Délmagyarország, 1996. május (86. évfolyam, 102-126. szám)

1996-05-21 / 118. szám

KEDD, 1996. MÁJ. 21. ÜNNEPVÁRÓ 9 Komatálat hoztam • Munkatársunktól Magyar vidékeken sok helyütt Pünkösdkor volt szokás a barátságot erősítő, illetve a keresztkomaságot kifejező komatál küldése. Eredetileg e tálban perec volt, tojás, kalács, s egy üveg ital. Később sokfelé elterjedt, hogy az ünnepi ételekből küldtek kóstolót. A mi „komatálunkban" ezúttal receptek vannak: Zöld leves: Tíz deka sóskát pároljunk meg apróra vágva, eresszük fel nyolc deci vízzel és sózzuk meg egy kicsit. Amikor forrni kezd, tegyünk bele tíz dekányi zöldborsót, tíz deka megtisztított, apró darabokra vágott újburgonyát, egy karikákra vágott újhagymát, s főzzük. Ha a lében minden megpuhul, adjunk hozzá fél deci tejfölt. Tálaláskor kínáljunk hozzá másfél deci tejfölbe elkevert tojássárgáját. Csirkecomb ínyenc módra: Négy csirkecombot kenjünk be kevés sóval, borssal, kakukkfűvel. Öt deka füstölt szalonnát olvasszunk ki, és a zsítjában pároljuk meg a combokat. Tegyünk hozzá két fej karikára vágott hagymát, és süssük két percig. Tegyünk bele megmosott, szárától megtisztított tíz deka feketeribizlit (vagy mélyhűtőből kiolvasztott piros ribizlit), egy púpozott evőkanál pirított cukrot, fél liter fehér bort, s fedő alatt pároljuk lassú tűzön fél óráig. Vegyük ki a combokat, a lébe tegyünk bele egy kávéskanál csípős mustárt, és tejfölös lisztet, keverjük el, forraljuk fel. Tegyük vissza a húst, s négy evőkanálnyi tejföllel leöntve tálaljuk. Borsodó: Két tojás sárgáját keverjük jól el két deka porcukorral, adjuk hozzá egy tojás fehérjét, fél kanál keményítőlisztet, öt centiliter citromízű cukorszörpöt, negyedliter fehér bort, kevés vaniliásqukrot, s gőz felett verjük habbá. Tavcasztáncoló • Munkatársunktól A tavasz hívásának, a természet megújítása szándékának ösi jele a tánc. Számtalan változatban ismertek „tavasztáncolók". A télüzö, kikeletcsalogató táncok természetesen mások, mint a zsendülést köszöntök, s mások, mint a tavaszt nyárba szökkentők. A pünkösdi örömtánc ezen utóbbiak közé sorolható. A magyarok régen a mezőn járták, az erdök szélén - természetközeiben. Somogyi Károlyné képén egy erdőment! tanyaudvari táncvigalmat örökített meg. NYARALJON A NECKERMANNAL A FÖLDKÖZI-TENGER CSODÁLATOS SZIGETEIN! Számos apartman és szálloda közül választhat: Mallorca már 61 500 Ft/főtől félpanzióval Kréta már 57 000 Ft/főtől félpanzióval Málta már 72 000 Ft/főtől félpanzióval last minuíe ajánlataink: Kréta jún. 12-től 27 900 Fí/fő apartmanban Korfu jún. 10-től 29 900 Ft/fő apartmanban SZENZÁCIÓS REPÜLÓJEGYÁRAINK: London: 27 900 Ft Párizs: 34 900 Ft München: 24 900 Ft Barcelona: 34 900 Ft Cégeknek, oktatási intézményeknek, törzsutasainknak árkedvezmények! ÁLMAIT VALÓRA VÁLTJUKI Neckermann Utazási Iroda Szeged, Oroszlán u. 6. Tel.: 322-502 llfttfel! • Szegedi „mivanmajárás" Zöldfarsang végén... Üzleteink: Hódmezővásárhelyen Zrínyi u. 12-14., Teleki u. 35., Csomorkányi u. 70. Makón: Bolygó u. 12., Kálvária u. 30/A., Csanád vezér tér u. 13. Kiszombor: Nagyszentmiklósi u. 3. Rózsa Szeretettel várjuk T. Vásárlóinkat üzleteinkben, • Munkatársunktól Egy-egy ünnephez kapcsolódik egy(két) jellegzetes virág is. Az azonban, hogy a virágot a jeles napról nevezzék el meglehetősen ritka. A Pünkösd szerencsélteA húsvétot követö ötvenedik napon van a keresztény egyház egyik fö ünnepe, a Pünkösd. Annak emlékére tartják, hogy Jézus mennybemenetele után a Szentlélek leszállt az apostolokhoz. Az időben mozgó egyházi ünnep ötvöződött a tavaszi-nyári napforduló ösi európai, pogány szokásaival és hiedelmeivel, népi praktikáival, hagyományaival. A tavaszt dicsérő, a nyár „elővarázslását" célzó népA pünkösdi királynéjára szokások a magyaroknál titokzatos szertartások, játékok, ügyességpróbák, népünnepélyek voltak, s ezekben a napokban sokféle praktikával igyekeztek befolyásolni a természetet, a jó és a gonosz hatalmakat, próbálták biztosítani termésüket, betevó falatjukat, egészségüket, s a termékenységet. A szegedi tájon régen a természet megújulását jelző zöld ágaknak, a virágoknak e napokban