Délmagyarország, 2001. április (91. évfolyam, 77-100. szám)

2001-04-14 / 88. szám

SZOMBAT, 2001. ÁPRILIS 14. CSALÁDI KÖR 11 RANDI-rovat Heti étrend - receptek Jó étvágyat a finomságokhoz! oldalborda Háziasszony: Réz Mária 6725 Szeged, Nemes takács u. 21. Tel./fax: 62/443-962 Szabad-e locsolni? - kérdezik majd tőlünk húsvét hétfőn a locsolkodók. És ha már hajunkra permetezték a hervadásgátló rózsavizet, illik megkínálni őket mindenféle jóval. (Ennyit ugye csak megér, hogy ne hervadozzunk.) Hogy mi minden kerüljön a megterített asztalra, ahhoz nyújtunk segítséget, olvasóink levelei alapján. Hogyan hirdethetsz a RANDI-rovatban? Vágd ki a mellékelt - hetente változó - ábrát, és ragaszd a beküldendő üzenetet tartalmazó borítékra. Címmel, névvel ellátott üzeneteiteket ingyen közöljük, de értük s tartalmukért felelősséget nem vállalunk (neveteket, címeteket természetesen nem tesszük közzé.) Cimünk: Délmagyarország/Délvilág Szerkesztősége, 6720 Szeged, Stefánia 10., Sajtóház. A borítékra Írjátok rá: RANDl-rovat! 17 éves, 165 cm magas, sportos alkatú, bama hajú és szemű, Hódmezővásárhely környéki lány vagyok. Szeretek sportolni, olvasni, táncolni és esténként sétálni. A hétvégi diszkó helyett inkább a mozit választom. A csillagjegyem oroszlán. Keresem azt a korban hozzámillő, lehetőleg vásárhelyi vagy környéki fiút (1 8-23 között), aki megértő, romantikus, sportos, vidám természetű, és káros szenvedélyektől mentes, a komoly kapcsolat híve. Ha szeretnél megismerkedni velem, írj „Sportos lány" jeligére! „A Nem a külső számít" jeligére: Nagyon szeretnék már veled megismerkedni. A márc. 31i találkán én ott voltam, s vártam is rád egy fél órát. De te nem jöttél. Nagyon szomorú vagyok! Ezért nagyon kérlek arra, hogy találkozzunk ápr. 14-én, az Anna-kútnál, du. 6-kor. Remélem, eljössz! Ismertetőjelem: szőke haj, fekete kabát, na és a molettségem, úgyhogy biztosan megismersz. Egy lány. A „Remény" jeligére: Sajnálom, hogy még nem találkozhattunk. Amennyiben még szeretnél megismerkedni velem, légy szíves, gyere el a szegedi Korzó mozi bejárata elé, ápr. 14-én, este 7-re. Én biztos ott leszek. Kérlek. legyen nálad egy szál virág. Az „Együtt jobb lesz" jeligére: A márc. 31-i találkára nem tudtam elmenni, mert még sohasem voltam Vásárhelyen. Kérlek, ne haragudj! Ha még mindig szeretnél megismerni, akkor írj egy szegedi helyet. Nagyon remélem, összejön. Én mindennél jobban szeretném. Addig is szia! A „My love is" jeligéjű lány. Szegedi, 25 éves, diplomás lány vagyok. Szeretnék megismerkedni egy korban hozzám illő sráccal, aki éppoly magányos, mint én, és nem csak futó ábrándokra. kalandra vágyik, hanem komoly, őszinte, szeretet épülő kapcsolatra. Ha magadra ismersz, és nincs káros szenvedélyed. írj „Csillagok" jeligére! A csongrádi, 19 éves lánynak üzenem: felkeltetted érdeklődésemet. 20 éves fiú vagyok, szintén csongrádi. Szeretnék veled találkozni. Ha te is velem, akkor találkozzunk az Üzenet megjelenése napján, du. 4-kor a mozi előtt. 16 éves, Szentes környéki, 155 cm magas, molett lány vagyok. Nehezen ismerkedem, ezért is írok inkább levélben. Diszkóba és egyéb zajos helyekre nem szeretek járni. Ehelyett inkább tévézek, zenét hallgatok, vagy sétálok. A baj csak az, hogy mindezt egyedül teszem. Ha megtetszett a hirdetésem, és te 17-20 éves, magányos srác vagy. akkor írj a „Nap" jeligére! A csongrádi, 19 éves lánynak: Szia, olvastam a hirdetésed. 