Délmagyarország, 1997. december (87. évfolyam, 280-304. szám)

1997-12-06 / 285. szám

SZOMBAT, 1997. DEC. 6. SZÁNCSENGŐ V. Különleges karácsonyi kalács is kerülhet az asztalra. (Fotó: Nagy László) • Szárított tőkehab gesztenyés pulyka, mézes sonka Karácsonyi különlegességek f Jff J '.1 1 w mW' % m v s üáfc ****** mf g 'flta. ' M TEft, w* Az ünnepekhez szerte a világon ösidök óta hozzátartozik a lakomázás. A karácsony különösen áhitatos, töltekezést adó napjaiba is bekéredzkednek a nagy evések testi-lelki örömei. Népenként másmás hagyományos étkekkel őrzik a tradíciókat, ám újabban belebelekóstolnak más nemzetek menüibe is. Az Európa közepén élők asztaláról karácsonykor elmaradhatatlan a hal. A szentesték böjtöt még tartó vacsoráira a cseheknél kötelező a halétel, akárcsak a lengyeleknél. A magyar asztalokon is főbb fogásként szerepel a halászlé és a rántotthal a karácsonyesti vacsorán, de korántsem annyira „fő", mint például a svédek asztalán. A szárított tőkehal, a luttisk a svédeknél kötelező, Skandinávia más országaiban pedig különféle heringsalátákat, lazacot esznek. A franciáknál viszont a tengerek más „ajándékait" kedvelik, az ünnepi vacsorák előétele a rák és a polip, a libamáj mellett. A főételek a francia asztalokon a narancsos kacsa, a gesztenyével töltött pulyka és a báránysült. A kacsa karácsonyra az osztrákoknak is elmaradhatatlan étke, ők azonban párolva, krumplival és káposztával fogyasztják. A gesztenyés pulyka a franciák, az olaszok és a csehek mellett hagyományos karácsonyi étele az angoloknak is, igazi kultusza eme szárnyasnak azonban Amerikában van. Igaz, kicsivel előbb - november utolsó vasárnapján, a hálaadás napján -, az amerikaiak „külön karácsonyán", igazi családi ünnepén kötelező fogyasztani. A hálaadási töltött pulyka tradicionális, manapság azonban már abból is kezdenek sportot űzni az amerikaiak, hogy külön is többféle tölteléket készítenek hozzá. Az édességgel kínált hús Európában sem ismeretlen, karácsonykor a svédek például mézzel bekent sonkát esznek (vöröskáposztával és mustárral). S azzal is kifejezik (zpárosító hajlamaikat, hogy a disznósajtot, a főtt disznólábat szegfűszeggel fűszerezik. A szegfűszeg, és a hozzá hasonló fűszerek más európai népeknél ilyenkor a forralt borok ízesítésére szolgálnak, „bemelegítendő" az éjféli misére menőket. Sz. M. Mars tér 6/A, Fekete sas-Kígyó u. sarok Karácsonyi árukészlet érkezett, óriási választékban! Kötött kosztümök, pulóverek, alkalmi felsők, fehérneműk, sálak, sáltűk. Német importból alkalmi kosztümök, ruhák érkeztek. Kedvező árak, minden korosztálynak. Mezőgazdasági Áruházának (Kiskunfélegyháza, Kecskeméti u. 173/A) ajánlata: Ha áruházunkban növényvédő szert és vetőmagot vásárol 20 000 Ft értékben, akkor 5% kedvezményt adunk! Akciós áron kínálunk szerelőoverállt, munkaruhát több színben és méretben 3650,- helyett 2750,- Ft Téli fűtéshez kínáljuk a Lucifer kandallót 7kW 82 000 Ft-ért a Servant kandallót 5,8 kW 44 900 Ft-ért a Servant kályhát 5,8 kW 38 300 Ft-ért a Servant kályhát 7 kW 42 900 Ft-ért Itt a tél és a karácsony! Ajándékozzon karácsonyra gyermekének szánkót és BOB-ot, kínáljuk családi és verseny kivitelben is! Ha tél, akkor havazás, a hólapátot 950 Ft-tól 2600 Ft-ig kínáljuk! Nagy választékban kínálunk kisgépeket: Sarokcsiszolók: Einhell 0 115 580 W 7 490 Ft Einheíl 0 118 1400 W 14 900 Ft Einhell 0 230 1850 W 17 300 Ft Engedményes áron hozzuk forgalomba a McCulloch PM 484-es láncfűrészt 59 900 Ft helyett 50 