akkora kultusza volt, hogy az egész pünkösdi időszakot Zöldfarsangnak a leányok szórakozása. nevezték. Bálint Sándor, a jeles néprajztudós e hagyományvilágot megörökítve feljegyezte például, hogy „Piros pünkösd hajnalán a szegedi táj népe - Tápé kivételével, amely Űrnapján díszít - zöld ággal, fűzzel, de főleg bodzával ékesíti föl háza táját, különösen a kerítést, ablakokat, de régebben a vízimalmokat, hajókat is." Egészségbiztosító céllal Szeged vidékén a lányok Pünkösd hajnalán fürödtek a Tiszában, mert azt tartották, hogy megvéd a kiütésektől. Termékenységvarázslást célzott másik szokásuk, a kislányok pünkösdi királynéjárása. A játékos, énekes-táncos, adománygyűjtő királynéjárás - melyet neveztek mivanmajárásnak, mavagyonjárásnak is - a szegedi vidéken réges-régi hagyomány volt. S hozzátartozott a pünkösdi rózsa hintése, vele a gonosz ellen való védekezés. - A versenyjátékos pünkösdi királyválasztásnak, a legények ünnepi szokásainak e tájon nem volt nagy kultusza. Szabó Magdolna ti nevével az ünnep legfőbb díszéül számontartott virágot. E napokban pünkösdi rózsával illindő díszíteni, köszönteni. A babarózsa néven is ismert szép virág a tavasz, a méltóság, a bőség jelképe. Zöldi ág • Információ A pünkösdi ünnep természetes jelképe a rózsa mellett a zöld ág. Az esztendőnek ez a szakasza volt a magyarságnál a zöld ággal történő díszítés „főidénye". Olyannyira, hogy egyes helyeken ilyenkor állították a májusfát is. Nemcsak olcsó - finom is! Hidegtállal, házias süteménnyel, kalácsfélével szeretné vendégeit fogadni? Hívja a SÉF Bt.-t! Kihordásos és A La Carte étkeztetését is megoldjuk! Címünk: SÉF Bt. Szentes, Attila u. 3. Telefon: 63/312-022/111 • Beethoven müveiből Operaházi koncert Idén ismét lesz pünkösdi fesztivál Budapesten. Az 1993-as sikeres pünkösdi koncert kezdeményezője, a svájci zeneszerző-karmester Róbert C. Bachmann szervezésével, közreműködésével sikerült elérni, hogy 2000-ig legyenek támogatói a fesztiválnak. Idén a főszponzor Obitex Group of Fundsnak a születésnapját „kötik össze" az 1100. évforduló megünneplésével, a koncert május 26-án az Operaházban lesz. A pünkösdi fesztivál fővédnökének Göncz Árpád köztársasági elnököt nyerték meg. A programba Beethoven művei kerültek. Bachmann úr indoklása szerint többek között azért, mert a nagy zeneszerző „... jó barátságban volt a magyarokkal, sokat járt itt. III. és IV. szimfóniájában a magyar népzenét, a verbunkost vagy a csárdást ötvözi." A szervezők nem luxusfesztivált rendeznek, számítanak külföldi vendégekre, de a magyar közönségre is, és ezt kifejezi a jegyek ára is: a legolcsóbb belépő száz forint, és a legdrágább sincs kétezer forint. Sx. M. A pünkösdi asztalra sokféle jó ételt lehet ajánlani. (Fotó: Révész Róbert) ^^ Magyarország legnagyobb kerámiaiparl gyárának fal- és padlóburkolói, dekorjai Padlóburkolók 980 Ft-tól, falburkoló lapok 880 FVhm-t<H, kádak 13 000 Ft-tól, sarokkádak 43 300 Ft-táL I ÍM I csemperagasztó 790 FV25 kg, mosdókagylók, csaptelepek, kiegészítők, Zalakerámia ZALAKERAMIA • aS7Ínekharm6tUáj(L Csempemárkabolt Szentes, Arany J. u. 8. Telefon: 6 3618-7262. \j9yitva: h-p: 9-18 óráig. Szo.: 9-13 óráig. ^J Varázsevés • Munkatársunktól A táplálkozással kapcsolatos hiedelmek, praktikák, szokások is fűződtek a Pünkösdhöz. Régen az ünnep napján tilos volt kenyeret sütni. Szinte kötelező volt viszont édes tésztákat enni (például herócét), hogy a kender éppen olyan szép sárga legyen, mint a tészta színe. A juhot tartó gazdák ilyenkor bárányt vágtak, ettek. A gesztenyetermő vidékeken (pl. Komárom környékén) pedig ekkor ették meg az ősszel font, eddig veremben tárolt gesztenyekoszorút. Szentesi Kereskedelmi Képviselet 6600 Szentes, Nagynyomás 16. (volt Hódgép-telephely) Tel./fax: 63618-394. Nyitva: hétköznapokon 7-15 óráig. CSŐTÉSZTA, SZARVACSKA, MAKARÓNI, ABC, CÉRNAMETÉLT... FRISS, ARANYSÁRGA TOJÁSBÓL ÉS BÚZALISZTBŐL. Igen, ez mind gyermelyi. Félkilós és lédig kiszerelésben kínáljuk kis- és nagykereskedők számára népszerű száraztésztáinkat termelői áron. Most az ömlesztett cérnametélt és a makaróni ára 20%-kal még kedvezőbb! Csak 99, 204eg+áfa!