Délmagyarország, 2001. augusztus (91. évfolyam, 178-203. szám)

2001-08-31 / 203. szám

PÉNTEK. 2001. AUGUSZTUS 31. CSALADI KOR 11 Csongrádi vizeken Csongrádon a bőség zavarával küzdenek a horgászok. Válogathatnak: a Tiszára menjenek-e, vagy a Körösre, illetve a szebbnél szebb holtágak valamelyikét válasszák-e. Sajnos, a cianidmérgezés előnytelenül változtatta meg a Tisza halállomány-összetételét. Ami nélkül nem szabad nekiindulni a csongrádi Tiszának, az a helyismeret - figyelmeztet Sági Imre, a környék halfogási lehetőségeit jól ismerő horgászcikkkereskedő, a Csongrádi Sporthorgászok Egyesülete és a csépai Kinizsi HE tagja. „Lehet jó halat fogni itt, de nem mindenhol", mondja. Keszegezésre a város alatti kövezés kiváló: kilós jászok éppúgy jönnek, mint dévérek, karikák. Harcsából öt-tíz kilósakat fognak, kuttyogtatva; a sima fenekezés szinte csakis törpeharcsát eredményez. (A mértéktelen törpeszaporulat a ciánozás számlájára írandó: a méreg kipusztította, érzékenyebb, őshonos halak „üresen maradó" helyét törpeharcsa foglalta el, ikra- és ivadékpusztításával tovább csökkentve az említettek arányát. Egyébként a törpepaprikásnak nincs párja; évtizede még Szegedről is eljártak törpézni a horgászok a körösi holtágakra.) Az utóbbi hetekben tíz-tizenöt kilós pontyokról is szól a fáma a Tiszán - persze, a „típusponty" egy-két kilós. Amurból ugyancsak akadt tíz kilón felüli. Csodás holtágak szintén fogadják Csongrádnál az embert, ilyen az intenzíven telepített György-víz, az Aranyszigeti-víz (kezelő: a Csongrádi Sporthorgászok Egyesülete), a Serházzugi-holtág (magánvíz lett, de itt is lehet horgászni), illetve a Kinizsi HE kezelésében lévő Csépai-holtág. Sági Imre szerint mostanság főleg a Serházzugi-holtág ajánlható a horgászok figyelmébe: nagyon , jnegy" az ezüstkárász, húszdekástól másfél kilósig. Persze, minél finomabb úszós szerelékkel, etetve, és: kenyérrózsával. F. Cs. Ki mint veti ágyát A csongrádi Tiszán a horgászathoz három dolog kell: helyismeret, helyismeret és helyismeret. (Fotó: Tésik Attila) Feng shui: ahol a barátság lakik Bágua-térképünk utolsó cikkelyéhez érkeztünk. Otthonunk ezen szeglete hozzásegíthet bennünket ahhoz, hogy barátokra, segítőtársakra, mentorokra leljünk. Vizsgáljuk meg, hogy melyik helyiségek szerepelnek az említett körcikkelyben. Régen ez a térrész északnyugatra került, tehát nem kell feltétlenül világosnak lennie. A belépőnek ez a terület rögtön jobbra esik, és mivel mindenki ösztönösen a neki jobbra eső dolgokra figyel fel először, nagyon hangsúlyos, amit ide helyezünk. Ha a cikkelybe eső helyiség egy térben van a bejárattal (például egy nagyobb hallba lépünk), ügyeljünk arra, hogy a szobának egyszerre két funkciót kell betöltenie - ezt lehetőség szerint válasszuk szét, ha nem is fallal, de a megfelelő tárgyak és színek alkalmazásával. A jobbra eső rész legyen mindig kicsit világosabb, mint ahová belépünk. A bejáratot körülölelő rész (az emberi kapcsolatok lakhelye) inkább közlekedő funkciót tölt be, az attól jobbra lévő tér (a barátok lakhelye) alkalmas inkább az érkezők fogadására. Jó, ha ide egy üldögélő, várakozásra alkalmas fogadórészt rendezünk be. Nem baj, ha az étkező esik erre a térrészre, a hálószoba vagy a dolgozószoba viszont