Délmagyarország, 1999. július (89. évfolyam, 151-177. szám)

1999-07-30 / 176. szám

JÚL. 30, PÉNTEK 1999. JÚL. 30. KITEKINTŐ 9 ntó rbafl japán és távoliméit ötvözi sa századi stílus lás zenéjét tá ;rző kompon*1 /ette két méf égy méter át íér áttetsző* színpadra, i linkjét és te* igard Haidi k( mutatót a Bel íudvarban 1* i érdeklődő' * Jegyek kapb" jdvarban & nzeti Színi" egyiroi pszámunkban ivatbemu*'1 jelent cikk^ lelő fotót t; ahhoz a di® tartozik, ai end címmel ián rendez®' 62/425j* «2042-<® •m 62/484-2* uat jofloj-ír í3m444hj kfllj-í? Kedves Környékbéliek! íyjintha több időnk jutna a hasunkra, mint ez•*- Jött... Ahogy jár kel honunkban a magamfajta legényember, tapasztalhatja: egyre több helyen adják meg a módját az evésnek s nem is kevesek szorgoskod"ak a konyharemek Izekért. Teret engedve ezzel az étvaSytalannak látszó csipegetésnek, a nyimnyám falaugatásnak. Régebben, amikor még falt a magyar, "amarjában szalonnái-kenyérre katonázott. (Papriká" ebesen hempergette, sózta, hagymázia üdén.) Le se nyelte az utolsó adagot, kocogott vissza a munkájáh°z. Ebédre ritty-rotty levest kanalazott, hozzá krump'! tarhonyát vagy valami más gyors ételt. Szusszantott ra kicsikét, ez volt a kávé. Mondják: nem volt az jó világ! A hajába főtt krumpli, az avas szalonna, a húsnélküli babkása biz°ny nem az úrhatnámság - és egyáltalán nem a fogyókúra miatt - került a mindennapi asztalra. A szűkig parancsolta azt az éhes has kívánalmaira. Gondo°m> sokukban fölrémlik a múlt: gyorsan, laktatóan enni, hogy vissza jöjjön az erő, amit a kapa nyele, v"Sy épp a háti permetező kirántott az emberből. Pepecselésre nem volt idő. Ennivalóink egyszerűek, a eggyorsabban összerottyantottak voltak. Merthogy, artja a mondás: aki éhes, annak a kenyérhéj is édes... Ahogy a világ tágult köröttünk, úgy kezdtünk mi is 'soierkedni más ízekkel, más tájon élő emberek szokásaival. Jómagam, bár volt tisztán tartott pórhetünk csikókonyha, tűzhely, sparhelt), mégis a bécsi baráu"k konyhájában szoktam rá igazán a piritusra, ^gyis az asztali sütővel pirított kenyérre. (Azért mon°'n> Rogy piritus, mert az apám mindig így emlegette P'ritóst, mikor gyerekként kicsit megfokhagymázva, ' "zsírral pofonhessegetve kapták kézhez.) Tetszett, "°gy az osztrákoknál már volt készülék, amelyet mi d'g csak az amerikai filmekben láttunk. Állíthattuk ",z idejét, csattant, csörgött s kidobta a kenyeret. Ráditük a vajat, tettünk rá ezt azt, kortyolgattunk hozzá cat, tejeskávét, gyümölcslevet. Hogy úgymondjam, mi ebesek: szinte se perc alatt befaltuk, azt, amiért három bó órákig pepecselt, turmixolt, szalvétázott. (Meg ne erdezzék az ilyen hasaszerető magyartól, hogy melyik jcüstökölés volt a jobb, a szalonnás régi vagy az újmó' "ri' mert úgyse mondom azt, hogy az úri..., hiszen a gyerekeink már el se tudják képzelni az ébredés nehéz P'llanatait a mindennel megrakott terített asztal, a szetoelyreszólón vidám bögrék, a formára hajtott szalvétak nélkül.) A miért ezl a kis reggeliző eszmefuttatást föltálaltam ^ Önöknek nem más, mint hogy kedvet csináljak az °ldal többi írásának az olvasásához, hiszen abban nemcsak