Délmagyarország, 1999. május (89. évfolyam, 101-124. szám)
1999-05-18 / 114. szám
4 KRÓNIKA KEDD, 1999. MÁJ. LÍ0^ 1 MA AZ IFJÚSÁGI HÁZBAN 10.30 és 17 órakor Hupikék Törpikék. A SZITI EGYESÜLET MANDALA-KLUBJÁBAN (Berzsenyi u. 3.) 13 és 15 óra között a Fehér Gyűrű Közhasznú Egyesület ingyenes jogi tanácsadást tart a bűncselekmény sértettjeinek. ENERGIATAKARÉKOSSÁGI TANÁCSADÁS 15.30 órától 18 óráig a Technika Házában (Kígyó u. 4.). Energiatakarékossági kiállítás hétköznap 8-tól 18 óráig. A SOMOGYI-KÖNYVTÁR I. emeleti szobájában 16.30 órakor: filmes önképzőkör. A Lőj a zongoristára! című film bemutatása. A SZÖG-ART GALÉRIÁBAN (Szentháromság u. 34.) Bátki Fazekas Zoltán és Lajos István közös estje. Közreműködik: Veréb Judit és Győri Péter. A BARTÓK BÉLA MŰVELŐDÉSI KÖZPONTBAN 19 órakor Szegedi szalon. Vendég: Berecz András, közreműködik, Burány Béla és Patyi Zoltán. Házigazda: Tóth Béla. A TÖMÖRKÉNY ISTVÁN MŰVELŐDÉSI HÁZBAN (Magyar u. 14.) 18 órakor UNO-klub, 18,30-tól Callantenica. AZ ALSÓVÁROSI TEMPLOMBAN (Mátyás tér) Giovanni Fanton orgonakoncertje, közreműködik: Hotzi Zoltán fagotton. A RÉGI ZSINAGÓGÁBAN (Hajnóczy u. 12.), 20.30 órakor: Metanoia Különítmény: védett állatok. (A korlátozott férőhelyre való tekintettel jegyelójegyzés a Maszk Egyesületnél, tel.: 312-303.) A KOSZOVÓBÓL MENEKÜLT családok részére ruha- és adománygyűjtést szervez a Hit Gyülekezete 9től 19 óráig a Korányi fasor 4. sz. alatt. • AZ ALKOTÓHÁZBAN (Árboc u. 1-3.) ma 16 órától bőrműves szakkor, 16.30-tól fazekas szakkör gyermekeknek. HOLNAP: 15 órától hímző szakkör, 15.30-tól fazekas szakkör felnőtteknek és 16 órától kosárfonó szakkör. Történelmi portrék a városházán • Munkatársunktól Újabb festményekkel gazdagodott a szegedi városháza közgyűlési terme. Ferenc József és Erzsébet királyné, Kossuth Lajos és Széchenyi István mellett Deák Ferenc és Andrássy Gyula is hallgathatja most már a képviselők, magvas fölszólalásait. A dísz. terem olajképeit Szabó Tamás restaurátorművész állította helyre. A szegedi közgyűlés 1994ben, Kossuth halálának századik évfordulóján úgy határozott, hogy a képviselők tanácskozótermét jeles államférfiak képei díszítsék. így került elő a múzeum raktárából Kossuth és Széchenyi egészalakos portréja, amelyek tavaly óta függenek a díszterem falán. Szabó Tamás a Deákot és Andrássyt ábrázoló képek fölújításával is elkészült, így a közgyűlési terem alkalomhoz illő díszben várja a Szeged napját, május 21-ét köszöntő ünnepséget. > Új konyhafönök a Forrásban Fakanállal a világ körül „Jól fázni csak szívvel-lélekkel lehet" - vallja Tési Lajos. (Fotó: Gyenes Kálmán) Néhány napja új séf vezeti az újszegedi Forrás Hotel konyháját. Tési Lajos mesterszakács a legrangosabb budapesti szállodák konyhafönökeként is megállta már a helyét, bejárta a világot. Számtalan díj és kitüntetés tanúskodik eddigi sikereiről. Szegedre kétszáznál is több recepttel érkezett. Az elmúlt hét óta Tési Lajos mesterszakács áll az újszegedi Forrás Hotel konyhája élén. Ottjártunkkor, kevéssel déli tizenkét óra előtt kértük az új séfet bemutatkozásra. Sietnünk kellett, mert a konyhafőnök elmondta: ebédidőben tenger