25 éves fiú vagyok, szeretek sétálni, moziba járni, zenét hallgatni stb. Ha szeretnél velem találkozni, légy Szegeden, ápr. 15én. du. 4-kor a Sing-Sing diszkó előtt. Kezedben legyen egy ilyen újság. Nálam is lesz. Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok neked addig is! A „Te + Én" jeligére: Bemutatkozásod felkeltette az érdeklődésemet. Ha szereméi velem találkozni, akkor várlak a hirdetés megjelenése napján, szombaton, du. fél 2-kor, a Mars téri telefonfülkéknél. Lesz nálam egy ilyen újság. Ha nem jó az időpont, akkor írj ugyanerre a jeligére! Az „Egy új esély" jeligére: Örülök, hogy tetszett a hirdetésem! Szerintem semmi akadálya a megismerkedésünknek. Ha neked megfelel, találkozzunk szombaton, du. 2-kor Vásárhelyen, a strand előtti parkolóban. Legyen nálad egy ilyen újság. A „Szép holnap" jeligére: 23 éves, vidám természetű, érzelmekben gazdag, szegedi lány vagyok, aki szintén vágyik egy őszinte kapcsolatra, komoly csalódás után. Szeretnék veled megismerkedni, ha te is úgy gondolod, írj időpontot, találkahelyet. Jelige: „Fény az életemben". 17 éves, 172 cm magas srác vagyok, szeretnék megismerkedni egy olyan lánnyal, aki magányos, szeretetre vágyik, és szeretné eltölteni velem a szabadidejét. Lrégy csinos és életvidám. Ha szereméi velem megismerkedni, írj üzenetet! A „Napocska" jeligéjű lánynak üzenem: 16 éves, vásárhelyi srác vagyok. Felkeltetted érdeklődésem, és szeretnék veled találkozni az üzenet megjelenése utáni napon, a Mars téren. Negyed 11-kor ott leszek, a kezemben egy szál rózsa lesz. A 16-os buszmegállónál fogok állni, legyen egy ilyen újság a kezedben. A „Napocska" jeligéjű lánynak: Szia! 15 éves, vidám természetű srác vagyok. Szeretnék veled találkozni. Ha te is szeretnél velem, akkor legyél vasárnap, du. 4-kor a Dóm téren. Ingyen nálad egy ilyen újság! Nálam egy szál virág lesz. Ha az időpont nem jó, írj másikat „Stay" jeligére! A „Szép holnap" jeligéjű fiúnak: Szia! 22 éves, fiatalos, szegedi lány vagyok. Hirdetésed felkeltette az érdeklődésemet. Szeretek zenét hallgatni, moziba járni, sétálni. Régóta vágyom már egy társra, egy hosszan tartó kapcsolatra. Szeretnék veled találkozni. Ha te is velem, találkozzunk az üzenet megjelenése utáni napon, du. 3-kor, a Móra F. Múzeum előtt. Legyen nálad egy ilyen újság, nálam is lesz. 24 éves (182/110) fiú vagyok. Szeretnék egy hosszabb távú kapcsolatot egy 18-28 év közti, kb. 170 cm magas, arányosan molett, lehetőleg hosszú fekete hajú, Szentes környéki lánnyal. Csendes természetű, és eléggé gátlásos vagyok. Hobbim a filmek a zene, számítógép. Ha szeretnél velem találkozni, írj „Colours" jeligére! 