a hasunkról, a mások evőszokásairól forog a A nyárra esedékes kétheti találkozás reményéhen öszönt minden kedves környékbélit: I ff Á "Ö terT k A tanyaudvaron se ritka már a parazsas sütés. °ssai Gyula és felesége, Anna erdélyi „rostélyost" készít. (Fotó: Gyenes Kálmán) — mím ái vjmm&xmfjmmmsm mmdwmM m* KISTELEK ÉS VIDÉKE TAKARÉKSZÖVETKEZET, Kistelek, Kossuth u. 9. Tel.: 62/259-011. KIRENDELTSÉGEI: fUks. Fő út 88. Tel.: 62/269-397. fcüÁsty*. Felszabadulás u. 10. Tel.: 62/278-330. Csengele. Felszabadulás út 12. Tel.: 62/286-031. Ópusztaszer, Komócsin Z. u. 24. Tel.: 62/275-188. Pusztaszer, Köztársaság tér l/A. Tel.: 62/276-542. ÜLLÉS ÉS VIDÉKE TAKARÉKSZÖVETKEZET, "llés, Fogarasl u. 1. Tel.: 62/282-181. KIRENDELTSÉGEI: Bordány, Felszabadulás u. I 5/A. TeL: 62/288-231. Forráskút. Új u. 1. Tel.: 62/287-156. Öttömös, Rúzsai u. I. Tel.: 62/298-623. Pusztamérges, Tolbuhln u. IO/A. Tel.: 62/286-785. Rúzsa, Fó u. 2. Tel.: 62/285-154. S*ATYMAZ ÉS VIDÉKE TAKARÉKSZÖVETKEZET, S**tymaz, Dózsa Gy. u. Z5-Z7. Tel.: 62/283-153. KIRENDELTSÉGEI: \ SándotfaKa, Alkotmány körút 21/A. Tel.: 62/251-254. V^Zsombó, Felszabadulás u. 104. TeL: 62/255-504. Kertiparti" kisteleki tudomány Mit sütsz, kis szűcs?" Szénégetők a szomszédban. (Fotó: Gyenes Kálmán) Ha a nyelvtörő mondókát (Mit sütsz, kis szűcs? Sós húst, kis szűcs! stb...) föladjuk egy környékünkre telepedett világáruház marketingesének, azonmód a kézi számítógépéhez kap, belepötyög ezt-azt, s a kódok mindenségéböl máris tárja az étkínálatot, elegánsan mosolyogva, hogy azt süti, amire szüksége van a kedves vevőnek: éppenséggel rablóhúst kistelekiesen vagy sándorfalvi módra fűszerezett fokhagymás flekkent. Ha nem hiszik, nézzenek szét az összes peniben, metróban, teszkóban, baumaxban, obiban, praktikerben és még mind olyan nagyboltban, amelyik nincs épp a nyelvünk hegyén. Mindenre van minden. (Csak pénz nincs sokunknakl) Bátran ráfoghatjuk, hogy régen a szakszervezet etetett, itatott bennünket, azzal, hogy kitárta üdülőit, most meg a világboltok, merthogy annyi mindent kínálnak, hogy alig győzzük kapkodni a fejünket. Annyi kerti sütő, sörsátor, tóparti szék, kártyaasztal mint a mostani kínálat, bizonyára még sohasem volt a környékünkön. Tudják a multik, hogy mi sem vagyunk angyalok, mármint a pénzfogást illetően, hiszen úgy vagyunk sokan a sok látnivalóval, a polcokra pakolt áruk rengetegével: ha látom, előbb vagy utóbb ki is próbálom azokat. Nézegetem, tapogatom, majd megveszem. Előbb csak azt, ami nagyon kell és még tetszik is. Aztán, a hozzáillő hozzávalókat. Aztán az áruházi újságból kinézett legpraktikusabb holmikat. Aztán azt, amire a pénzünket nem sajnáljuk. Es a legvégén, mindent, még azt is amire már semmi szükségünk. (Igen, erre alapozódik a világboltok beetető politikája. Addig költsd a pénzed - vallják a multik -, míg rá nem jössz, hogy a praktikus dolgok mellé megveszel egy csomó haszontalant is.) Mert mi a látszat manapság? Egy jó kerti partihoz baumaxos faszén, metrós alágyújtós, praktikeres porlasztós-tűzkence, háromlábú centrumos grillsütő, teszkós nejlontányér nélkül már hozzá se lehet