semmiképpen nincs itt jó helyen. Bár logikusnak tűnne, mégsem jó ötlet ide tenni a vendégszobát, hiszen egy üres szoba, mint szimbólum a barátság hiányát jelenti. K. G. Az emberek 60 százaléka gerincproblémákkal küzd, és sajnos már a fiatalok között is sokan ébrednek hát-, vagy derékfájással. Felmerül tehát a kérdés, milyen legyen egy ágy ahhoz, hogy egészséges és jó fekvést biztosítson. Az ágyak kialakításakor a testsúly eloszlását és a helyes testtartás biztosítását kell mindenek előtt figyelembe venni. Túl puha fekhely esetén a test nehezebb része, a medence túl mélyre süllyed, a gerincoszlopot hajlott helyzetbe hozza és deréktáji fájdalmakat okoz. De nem szabad az ágynak olyan keménynek sem lennie, hogy emiatt rosszul aludjunk rajta. A kényelmetlenség mellett káros hatása is lehet, mert a medencecsont és a hát nem az alaknak megfelelően süllyed be. A váll és a kar elzsibbad, a nyak megfájdul. Rugalmas felületen viszont az ágy a testformához igazodik, egyenletesen támaszt alá, így a gerincoszlop a természetes alakot veszi fel. A pámázat akkor biztosít komfortérzetet, ha felszíne a testet lágyan körülöleli, miközben a belseje felé növekvő rugalmas erővel meg is támasztja. A kárpitozott bútorokkal szemben támasztott fiziológiai követelmények közül az egyik legfontosabb, hogy hőszigetelő képességük megfelelő legyen. A másik fontos követelmény a légáteresztő képesség. Fekvőbútorok borítására csak azok a bevonatok alkalmasak, amelyeknek jó légáteresztésük van. Hasonlóan fontos a vízgőzáteresztés és vízgőzfelvétel is. Az ember bőre folyamatosan nedvességet ad le, ennek egy része beszívódik a környező anyagokba, másik része pedig elpárolog. A hagyományos, régi típusú pámázatok, amelyeknek textília bevonatuk Milyen a jó fekhely? Se túl puha, se túl kemény Szellőzés és hővezetés Farugó, habmatrac A bioágy előnyei ...úgy alussza álmát volt, lehetővé tették a nedvességleadás mindkét formáját. Az újabb párnázatoknál, elsősorban a PUR-haboknál a szervezet viszont nem tudja a vízleadást kellemetlen izzadás nélkül végrehajtani. Vásárláskor ezért nem mindegy, milyen ágyat, illetve matracot választunk. A legelterjedtebb konstrukció a farugós tartószerkezet és habmatrac. A matracot keresztirányú farugók (rugós lécek) tartják, melyek enyhe görbülettel készülnek, így a tartószerkezet mintegy hídként működik. Az alvó ember mozgását fel tudja venni, ideális flexibilis alátámasztást nyújt. A habmatraccal szemben alapvető követelmény, hogy először enyhén besüppedjen, majd erőteljes alátámasztást biztosítson, továbbá az, hogy kemény érzet ne alakuljon ki és ne legyen átülés (ne érezzük a tartószerkezetet). Mind a PUR alapú, mind a latex matracok teljesítik ezt a feltételt: progresszív alátámasztást biztosítanak. Mindkét esetben gyakran készülnek többrétegű kivitelben - ezáltal növelhető a matrac rugalmassága. A kamrák kialakításának további előnye az átszellőzés biztosítása. A jó matracot mindkét oldalról párnázzák: külön téli és nyári felületeket alakítanak ki. A huzatok esetében a divatirányzatok a meghatározók: ma a stretch levehető és mosható huzatok a kedveltek. A megfelelő tartószerkezet ugyanolyan fontos, mint a jó matrac. Léces tartószerkezettel rendelkeznek az úgynevezett „bioágyak", melyek