Délmagyarország, 2001. október (91. évfolyam, 229-254. szám)

2001-10-12 / 239. szám

PÉNTEK, 2001. OKTÓBER 12. CSALÁDI KÖR 9 Horgászverseny cum laude A Maty-éren rendezték meg a közelmúltban a III. SZTE-kupát. A Szegedi Tudományegyetem nagy sikerű horgászversenyén dr. Szabó Imre, a Magyar Országos Horgász Szövetség elnöke, az egyetem főtitkára is részt vett. „Úgy érzékelem, az egyetemi oktatók körében magasabb a horgászok aránya, mint a más foglalkozást űzők között. Föltehetőleg azért, mert intenzív szellemi munkát végeznek, és ennek kipihenésére a horgászat jó műfaj. Nyugodt körülmények között, természeti környezetben végezhető szabadidős tevékenység, szellemi regenerációra a lehető legalkalmasabb", mondja dr. Szabó Imre. Hozzátéve: az előző versenyek óta folyamatosan növekszik a résztvevők száma, s ez tovább növelhető; egyébként mind a Horgászegyesületek Csongrád Megyei Szövetsége, mind a városi sportigazgatóság mindent megtett a szervezés eredményességéért. És a halak ? Főleg dévérek jöttek, matchbotos-matchúszós szerelékkel horgászva, jó harmincöt méteres távból - tudtuk meg Schreiter Tibor szervezőtől, a Szegedi Hemian Ottó Horgászegyesület ügyvezető alelnökétől. A legjobb helyezések pedig: az oktatók közül egyéni 1. Berényi Tamás (3860 gramm), 2. Boros Gábor (3640), 3. Dr. Szabó Imre (900). A hallgatók közül egyéni 1. Grosz János (4540), 2. Galambos Sándor (3380), 3. Zimány Ferenc (2820). A dolgozók közül egyéni 1. Schreiter Péter (2580), 2. Molnár Antal (1820), 3. Szabó István (1740). Szektorelsők: Grosz János (4540), Boros Gábor (3640), Galambos Sándor (3380). Az egyéni abszolút első Grosz János (4540), abszolút csapatelső: „G Z G" Club (10740). A versenyt jövőre is megszervezik. Dr. Szabó Imre szerint a vetélkedő akkor éri el célját, ha egyetemi berkekben már hetekkel a rendezvény előtt arról beszélnek: jön a SZTE-kupa, s a szurkolók, érdeklődők is csapatosan mennek ki a partra, szinte népünnepély-hangulat költözik a Maty-érré. F. Cs. Egyetemi hallgatók, oktatók, dolgozók versenyeztek a Maty-éren. (Fotó: Karnok Csaba) Oldalborda Húsos pite Hozzávalók: 10 deka zsír, I tojás, 20 deka liszt, 1-2 kanál tej vagy bor, só. A töltelékhez: 25 deka darált sült hús, 1 kanálka finomra vágott vöröshagyma, 1 kanál zsír, 1 deci tejföl, törött bors, só. A lisztet elmorzsoljuk a zsírral és a tojással. Egy kanál tejjel vagy borral, csipetnyi sóval porhanyós tésztát gyúrunk, és két részre osztjuk. Egy kanál zsíron megpirítjuk a vöröshagymát, hozzákeverjük a darált húshoz. Tejföllel, sóval, borssal ízesítjük, és rákenjük a kinyújtott, tepsibe tett tésztára. A másik tésztalappal beborítjuk, a tetejét kevés tejföllel megkenjük és a sütőben pirosra sütjük. Kockákra vágva, melegen tálaljuk, és salátát kínálunk mellé. Ha vendégeket várunk, akkor előre elkészíthetjük, de csak az utolsó percben süssük meg, hogy frissen tálalhassuk. Zellerfasírt Hozzávalók: 1 kiló zeller, 15 deka gomba. 1 fej vöröshagyma, 1 tojás, 1 zsemle, 10 deka zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyemzöld, liszt, 4 deka zsír, só, olaj a kisütéséhez. A zellert megtisztítjuk, kettévágjuk, és gyengén sós vízben puhára főzzük. A gombát megtisztítva, megmosva vékony szeletekre vágjuk, és az apróra vágott vöröshagymával, zöldpetrezselyemmel együtt egy evőkanál zsírban megpirítjuk. Ezután az egészet átdaráljuk egy vízben áztatott és jól kinyomkodott zsemlével együtt. Hozzáadunk egy egész tojást, 6 deka zsemlemorzsát, kevés sót, és jól összekeverjük. Vizes kézzel pogácsákat formázunk a masszából, morzsába forgatjuk, és forró olajban vagy zsírban kisütjük. Főzelék feltétnek adhatjuk, de krumplisalátával is nagyon finom. Diós kiflik Hozzávalók: 28 deka liszt, 21 deka vaj, 7 deka porcukor, 10 deka dió vagy mandula, 2 kanál rum, vaníliás cukor. A lisztet a vajjal, porcukorral, a darált dióval vagy manulával, rummal összegyúrjuk. 