Délmagyarország, 2001. június (91. évfolyam, 127-151. szám)

2001-06-08 / 132. szám

PÉNTEK, 2001. JÚNIUS 8. CSALÁDI KÖR 9 QZZ2B Horgászat a Tiszán, a Maroson Az év legeredményesebb horgászideje: a koranyár. Se hűvös, se kánikula nincs ilyenkor, a folyó inkább árad, mint apad, a halak az ivás okozta energiaveszteséget most akarják bepótolni — legalábbis elméletileg. Az elmélet próbája a gyakorlat, irány: a vízpart! Hová menjünk? Akárhová; jó horgász júniusban még a vízvezetékből is tud halat fogni. Mi azonban inkább menjünk — például — a Tisza-partra, keszegezőfölszereléssel, tömzsi folyóvízi úszóval, etetőanyaggal, egy doboz csontival, és telefogjuk, ha mással nem, karikakeszeggel a szákot. Azon sem kell okvetlenül meglepődni, ha jókora jászkeszeg védekezik a horgon, inkább ne nagyon erőltessük, mert könnyen kiszakad szájából a horog (különösen, ha túl apró.) Dévér, ezüstkárász szintén jöhet, még ponty is; a cianidmérgezés előtt egyre-másra fogták a horgászok - s remélhetőleg helyezték vissza a vízbe - a természetes szaporulatból származó, kiló körüli csaknem-méreteseket, a mérgezés után pedig, a tavalyiidei, enyhe télen, a halászati szövetkezet által betelepítetteket. Hm... Aki a Maroshoz közel lakik, tartós ismeretséget köthet a lapos- és a szilvaorrú keszeggel, s a domolykóval is. Ha márna jő a horogra, ami könnyen előfordul, az az ő baja (vagy a márnáé, vagy a horgászé — mikor melyiké). Az iramló vízben nem kell más, csak egy alig észrevehető beszögellés a parton, ahol kicsit megtorpan a sodrás, s már sikerre számíthatunk. Figyelem! Az etetőanyagot agyagba kell gyúrni, és méterekkel a horgászhely fölé dobni, mert különben nem közelünkbe csalogatjuk, hanem távozásra késztetjük a halakat. Ja, a haltartó hálót ne feledjük otthon! F. Cs. Oldalborda Rebarbaraleves Hozzávalók: 40 deka rebarbara, 25-30 deka cukor, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só, 1 deci tejföl, 1 csapott evőkanál liszt. A rebarbara nyelének héját vékonyan lehúzzuk, és 2 centis darabokra vágjuk. Egyliternyi vízbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat, picit megsózzuk, és puhára főzzük. Vigyázzunk, a rebarbara gyorsan fő, és nem gusztusos, ha szétesik. A tejföllel gondosan elkeverjük a lisztet, és besűrítjük vele a levest. Jól lehűtve kínáljuk. Tejfölös újkrumpli Hozzávalók: 1 kiló újkrumpli, 1 fej vöröshagyma, lángolt kolbászból amennyit gondolunk, 3 keménytojás, 3 deci tejföl, só, késhegynyi pirospaprika, 1 csokor petrezselyemzöld, kevés olaj. Olajban megdínszteljük az apróra vágott hagymát, átforgatjuk rajta a felaprított krumplit, majd megszórjuk paprikával, és megsózzuk. Kevés vizet öntünk alá, és puhára pároljuk. Amikor már majnem kész, beletesszük a felkarikázott kolbászt, a legvégén pedig a tejfölt, és a cikkekre vágott tojást. Az egészet összeforraljuk, majd apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk. Fejes salátával kínáljuk. Gyorsan elkészülő, egyszerű étel. £perkoszorú Hozzávalók: 20 deka liszt, 20 deka vaj vagy margarin, 7 tojás, csipetnyi só, csipetnyi cukor, 3 evőkanál mandulaforgács, 3 deci tejszín, 2 evőkanál porcukor, 1 mokkáskanál zselatin, 40 deka eper. A tésztához 2 deci vizet vajjal, cukorral, sóval felforralunk, majd hozzáadjuk a lisztet, és fakanállal kevergetve addig melegítjük, amíg a massza az edény falától elválik. Akkor levesszük a tűzről, és egyenként hozzákeverünk 6 egész tojást. Habzsákba töltjük, és kivajazott, lisztezett sütőlapra kb. háromujjnyi széles, tortaméretű gyűrűt formázunk belőle. A tetejét megkenjük felvert tojással, megszóljuk mandulával, és előmelegített sütőben megsütjük. A töltelékhez a tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, majd folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk a 2 evőkanálnyi meleg vízben feloldott zselatint. A teljesen kihűlt koszorút vízszintesen