Délmagyarország, 2000. december (90. évfolyam, 281-304. szám)

2000-12-16 / 294. szám

IV. STEFÁNIA SZOMBAT, 2000. DEC. 16. A formáknak és az ötleteknek csak a fantázia szabhat határt. (Fotó: Schmidt Andrea) Keverjünk másfél deci mézbe két deci cukrot, tegyünk bele egy csapott evőkanál gyömbért, ízlés szerint fahéjat és pici őrölt szegfűszeget. Adjunk hozzá tizenhét deka margarint vagy vajat, másfél deci tejszínt. Gyúrjuk össze hetvenöt deka rétesliszttel, és teRecept gyünk bele egy evőkanálnyi sütőport. A tészta készítésénél ügyeljünk arra, hogy a tésztát addig gyúrjuk, amíg elválik az edény falától. Ezután a tésztát legalább egy órát pihentetni kell, utána erősen lisztezett deszkán nyújthatjuk. Az elkészített alapanyagból egyéni fantázia és ötlet alapján megformázható a kívánt alakzat. Mindezt díszíthetjük ízlés szerint: habbal, tökmaggal, napraforgóval, szezámmaggal, szegfűszeggel, őrölt dióval, mogyoróval és barackmaggal. szemben a többiekkel, akik a vallási előírás szerint vasárnap pihenőnapot tartottak. A korai alkotók a szépség és tetszetősség jegyében alkalmazták német és osztrák minta alapján az úgynevezett „eizolt" technikát, melyre élénk színvilág és túldíszítettség volt a jellemző. Ennek egyik legszebb példája a vásárokban és búcsúkban ma is gyakran előforduló piros szív-alakzat, melynek a közepére tükröt illeszteltek. Ez a forma azonban mára megkopott, harsány ízlésvilága miatt soj kan giccsesnek találják. Ennek alternatívájaként honosították meg az utóbbi évtizedben az úgynevezett új stílusú mézeskalács készítését, ami az előzővel ellentétben ehető tésztából készült, és jóval visszafogottabb és bensőségesebb a díszítése. A legenda szerint Mikszáth Kálmán mondta egy alkalommal. hogy a mézeskalácsos olyan, mint egy poéta. Az új stílusú mézeskalácsos „költő-mesterek" kiteljesítették, és játékos formában szinte tökélyre fejlesztették a mézescsodák alakítgatását: a mívesség, a tradíció és az egyéni ötletek leleménye egyaránt jellemzi a mai kor igényeihez illeszkedő mézbábokat. Alkotójuk kedve Agyhártyagyulladás: • Tünetek és védekezés A fertőzés bevezető tünetei a betegségre nem jellegzetesek. Láz, fejfájás étvágytalanság, nyugtalanság még nem feltétlenül jelzik a súlyos betegség kialakulását. Aggasztó jel lehet az apró tűszúrásnyi, vagy nagyobb bevérzések megjelenése. E bevérzésekre jellemző, hogy ujjal (üveglappal, pohárral) elnyomva sem halványodnak el. A gyorsan kialakuló idegrendszeri tünetek már jellegzetesek; az igen erős, kínzó fejfájás, az erős szédülés, a fénykerülés, hányás, tudatzavar, görcsroham, már a kifejlődött agyhártyagyulladásra utalnak. Hasonlóképpen erre utalhat a csecsemők megváltozott viselkedése, magas hangú sírása, rendellenes nyugtalansága, étvágytalansága. Az agyhártyagyulladás igen súlyos betegség, kifejlődött tünetek esetén a megfelelő antibiotikus és tüneti kezelés ellenére 15-20 százalékos a halálozás. A gyógyult esetekben hasonló gyakorisággal maradványtünetek, példádul maradandó látáshalláskárosodás keserítik meg a beteg további életét. A védekezés részben megegyezik az „influenzaszezon" józan intézkedéseivel. Kerüljük a zsúfolt helyeket, gyakran szellőztessünk. A banális vírus fertőzésekből is érdemes teljesen felgyógyulni, a félig gyógyult gyermek a közösségben fokozottan