fogni. Piszkálok, rácsok, húsfogók, szószporok is úgy kellenek, mint egy falat kenyér. (Megszólnának a multik, ha öreganyánk vasporos, rozsdás platniját tennénk három kődarabra, száraz akácfával parazsalnánk alatta, s a kihegyezett fűzfagallyal forgatnánk föléje a húst meg a hagymát. Mi lenne az ő üzletükkel? Őseink ideje még nem jött vissza, hiszen, ma még inkább a szemnek, mintsem a szájnak készülnek a kertipartik ételei.) A magyarok kertiparti-tudománya teljesen a nyugatiak módijaira alapozódik, holott a balkániak fatengős hússütőinek, a traktortárcsából alakított pecsenyepirftóknak sincs miért szégyenkezniük. Vagy épp a székely recepttel, kemencében megsüttetett tepsis báránynak. Azt mondja Pászka Imre docens úr, ez (keleti) ételek nagy specialistája, egyetemi tanár, hogy a góbéember több mindent fölhasznál az étkezéséhez, mint a kínai. (Mint tudjuk: a kínaiak két dolgot főznek-sütnek össze: ami zöld és ami mozog.) A tárkonyos bárányfejleves meg a gusica - belsőségekből fűszerezett lepény legalább olyan ízletes, mint például az olaszok ráksalátás pizzája, de ez más káposzta, ne is keverjük a kerti dolgok közé. Más vidék, más gondolkodás, más ízek. De egyik sem eldobniva16... A kerti összejövetelekhez legelőször is kertet kellett alakítania a magyarnak. Hála Istennek az új építkezésekkor már hagyhattak helyet a kinti sütéshez, az alkalmakkénti piknikeléshez. A zöld gyep is lett akkora érték, mint három zöldséges fóliasátor, vagy éppen tíz gyümölcsfa. Es az se nép ellen való vétek, ha a bogrács szolgafája nem mindig a pörköltnek tartja fönn magát. Sülhet annak környékén rablóhús, flekken, krumpli és uram bocsá: még csevapcsicsa meg a mics is. No de, balkáni kajákról a mi kertipartijainkon ne nagyon essék szó. Még kiderülhet, hogy sokkal ízletesebbek, kényelmesebbek, mint a magyar disznótoros, vagy éppen a marhalábszárból pöszörögtetett, szaftos pörkölt. Majoros Tibor Szokott-e piknikezni? Kiss Andrásné, kisteleki szociálpolitikai előadó: Igen. A férjemmel és a gyermekeimmel, de a barátainkkal és a szomszédainkkal is szoktunk piknikezni. Szalonnát, krumplit, hagymát, virslit és kukoricát sütünk. A borozás után pedig, éjfél tájban, amikor már semmi mást nem kíván az ember, pirítunk egy kis kenyeret. Piknikezni azonban nemcsak itthon szoktunk, de nyaraláskor is. Sipos Ilona, csengelei vállalkozó: - Idő hiányában nem szoktam. Sokszor egyébként még enni sincs időm, annyi a munkám. Korábban, még a szüleimmel, el-elmentünk a Vándortanyára, ahol szalonnát sütöttünk és bográcsban főztünk mindenféle finomságot. Emlékszem, a piknikezés nagy élményt nyújtott a számomra, így aztán a hároméves gyermekemet is megismertetem majd ezzel az élménnyel. Festő Antalné, pusztaszeri vendéglátós: - Inkább kirándulni járunk, most éppen a falubeliekkel készülünk Szekszárdra, Paksra, meg a gemenci erdőbe. Tavaly a Mátrában voltunk, a siroki várat is megnéztük, és természetesen Egerbe meg Recskre is ellátogattunk. Egyébként a faluban is szokás, hogy az emberek eljárnak egymáshoz szalonnát sütni, borozgatni, sokan összejárnak így, és nemcsak a fiatalok. Dékány Antal, balástyai