Délmagyarország, 2000. december (90. évfolyam, 281-304. szám)

2000-12-07 / 286. szám

CSÜTÖRTÖK, 2000. DEC. 7. SZÁNCSENGŐ 9 Külföldi ínyencségek Panettone, puszedli Az elmaradhatatlan szaloncukor Nosztalgiáitól az aszalt szilvásig Karácsonyi édességekből bőséges a választék. (Fotó: Karnok Csaba) Munkatársunktál A kalácsok, a mézes aprósütemények a karácsony közkedvelt csemegéi. S az ínyencek szeretnek megkóstolni belőlük minél többfélét. A magyar hagyományosok mellé, helyébe ajánljuk az olasz és a német háziasszonyok jellegzetes receptjeit. Panettone (milánói kalács) Hozzávalók: 60 deka liszt, 6 deka élesztő, 17,5 deka cukor, 10-10 deka mazsola, cukrozott naracs- és citromhéj, 20 deka margarin vagy vaj, negyedliter langyos tej, 2-3 evőkanál konyak, 6 tojássárgája a tésztába és egy a kenéshez, zsír és liszt a sütőforma kikenéséhez, porcukor a megszóráshoz. A tálba szitált liszt közepébe mélyedést kell nyomni, és beletenni az evőkanálnyi tejben, cukorral elkevert élesztőt. A tálat letakarva keleszteni kell mintegy hűsz percig, majd a puha vajat a maradék cukorral, kevés tejjel, csipetnyi sóval és a tojássárgával összekeverve a liszthez adni. A tésztát fel kell verni, míg az edény falától elválik (közben esetleg még langyos tejet adva hozzá). A konyakba áztatott gyümölcsöket bele kell gyúrni a tésztába. Egy (kb. 20 cm átmérőjű) tortasülő kibélelendő többrétegű, bezsírozott, liszttel meghintett alufóliával (ami felül magasabb a formánál). A tésztát a formába öntve még félóráig keleszteni kell, majd a tetejét megkenni a tojássárgájával, keresztben bevágni, s kb. 200 fokra előmelegített sütőben, Ka rácso ny i cirka egy óráig sütni. Amikor kihűl megszórandó porcukorral. (Kerülhet bele kevés mandula és egy fél vaníliarúd is.) Alufóliába csomagolva akár három hétig is friss marad (kivált, ha a tetejét a tojásos kenés helyett még forrón olvasztott vajjal locsolják meg. Nürnbergi puszedli Hozzávalók: 18-18 deka porcukor, hámozott, darált mogyoró, hámozatlan darált mandula, 10-10 deka cukrozott citrom- és narancshéj, négy tojás, egy-egy mokkáskanál őrölt szegfűszeg és szerecsendió, két kávéskanál őrölt fahéj, egy citrom reszelt héja, 40-50 darab ostyalapocska. A mázhoz 10 deka étcsoki tortabevonó és 3-4 evőkanál olaj. (Nem kell hozzá liszt.) A tojásokat fehér-habosra fel kell verni, hozzáadni az őrölt fűszereket, a citromhéjat, a mandulát, a mogyorót, és egy csipet sót. A finomra vágott cukrozott citrom- és narancshéjjal alaposan összekeverni. A sütőlapra sorakoztatott ostyalapok közepére kb. két kávéskanálnyit halmozni a masszából, és 200 fokra előmelegített sütőben sütni kb. 25 percig. A máznak a csokit az ismert módon, vízfürdőbe állítva kell felolvasztani, elkeverni az olajjal. A puszedlik az ostyalapnál óvatosan megfogva, „fejjel lefelé" mártogatandók a mázba. Fém- vagy műanyag dobozban (a rétegek közé selyempapírt téve) három-négy hétig is eláll. (Ha nincs ostyalap, megvajazott sütőpapírral kibélelt tepsibe is kipúpozhalók a puszedlik (s még melegen kell majd leszedni róluk a papírt). ajándékkosár Olyan bőséges választékkal még sohasem kínálkoztak karác s o n y i édességek, mint idén. A szegedi szupermarketek szaloncukor utcáiban, csokihegyein is nassolni való Mikulások, hóemberek regimentje várakozik. ízben, nagyságban, csillogó csomagolásban nagy az ünnepi édességkínálat, árban kisebb a differencia. Tavaly a gyártók hétezer tonna szaloncukrot dobtak piacra, biztosan nem adják alább az idén sem. Megfejelve természetesen ezerszám csokimikikkel, amikből a legolcsóbb 30 forint körüli áron szerénykedett a napokban ezrekbe kerülő óriási testvérei árnyékában. A