veszélyeztetett. A célzott védekezés eszköze a közel 100 százalékos védettséget biztosító védőoltás, mely már két hónapos kortól felvehető. Dr. Rudas Magdolna gyermekorvos Segít a méz Munkatársunktól Benne vagyunk a náthás időszakban. Természetes segítőink közül egyik a méz. Immunrendszer-erősítő, baktériumölő hatása, könnyű felszívódása arra biztat, hogy fogyasszunk belőle minél többet. A méz közvetlenül a vérbe szívódik fel, ahol elhasználódik, vagy glikogén formájában elraktározódik az izomzatban. Szinte nélkülözhetetlen a gyenge szervezetűeknek, betegeknek, lábadozóknak, mivel javítja a szív működését, serkenti az emésztést, vértisztító hatásánál fogva rendszeres fogyasztása fiatalítja, felfrissíti az egész szervezetet. Vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz: A, Bl, B2, B, C-vitaminokat, káliumot, foszfort, rezet, nátriumot, vasat, ként. Aki nem szereti töményen fogyasztani, az édesítse mézzel a teáját, esetleg csináljon mézes limonádét. Sminkiskola Al apozás Az alapozó a bőr apró hibáinak elfedésére, az arc formájának tökéletesítésére szolgál. Fontos a jó alapozás, ez a smink alapja. Az alapozó színe egyezzen az arcbőr színével, vagy egy picit legyen világosabb! Kis mennyiségben vigyük fel, ha szükséges tehetünk még a problémás részekre. Soha ne kenjük vastagon az alapozót, mert megtörhet az arcon, maszkszerűvé teheti azt. Szivaccsal dolgozzunk, egyenletesebben el tudjuk kenni az alapozót, mint ujjunkkal. A szem körüli karikákra használjunk egy árnyalattal világosabb speciális fedőkrémet. Ne felejtsük el a púderezést! A porpúder fixálja, maltítja, tartóssá teszi az alapot. Nagyméretű púderecsettel vigyük fel az alapozott felületre! Színe egyezzen az alapozó színével, semmiképpen ne legyen sötétebb! Ha a nap folyamán átfénylik a bőrünk, átpúderezhetjük. A tökéletes alapozás után a bőrünk teljesen homogén. Mindenütt azonos színű, sehol nem fénylik, bársonyos hatású. Az így előkészített arc tökéletes alap a jó sminkhez. Ezután pedig jöhetnek a színek a szemre, a szájra! A következő alkalommal a szem és a szemöldök sminkelése lesz a téma. Tandi Orsolya kozmetikus, oki. sminkes Szem-szájnak ingere. Karácsonyi mézesbáb „álmok'7 Meg kell tanulni nemet mondani Hogyan kezeljük a stresszt? Vegyszerek és mosószerek Az utóbbi évtizedekben a háztartásokban sok új típusú, rendkívül hatékony mosó- és tisztítószer jelent meg. A mosás hatékonyságát elősegítő különböző vegyi anyagok a szennyvizekkel nagy mennyiségben az élővizekbe kerülve károsan befolyásolják a vizek élővilágát, elősegítik az algásodást. a békalencse (Tisza) és hínár (Balaton) fölszaporodását. E jelenségeket elsősorban a vízlágyító hatású foszforvegyületek okozzák. Környezetünk megóvása érdekében a vegyszerek, mosószerek kiválasztásánál részesítsük előnyben a környezetbarát megjelöléssel ellátott (csökkentett foszfor tartalmú) termékeket, mert ezek valamilyen szempontból mérsékeltebb kockázatot jelentenek környezetre. Győződjünk meg a jelölés valóiságáról, mert a gyártók gyakran visszaélnek a vásárló környezet iránti elkötelezettségével. Altalános szabály, hogy csak indokolt esetben és csak a szükséges, a gyártó által meghatározott mennyiséget használjuk. A mosás hatékonysága csak egy bizonyos mennyiség alatt arányos az adagolt mosószer