24 éves, szegedi, 178 cm magas fiú vagyok, vidám természetű, mégis magányos. Szeretnék olyan lánnyal megismerkedni, aki komoly kapcsolatra vágyik, és szeret szórakozni, sétálva jókat beszélgetni, s fontos számára az őszinteség, a bizalom. Ha szeretnél találkozni velem, írj „Éjfél" jeligére. Most egy 18 éves, nagyon magányos lány levelét olvasod. Már rengeteg csalódáson és bánaton vagyok túl. Keresem azt a 17-21 év közötti fiút, akinek szüksége van egy őszinte, komoly, hosszú távú kapcsolatra. Szeretek nagyokat sétálni, biciklizni, zenét hallgatni. Ha lehet. vásárhelyi vagy szegedi legyél. Ha felkeltettem érdeklődésed, írj helyet, időpontot lehetőleg hétvégére, a „Találj rám" jeligére. A „Nyuszi" jeligéjű lánynak üzenem, hogy hirdetése felkeltette érdeklődését egy 18 éves, vásárhelyi fiúnak. Az érdeklődési körünk megegyezik. Ha szeretnél velem találkozni, akkor légy a hirdetés megjelenése napján, szombaton a vásárhelyi buszpályaudvar l-es megállójánál, du. 3-kor, és legyen a kezedben ilyen újság. Ha nem jó az időpont, írj az „Őszinte kapcsolat" jeligére. Húsvéthétfő: a locsoikodókat és a családtagokat kényeztető finomságok. Kedd: krumpligombócleves a főtt sonka levéből, tojáspörkölt galuskával, fejes saláta, aprósütemény. Szerda: zöldborsóleves, máglyarakás (maradék kalácsból). Csütörtök: körömpörkölt sós krumplival, savanyú uborka, gyümölcs. Péntek: alföldi májgaluskaleves, lekváros gombóc. Szombat: karalábéleves csirkeaprólékkal, paradicsommártás húsgombóccal, mazsolás kelt pite. Vasárnap: csontleves sok zöldséggel, tordai lacipecsenye sült krumplival, uborkasaláta, kókusztorta. Alföldi májgaluskaleves Hozzávalók: fél kiló húsos sertéscsont, 30 deka vegyes zöldség, 1 kisebb fej hagyma, 1 zöldpaprika, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, pici majoranna, 2 evőkanál étolaj. A galuskához: 25 deka csirkemáj, 1 kávéskanál reszelt vöröshagyma, 1 evőkanál liszt vagy zsemlemorzsa, só, bors, majoranna, finomra vágott petrezselyem, 1 zsemle, 1 kisebb tojás. A csontból csontlevet főzünk. A lereszelt hagymát a galuskához való hagymával együtt az olajon megpirítjuk, félreteszünk belőle a galuskához. A többire rátesszük a megtisztított, kockára vágott zöldséget, és tovább pirítjuk. Beletesszük a felkarikázott zöldpaprikát, felöntjük a csontlével és kis ideig még tovább főzzük. A galuskához a májat elkaparjuk, hozzáadjuk a már megpirított hagymát, az áztatott és kicsavart zsemlét, a lisztet és a tojást. Fűszerezzük, beletesszük a felaprított petrezselyemzöldet, és jól összekeverjük, vizes kanállal kis galuskákat szaggatunk a gyöngyözve forró levesbe. Tálaláskor a levest megszórjuk petrezselyemzölddel. Tordai lacipecsenye Vegyünk 1 kiló bőrös rövidkarajt, csontozzuk ki, és szeleteljük fel. A széleket a bőrös oldaluk felől vagdossuk be. Húsverővel kissé lapítsuk el, sózzuk meg, majd mártsuk pirospaprikával kevert lisztbe. Ezután forró zsiradékban süssük ropogós pirosra a húsok mindkét oldalát. Saját zsírjával meglocsolva, sült krumplival és párolt káposztával vagy vegyes salátával tálaljuk. Kelt pite Hozzávalók: 2 tojás, 5 deka cukor, csipetnyi só, fél citrom reszelt héja, 3 deka élesztő kevés tejben megfuttatva, fél liter langyos tej, fél kiló liszt, 3 deka zsír. A hozzávalókat fakanállal, vagy ha van, konyhai robotgéppel hólyagosra keverjük. Adhatunk hozzá erős teában áztatott, majd lecsepegtetett mazsolát is. Jól kizsírozott tepsibe öntjük, és meleg helyen fél óráig kelesztjük. A tetejét megszórjuk darabos, cukros dióval. Jó meleg sütőben pirosra sütjük és kockákra vágva tesszük tálcára. Sonkás krumpli Egy kiló krumplit héjában megfőzünk, meghámozzuk, karikákra vágjuk, kizsírozott tálba tesszük és megsózzuk. 