Délmagyarország, 1998. május (88. évfolyam, 102-126. szám)

1998-05-29 / 125. szám

IV. EURÓPA-KAPU PÉNTEK, 1998. MÁJ. 29. Mi az integráció végső célja? Az emberek vagy az üzletemberek Európájának megteremtése? Az alapító atyák - akik jövóbe mutató politikájukkal az egész folyamatot beindították - legfőbb törekvése az volt, hogy megakadályozzák annak még a lehetőségét is, hogy Európában ismét népeket szétszakító testvérháború tomboljon. Ezért mindenekelőtt szilárd, hatékony intézményrendszer alapjait akarták lerakni. Ennek érdekében pragmatikus, gazdasági megközelítést alkalmaztak, melyben kulcsszerepet kapott a szén, az acél, a közös piac, a mezőgazdaság és a versenyképesség. Igy jött létre az a sokak által szakértői és hivatalnoki irányítása miatt túlságosan technokrata jellegűnek tartott Közösség. Az alapszerződésekben fölvázolt célok javarésze megvalósult: a határokról eltűntek a vám- és adókorlátok, megszűntek az egyének tevékenységét korlátozó megszorítások. Minden egyes polgár a hétköznapok szintjén is nyer a létrejött egységes piac hatásaihál: ilyen például az árucikkek bőséges és sokszínű választéka; a konkurencia, melynek köszönhetően az árak alacsony szinten tarthatók; a fogyasztóvédelem és környezetvédelem; a többnyire a legmagasabb szinten összehangolt szabványok. Az EU perifériális területein élő lakosság érdekében születtek a strukturális alapok. Az ártámogatási mechanizmusok hatékonyan szolgálták a mezőgazdasági termelőket. Ma a legnagyobb probléma: a nagy költségeket fölemésztő túltermelés és a verseny nyomasztó hatása. Az európaiság azonban sokkal többet jelent, mint egyszerűen fogyasztónak lenni Európában vagy Európa gazdaságát támogatni. Mert az Európai Unióban érvényes állampolgárságot is jelenti. Ez a munkaerő és a szolgáltatások szabad mozgásával, a szakképesítések, diplomák kölcsönös elismerésével azonos. A munkavállalók (a vendégmunkások és hozzátartozóik is) jogot kapnak valamennyi egészségügyi, szociális, művelődésügyi, szociális, művelődésügyi, adózási jogosultság igénybevételére is. A polgárok Európájának felépítési folyamata a fontainebleu-i Európai tanács megbízásából kidolgozott és 1985-ben publikált Adonnino-jelentéssel kezdődött és fontos lépést tett a maasrtichti döntésekkel. Ennek értelmében a polgárok bármely más tagállamban letelepedhetnek, részt vehetnek az ottani helyi önkormányzat választásain, illetve az Európai Parlament képviselő-választásán. A kulturális Európának együtt kell fejlődnie a gazdasági Európával, ily módon hozzájárulva a közösségi tudat kialakulásához. Ai furopa-kapu a Délmagyarország Kft. melléklete, a Külügyminisztérium támogatásával, a Kommunikációs stratégia keretében jött leire. Az íurópa-kapu mellékletel szerkeszti: Újszászi Ilona • Debreczeni bora Hongkongban Amerre a világ megy, oda megyünk mi is ír ## Debreczeni Pál: „Csak a minőségi bor versenyezhet." (Fotó: Nagy László) Kisharsányban alapította meg az ország egyik legnagyobb családi tulajdonban lévő borászatát Debreczeni Pál, a Vylyan Szőlészeti és Borászati Rt. elnöke. A cég minőségi borokat állit elő hosszú érlelés után és - magas áron. Debreczeni bora az egyetlen magyar nedűként vesz részt a bor júniusi hongkongi világkiállításán. „A magyarnak arra kell mennie, amerre a világ megy. Ha a világ a TávolKeletre megy, hogy új piacokat fedezzen fel, nekünk is arra kell tartanunk" - fejtette ki filozófiáját Debreczeni Pál, azzal kapcsolatban, hogy június 16-18. között részt vesz - egyetlen magyarként - a hongkongi borvilágkiállításon. A