mennyiségével. Kerüljük a felesleges vegyszer használatot, mert az minden esetben környezetszennyező. Sz. F. Klasszikusan mézeskalácsnak, mézesbábnak, pogácsának, vagy mézesbabának is szokták nevezni. Ünnepek alkalmával népszerű édesség és egyben kedves ajándék. Általa még ünnepibbé válik a karácsony, ha a fenyő és a mézeskalács szegfüszeges, fahéjas és citromhéjas illata belengi a szoba levegőjét. A mézesbábok tetszetős karácsonyfadíszek lehetnek, ebéd után finom nassolni valók, egyben ajándékok, vagy ajándékcsomagra illesztve kedves figyelmességek. A mézeskalács története a mélységes múltba nyúlik vissza. Már az ókori görögök is hódoltak vele isteneiknek, a római lucullusi lakomákon pedig finom csemegének számított. Magyarországon - ókori római leletek alapján - őshonos gyógyító ínyencségeket készítettek belőle. A középkorban a kolostorok szerzetesei sütötték és formázták a mézeskalácsot, majd osztották szét maguk, és a szegények között. A tradicionális dunántúli, alföldi, és erdélyi mézeskalácsos mesteremberek a XVIII. században céhekbe tömörültek. Volt idő, amikor a „mézeskalácsosság" igen jól jövedelmező kézműves mesterségnek számított, hiszen a XIX. században például komoly hagyománnyal rendelkező kultúrája volt a vásárokban és ünnepeken árusított portékáknak. ..Ne nézz babám pogánynak, a bábosnak nincs vasárnap" mondja a korabeli mondóka, mivel a mézesbábosok hétvégi vásárok alkalmával árultak. szerint, vagy a téli ünnepekhez való igazodás szellemében hópihe mintával díszített csillagformák, angyalkák, szalagos csengők, pirosra festett szaloncukorkák, mikulás, esetleg a tradicionális pólyásbaba, vagy lovashuszár díszítheti a fenyő ágait, vagy teheti még bensőségesebbé az ünnepi szoba hangulatát. A forma és ötlet megvalósításának csak a fantázia szabhat határt. így nagy divatja van a nemcsak síkformában elkészített műremekeknek is. Reneszánszát éli az illatos mézes-betlehemes, a mesébe illő házikók és templomok, valamint a házzal, csűrrel, istállókkal és állatokkal „beépített" parasztház udvarbelsők. Aki ilyen magas szinten tudja művelni ezt a kézművességet, az hétpecsétes titokként őrzi receptjét, dr. Mező Tamásné, a „Napsugaras" DélTisza menti Népművészeti és Kulturális Egyesület elnöke hat éve foglalkozik mézesbáb készítéssel. A két évvel ezelőtti országos mézeskalács készítők fórumán több tapasztalt mestertől elkérte a sütemény tészta- receptjét. Otthon azonban bármelyiket próbálta is elkészíteni, valami miatt nem sikerült. Valószínűleg a recept gazdája egy fontos elemet „kifelejtett" belőle. A kitartó szegedi mézeskalácsos egy egész nyarat szentelt annak, hogy kikísérletezze saját receptjét és titkos fogásait, egyéni díszítésmódját. Véleménye szerint a mézesbábok népszerűségének pofonegyszerű a titka: a mindig ünne- I pinek számító exkluzív étkek egyszerre gyönyörködtetik a szemet, az orrot és cseppet sem utolsó sorban, a szájat és a gyomrot. Lévay Gizella Ha jól kezeljük, a stressz ösztönző erőként működik; arra sarkall, hogy leküzdjük az akadályokat. Ha viszont kikerül az ellenőrzésünk alól, rontja a teljesítményt, betegséget okoz, szélsőséges esetben korai halálhoz vezet. A cél természetesen nem lehet a stressz elkerülése. Mint Selye János professzor, a világ egyik legkiválóbb stressz-szakértője mondta: ez