Délmagyarország, 1995. augusztus (85. évfolyam, 178-204. szám)

1995-08-23 / 197. szám

Az autó hivatalos világpremierje az IAA-n Frankfurtban lesz szeptember 14-e és 25-e között. (Az eseményről a tervek szerint az Egy.százalék is jelentkezik helyszíni tudósítással.) Ez az 5-ös család negyedik generációja. A felső közép kategória BMW limuzinja teljesen megújult, mégis első pillantásra közvetlen utódja a németországi szavazások Ai új 5-ös BMW során 1994-ben kategóriájában hatodszor a világ legjobb autójának választott előző szériának. A decemberi európai piacra kerüléskor az új könnyűfém, 6 hengeres, kedvező nyomatékú és fogyasztású 523i (170LE) és 528i (192LE) motorokkal felszerelt modellek kerülnek a kereskedőkhöz. Ezeket követik majd 1996. tavaszán az 525tds (143LE) és az 520i (150LE). Az új széria egyedülálló merevségű karosszériája és biztonsági felszerelései, űj technikai megoldásai az aktív és a passzív biztonság, valamint a komfort magasabb igényeit is kielégítik. Futóműve dinamikus vezetési stílust tesz lehetővé. Könyvajánlat könyvvitel A Szeged, Tisza L. krt. 58. sz. alatti Szakkönyvbolt (tel.: 314-681) ajánlata: Kettős könyvvitelt vezetők (kft.-k ...) számviteli kézikönyve. E kiadvány valamennyi gyakorlati ismeretanyag rendezésével és összefoglalásával magas színvonalon tárgyalja a kettős könyvvezetésű, egyszerűsített éves beszámolóra kötelezett vállalkozások könyvvezetési, beszámolási tudnivalóit. Ajánlom e könyvet mindazoknak, akiknek most kell elkészíteniük vállalkozásuk számviteli politikáját, számlarendjét, annak mellékletét képező számlatükrét, majd ennek következetes alkalmazásával a naptári év gazdasági eseményeinek lezárása során össze kell állítaniuk egyszerűsített éves beszámolójukat. Nagy segítséget nyújt, hogy a kiadványban szerepel a társasági adószámítás levezetése, az értékcsökkenés megállapítása, illetve az eredményfelosztás. Fontos e könyv mindazoknak, akik most alakítanak kft.-t, vagy problémát jelent számukra a számviteli rendszer komplex kialakítása és működtetése, illetve azoknak is, akiknek tanulmányaik során gyakorlati példákra és azok megoldására van szükségük. Dr. Tanács Károly Ötvenezer Suzuki A napokban legördült az esztergomi gyártószalagról az 50 ezredik Magyarországon gyártott Suzuki Swift személygépkocsi. A több mint 32 milliárd forintos beruházással létrehozott autógyárban 1992 októberében kezdődött meg a sorozatgyártás, s a termelés azóta a terveknek megfelelően, fokozatosan nő. Az autó ma már több mint 50 százalékban magyar termék, s egyre több fut belőle a nyugat-európai utakon is. A választék gyors ütemben bővült, jelenleg az alaptípusok 11-féle változata mellett 13 fajta, különböző extrákkal felszerelt, limitált sorszámú modellt kínál az ország legnagyobb autókereskedői hálózata. Gaál József, a G & G Növényvédelmi és Kereskedelmi Kft. ügyvezetője megpróbál kitartani e szakterületen, sőt fejleszteni is kívánja vállalkozását. Vajon mire alapozza az optimizmussal felérő kitartását? - Ennek gyökerei a falusi gyerekkorhoz nyúlnak vissza. A pályaválasztásomat meghatározta, hogy a Dunántúlon élő szüleim erdészettel és mezőgazdasággal foglalkoztak. A keszthelyi egyetemen szereztem meg a növényvédelmi üzemmérnök képesítést. Kisebb megszakításokkal azóta is ezt a szakmát folytatom. A feleségem szőregi, miatta jöttem el az egyik dunántúli téeszből a Csongrád Megyei Növényvédelmi Állomásra. A hivatali munka nem igazán feküdt nekem, így a szőregi téeszben folytattam növényvédős szakvezetőként. Tizenöt évet húztam le ott. Közben a rózsa- és dísznövénykertészetbe is belekóstoltam, máig is a hobbim. 