5-6 centis kis rudakat sodrunk belőle, kiflikké formáljuk, és jó meleg sütőben gyorsan megsütjük. Még forrón vaníliás porcukorban meghempergetjük. A tea élénkít és megnyugtat • • * Ötezer éves csoda Egykor államtitok volt Es akkor jöttek a britek Zöld, arany, fekete Kanálba csak a barbár gyömöszöli Nem szabad túlforralni A tea kitűnő kiséret baráti beszélgetésekhez. (Fotó: Schmidt Andrea) A sör hazáiéban A legtöbb útikalauzban a sör hazájaként szerepel Csehország. Es ez nem is túlzás, mivel a fejenkénti évi 160 literrel a csehek tavaly több sört fogyasztottak, mint bármely más nemzet fiai és lányai. Az 1989-es politikai fordulat óta azonban gyors ütemben más irányt vett a Moldva-parti ivás- és kocsmakultúra: divatba jött a tea fogyasztása. A kilencvenes években csak Prágában ötvennél több teázó nyílt és ma már az egész országban mintegy 200 cajovna várja a vendégeket. A tea-kultusz szédületesen gyors elterjedését minden teázó tulajdonosa mással indokolja. - Az én cajovnám alternatívát nyújt mindazoknak, akik sem templomban, sem pedig kocsmában nem érzik jól magukat - vélekedik például Lubos Rychvalsky. A 37 éves férfi a cseh teakultusz úttörője. 1993. június elsején két barátjával együtt nyitotta meg a Vencel-téren Csehország első teázóját Ahol szinte csak pincérek vannak, pincérnők alig. Az ok egyszerű: a vendégek nyolcvan százaléka nő. Tunéziában lépten-nyomon mentateával kínálják a vendéget a házigazdák. Kínában, Japánban is rituáléja van a teaivásnak, akárcsak Angliában. Varázsital - mondják a hívei. Megnyugtat és felélénkít, télidőben feledteti a zord időjárást. Mi több: csodálatos gyógyír megfázás ellen, vagy ha már megtörtént a baj, akkor a torokfájás kúrálására is. Az ötezer éves legenda szerint Clien Nung kínai császár fedezte fel a teát - véletlenül. Forró vízzel megtöltött poharába bekerült egy tealevél és csodálatos, finoman kesernyés ízű aromát eredményezett. A teát sokáig államtitokként védték, egészen az ötödik századig. Ekkor buddhista szerzetesek Japánba csempészték a teafa magját. így kezdődött a tea világkarrierje. A japánok a mai napig betartják a híres, rituális teaceremóniát, amely az égi tisztaságot, nyugalmat, higgadtságot és hamióniát fejezi ki. Aztán a teát felfedezték a britek, és egyenesen nemzeti itallá léptették elő a növényből készült főzetet. Ahol csak megfordultak, és az időjárás megengedte - vagyis az északi szélesség 43. és a déli szélesség 30. foka között - mindenütt teaültetvényekkel igyekeztek biztosítani a Távol-Kelettől való függetlenségüket, így jöttek létre a mai napig virágzó hatalmas teakultúrák. Természetesen minden területről sajátos aromájú teát szüretelnek. Az indiai Darjeelingben, a Himalája oldalán egészen kétezer méteres magasságig nő a tiszta hegyi levegőn a világ egyik legfinomabb teája - illatos virágú és finoman elegáns. Kiválóan alkalmas alkonyatkor a kikapcsolódásra, a lazításra. Darjeelingtől valamivel mélyebben fekszik a szomszédos Ássam. Itt található a világ legnagyobb, összefüggő teaültetvénye - százkilencvenötezer hektáron. Erős-fűszeres, ínycsiklandó aromája frissíti a szellemet, ezért reggeli italnak ajánlható. A Sri Lanka-i ceyloni - tea gyümölcsösen frissítő, finom nedűjét az ebéd utáni bágyadtság ellen lehet inni. A zöld tea Kína és Japán után most már Európában is hódít. Többféle változata kapható, némelyiknek koleszterinszint- és vérnyomáscsökBudapest (MTI) Az idén az első félévben a háztartások 4263 tonna szeletes és 2847 tonna táblás csokoládét vásároltak, 5,6 illetve 3,6 milliárd forint értékbenderül ki a GfK Piackutató Intézet Consumer Scan részlegének kutatásából. A piackutatók szerint - tekintettel a kereslet utolsó negyedévben várható ugrásszerű növekedésére - a magyarországi csokoládé eladások értéke az év egészében meghaladhatja a 20 milliárd forintot, szemben a tavalyi 18,8 milliárd forinttal. Az első nyolc havi adatok szerint a háztartások szeletes csokoládéból