közismert szegedi üzletember a bor szerelmese. A családi birtok kiépítése a 80as évek végén, a 90-es évek elején kezdődött, a szóló telepítésének éve 1992 volt. Kisharsányban, a híres villányi borvidék fészkében. Külön történet lehetne, hogy született meg a 73 hektáros ültetvény, miként alapozta a pincészetet, rakatta tégláról téglára a falakat, üzemelte be a világ legkorszerűbb berendezéseit. Miközben székhelynek egy régi sváb parasztházat vásárolt meg és újította föl eredeti stílusában. Az rt. évi 3500 hektoliter minőségi bor előállítására képes. „Cégnevünket, a Vylyan-t Villány község egy régi oklevele sugallta - magyarázta a választást a bor mestere. Ezzel is jelezni szeretnénk, hogy filozófiánk alapja a hagyományokra épüló borkészítés. Terméskorlátozással a szőlő értékes anyagainak magas koncentrációját hozzuk létre." A cég sztorija valódi sikertörténet, ám megfeszített munka áll mögötte. És természetesen pénz, befektetés. A csapat körbejárta az egész világot, hogy megismerje a' különböző országok pincészetét, technológiáját. „Amikor azt állítjuk, hogy itt a korszerű technológia és a hagyomány kéz a kézben járnak, a következőkre gondolunk: minden borunk dűlőszelekciós, azaz egyetlen termőterületről származik. Kézzel szüretelünk, ládákba szedjük a szőlőt, majd alacsony nyomáson préseljük. A koracél tartályokat, a hagyományos ászok- és barrique hordókat az erjesztés és az érlelés egyes fázisához kiválasztva alkalmazzuk." A több évig palackokban is érlelt borok először 1997 végén, 1998 elején jelentek meg az üzletekben. Mivel nem hétköznapi nedűk. Szegeden például csak éttermekben, borszaküzletekben Podmaniczky Szilárd A borkóstolás aranyszabályai Bori mindig csak vékony falú üvegpohárból igyunk, soha ne próbálkozzunk szappantartóval, nagyobb öblítősflakon kupakjával vagy szemüvegtokkal. Ha vékony falú, áttetsző üvegpohárba kitöltöttük a bort, vizsgáljuk meg a színéi. Ha kék vagy barna színű, legyünk óvatosak, lehet, hogy oldott rézgálic vagy fáradtolaj került a poharunkba. A bor illatáról úgy győződhetünk meg, ha kicsit megjáéatjuk a pohár falán, és legalább két-három lélegzetvétel erejéig az orrunk alá tartjuk. Ha azt vesszük észre, hogy a bor az orrunk fölött helyezkedik el, akkor valószínűleg még mindig a színéi vizsgáljuk, a légzési ekkor se szüneteltessük. A kóstolást ajánlatos a könnyebb borokkal kezdeni, amikor a testünk még ruganyos és nem viselkedik úgy, mint egy rosszul kinyitott kempingszék. A szín és az illat mellett leginkább a bor izére vagyunk kíváncsiak, ezt főként a szánkban érezzük, ezért érdemes egy közepes kortyot a szánkba önteni, ahol majd a nyelvünk lubickol. Ha kóstolás előtt nem nyitottuk ki a szánkat, ne számítsunk különleges Izekre. De ügyeljünk arra is, nehogy túl korán csukjuk össze a szánkat, a pohárból leharapott darab nem fokozza az élvezetet. Különböző borok között mégis harapjunk valamit. Itt sajt, alma vagy apró uborkás szendvics jöhet számításba. Rézdrót, kartonpapír vagy hullámpala nem ajánlott. Kóstolás előtt mindig döntsük el, hogy a megkóstolt bort lenyeljük vagy alkalmasint kiköpjük, ellenkező esetben megindul szánkban a tilitoli, félrenyelünk vagy fölszalad a korty az orrunkba, elveszítjük az egyensúlyunkat, és már nem a kóstolással leszünk elfoglalva, hanem mintha sapkabojtot forgatnánk a szánkban. Ha otthonról fáradtan indulunk el, akkor útközben mérlegeljünk. Ha nem üres a gyomrunk, borkóstolóra megyünk, ha üres, az esetek többségében vérvételre. A bor ízéből, illatából és színéből bennünk összeállt harmónia alapján dönthetjük el, melyik számunkra a legjobb. Ebből aztán még néhány pohárral megízlelhetünk. De mindvégig csak annyit igyunk, amennyi ki is jön belőlünk. A kóstolást addig bátran folytathatjuk, amíg még egy nekifutással ki tudjuk mondani, hogy nem minden fajta szarka farka tarka-barka, csak a tarka-barka fajta szarka farka tarka-barka. és a Juhász Gyula utcai Depó Kft.