0 Miként csöppent a vállalkozás világába? - Afféle örökmozgóként, másodállásban kezdtem a magánpraxist. Az országban én voltam az első növényvédő kisiparos. Kérésem szokatlansága miatt '82-ben egy évbe tellett, míg megkaptam az engedélyt. Üzemekben, tanácsoknál vállaltam el a gyommentesítést, az aranka, a szövőlepke és más károsítok irtását. Időközben kinőtte magát a vállalkozás, kertészeti, parkfenntartási és parképítési munkákkal is megbíztak. Ma már ez adja tevékenységünk egyharmadát. Amikor lehetővé vált gazdasági társaságot alapítani, géemkáztunk, egy évre rá káeftévé alakultunk. • A rendszerváltás menynyiben segítette a kibontakozást? - A gazdasági váltás nagy lehetősége eufórikus hangulattal töltött el. Vallom, hogy az ország problémáját az új értéket teremtő ipari és mezőgazdasági termeléssel lehet megoldani. Ezen az alapon vágtunk bele egy német partnerrel ipari gumik gyártásába. A zsombói üzem azóta is működik, de óriási csalódás volt számunkra, amikor kiderült: a termelés ma sem igazán preferált. A Permetezés „zöld" fúvókával Hogyan kerül a szakma a piacra? Gaál József. A növényvédelmen nem érdemes spórolni. (Fotó: Nagy László) Aki kertészkedett már valaha, tudja, hogy növényeit nem könnyű megvédeni a betegségektől, kórokozóktól. Elég egy kis figyelmetlenség, tájékozatlanság, s lőttek a termésnek. A városlakó Is bosszús, ha kedvenc platánjait vergődni látja, vagy tetvektől ragacsos fák alatt kénytelen sétálni. Nem véletlen, hogy külön szakma a növényvédős. Végzett szakemberből nincs hiány, de környezetünk mai állapotát elnézve kétségeink támadhatnak, hogy kellő számban és mértékben gyakorolják-e, amit az Iskolában tanultak. német céggel ezért mozdultunk a nagykereskedelem felé. Az eredeti profilunkban is kapaszkodni kell, hisz' az újonnan alakult kisüzemekben sokan a növényvédelmen kívánnak spórolni, s csak akkor szaladnak hozzánk, ha nagy a baj. Pedig legtöbbször csak a megelőzés az igazi megoldás. Az önkormányzati megrendelésekkel meg az a gond, hogy egyre szűkülő keretből kívánják letudni a közterületek rendben tartását. Sajnos ebből legtöbbször csak tűzoltó munkára futja. Szegeden sincs ez másként. Tudom, kevés a pénz, de a szemlélettel is akadnak gondok. Nagyobb súllyal kellene mérlegre tenni, hogy mit érne nekünk egy rendezettebb környezet. 0 A konkurenciával miként boldogulnak? - Azokkal nincs problémánk, akik a mindenáron való piacra kerülést nem helyezik a tisztességes, szakmai munka elé. De mit gonddljak arról, aki az önköltség feléért licitál ránk? Ez képtelenség, ha valaki tiszta úton szerzi be a szereket, s hivatalosan foglalkoztatja az embereit. A szakmai kamaráknak kellene ahhoz megerősödni, hogy ezen a téren rend legyen. Addig is a szakterületünkön 13 év alatt, szájról szájra terjedő jó hírünkben bízunk. • Mit tud ma aG &G? - Emblémánkban is szerepeltetünk egy zöld színű, stilizált permetező fúvókát és egy juharlevelet. Ezzel jelezzük, hogy komolyan vesszük a kertészetet s a környezetet. A megelőző, s lehetőleg a környezetet kevésbé terhelő biológiai védekezésre próbáljuk rávenni megrendelőinket. Technikai hátterünk és szakmai felkészültségünk ehhez teljes mértékben adott, bár az emelkedő költségek és a megcsappant fizetőképes kereslet szorításában képtelenség ebből a tevékenységből fejlesztésre is áldozni. Mivel enélkül nem lehet komolyan gondolni a jövőre, egy másik német céggel tárgyalásokat folytatunk a növényvédelmi szolgáltatások kibővítéséről. Ha sikerül megkötni a szerződést, megteremtjük az alapját, hogy a környező országokba is kilépjünk. • Az elmondottak alapján bőven lehet elfoglaltsága. Mit szól ehhez a család? - A feleségem az adminisztráció és a könyvelés felelőse, így neki nem kell magyarázkodnom. Három gyermekünk felnevelésének