20 deka darált, főtt sonkát elkeverünk 2 tojás sárgájával, 1 deci tejföllel, 1 kanál olvasztott vajjal vagy zsírral és beleforgatjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét is. Ráöntjük a tálba tett krumplira, átforgatjuk és forró sütőben átsütjük. Kockákra vágva tesszük tálra, friss salátát kínálunk hozzá. Sonkafőzés A nyers, füstölt sonkát előző este beáztatjuk hideg vízbe, hogy egészen ellepje. Főzés előtt jól megmossuk és hideg, bő vízben feltesszük főni. Lassú tűznél, fedő alatt olyan puhára főzzük, hogy a csontot könnyedén ki tudjuk húzni a húsból, ha pedig kötözött a sonka, a hústű könnyen beleszaladjon. A megfőtt sonkát a saját levében hagyjuk kihűlni, így ízletesebb, szaftosabb lesz. Ezután deszkára tesszük, és szép vékonyan felszeleteljük. A tojásokat gondosan megmossuk. Felforraljuk a sonka főzővizét, beletesszük és az újraforrástól számítva még 10 percig főzzük. Akkor kicsit megkocogtatjuk a tojások héját, hogy megrepedjenek, majd visszatesszük őket a vízbe, és a lében hagyjuk kihűlni, így átveszik a sonkáié kellemes, füstös ízét. A kihűlt tojásokat egészben, vagy gerezdekre vágva kínáljuk. Általában frissen reszelt tonnát, retket, újhagymát és kalácsot adunk hozzá, amely édeskés ízével még jobban kiemeli a sonka zamatát. Kivivel tálalt sonka Hozzávalók: 5 kivi, 8 vékony sonkaszelet. A kiviket megmossuk, vékonyan meghámozzuk, a kemény szárvégeket kivágjuk, majd négybe vágjuk. A sonkaszeleteket félbevágjuk, átlósan összehajtjuk, csillagszerűen tányérra rendezzük. A közöket negyedelt kivivel kirakjuk, a közepét fél gyümölccsel díszítjük. Minden szeletke sonkához egy negyed kivit számítunk, amit fogyasztáskor megszórhatunk pici frissen őrölt borssal. A szokatlan, rafinált ízekkel garantált sikert aratunk. Locsolkodávárá töltött kenyér A zsúrkenyér két végét levágjuk, a belét kikaparjuk. 10 deka gombát vékony szeletekre vágunk és kevés vajon, finomra vágott petrezselyemzölddel megpároljuk. Két kisdoboz májkonzervet kikeverünk 10 deka vajjal, 2 darab apróra vágott tojással és a kihűlt gombával. Sóval, borssal ízesítjük, majd beletöltjük a kenyérbe. Jó szorosan betekerjük alufóliába és betesszük a hűtőbe. Kínáláskor fölszeleteljük, tálra rakjuk. Főtt tojással, sonkaszeletekkel, kolbásszal, zöldpaprikával és savanyú uborka karikákkal díszítjük a tálat. Marcipánmassza Magunk is készíthetünk helyes kis figurákat marcipánból. 10 deka porcukrot és 10 deka, nagyon finomra darált mandulát 1 evőkanál vízzel kis edénybe teszünk. Mérsékelt tűzön, állandóan kevergetve, addig forrósítjuk, amíg a massza az edény falától el nem válik. Akkor hagyjuk kihűlni. Hűlés közben adhatunk hozzá ételfestéket vagy pici színes aromát. Ezután porcukorral megszórt deszkán addig gyúrjuk, amíg sima masszát nem kapunk. Ebből formázhatunk nyuszit, sárgarépát vagy apró tojáskákat. Szépen mutat majd az ünnepi tortán, de a locsolkodóknak is örömet okozhatunk, ha a hagyományos tojás helyett magunk készítette marcipánfigurával kszönjük meg a látogatást. Tárkonyos bárány Hozzávalók: I kiló csontos bárányhús, 1 fej vöröshagyma, 5 deka vaj, 2 deci tejföl vagy