a dolga, szigorúan ellenőrzi a föltálalt ételek minőségét, maga is minden ételt megkóstol. Egy kis beszélgetésre azért jutott időnk. A séf elmesélte, hogy édesanyja rábeszélésére tanulta ki a szakácsmesterséget: a szakmát 1955-ben a budapesti Vörös Csillag Szállóban kezdte. Elégedettek lehettek a munkájával, mert három évi „segédkezés" után mindjárt konyhafőnökké léptették elő: a keszthelyi Hungária Szálló éttermének élére nevezték ki. Mint mondta, a gyors sikert oktatóinak és főnökeinek köszönheti. Keszthely után Kecskeméten ízlelhették meg Tési Lajos főztjét: az Aranyhomok Szálló konyháján vette át a karmesterpálcát (vagy stílusosabban: a parancsnoki fakanalat). Itt is helyt állt: jutalmul egyéves hollandiai kiküldetés következett. Egy rotterdami magyar étteremben dolgozott beosztottként, majd - az első év leteltével ugyancsak jó munkája elismeréseképpen, már konyhafőnökként újabb egy esztendőt tölthetett a tulipánok és sajtok országában. A sors érdekessége, hogy hazatérte után ugyanabban a hotelben lett séf, ahol segédéveit töltötte... Még néhány állomáshely, a teljesség igénye nélkül: Hilton, Mátyás-pince, Margitszigeti Nagyszálló és Termái Szálló (utóbbi két hotel konyháját együtt irányította tizenöt éven át). Közben bejárta a fél világot. Többek között Kuvait, Anglia, Franciaország, Kuba, Ausztrália finom falatokra fogékony polgárai tiszteleghettek a magyar konyha ízes ételei előtt. Tési Lajos, kis „konyhacsapata" élén néha komoly nehézségekkel is megküzdött. Kuvaitban például nem esznek disznót: a húsételeket tehát birkából és marhából készíthették csak el nem nélkülözve persze a kellő fűszerezést. Mert - a helyi hagyományok tisztelete mellett - azért a világ minden sarkában a magyar ízlés diktált. Kanadában különösen „kemény fogadtatásban" részesültek: az ottani ízlés megkövetelte, hogy még a csirkét és kacsát is szigorúan kicsontozva, „mini falatokban", gyümölcskísérettel adják az asztalra. De a siker sehol sem maradt el: már a magyar gasztronómiai napok hírére föllobogózták a világvárosok sugárútjait, s természetesen a tévérádión is hírt adott az eseményről. A jó főztjéről híres hotelkonyha Tési Lajos szerint csak a szállodavezetés és az étterem összmunkájának eredményeként működhet. Az igazgatóság támogatása nélkül a legkitűnőbb szakács sem boldogulna. Az új séf kétszáznál is több receptet hozott magával, s ígérete szerint a finom ételek mutatós tálalásban, forrón és ízesen kerülnek a vendégek asztalára. Tési Lajos specialitásai közé tartoznak a halételek, aztán a kapros paprikás csirke, tejfölös-túrós gombóccal. Egy különleges körítést is figyelmünkbe ajánlott: tarhonya, kukorica, lecsó, csirkemáj, házi sültkolbász - mindez szaftosan... Tési Lajos 1979-ben tett mestervizsgát, s pályája során elismerések sokaságát kapta: oklevelek, hazai és külföldi versenyek első díjai, kormánykitüntetés kerültek a tarsolyába. S hogy mi a finom ételek igazi titka? A Forrás séfje szerint jól főzni csak szívvel-lélekkel lehet. Nyilas Póler MA MUNKAÜGYI és általános jogsegélyszolgálat 17-18 óráig a KKDSZ (Közgyűjteményi és Közművelődési Dolgozók Szakszervezete) Csongrád