oroszlánrésze is rá hárul. Sokat köszönhetek neki. A gyerekeimnek meg azt, hogy komolyan veszik a tanulást, s belátják, hogy az ő korukban mekkora érték a nyelvtudás. A legkisebb a fiú, szeretném, ha ezt a szakmát és vállalkozást folytatná. Tóth Szeles István Itt az ideje, hogy felkészüljenek az erjesztő- és tárolóedények előkészítésére. A bortartályokat anyaguk és rendeltetésük szerint csoportosítjuk. Lehetnek: fahordók, műanyag edények, üvegedények, fémedények és nagyüzemekben vasbetontartályok. A fahordók az utóbbi időkben sokat veszítettek jelentőségükből. Előnyük, hogy porózusságuk a borérlelésben rendkívül fontos szerepet tölt be. Az összes többi tartály pórusmentes, azért ezek az edények elzárják a bort a levegő oxigénjétől. Hátrányuk, hogy nehezen kezelhetők, porózusságuk miatt nagy az apadás és a fokozottabb oxidáció következtében a borok gyorsabban vénülnek. Az üresen maradt fahordót gondosan mossuk ki, állítsuk csepegőre, majd kénezzük. A kénezést azbeszt kénszelet elégetésével végezzük 10 hl-ig 1,5-2 g/hl mértékben. Új hordóba előkészítés nélkül sem mustot, sem bort nem szabad tölteni, mert a hordódongákból kioldódó anyagoktól kellemetlen faízűvé válik. Műanyagból, üvegből és fémből készült borászati edényeket kénezni nem kell. Béleletlen fémedényekben csak rövid ideig szabad bort tárolni. A szőlőt a technológiai érettség állapotában kell leszüretelni. Ennek meghatározásához legbiztonságosabb a próbaszüret elvégzése. A szőlő a feldolgozás során bőségesen érintkezik a levegő oxigénjével. Ennek következtében a káros mikroww^—^ Sfá. p • Borászati tanácsadás kistermelőknek Idén sem marad el a szüret A bort a derftési aljról 12-14 nap múlva le kell fejteni. Kén-dioxid kiegészítéséről folyamatosan gondoskodni kell egészen a fogyasztásig. Azbeszt kénszelet elégetésével a bort soha ne kénezzük. Ez a módszer az üres fahordók és a darabban lévő hordók fertőtlenítésére szolgál. A bor alkohol- és savtartalma igen jelentős szerepet tölt be a bor élvezeti értékében és állóképességében. Erjedés után magasabb a bor savtartalma, ami később a biológiai savcsökkenés folyamán 20-30 százalékkal csökken. A borok túlzott savtartalma éretlen szőlő feldolgozásának a következménye. Szükség esetén szénsavas mésszel lehet csökkenteni. Növelni - savszegény bor esetében - citromsavval lehet. Kedvezőtlen időjárási viszonyok mellett igen sok penészes, rodhadt szőlővel találkozunk. Gondos kezelés mellett rodhadt szőlő mustjából is tiszta ízű, egészséges bort készíthetünk. Az átlagosnál nagyobb mennyiségű kénezéssel és derítéssel végezzük el a must ülepítését. Az üledékről minél előbb fejtsük le és ezt kövesse az erjesztés. A további kezelés megegyezik az egészséges szőlőből készült bor kezelésével. Amennyiben ez a művelet bonyolultnak tűnik, akSzűret nagyban. Ez kell nekünk? (Fotó: Nagy László) organizmusok gyorsan elszaporodhatnak és kellemetlen ízű anyagcseretermékeik a mustba kerülnek. Ezért az ömlesztett szőlőt és törkölyös mustot kénezni kell. Túlzott mértékű kénezés gátolhatja az erjedés megindulását. Kieijedés után szükség szerint a kénezést meg kell ismételni, mert a kén-dioxid elillan, vagy lekötődik. Eleinte gyakrabban, később ritkábban kénezzünk. Vigyázzunk, hogy túlkénezés ne forduljon elő. A kierjedés után nyert újbor illata, zamata fejletlen. Elvezeti értékét rontják a benne lévő zavarosító anyagok. A gravitációs ülepedés lassú és nem tökéletes, ezért kezelési eljárásokkal kell megtisztítani. Az újbort a seprőről a seprőbomlás elkerülése végett 2-3 hét múlva le kell fejteni. Az első fejtés nyíltan történjék. A durva seprőről eltávolított borban még jelentős mennyiségű lebegő seprő marad, amit derítéssel kell leülepíteni. Ez