Délmagyarország, 1994. július (84. évfolyam, 152-177. szám)

1994-07-13 / 162. szám

A gomba módra szaporodó vállalkozások Igen kis hányada foglalkozik termeléssel, gombatermesztéssel értelemszerűen még sokkal kevesebben. Rácz György sűrűn megfordul a piacokon, ha esik, ha fú) gyönyörű fehér csiperkét árul. Bizonyára nem az erdőben szedi, hisz ott nincs mindig, ekkora mennyiségben különösen. Egyszer beszédbe elegyedtünk, s mivel érdeklődést mutattam a szakmai fortélyai iránt, szívélyes meghívást kaptam: tekintsem meg a gombaházukat. A megadott útvonalon a szegedi Móra Szövetkezet évek óta üresen álló. szatymazi baromfitelepén kötöttünk ki fotós kollégámmal. A hatalmas épület félhomályába lépve kellemesen hűvös levegő csapott meg. Meghívóm már várt, rajta kívül még két férfiember serénykedett az előtérben, léceket daraboltak. Min később kiderült a RAVI Bt. 1 ármas családi vállalkozásának tablója jelent meg előttem: Rácz György, édesapja és sógora, akiknek az eredeti szakmájuk vegyész, építész és híradástechnikus. Ha a kint álló kocsik SU-s rendszámtáblája felett el is siklottam, amikor a sógor törökös kávéval kínált, nem maradt kétségem affelől, hogy vajdasági magyarok vállalkozására bukkantam. - Szabadkáról jöttem, három éve városi pincékben, fizetéskiegészítésként kezdtünk a barátommal gombászni. Odaát ő foglalkozott ezzel, tőle tanultam meg a termesztés csínját-bínját. O most egy autószalonban dolgozik, s én lettem az, aki a családot is bevontam a gombászásba. Itt is csak bérlők vagyunk, de mégis jobb, mint a számtalan pincét nap mint nap végigjárni. Mint megtudtam a Móra Szövetkezet jogutódja 10 milliós ingatlanának másik épületét szintén egy gombás bérli. A portéka annyira kell, hogy nem zavaró a két dudás egy csárdában. A nagy érték miatt fel sem merült a tulajdonszerzés gondolata. Ráczék egészen más fejlesztésen gondolkodtak. - A mezőgazdasági fejlesztési alapot pályáztuk - lehet, hogy elkéstünk, mert fogytán a pénz - hogy kímaberendezések vásárlásával, új hűtővel a házat a mostani félkapacításról egészre növeljük. A szegedi piacot kell visszahódítanunk, hisz eddig Pestről terítették. A piaci árusítás mellett állandó vendéglátós és intézményi partnereink is vannak. Itt csak akkor tudunk helytállni, ha egész évben tudunk szállítani. A nagy hodályt nem véletlenül választották le tíz szobára. A saját építésű faszerkezettel és dupla fóliával elkülönített részekben, a 120 napos biológiai körforgást figyelembe véve, mindez üzemszerűen megoldható. A fejlődési fázisoknak megfelelő hőfokokat a klíma készülékek állítják be szobánként. Az októberben elkezdett termelés a tizedik szoba mostani elkészültével vette fel az előbbiekben említett félgőzös tempót. A becsírázott, kész komposztot az Eger melletti Kerecsendről, a takaró tőzeget Zalából hozzák. Száz tonna komposzt kell ahhoz, hogy egy évben lejöjjön róla a 10-12 tonnás termés. Ott jártunkkor a szedő hölgy tartott bemutatót, hogyan kell hímes tojás módjára bánni a kibukkanó fejekkel. - Látszatra egyszerű munka ez, de lélek nélkül nem megy. Szeretni kell, s vigyázva nyúlni a gombához, hogy ne maradjon rajta ujjlenyomat. A kiszedett gomba gyökerét sem szabad bent hagyni, nehogy a maradvány megfertőzze a maradókat. Az utóbbi években alig hullámzó, éves átlagban 160-180 forintos nagybani ár kevésbé emelkedik mint a húsféléké. Az életmód változás mellett ez is erősítheti a gomba pozícióját. Szünnap nincs, az efféle üzemre találták ki a családi vállalkozást. A család itt fel nem lelhető tagjai állásban vannak. Azért egy mezőgazdasági vállalkozás ma sem ér fel egy életbiztosítással. Veszélyes mindent egy lapra feltenni. A most felfedett lap egyelőre nyerőnek tűnik, de minden új leosztás meglepetést tartogathat. Tóth Szeles István U