régi cukormikulásokra természetesen nem hasonlítottak, de az 1883-ban feltalált, két külön kiöntött csokipalástot összeragasztós technikát még őrzik. Ám palástjukra olyan szépséges, csillogóvillogó, színesre festett papírkabátot húztak a készítők, hogy gyerek (meg nagyi) legyen a talpán, aki ellent tudott állni csábításuknak. Főleg azoknak, amelyek most újdonságként egész családokban jöttek, közös csomagolásban többen. Felvonulásuk igazán látványos volt, a szabványregimentet extrák kisérték, ízben is gyarapodott a választék, bár a klasszikus tej- és étcsoki kettősség dominált még. A szaloncukorpiacon viszont ember talán megmondani nem tudná, mi a „vezető termék". ízben, állagban, csomagolásban sohasem látott választékkal árasztották el a gyártók ebben az esztendőben a piacot. Az osztrák-magyar monarchiás „találmányra" a mostaniak talán már csak annyiban hasonlítanak, hogy tradicionális karácsonyi kellékek. A selyempapírba, sztaniolba göngyölt egykori kemény cukorkák mai utódai igazi díszei az ünneplő fenyőknek. Most is fantasztikus csomagolásokban kelletik magukat: a legendás angyalkafejestől és régimódi karácsonyi mintástól a piros, kék, lila, arany papírosig mindenféle van. Változatos kiszerelésben: hagyományos papírdobozokban, mintás zacskókban, a Mikulás harisnyájába töltve, gyönyörűséges nosztalgiadobozokban, gazdaságos családi pakkban, azonos vagy vegyes ízekben. Megjelentek a gyermekeknek szánt meseszalonos dobozok, s a gyártók állnak a cégek rendelkezésére egyedi díszítésekkel is. Az árukapcsolás jegyében a boltok polcain találhatók olyan csomagok is, rf'V' 1 y amikben a szaloncukor csokis díszgömbökkel, hóemberrel, Mikulással, macival, fekete krampusszal, lila tehénkével „közösködik". Az tzválaszték fantasztikus, a zselés, a krémes, a csokis, a mogyorós már kommersznek számít, s az lesz a vajkaramellás, a marcipános, a joghurtos is hamarosan, mert itt vannak a többrétegűek, a rumos diósok, az eper-tejszínesek, a diós aszaltszilvások. Persze annak, aki mindet meg akarja kóstolni kissé a zsebébe kell nyúlnia. A „kommerszekből" átlagban 400 forint körül adnak fél kilót, a rumos-diósból negyven deka cirka 600 forint, a meseszalon és az egyszerű dobozos negyven dekája 550-570 között kínáltatik, a marcipánosból hetvenöt deka ára 900 forint körül van, az igazán extrákéri pedig akár ezreket is fizethetünk. Szabó Magdolna Naptárlapozás 200l-re Táj, akt, mese Munkatársunktól A napokban jegyzik a csúcsot a naptárpiacon. A 2001. évre szóló naptárak többsége „hagyományos", azaz képeiken tájak, aktok, mesefigurák ajánlkoznak nappergetőnek. A kereskedők azt tapasztalják (ugyancsak hagyományosan), hogy a boltokban most is az aktok iránt legnagyobb az érdeklődés. A cégnaptárak között pedig a tájképes vezet. Igaz, nem a magyar természeti szépségeket favorizálják a megrendelők, a vevők, sokkal inkább a külföldi hegyvidékeket. Sajnos, a képzőművészeti naptárakra is igaz ez, a cégajándékok naplapjain nem a magyarokat futtatják, bár az impresszionisták most is kapósak. A színvonalas ismeretterjesztésre is vállalkozó naptárak iránt sem megfelelő még a kereslet, pedig egészen egyedi, az ezredváltáshoz igazított, a magyarok kiválóságát hírelő, három nyelven szövegezett naptár is megjelent. Népszerűek viszont az állatokat ábrázoló naptárak, illetve a különböző mesefigurákat megjelenítők. A gyerekszobáknak valódi színfoltjai lehetnek a végre kivitelükben is igényes ilyen nuplapozók. Az idén a forgalmazók azt tapasztalják, hogy a falinaptárak felé fordult az érdeklődés, az asztali kalendáriumok kissé háttérbe szorulnak. A közel hárommilliós készlet 70-80 százalékát