a művelet abban áll, hogy derítéssel olyan anyagokat adunk a borba finoman elosztva, amelyek ülepedésre képesek, miközben magukkal ragadják a bor zavarosító, ízrontó anyagait. A derítés hatékonysága nagymértékben függ a bor nyugalmi helyzetétől. A még sok széndioxidot tartalmazó bor nehezebben ülepedik. kor más módszerrel is megtisztíthatjuk a penészes szólóbői készült újbort a penészgombáktól. Végezzük el a szőlő, must kellő kénezését és kieijedés után töltögessük fel az eijesztőedényt. így a penészgombákat a működésükhöz szükséges levegőtől elzárjuk. Levegő jelenlétében fejtik ki ízrontó hatásukat káros anyagcsere termékeikkel. Rövid időn belül fejtsük le az újbort a durva seprőjéről és derítéssel tisztítsuk meg a lebegő seprőtől, ami még sok penészgombát tartalmaz. A bor fejlődése során igen sok változáson megy keresztül: íz, illat, zavarosodás, kicsapódás stb. Ezért fejlődésében állandóan figyelemmel kell kísérni. A változások többnyire egészségesen zajlanak le, de előfordulhatnak íz- és illatkárosodások, amelyeken idejében még segíteni lehet. A borbetegség, borhiba többnyire hanyag kezelés következménye. Szakembert igényel a kellemetlen íz- és illathiba eltávolítása a borból. Megkeseredett és ecetes bort javítani már nem lehet. Egyszerűbb és előnyösebb a megelőzés. Szólni kell még a borok tárolásáról. Az optimális tárolási hőmérséklet +6 és +16 Celsius-fok közé esik. Legmegfelelőbb a 10-14 Celsius-fok. Tilos bárminemű idegen anyagot a bor közelében tárolni, mert azok ízét, szagát átveszi. Darabban csak rövid ideig tároljuk a bort megfelelő előírások betartása mellett. Baloghné Illés Piroska borász Borhetek Füreden Gondok árnyékolják a bor ünnepét, hiszen csökken a szőlőtermő terület, az idén a kártevők is nagyobb kiesést okoztak az átlagosnál; így kevesebb lesz a bor, mint tavaly, várhatóan 3 millió 600 ezer hektoliter - mondta Lakos László földművelésügyi miniszter a napokban Balatonfüreden a borhetek megnyitóján. Rámutatott: a kormány nagy erőfeszítéseket tesz a költségvetési hiány mérséklésére, a gazdasági stabilizálásra, de az egyre csökkenő pénzből is támogatja a szőlőtelepítést és az infrastruktúra kialakításához szükséges beruházásokat. Kifogásolta a miniszter, hogy ma még a szakemberek körében is tapasztalható idegenkedés a hegyközségektől, holott ez olyan európai szintű törvénnyel szabályozott szervezet, amely a minőség és eredetvédelem megbízható, önkormányzati fóruma lehet. A továbbiakban Lakos László elmondta, hogy a bortermelés nem csak a hazai ellátást szolgálja, hanem évente mintegy 90 millió dolláros exportbevételt is hoz. A miniszter köszöntötte a balatonfüredi-csopoki borvidék legjobb szőlősgazdáit, akik 22 pavilont állítottak fel a füredi Tagore sétányon, és itt mérik a környék pincéinek színe-javát. Borfesztivál Tokajban Több ezer hazai és külföldi vendége volt az I. Tokaji Borfesztiválnak. A legkiválóbb hegyaljai borok termelői több száz hagyományos palackkal jelentkeztek, hogy a neves szaktekintélyekből álló zsűri és a közönség soraiból verbuválódott amatőr borbírálók előtt megmérettessék a pincéikben éveken át érlelt furmint, hárslevelű és aszuborokat. A kétnapos programnak népünnepély jelleget adott, hogy a borok versenye mellett pogácsasütő és halászlé-főző bajnokságot is tartottak. A halászléhez minden nevező két szép pontyot is kapott a rendezőktől, a tájegység híres halászléfőző művészei a bográcsot, a fűszereket, ízesítőket hozták, s miként a pogácsasütök, a halászlé-főzők is név nélkül, sorszámokkal versenyeztek a szakmai és közönségzsűri előtt. Az utolsó falatig elkelt finom verseny-étkekre jól csúsztak azok nemes nedűk, amelyek a borversenyen is indultak. (MTI)