tejszín, só, bors, liszt, tárkony, I tojássárgája, kevés ecet. A bárányhúst nagyobb darabokra vágjuk, sós vízben feltesszük főni a megtisztított hagymával és a tárkonnyal együtt. Forrás után a habját leszedjük és lassú tűzön puhára főzzük. Közben a vajjal és liszttel világos rántást készítünk (nem pirítjuk), felöntjük kevés hideg vízzel, a húshoz öntjük és jól felforraljuk. A tejfölt, a tojás sárgáját, ecetet vagy citromlevet és az őrölt borsot jól összekeverjük és a húshoz adjuk. Elkeverjük, de már nem forraljuk. Párolt rizst adhatunk hozzá. Ünnepi kókuszos Hozzávalók: 25 deka liszt, 15 deka kristálycukor, 13 deka margarin, csipetnyi só, 5 tojás, 10 deka kókuszreszelék, 1 citrom leve és reszelt héja, 3 közepes banán, 3 evőkanál rum, 1 csomag sütőpor. A töltelékhez: 10 deka ribizlilekvár. A mázhoz: 20 deka porcukor, 1 citrom leve. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A margarint a cukor egyharmadával nagyon habosra kikeverjük, csipetnyi sót adunk hozzá és egyenként hozzákeverjük az 5 tojás sárgáját. A tojások fehérjéből a maradék cukorral kemény habot verünk. A meghámozott banánokat kockára vágjuk és meglocsoljuk citromlével. Hozzáadjuk a vajas masszához, beleszórjuk a reszelt citromhéjat, a kókuszreszeléket, majd a felvert tojáshabbal összekeverjük. Végül hozzáadjuk a sütőporral összekevert lisztet, a rumot és az egész masszát gyengéden összekeverjük. Margarinnal kikent, lisztezett formába (nagyon szép a koronaforma) belesimítjuk a kókuszos masszát és előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük. A kész tésztát kihűtjük, három lapra vágjuk. A lapokat megkenjük ribizli- vagy más pikáns lekvárral, újra egymásra tesszük és elkészítjük a mázat. A porcukrot a citromlével sűrű masszává keverjük és bevonjuk vele a süteményt. Ételfestékkel színezhetjük is. A máz száradása után szeletelhetjük. A tetejét díszítsük színes tojáscukorkákkal. Húsvéti saláta Béleljünk ki zöld salátalevéllel egy tálat, tegyünk bele kockára vágott sonkát, kolbászkarikákat, gerezdekre vágott főtt tojást, felkarikázott újhagymát, retket, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel. Készítsünk öntetet kefir, olaj, mustár, citromlé, só és bors ízlés szerinti keverékével, öntsük a salátára, lazán keverjük össze, igazítsuk el a tálon, és tegyük a szépen megterített asztalra. Kedves olvasóinknak szeretettel kívánok békés, szép ünnepeket. Viszontlátásra. A jflfc ^zzz&l Asxku.u (uami személyzeti tanácsadó Multinacionális gyorsétterem-hálózat szegedi vendéglátó egységébe keresünk étteremvezető munkatársat. Feladat: magas színvonalú, vevöcentríkus szolgáltatás biztosítása az étterem hatékony működtetése mellett Elvárások: - vendéglátóipari vagy gazdasági végzettség (felsőfokú előnyt jelent) - 25-35 év közötti életkor - vezetői tulajdonságok (20 fő munkájának koordinálása) - kreativitás, kiváló kapcsolatépítő kepesség - csapatszellem, nagy munkabírás Ajánlat: a leendő munkatársnak széleskörű szakmai képzést, versenyképes jövedelmet és karrierlehetőséget kínálunk. Pályázati anyagát - motivációs levéllel ellátott önéletrajz - a megjelenéstől számított 1 héten belül, az alábbi címre váijuk: Quami személyzeti tanácsadó 6726 Szeged, Szent-Györgyi Albert u. 2.