-ben lehet megvásárolni. „Ha tudunk olyan minőségű és mennyiségű bort csinálni, amit a világ fölvesz, akkor csinálni kell, de világpiaci áron" - vallja Debreczeni Pál. De hogy is kerül a kisharsányi bor Hongkongba? Az a bordeaux-i cég, amelyik a Vylyan „dizájnnal" kapcsolatos munkáit vitte, közel volt a tűzhöz. A Bordeaux-i Vinexpo nyerte meg ugyanis pályázat útján a hongkongi világkiállítás szervezését. Debreczeni Pál bora 500 résztvevő termékével mérkőzik. (Kétszáz jelentkezést különben vissza is utasítottak.) Mint ahogy azt a „borosgazda" mondta: nem biztos, hogy üzlet születik a Távol-Keleten, de a több millió forint árú részvétel hosszú távú befektetésnek számít. Faketo Klára Cseh püspökök és a bővítés • Brüsszel (MTI) Az Európai Unió keleti bővítése a gazdasági és politikai előnyök mellett szélesebb teret ad az emberek közötti toleranciának, kedvező hatása van a belpolitikai stabilitásra, segít a gazdasági reform befejezésében, és hozzájárul a törvény szerepének és az állami intézmények működésének kiteijesztésében - vélték szerdán Brüsszelben a cseh katolikus püspöki kar tagjai, akik a héten látogatást tettek az EU intézményeinél. A delegációt Miroslav Vlk prágai érsek vezette, aki a kar nevében az egyház maradéktalan támogatását fejezte ki a bővítéshez. A magas rangú egyházi emberek tájékozódtak az EU működéséről, Csehország csatlakozási előkészületeinek állásáról, illetve arról, hogyan tud az egyház hozzájárulni a felkészüléshez. A küldöttség mindenhol világosan jelezte egyetértését az EUbővftéssel és az egységes, nagy Európa gondolatával. A bor tündérei Hölgyeim és Uraim, igen tisztelt borisszák! Az emberiség történelmének nagy alakjai között rengeteg a borissza. Alkaiosz, a leszboszi görög dalnok vízzel hígítva, egy kettő arányban javasolta a bor ivását. Ismerjük ezt a módszert. A jó görögök tehát hosszúlépést ittak, ami bizonyos helyzetekben rendkívül üdvözítő megoldás tud lenni, ám a bor valódi élvezetéhez sok köze nincsen. A kegyetlen küklopsz, Polüphémosz is azért veszti el a szemevilágát, mert Odüsszeusz hígítás nélkül ad neki az éjszínű, hazai borból, minekutána a vad óriás leittasodik, vagyis szembedöfhető az izzó nyárssal. Nagy ivó volt Noé is, áldja meg őt az Isten, aki az Özönvíz után az első szőlővesszőket újraültette. Talán csak a gyerekek előtt nem kellett volna mezítelenül heverészni. Olvastam egyszer egy nagyon szép szlovák novellát, amelynek főhőse egy borissza munkás volt. Egyszer megkérdezte ezt a részeges munkást a fia, mondaná meg, miért iszik. Mire föl ez a nagy, eltökélt és szép alkoholizálás? Az apa elgondolkodott, megivott egy pohár bort, s aztán azt mondta. Isten is részegen teremtette az embert, hiszen a hetedik nap megpihent. A pihenés, mint olyan, nem isteni attributum. Vagyis Isten a másnaposságot pihente ki. Márpedig ha Isten, mondjuk szépen, alkoholos befolyásoltság alatt teremtette az embert, akkor valamit elronthatott, s aki részeg, ittas, spicces, kapatos, rájöhet az isteni rontás mibenlétére, s talán kijavíthatja az emberen elkövetett a hibát. Egyáltalán nem biztos, hogy helyénvaló ez az okfejtés, mindenesetre van benne ráció, következetesség