kőműves-karbantartó: Egyszerűen nincsen időm a piknikezésre. Fiatalabb koromban, amikor még nem voltam ennyire elfoglalt, hébe-hóba előfordult, hogy összejöttünk valakinél egy kis mulatozásra. Utazni nagyon szeretnék, de idő hiányában erről szó sem lehet. Falusi ember számára pedig itthon nem marad más, csak a munka meg a munka. K. B. Ásotthalom • Munkatársunktól Megkezdték az ásotthalmi buszváró és környéke felújítását. A munkálatokat abból a 13 millió forintból végzik el, amelyet terület-kiegyenlítési pályázaton nyert a helyi önkormányzat. Egyebek közt felújítják a váró teljes tetőszerkezetét, kicserélik az ajtókat és ablakokat. A régi kövezet helyett ezentúl szép díszburkolaton várhatják majd a buszt az utasok. A pályázaton nyert pénz fennmaradó részéből kibővítik az időseket ellátó gondozási központot. Az építkezések egy része várhatóan már augusztus végére, a falunapra befejeződik. Újszentiván • Munkatársunktól A Nemzetközi Huszár és Katonai Hagyományőrző Találkozó eseményeit Újszentivánon holnap, szombaton és vasárnap rendezik. A szőregi csata 150. évfordulójára alkalmából szombaton az ünnepi ebéd elfogyasztása után katonai bemutatókat tartanak. A programokon részt vesz Szabó János honvédelmi miniszter, aki ellátogat a laktanyába is. Vasárnap délelőtt a Szőreg és Újszentiván közti réten hadijáték részesei lehetnek az érdeklődők: az eredeti helyszínen és haditervek szerint, korhű jelmezekben játsszák majd el a másfél évszázaddal ezelőtti csatát. A rendezvényt délután táborbontás záija. Üllés • Munkatársunktól Ma, pénteken van a szoptatás és az anyatej világnapja. Ebből az alkalomból az üllési gondozási központban délelőtt 10 órától ünnepséget rendeznek. Az eseményre minden olyan anyát várnak, akik még szoptatják gyermeküket, vagy anyatejet tudnak adni, de a várandós kismamák is felkereshetik a központot. A jelenlévőket a helyi óvodások vidám versekkel, énekkel köszöntik. A résztvevők között az üllési vállalkozók apró ajándékokat osztanak szét. A gyógyszertár babaápolási termékekkel, Patika Magazinnal, Farkas Sándorné virágboltos csokrokat, a Sarokház Cukrászda süteményeket, a Mar-Mon Bt. pedig üdítőkkel és féléves ingyenes Kismama Magazin előfizetéssel lepi meg a vendégeket. A rövid műsor és az ajándékozás után lehetőség nyílik arra, hogy a várandós kismamák és a kisgyermekes anyukák elbeszélgessenek a gyereknevelésről. Tiszasxigot • Munkatársunktól Augusztus közepén Tiszaszigeten felújítanak két utcát. A napokban ítják alá a szerződéseket, amik után az alvállalkozók elkezdhetik a munkálatokat. A település belterületén jelenleg még 7-8 utca földes, s ezek közül kettőt, a Dózsa Györgyöt és a Kolozsvárit fogják megcsinálni. Körülbelül 900 méteres szakaszon kell a csatornát kiépíteni, illetve az útpadkát kialakítani, majd zúzott kővel szólják fel. A beruházás mintegy hatmillió forintba kerül, aminek a felét pályázat révén nyerte a helyi önkormányzat. A munkálatok befejezését jövő év március végére tervezik. Ősszel újabb pályázatokat nyújt be Tiszasziget annak érdekében, hogy 2000 közepére a fennmaradó 5-6 földes utca is rendes burkolatot kapjon.