4 evőkanál liszt, fél kiló kockatészta, só, bors, rozmaring, 1 deci száraz fehérbor. A halszeleteket besózzuk. A lisztet összekeverjük 1 -1 mokkáskanálnyi borssal és őrölt rozmaringgal. Beleforgatjuk a halszeleteket, vajban kisütjük, majd félretesszük. A lábasban maradt vajon megpároljuk a megtisztított és vékonyra szeletelt gombát. Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, lecsurgatjuk, és tűzálló tálba rakjuk. Rátesszük a halszeleteket, a gombát, és a meghámozott, felszeletelt citromkarikákat. A vajas lábasban összekeverjük a tejfölt, a tejszínt, a bort, kávéskanálnyi sót, 1 -1 késhegynyit a fűszerekből, és az ételre öntjük. Tálalás előtt a sütőben jól átforrósítjuk. Diós szelet Hozzávalók: A tésztához 25 deka liszt, 12 deka vaj, 8 deka porcukor, 4 tojássárgája, I citrom lereszelt sárga héja, kávéskanálnyi sütőpor. A tetejére: 20 deka savanykás lekvár (legfinomabb a ribizlidzsem), 4 tojásfehérje, 15 deka darált dió, 15 deka porcukor, 1 citrom leve. A lisztet, a vajat, a cukrot, a tojássárgákat, a citromhéjat és a sütőport összegyúrjuk. Tepsibe nyomkodjuk, és rákenjük a lekvárt. A tojások fehérjét a citromlével kemény habbá verjük, hozzákeverjük a diót és a cukrot, majd beborítjuk vele a tésztát. Forró sütőbe tesszük, és takaréklángon aranysárgára sütjük. Ha kihűlt, hosszúkás szeletekre vágjuk. A világ egyik legkülönlegesebb növénye a bonszaj, ami röviden edényben nevelt fát jelent. Több ezer éves hagyománya a Japán kertkultúrában gyökerezik, ahol vallásos tisztelet övezi mind a mai napig. Magyarországon először a hatvanas-hetvenes években hódoltak ennek a szenvedélynek. Merthogy aki bonszajjal foglalkozik, megszállott gyűjtővé és játékossá is válik a fák metszése közben. Az évek alatt törpefává zsugorított növények koronáját alkotójuk fantáziája szerint többféle alakzatára formázhatja. A legérdekesebbek a pamacsos, a vízesés és a szélfújta formák. Ilyenkor a kertészek becsapják a növényt. A szélfújta alak készítésekor például a fát vízszintesre fektetik, így az ágai a gravitációval ellentétesen, vagyis felfelé nőnek. Ha kialakult a kívánt forma, visszaültetik eredeti, természetes állapotába. Az ágak azonban a szél fújásával megegyező, vízszintes irányúak maradnak. Kacskaringós és csavart hatást lehet elérni az ágak bedrótozásával. ami már egy picit a kertművészet felé hajlik. - A bonszajkészítés játék a természettel, alkotás és egyben szigorú szabályokhoz kötött életforma - állítja Bogár Sz. Sándor kertésztechnikus, aki közel tizenöt éve foglalkozik törpefákkal. Otthonában húsz bonszajt nevel, melyek közül a legidősebb ötvenéves. Huszonöt centimétertől egészen másfél méterig tekinthető egy edényben nevelt fa bonsainak. Elmondása szerint sokan virágüzletben megvásárolják a Hollandiából behozott kis növényeket, és tévesen azt hiszik, mivel apró termetű fáról van szó, úgy gondoskodnak róla a legjobban, ha beviszik a laEdényben nevelt fa A kertészek becsapják a növényt Vízesés és szélfújta formák Lakásban elpusztul! Tölgy, juhar, kőris és fenyő Bogár Sz. Sándor: a bonszaj gondos ápolást kiván. (Fotó: Karnok Csaba) kásba. Fontos alapszabály, hogy minden növénynek a hazájára jellemző klímát és életkörülményeket kell biztosítani, ellenkező esetben menthetetlenül elpusztulnak fél éven belül. Udvaron, erkélyen a legideálisabb elhelyezni a növényeket. Magyarországon honos fákkal érdemes próbálkozni, kiváló a tölgy, a szilfa, a juhar, a kőris és a törpefenyő. - A bonszaj gondos ápolást kíván, mindennap meg kell locsolni mondja a