olyan lenne, mintha kerülni igyekeznénk a táplálkozást, a testmozgást vagy a szerelmet. Ha a stresszt nem is lehet elkerülni, az módunkban áll, hogy ártalmas hatását minimálisra csökkentsük. Hogyan lehet a stressz-szintet csökkenteni? Minden az önismerettel kezdődik. Először is fel kell ismerni, hogy az optimálisnál erősebb stressznek vagyunk kitéve. Ennek természetesen nincs objektív mércéje, hiszen minden ember stressztűrő képessége más és más. De a szervezetünknek vannak olyan vészjelzései, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni. Túl nagy stressz alatt az emberek ingerlékenyebbek, és csekély kellemetlenséget is túlreagálnak. Alvási szokásaik megváltoznak, többet kezdenek inni és dohányozni, fáradékonyabbak és nyugtalanabNyugalom lestben és lélekben. A stressz elleni védekezés egyik módja. (Fotó: Karnok Csaba) bak. Kevesebbet nevetnek, és úgy érzik, alkalmatlanok feladataik ellátására. Kételkednek magukban, ami folyamatosan arra készteti őket, hogy méricskéljék magukat. Ahogy nő bennük a feszültség, úgy romlik a memóriájuk, gyengül összpontosftó-képességük. Pszichoszomatikus betegségek kezdik el gyötörni őket: gyakran fáj a fejük, emésztési zavaraik vannak. Ha úgy érezzük, magunkra ismertünk ezekből a tünetekből, derítsük ki, milyen stresszkezelési technikákkal érhetjük el a legjobb eredményeket. Stresszreakcióink azoktól a védekezési mechanizmusoktól függnek, amelyek még gyerekkorban alakultak ki bennünk. Freud kilenc pszichológiai védekező-mechanizmust ír le, de a lista azóta már újakkai bővült. A legfontosabbak a következők: kerülés, tagadás, elfojtás, tükrözés, visszahúzódás. Az ideális megoldás az, hogy jártasságot szerzünk a stresszkezelési technikák széles skálájában, és mindig a megfelelőt vetjük be. A kutatók szerint három tényező látszik ígéretesnek a stressz egészségkárosító hatásainak csökkentésében: a társas kapcsolatok és támogatás, a megküzdő stratégiák és a személyes kontroll. Ez utóbbiba tartozik a kikapcsolódás formájában történő stresszoldás. Alapszabály, hogy tegyük az életünket rendszeresebbé, fele annyit végezzünk el a feladatainkból, mint amennyi a „listán" van, mondjunk többször nemet mások kéréseire, lehetőség szerint csökkentsük a munkahelyen töltött órák számát, együnk kisebb stresszt jelentő ételeket (összetett szénhidrátokat), ne használjunk serkentőket és nyugtatókat, tanuljunk meg feszültségoldó mentális technikákat, mozogjunk, sportoljunk rendszeresen. Ezeknek a módszereknek a jótékony hatása már tudományosan is bizonyított. Különösen nagy szerepe van a stressz elleni küzdelemben a testedzésnek, a fizikai erőfeszítésnek. Ennek több oka is van. Csillapítja, oldja az aggódás, idegesség és a szorongás érzését, a lereagálás társadalmilag elfogadható formáját nyújtja, javítja az állóképességet, ellensúlyozza a stressz biokémiai következményeit. Eltereli a figyelmünket a gondokról, változatosságot visz az életünkbe, kiszabadít a napi rutinból, módot ad az önkifejezésre, a fejlődésre. Hasonlóan jó hatást gyakorol a stresszes emberre a természetjárás. Segít, hogy helyes arányban lássuk a dolgokat és életünk eseményeit. Az időtlenség, a folytonosság érzetét kelti bennünk, csendes emlékezésre serkent. Az egység és az összhang harmóniáját teremti meg a lélekben. Keczer Gabriella