kizárólag természetes anyagokból készülnek. Fontos az elektromos és mágneses mezők emberi pihenésre gyakorolt hatása, ezért igyekeznek kiszűrni minden ilyen tényezőt. A gyártás főleg kézi munkákra épül. Az egysoros léces tartószerkezetben a fenyőléceket jutaszalag fogja össze, a dupla lécsoros tartószerkezet kétoldalas lamellaszalagból áll, közöttük pedig három, vagy több rugós, natúr kaucsuk alátámasztás van. Ez a szerkezet ideális alátámasztást nyújt fekvő helyzetben. Ugyanolyan „mozgékony", mint a gerinc: ahol terhelik, ott enged, mindenütt alátámaszt ahol ortopédiailag szükséges, ezáltal biztosítva az optimális nyomáseloszlást. Kiváló flexibilis tulajdonságai miatt elegendő rá egy vékony matrac, ami könnyen kezelhető és szellőztethető. K. G. Pilcnikezzünk! Zacskós szóló Forró nyári hétvégéken a meleg lakás helyett rokonainkat, barátainkat célszerű a természetben vendégül látni. A könnyű túrával árnyas fák alá vezető piknikre persze ajánlatos felkészülni. Tisztázni kell, hogyan, hányan, mennyi időre, hová mennek, hiszen mást igényel a hátizsákos túra, mást az autós, s függ az elemózsiacsomagolás attól is, hogy grilleznek, nyársalnak-e, vagy csak szendvicsparti lesz. A hátizsákos túrára alapként néhány fóliába csomagolt szendvics kell, s egyegy kulacs, üveg hideg ásványvíz. Az energiapótlásra a zsák menetközben is elérhető zsebébe kerülhet pár szelet csoki, egy-két alma. A hátizsákra a legrövidebb útra is érdemes rátenni egy polifont vagy pokrócot, amin pihenőre le lehet heveredni. Az erdei tisztásra vezető útra a piknikkosárba felülre kerüljenek rágcsálni- és innivalók, néhány nem lédús gyümölcs, meg pár frissítőkendőcske (különös tekintettel a gyerekekre). Alulra kell berakni a főétkezéshez használatos papír- vagy műanyagtányérokat és poharakat, evőeszközöket, szalvétát, kéztörlőt. Az otthon elészített, gondosan becsomagolt ételek közé hőségben ajánlatos betenni egy-két nejlonzacskóba rakott jégakkut. A hideg saláták szállításához jó szolgálatot tesznek az ételtermoszok, hőtartó műanyagdobozok. A grillezésre, nyársalásra készülők a húst lehetőleg hűtőtáskában, a többi élelmiszertől elkülönítve vigyék. A szabadban terítéshez, leüléshez legpraktikusabb egy-két utazópléd, de gondolni kell arra is, hogy a föld nyirkos lehet, ezért a pokróc alá vigyünk fóliát. A vízparti piknikre készülődök a felszerelést egészítsék ki gumimatraccal, strandlabdával. Elérkezett a kertészkedésben az az időszak, amikor a gondos gazdák azon praktikáznak, miként érlelhetnék gyorsabban a csemegeszőlőt, és hogyan védhetnék meg a darazsak, madarak ellen. A szőlőnek nincs utóérése, ezért csak a fogyasztható fürtök jók, azokat szabad leszedni. A tőkén érést a biokertészet fortélyait ismerők úgy serkentik, hogy a flirt körül „lelomboznak", azaz az árnyékoló egy-két levelet levágják annak érdekében, hogy a szemeket több napfény érje. Szokásos a hajtások „félrekötözése" is, vagyis úgy a támhoz bújtatása, hogy a fürt több napot és szellőt kapjon, érjen, s ne fülledjen, esős időben se fertőződjön be. A legszebb szőlőfürtöket a kártevőktől, a penészgombáktól, a túl erős napsütéstől szokás úgy is védeni, hogy „becsomagolják", azaz ráhúznak egy barna papírzacskót, hogy annak oltalmában fejlődjön