mennyiségben 3, értékben 7 százalékkal többet vettek, mint egy évvel korábban. A táblás csokoládék forgalma a mennyiséget vizsgálva 5 százalékkal, az értéket tekintve 1 százalékkal csökkent. Több év számsorait összehasonlítva a GfK azt állapította meg, hogy a csokoládék népszerűsége egyre nő: míg kentő hatást tulajdonítanak. Méregtelenítő hatását jól ismerik a vesebetegek. A kozmetikai ipar is alkalmazza a zöld tea kivonatát bőrnyugtató krémben és tonikban, valamint a különböző, napsugárzás ellen védő készítményekben. A német földön igen divatos Ostfriesen (keletfríz) keverék erős aromájú összetevőkből (assam, szumátrai) áll. Sokat isznak belőle, rendszerint tejszínnel és kandiscukorral. Kitűnő kísérő lehet a késő éjszakába nyúló baráti beszélgetéseknél. Bergamottolaj hozzáadásával készül a híres Earl Grey tea. A különleges illatú, kínai, ceyloni és Darjeeling teakeveréket tartalmazó ital a gyengéd órák ízesítője. Elkészítésének fontos szabálya, hogy az illata csak akkor érvényesül kellőképpen, ha szabadon úszhat. Teakanálba, teatojásugyanis az étkezési szokásokra vonatkozó legelső, 1989. évi felmérés tanúsága szerint mindössze a felnőtt lakosság 42 százaléka fogyasztott különösen szívesen csokoládét, addig idén ez az arány 60 százalékra növekedett. A háztartások szeletes és táblás csokoládé vásárlásai a piackutató intézet adatai szeba csak a hozzá nem értő, barbár ember gyömöszöli! A teafőzés egyik előfeltétele a jó minőségű ivóvíz, rint tavaly 4-4 százalékkal elmaradtak az 1999. évitől, az azt megelőző mindkét évben azonban növekedést mutattak: 1999-ben a szeletes csokoládék piaca (értékét tekintve) 13 százalékkal, a táblásé 11 százalékkal bővült az 1998ashoz képest. A növekedés 1998-ban 1, illetve 14 százalékos volt. amit nem szabad túlforralni. A teafőzésre szolgáló edényt nem szabad másra használni. A teáskannát először kevés ÖTLETELŐ Személyre szóló pohár Házibuli, kiváltképp kerti összejövetel alkalmával matricával vagy műanyag függelékkel jelölje meg a poharakat. így nehezebben fordul elő, hogy összekeverednek a poharak, kevesebbet kell közben mosogatni. Mutatós jégkocka Ha koktélok számára készít jégkockát, helyezzen minden rekeszbe egy szem (vagy darabka) gyümölcsöt, ettől sokkal mutatósabb lesz a kocka. Ha pedig azt szeretné, hogy a jégkocka legyen teljesen átlátszó, akkor forralt vizet öntsön a fagyasztó edénybe. Lazább majonéz Finomabb és könnyebb lesz a majonéz, ha belekever egy kanálny i cukormentes tejszínhabot. Megőrzött maradék Ne dobja ki, ha marad egy kevés petrezselyemforró vízzel kiöblítve előmelegítjük, majd beleszórjuk a teát, hogy a tealevelek kinyíljanak. Ezután leforrázzuk a frissen forralt vízzel (sosem főzzük!) és a kannát lefedve 3-5 percig állni hagyjuk. Leszűrés után közvetlenül fogyasztható. Édesíthetjük cukorral, mézzel vagy gyümölcsszörppel. adhatunk hozzá tejet, esetleg tejszínt. Savanyíthatjuk citrommal, citromlével vagy citromsavval. Ihatjuk forrón, langyosan vagy behűtve. Ha a teát élénkítőnek szánjuk, a leforrázott tealeveleket két-három percig hagyjuk a vízben, hogy kioldódjon belőlük a serkentő hatású koffein. Ha viszont nyugtatónak kell, a leforrázott tealeveleket öt percig hagyjuk állni. Addigra kioldódnak az emésztést elősegítő csersavak. K. G. zöldje, zellerzöldje vagy kapor. Helyezze egy jégkockatartóba és fagyassza le. Bármikor elővehető, felhasználható. Ügyes dugóhúzó Ha sehogy sem boldogul a dugó kihúzásával a pezsgősüvegből, hívja segítségül a diótörőt. Azzal könynyedén el tudja távolítani. Tartós krém Jó tartása lesz a torta krémjének, ha a krémbe a zselatinon kívül még egy kiskanál almaecetet is tesz. Keményebb tejszínhab A szokásosnál keményebbre verheti fel a tejszínt, ha egy kevés tojásfehérjét kever bele. Felújított fényképalbum A megsárgult, régi képeket törülje át sebbenzines vattával. Visszanyerik eredeti színüket, tisztábbá válnak tőle. Nő a csokoládéfogyasztás