kettévágjuk, cukrozott tejszínhabbal és friss eperrel megtöltjük. Rátesszük a tetejét, amelyet még tejszínhabbal és eperszemekkel díszítünk. Réz Mária Harci eszköz is volt Csináljunk sárkányt! Van, akinek csak jó játék, másoknak komoly sport, Ázsiában harci eszköz is volt a papírsárkány. Üzeneteket közvetítettek, hajót vontattak vele, sőt felderítőket emeltek segítségével az ellenséges csapatok fölé. Mára ez az egyszerű szerkezet ismét egyre többeket hódít meg immár Magyarországon is. Az általunk készítendő modellhez elég néhány hurkapálca, egy vékonyabb szemeteszsák, zsineg, karton és ragasztó. A szemeteszsák (60 literes) alját és egyik oldalát szétvágjuk, úgy, hogy kapjunk egy olyan fekvő téglalapot, melynek rövidebb oldala egy, míg a hosszabb oldala 4/3 hurkapálcányi hosszú. Amikor ezzel kész vagyunk, a rövid oldallal párhuzamosan négyrét hajtjuk a lapot, és a hajtási éleket bejelöljük. Ha sikerült, széthajtás után, három függőleges vonalat látunk. Ebből a két szélsőre ragasszunk rá egyegy hurkapálcikát, majd a középső vonal mentén ismét hajtsuk félbe az egészet. A hurkapálcáktól kifelé eső területet háromszög alakúra vágjuk. Ehhez a rövidebbik oldalt osszuk három részre, ezt a szélén jelöljük meg, és a tőlünk távolabbi jelet egy-egy vonallal kössük össze a hajtási él két végével. A vonal mentén vágjuk le a felesleget. Kiterítés után a két háromszög szabadon álló csúcsára lyukasztóval készítsünk lyukat Ide rögzítsünk egy-egy kb. 30 cm hosszú zsinegdarabot, majd a madzag szabad végeit kössük össze, ügyelve arra, hogy ezek a csomó megkötése után is pontosan egyforma hosszúak maradjanak. Végül a csomóhoz bogozzuk hozzá az eregető kötelet is. A kész sárkányhoz már csak egy spulni kell, amelyre a fölösleges zsinórt tekerjük. csmmm Népek konyhája: Mexikó Sorozatunkban különböző országok szakácsművészetéről, étkezési szokásairól írunk. Első állomásunk Mexikó. Ha igazán jól készítik, a mexikói konyha ételei a világ legizgalmasabb ízei közé tartoznak. A spanyol hódítók érkezésekor az azték és maya indián szakácsművészet már javában virágzott, sok eleme a mai napig megmaradt. A tortilla például indián eredetű, csakúgy, mint a kukoricából készült ételek tömkelege. Ugyanakkor Mexikó sok tekintetben megőrizte a spanyol konyha hagyományait is. Miksa császárral aztán 1865-ben új, erős francia hatás érte a spanyol-azték konyhát, s tette a mexikói ételeket még változatosabbá. A mexikói ételek rendkívül munkaigényesek, mert az ételek állaga nagyon fontos, ezért sok mindent kézzel készítenek, és néha napokig tartanak a munkálatok. Ha bőven bánnak a fűszerekkel, a külföldi számára túl csípősnek tűnhet az étel. Mexikóban körülbelül 150 fajta paprikát termesztenek, az édestől a borzalmasan erős chilifajtákig. A mexikóiak nagyon szeretnek enni. A reggelit követően tízórait esznek, a többfogásos ebéd után uzsonnát. Öt órakor csokoládéidő van, majd este nyolc után jön a vacsora. A leves kétféle lehet, hagyományos vagy szárazleves, ami valójában rizs, tészta vagy kukoricaétel. A kukorica számtalan ételféleség alapja. Ebből készül a tortilla (lapos palacsinta), a burrito (puha tortilla töltelékkel), az enchilada (sült tortilla), a quesadilla (cső vagy félhold alakú tortilla). Fontos kifejezés még a taco, a hajtogatott tortillák töltelékét nevezik így. A mexikói édességek nem jelentenek különösen nagy kalandot, a helybéliek inkább gyümölcsöket fogyasztanak. Jó tudni, hogy a népszerű mexikói italt, a tequilát egy kaktuszhoz hasonló növény gyökereiből készítik, általában 80 százalékos alkoholtartalmú. Nevét Tequila városáról kapta, ahol készítik. K. G. Szín-teríték A rózsaszín teríték a ledérséget, nőiességet hangsúlyozza Bensőséges családi ünnepségek alkalmából, egyszerű anyagokból dekoratív terítékeket rögtönözhetünk. Terítékeinkhez felhasználjuk a lakásban megtalálható anyagokat: cserepes és vágott virágok leveleit, szirmait, valamint különféle színű muszlinkendőkből, sálakbóf készített alátétdekorációkat. A színben, hangulatban a tányérokhoz illő díszítéseket — elrendezés után - fedjük le 3 mm vastag élcsiszolt plexi üveglappal, így a díszítés kellékeinek rendezettsége hosszabb ideig fenntartható. Zöld növények leveleiből alátéteket készíthetünk. A zöld levelek nyugalmat sugároznak. Ha ezüstszürke mintázatú terítéket helyezünk el rajta, különleges alkalmakon (ezüstlakodalom, születésnap) használható. A vöröses-pirosas rózsaszirom, mellette rózsalevél, cserepes egzóta növények szép formátumú levelei is kitűnő dekorációk. A vörös különféle árnyalatai az elegáns megjelenést vidámmá varázsolják, ezáltal kiválóan alkalmasak a fiatal korosztály alkalmi ünnepségeire. Egy kék színű muszlinkendő csodákra képes az asztalon. A kék szín a tisztaságot, az erényt és a tiszta erkölcsöt jelképezi. Ezt a megoldást eljegyzések alkalmára ajánljuk. Ha viszont dekorációnk alapszíne a rózsaszín, az az intimitást, a ledérséget, a nőiességet hangsúlyozza. Ajánljuk randevúk, találkák alkalmával, fiatal párok házassági évfordulójára. A szürke, fekete-fehér színkombinációk inkább iskolai események megünneplésére, férfinévnapok alkalmára illenek. Árnyékol, szigetel, véd Red ő nyre n eszá nsz Nyáron különösen szükség van az épületek üvegfelületein, nyílászáróin érkező fény- és hőenergia szabályozására. E célra az állítható, mozgó árnyékolók a leghatásosabbak. Kizárják a tűző napot, megvédik a textiliákat és a bútorokat a kifakulástól, csökkentik a beszűrődő port és zajt, védenek a betörők ellen. Az újszerű árnyékolástechnikára a funkció és az esztétikum, az üzembiztosság és a kényelem összhangja jellemző. A régebben kedvelt kiegészítő épületszerkezetek közül több, például a zsalu, a redőny is reneszánszát éli napjainkban. Igaz, már nem a klasszikus, a falécekből álló, rugalmas acélkapcsokkal összeerősített, tengelyre felcsavarodó esslingeni redőny a divat, s az évszázados, gerébtokos fa nyílászárókra és árnyékolókra sem lelni rá az új kínálatban, mégis érdemes áttekinteni alaposan a választékot. Az új redőnyök a régi és a modem épületek homlokzatához egyformán harmonikusan illeszthetők: az időjárási viszontagságokat álló, UV-stabilizált aluminiumlamellák biztos védelmet nyújtanak, könnyen kezelhetők, vezetősínjeik rugalmas tömítése pedig csendes működést biztosít. Az aluminiumzsaluzia domború, kétoldalt peremezett, lakkozott lamellái tetszőleges szögben forgatva Nem mindegy, milyen az árnyékoló. (Fotó: Gyenes Kálmán) kirekesztik a napsugarakat, ám a szórt fény és a friss levegő bejutását lehetővé téve kitűnően alkalmasak irodaházak árnyékolására. A természetes anyagokat kedvelők ablaktábláikat hangulatos zsalugáterekkel védhetik. S itt-ott ismét felbukkant a dédszüleink által kedvelt, belülre szerelt, fából készült spaletta. A modernebb stílushoz vonzódók egyre bátrabban választhatják az úgynevezett buraernyőket, melyek a hajlított alumíniumprofilokkal jól illeszthetők az egyedi homlokzatokra, színes műanyagfelületeik pedig jól védenek, s nagyon hangulatosak. Akárcsak a napellenzők, melyekből sokféle UV-stabilizált, impregnált kínálkozik a családi házak teraszaira, lakások erkélyére, a tornácokra. A színes ponyvák, akár napernyőként is, nemcsak védenek a hőgutától, és a nyári záporoktól, de egyedivé varázsolható velük a környezetünk. Választáskor persze nem szabad elfeledkezni arról, hogy az árnyékoló az épület homlokzati megjelenését is befolyásolja. S nem közömbös az sem, hogy a lamellák mennyire stabilak, UV-sugárállók, hőszigetelők, színtartók. - Az igazán újat kedvelőknek már feltaláltatott olyan zsalu, amelynek lamellái lencseként viselkedve gyűjtik, a mennyezetre terelik a fényt, hogy onnan visszaverődve lámpa helyett bevilágítsa a szobát. Szabó Magdolna