egyébként már értékesítették, cégeknek szállították le, megrendelésre. Boldogságpuding Munkatársunktól Az ünnepi étkezésekhez világszerte sokféle hiedelem, szokás kapcsolódik. Eredetüket többnyire már elfelejtették, a karácsonyi tradíciókhoz azonban hozzátartoznak. A valahavolt bőség-, egészség- és boldogságvarázslás praktikái közül máig gyakorolt például az angoloknál a karácsonyi pudingra való „rájárás". A közel egy hónapig készülő finomságból igyekeznek minél többet nassolni az ünnepnapokon azok, akik boldogok szeretnének lenni. A hiedelmek szerint ugyanis mindenkinek annyi boldog napja lesz a következő esztendőben, ahányszor a karácsonyi pudingból eszik. A boldogságot a magyarok is remélik karácsonykor fogyasztott ételtől: eleink úgy vélték, az ünnepi mákostészta evése biztostthatja a jó házasságot. A mákosguba hagyományos karácsonyi fogyasztása mellett elmaradhatatlan volt az is, hogy egészségüket is biztosítani próbálják. Ennek érdekében a szenteste vacsorája azzal kezdődött, hogy mézbe mártogatott fokhagymagerezdeket „ nassoltak ". KEDVEZMÉNYES KARÁCSONYI HALVÁSÁR december 08-23-ig (vasárnap kivételével) mindennap 8.00-14.00 óra között ponty: 419 Ft/kg harcsa: 699 Ft/kg busa: 220 Ft/kg amur: 389 Ft/kg SZEGEDFISH KFT. ;'íAs. Telefon: 62-461-444. (Fehér-tói halászcsárda mellent IDŐZÓNA ÓRASZALON SZEGED Szeged, Kárász u. S. A karóra az az ajándék, amely éveken keresztül megőrzi az ajándékozás boldog pillanatát Adventi virágdísz Munkatársunktól Az ünnepváró lakás talán legszebb díszei az advent idején nyíló virágok. Ajándéknak, lakásdíszítőnek az ünnepváró hetekre leginkább a dekoratív, a karácsony piros és zöld színeit hordozó Mikulásvirágot (Poinsettiát) ajánlják. A trópusi származású s/ép virágokból a/l a cserepest érdemes megvenni, amelyiken még sok bimbó van. Ha huzatmentes, jól megvilágított helyre teszik, s amikor földje kissé kiszikkad megöntözik, 20 Celsius-fok körüli hőmérsékletben akár két hónapig is virágzik. Hálás a levelei permetezéséért, de nem szereti, ha pang a ví/ alatta. Kellemes karácsonyi ünnepekéi cs sikerekben gazdag új évet kíván a KONZUMBANK Ön ^ ajándékot Üzleti körbenM-iládi körben tetszés szerint Keresse fiókjainkati a minimum forgalmi jutalék elengedését 3 hónapig új vállalkozói számlanyitásnál ingyenes BankVonaf használatot 3 hónapra új szerződés megkötésekor 1%-os kamatmérséklést a Családi Bankszámlához kapcsolódó folyószámlahitel felvételénél fél százalékos kamatfelárat a Családi Bankszámián lOO.OOO.-Ft vagy azt meghaladó összegű betét 3 hónapos lekötése esetén ingyenes MobihHir szolgáltatást 3 hónapra az új szerződés megkötésekor havi 10 óra ingyenes Inemethozzáférést 3 hónapon keresztül mindazoknak, akik a felsorolt kedvezményekből legalább egyet igénybe vettek. Hódmezővásárhely, Kossuth tér 2., Tel.: (62) 241-469 Készüljön a karácsonyra Ezüst hétvége a Márka Boltban csütörtöktől vasárnapig! Minden őszi kosztüm, nadrágkosztüm, női aljak, blúzok, nadrágok 30% engedménnyel Vasárnap, 10-én is nyitva, 9—15 óráig. Dugonics tér 1 1. Tel.: 62/420-570. iigSi PARKETTA- ES FAARUÜZLET Szeged, Kossuth L sgt. 112. (a Plazával szemben). Tel.: 62/484-950 • parketta (normál, szalag, mozaik) • hajópadló • lambéria • balkon- és kerítéselemek • lépcsólapok • barkácslécek, szegőlétek • parkettásoknak Sia csiszolópapír nagyker áron. lj m Meghívjuk Önt a Kontavill Rt. árubemutatójára, 2000. december 1 2-én, 8-13 óráig, melyen többek között megtekinthetik a Legrand Lexic elosztóberendezéseket és a tervezőprogramot. A bemutató helye: Kábelbolt Kft. 6724 SzegedBakay N. u. 22. Tel./fax: 62/422-222. Nyitva tartás: h.-p.: 7-16, szo.: 8-12. H*£