megyei irodájában (Temesvári krt. 42., tel/fax.: 432-578). Fogadóórát tart dr. Szabó Emese ügyvéd. GILA FERENC, a 24-es választókerület (Baktó, Petőfitelep) képviselője fogadóórát tart 17 órától a Tölgyfa utcai Nádas napló presszóban. A fogadóóra ideje alatt aláírásokat gyűjtenek az iskolabezárások elleni népszavazáshoz. DR. KOZMA JÓZSEF szocialista önkormányzati képviselő szabadtéri fogadóórát tart 15-18 óráig a makkosházi „Zöld ABC" elótt, ahol aláírásokat gyűjtenek az iskolabezárások elleni népszavazás kiírására. HOLNAP JOGSEGÉLYSZOLGÁLATI fogadóórát tart az MSZOSZ Csongrád Megyei Képviselete (Szeged. Kálvária sgt. 14.) 14től 16 óráig az MSZOSZ tagjai részére (a tagságot hitelt érdemlően igazolni kell). Dr. Hajdú István ad felvilágosítást munkaviszonyban lévők, pályakezdők és nyugdíjasok részére. DR. BÁLINT JÁNOS, a szocialista párt jogtanácsosa 15-16 óra között ingyenes jogi tanácsadást tart (Szilágyi u. 2. II./204., tel: 420-259). Szövetkezetek önkéntes alapon • Budapest (MTI) A földművelésügyi tárca a családi tfpusú, beszerző, értékesítő, feldolgozó és szolgáltató szövetkezetek kialakulását támogatja - jelentette ki Tamás Károly közigazgatási államtitkár, hétfőn Budapesten, Roberto Rodrigues-ze\, a Szövetkezetek Nemzetközi Szövetségének (SZNSZ) elnökével folytatott megbeszélésen. Tamás Károly vendége volt még Lars Hilborn, az SZNSZ európai régiójának alelnöke. Megfogalmazták, hogy a szövetkezeteknek önkéntesen és a nyitottság elvének megfelelően kell szerveződniük, működésük során a demokratikus egyenlőségre alapozva kell érvényesíteniük a tagok gazdasági érdekeit. Családirtás - baltával • Debrecen (MTI) Megdöbbentő részleteket tárt a sajtó elé a hét végi kornádi hármas gyilkosságról Hamza József rendőr alezredes, a Hajdú-Bihar Megyei Rendőr-főkapitányság bűnügyi osztályának vezetője. Mint elmondta: a vizsgálat eddigi adatai szerint B. Gyula kornádi lakos május 14-én. pénteken este közös lakásukban baltával agyonverte élettársát, a 34 éves B. Erzsébetet, és két kiskorú közös gyereküket, a 10 éves B. Enikőt és a 6 Kiállító miről írt a DM? • 75 éve Folyóiratok a könyvtárnak Szc Már ismertettük azt az akciót, melynek az volt a célja, hogy alkalmi egyesülésbe tömörítse azokat a tehetősebb kultúrembereket, akik hajlandók a külföldi folyóiratok előfizetésének a költségeit vállalni. Az akció megindítói úgy tervezték, hogy az egyesülésnek 25 tagja lesz és ők kötelezettséget vállalnak arra, hogy havonta 30 • 50 éve Szeged ezer koronát áldoznak a' 1 ü™« új folyóiratok beszerzési-, 1 «jnne| re. A folyóiratokat a s° :.. ,an 1 mogyi-könyvtár kapja, é> *ex<jédi az akció részvevői vala-^nyitókl mivel hamarabb olvashai ,?*9yül nák ezeket a folyóiratokat "l«"k, am Alig került nyilvánosság" az akció, máris annyia(fg*™55®1"; jelentkeztek, hogy a ke" ^ " ® tek állandó tágítása vál (ékl^| szükségessé. IarL 11924 ! A varos n Pdó rendi . . . c Zerdán déli Láttam szavazni a magyar népet [ezdetét, at meggyőződhettünk aitf^X^' hogy a magyar nep a »;„.. kés, alkotó munkát je'e neste ötéves tervet választja, 'YűveUn™68 a jövőbe vetett hite rával irf ' rendíthetetlen, és bizalon