tovább. A modernebb kertészkedők nejlonzacskózást alkalmaznak, de annak is éppen annyi a hátránya, mint a papírnak, a szőlő íze, illata, aromája gyengébb lesz alatta (legfeljebb nem kell cserélni, ha elázik). A termésdézsmáló seregélyek ellen a zacskók védenek, de nagy területen, sok fürtöt inkább elektromos madárriasztókkal érdemes óvni. A szőlőszúró darazsak ellen a fifikásabb kertészek cukros-ecetes vízzel védeFinom körtetorta Hozzávalók: 21 deka liszt, 14 deka vaj, 7 deka cukor, 1 tojássárgája (ezekből porhanyós tésztát gyúrunk), 2 deka liszt, 6 deka cukor, 1 mokkáskanál fahéj, 8 hámozott és felszeletelt körte, 10 deka mazsola, 1 deci fehérbor, 1 deci tejszín, 5 deka pirított, darált cukor, 5 deka vajforgács. Az összegyúrt tésztával kibélelünk egy 25 centi átmérőjű tortaformát úgy, hogy magas pereme legyen. Villával megszurkálOldalborda juk. a szélét is díszesre nyomkodjuk. Rászórjuk a liszt, a cukor és a fahéj keverékét (liszt helyett kekszport is használhatunk). Körben kirakjuk a cikkekre vágott körtével, rászórjuk a mazsolát, a vajdarabkákat, és meglocsoljuk borral. A világosra pirított és kihűlt karamellát nyujtófával apróra törjük, és ezt is a tortára tesszük. Végül leöntjük tejszínnel, és közepes tűznél 30-35 percig sütjük. Szőlős ragu Hozzávalók: 60 deka marhahús, 10 deka szalonna, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, fél liter forró víz, 1 kiskanál kakukkfű, 2 szem szegfűbors, (esetleg 5 szem boróka, de ez el is maradhat), 1 babérlevél, só, bors, 25 deka zöld szőlőszem, 2 deci vörösbor. Kockára vágjuk, és kiolvasztjuk a szalonnát, a zsírjában átpirítjuk a kockára vágott húst. Megszórjuk liszttel, felengejük vízzel, hozzáajuk a fűszereket, és fedő alatt 50 percig pároljuk. Végül hozzáadjuk a szőlőszemeket, egyszer átforraljuk, legvégül beleöntjük a bort, és ha szükséges, utánaízesítjük. Spagettivel, vagy apró krumpligombócokkal adjuk asztalra. A ragut készíthetjük disznóhúsból, vadhúsból vagy pulykamellből is, de a pulykánál és a disznónál fehérbort használjunk, és óvatosabban bánjunk a fűszerekkel. A szőlő permetezése ilyenkor már nem javallott keznek: a lével befőttes üvegeket töltenek félig, lekötik fedőpapírral, amelyen a fullánkos az illatra megtalálja a lyukat, de kijönni már nem tud a csapdából. Augusztus végétől a szőlők permetezése már nem javallott, mert a must erjedését előidéző élesztőgombák is elpusztulhatnak a védőszertől, s a must majd nem forr ki. Az almával és a körtével a gazdáknak nincs ennyi problémájuk, de jól teszik, ha szedés előtt alaposan megnézik a termést. Mert igaz, hogy ezek a gyümölcsök utóérők, de mégsem szabad túl korán leszedni őket. A biológiai érettséget még el nem értek ugyanis gyorsan fonnyadnak, töppednek, s az íz- és illatanyaguk „nem lesz az igazi". Ha túl korán szedik le az almát, akkor savas, „húzós" lesz, ha meg későig marad a fán túlérik, „kásás" lesz és nyomásérzékeny, rövidebb ideig tárolható. A körte pedig „taplósodik", nem lesz lédús és aromás. Ilyentájt egyébként a jó gazdák már mérsékelik a fák, bokrok öntözését, mert tudják, hogy a sok víz akadályozza a szövetek beérését, s ezzel fokozódik a téli fagykár veszélye. A növekedést serkentő műtrágyák használata sem ajánlatos őszelőn. Szabó Magdolna