szakember. Fagyálló tálakba kell ültetni őket, amiket sajnos még Magyarországon nem lehet megvásárolni. Jelenleg Csehország és Ausztria az európai bonszajosok központja, itt minden beszerezhető. Lévay Gizella Konfliktusforrás a családokban Karriert csinálsz vagy vacsorát? A legtöbben statisztikai igazolás híján is egyetértenek azzal: a többszemélyes háztartásokban elvileg bármi lehet konfliktusok forrása. Ám hogy a gyakorlatban mi borítja fel legtöbbször az otthon nyugalmát, arról ez idáig nem volt kimutatás. A Társadalomkutató Intézet (Tárki) szakemberei nemrégiben ezt a hiányt pótolták. A kutatás során megkérdezetteket arról faggatták, hogy a pénzügyek, a munkamegosztás, az együtt töltött szabadidő és a munkával töltött idő mennyiségének tekintetében általában milyen mértékben van egyetértés a családtagok között. A felmérés tanúsága szerint mind a négy kérdésben a válaszadók túlnyomó többsége több mint nyolcvan százaléka - szerint általában béke van a családtagok között. Az említett területeken belül legsimábban a háztartási munkák megosztása és a családi pénzügyek irányítása megy, ám gyakori konfliktusforrás a munka és a magánélet összeegyeztetése. Az együtt töltött idő mennyiségéről leggyakrabban a 36-45 évesek családjaiban fordul elő vita, de egyre több az ebből eredő összeütközés a 26-35 évesek otthonaiban is. Egyébként pontosan arról a korcsoportról van szó, ahol leginkább problémát jelenthet a gyereknevelés és a munkahelyi kötelezettségek összehangolása. Hogy a háztartási munka megy-e a munkahelyi teendők rovására, vagy fordítva, az a családfenntartók foglakozásától és végzettségélő] függ a legnagyobb mértékben. Említésre méltó különbség van ugyanis az alkalmazottak és az önálló vállalkozók időbeosztása között: Az önállóak körében kétszer olyan gyakran fordul elő, hogy hanyagolják háztartási feladataikat, - s nem ritkán magát a családot is - a munkahelyi kötelezettségek miatt. Ugyanakkor családtag, vagy más fontos személy miatt a legritkább esetben fordul elő, hogy valaki ne megfelelően végezné el munkáját, s e tekintetben kevésbé meghatározó az iskolázottság foka, a munkavállalói státus, vagy az életkor. O. K. K. 100% 80 60 40 20 Tud törődni a családjával? 84 14 2 i il 81 14 [7 J mindig, gyakran 7 I néha. ritkán L. .J soha 63 30 43 45 12 8 általános alatt 8 általános 8 középfok felsőfok Tanácsok dolgozó nőknek Ha egyszerre kell helyt állnia a munkahelyén és otthon is, nincs könnyű dolga. Ha nem akarja, hogy a teendők teljesen a fejére nőjenek, meg kell szerveznie a család életét, a többieket is be kell vonnia a munkába, és be kell tartania-tarttatnia. • Előbb a család, aztán a házimunka. A gyerekek, a férj, a közös játék és a beszélgetés sokkal fontosabb, mint a por a szekrény tetején. Higgye el, ezt a szerettei is így gondolják. Ne felejtse el: a lakás van önért, és nem fordítva! Amikor a gyerekekkel foglalkozik, ne csináljon közben mást, ilyenkor csak rájuk, és ne a levesre figyeljen. • Ne érezzen bűntudatot. Gondoljon magára is, ne vállaljon túl sokat. Ha elfoglalt, ne bonyolítsa túl a ház körüli munkákat. Ne akarjon olyan tökéletes háziasszony lenni, mint nagyanyáink, akiknek ez volt a,.főfoglalkozásuk". Ha este a munkából teljesen kifacsarva^ ér haza, munka helyett inkább pihenjen le egy kicsit, és kérje meg valamelyik hozzátartozóját, hogy csináljon egy csésze teát vagy kávét. Az is segít, ha vesz egy fürdőt, hogy megszabaduljon a munkahelyi gondoktól. Mindig szakítson időt önmagára, különben előbbutóbb kialakul az áldozat-komplexus.