800 Ft-ért! Áraink az áfát tartalmazzák! Törzsvásáriái kártyával további 2% engedményt adunk, ha nincs még, akkor vásárolja meg áruházunkban december 15-ig, 1000 Ft-ért 2 db-ot Várjuk Önöket személyesen, vagy vátjuk telefonérdeklödésüket: 76/466-105, Szeged, Dorozsmai út 13-17. Tel.: 62/468-727 Nyitva tartás: hétfő-péntek: 8.30-18.30, szombat: 8.30-16.00 Haráisvnyi ajánlatunk 120 cm magas 2990 helyett 2190 Ft 3 növény egy zsákban 1190 helyett 40 részes ételtartó doboz 2690 helyett Walt Disney társasjáték 749 helyett Elvis fenyő sarokgarnitúra 59 900 helyett Karácsonyfadíszek nagy választékban, amfg a készlet tart! Bronz-, ezüst-, aranyvasárnapokon nyitva tartunk. Ezeken a napokon a Mikulás édességgel várja a gyerekeket. DQMINENT ^ nútnrháx Szeged, Kálvin tér 3. Tel.: 327-137 Gyorsított OTP-ügyintézés meMetl karácsonyi akciós bútorvásár! Holland bőrgt. többféle színben, szekrénysorok, fr.-ágyak, fenyőbútorok, Rattan nádbútorok, kiegészítő kisbútorok. Közületi bútorok széles választéka. Nyitva tartós: H-P.: 9.00-18.00. Szo.: 9.00-12.00. Vas.: 9.00-12.00 Tudja-e? • DM-információ Az ünnepi készülődésben néha bizony akad gond a konyhában. Megoldásukhoz íme néhány fortély: Ha az étel odakozmál gyorsan tegyék át egy másik edénybe, s azt állítsák hideg vízbe. Fél óra múlva semmi kozma nem fog érződni rajta. A tojásfehérjét könnyebb felverni, ha előzőleg jól lehűtjük, s minden tojásnak a fehérjéhez egy teáskanálnyi hideg vizet vagy pár csepp citromlevet adagolunk. Ha a dióbél, a mogyoró vagy a mandula nagyon kiszárad, összetöpped, forraljuk meg tejben vagy vízben pár percig. Visszanyeri frissességét, sőt, a héját le lehet húzni. Ha a bejglitöltelék lágy, keksz- vagy babapiskóta morzsával lehet sűríteni. (Zsemlemorzsából maximum tfz százaléknyi adható a masszához anélkül, hogy veszítene az eredeti ízéből.) A töltelék finomabb lesz, ha a diót a darálás előtt kicsit megpirítjuk a sütőben. A kelt tésztát gőzös sütőben lehet szépen megsütni. Kis lábasban vizet kell tenni a sütő aljára, s a keletkező gőz megakadályozza, hogy a tészta kérgesedjen, repedezzen. Az odaégett, de még ehető kalácsot mentendő kihűlés után dörzsöljük meg puha kefével, s vonjuk be csokoládémázzal. A kikristályosodott mézet üvegestől meleg vízbe kell állítani, s akkor visszanyeri eredeti állagát. • Angyalka és csillag Jelképek a fán • DM-információ A karácsonyfát régtől fogva díszítik jelképekkel. A téli napfordulókor feltámadó fény jelképei - bizonnyal még a karácsony pogány eredetijét idézve a gyertyák. Ugyanakkor a vallásos értelmezés szerint a fény hordozóját, a megszülető Jézust jelképezik a fenyőfára tett gyertyák. A karácsonyfára felakasztott alma egyes magyarázatok szerint a paradicsomi bűnbe vivő fa gyümölcsét jelképezi, mások szerint egészs.égvarázsló szereppel bír. A Paradicsom nevezetes fájára tekeredő kígyót szimbolizálják egyesek szerint az ünnepi fán tekeredő papírcsíkok. A fára tett, aranyozott vagy ezüstözött dió az élet jelképe. A díszes fa tetejére tett angyalka régebben a Jézuska születésének bejelentését szimbolizálta. A karácsonyfa csúcsára csillag pedig azért került, hogy emlékeztessen a háromkirályoknak utat mutató betlehemi égi fényre. A fát befátyolozó, sejtelmessé tevő üvegszálak az angyalok haját jelképezték, mint a nevük is mutatta. A fenyőfa természetes közegét, a havas erdőket a karácsonyi fákra tett kicsi vattapamacsokkal, habbal, porcukorfúvással idézik. Adódik néha úgy, hogy Mikulás kerül a fára... (DM-fotó)