és szépség. Például a bölcs Szókratész maga is javallotta, hogy érdemes havonta egyszer maximum kétszer alaposan lerészegededni, csakhogy ilyenkor a bő hányás és izzadás és a sok vizelés által a test megtisztulhasson. Nem tudom, Vak Béla királyunk ismerte-e Szókratész idevágó tanácsát, mindenesetre a Képes Krónika úgy emlegeti őt, mint komoly ivót, uralkodásának végén rendre kapatosan döntött az ország állapotáról, és általában rosszul döntött. Én ebből azt a tanulságot szűrtem le, hogy az ember vagy iszik, vagy politizál; a kettő együtt nem megy. Más veszélyek is fönnállnak. Például ha egy magyar miniszterelnök az - osztrák eredetű - fröccsöt részesíti előnyben a tiszta bor helyett, könnyen elveszítheti a választásokat. A magyarok valószínűleg a hosszú vándorlás alatt, török eredetű népektől tanulták el a szőlő megművelését. A 17. században érdekes esetről számol be egy angol utazó. A törökök rákaptak a magyar borra, például ezen komoly oknál fogva sem akartak kimenni az országból. Közbevetőleg mondom, orosz barátaink többnyire a magukkal hozott vodkát itták, lám, nem is bírták negyven évnél tovább. Szóval ez az angol utazó a 17. században látott egy török urat magyar bort inni. Am mielőtt a török a szájához emelte volna a kupát, hatalmasat kiáltott. Miért így iszik. Sir, érdeklődött udvariasan az angol utazó. Azért, hogy a lelkem elbújjon ijedtében és ne lássa, hogy bort iszom, válaszolta igen komolyan a török úr. Szegény törököknek Mohamed próféta nagyon helytelenül engedte a többnejüséget, ugyanakkor pedig eltiltotta a népet az alkoholtól. A magyar ember sok egyéb tulajdonsága mellett abban is különbözik a töröktől, hogy ő nem a bor elfogyasztása után kiáltozik, hanem ellenkezőleg. Utána. A magyar emberre az is jellemző, mennél több boritalt fogyaszt, annál szebben kiáltozik, olykor ez a kiáltozás nagyszerű énekléssé alakul át, s csak Kovács törzsőrmester váratlan főlbukkanása vet véget neki, mondjuk, hajnali négykor a Kárász utcán. A magyar irodalom is mennyi mindent köszönhet a bornak! Balassi Bálint, Vörösmarty Mihály, Ady Endre, Krúdy Gyula, Tömörkény István, ezek a kiváló férfiúk is mind komoly és eltökélt borivók voltak. Ezek a férfiak tudták, hogy a bor a természet műalkotása. Azt pedig egy Vladimír Holan nevű nagyon nagy szlovák költő írta. hogy a bor mélyebb, mint a pohár. Hamvas Bélának van egy nagyon szép filozófiai traktátusa a borról. A mester azt írja, hogy minden borban angyal és tündér lakozik, amiként tündér és angyal van az emberben is. Mármost ha az ember a bort megissza, a bor nem hal meg, hanem a bor angyalai és tündérei az emberben lakozó sok kis tündér és angyal közé kerülnek. Akik pedig a bor tündéreit és angyalait énekszóval és virágesővel fogadják. Hát kérem, én ennél szebbet mondani nem tudok. Tessenek menni a tündérekhez. EBRD-hitel Wrodawnak • Varsó (MTI) Az Európai Fejlesztési és Újjáépítési Bank (EBRD) 16 millió ECU-s hitelt nyújt Wroclaw útjainak és villamosvágányainak korszerűsítésére. A tizenhárom éves futamidejű hitelt négyéves türelmi idő után kell törleszteni - áll az EBRD közleményében. Most első ízben ad az európai pénzintézet közvetlenül hitelt egy lengyelországi önkormányzatnak. A 700 ezer lakosú Odera-parti város szenvedte a legsúlyosabb károkat a tavaly nyári árvizek során. Területének több mint 30 százaléka napokig víz alatt volt. Az EBRD ezenkívül segítséget nyújt Wroclaw költségvetésének kezeléséhez és pénzügyeinek megtervezéséhez. Az EBRD eddig" 1,2 milliárd ECU-val finanszírozott mintegy 70 projektet.