raim, jelenthetném be ünnepélyesen, a múlt heti Balaton-parti kánikulában megtaláltam a megoldást. Arra a problémára, hogy a társadalom egy része, a fix fizetésűek egyre nagyobb pénzösszeget fizetnek adóként a büdzsébe, a társadalom másik része, a vállalkozók pedig egyre nagyobb pénzösszegek befizetését mulasztják el. Az általam kínált megoldás végtelenül egyszerű, mindössze néhány ezer aktatáskára van hozzá szükség. A zseniális felismeréshez egy igazán hétköznapi eset vezetett. Kölcsönzős barátunk esti hörpintésre invitált bennünket. Aktatáskáját, melyben aznapi bevételét tartotta, magával hozta az árnyas kerthelyiségbe. Vigyorgott nagyon, s mondta, figyeljük meg, számlát fognak adni. Nem értettük, miért, hiszen a szóban forgó sörözőben soha nem kaptunk még egyetlen árva fecnit sem. - A táska miatt - mondta kölcsönzős barátunk. - Én is adnék számlát, ha valaki ilyen dipóval jönne hozzám kajakért. S láss csodát, kölcsönzős barátunknak igaza lett. Az iszogatás végén szabályos, pecsétes, kék számlát hozott a felszolgáló kislány. Nomármost, ha a dolog valóban így működik, nem kell razziázni, ellenőröket fizetni, elég mindössze néhány süllyedő középosztálybélit felkérni arra, csekély ellenszolgáltatás, netán ingyenüdülés fejében ugyan sétafikáljon már aktatáskával a kezében fel s alá közös honunkban. N

o de félre a tréfát, a megoldás valóban nem lehet más, mint a pénzügyi tranzakciók követhetővé, ellenőrizhetővé tétele. Amerikában például egyetlen centet sem lehet úgy be- vagy kifizetni, hogy annak nyoma ne maradjon. S ha valakit egyszer fizetési mulasztáson, ne adj isten, pénzügyi csaláson kapnak, egy életre elveszti hitelét és hitelképességét. Az ugyanis, hogy papíron egyre többet követelnek a vállalkozóktól, aligha vezethet a fizetési fegyelem javulásához. Ha viszont meg lehetne fogni a törvényes kiskapukon és törvénytelen nagykapukon elsíbolt milliókat, kölcsönzős barátunkra is kevesebb adóteher esne. • Minőség: új kultúra egy új Európáért Szeged a centrumban A folyamatosan fejlődő Élelmiszer Minőség Centrum szellemi bázisát a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Szegeden működő Élelmiszeripari Főiskolai Karának kollektívája alkotja. Természetesen kutató intézetek, a Földművelésügyi Minisztérium és az EOQ, a minőségügy európai szervezetének szakemberei is fontos szerepet kaptak ebben a munkában. Az indulás anyagi bázisát a Felzárkózás az Európai Felsőoktatáshoz (FEFA) nemzetközi programjának pályázaton elnyert. 400 ezer dolláros támogatása jelentette. A nappali tagozatos oktatásban bevezetett minőséggel kapcsolatos tantárgyak mellett a centrum a főiskolán elkezdte az Élelmiszer Minőség Menedzser szakmérnöki végzettséget adó posztgraduális képzést is. Az első tízfős csoport nemrégiben végzett. Pallaginé Dr. Bánkfalvi Emese tanszékvezető, aki egyben az ÉMC-t is irányítja, elégedetten nyilatkozott a vizsgázók felkészültségéről. Bár megjegyezte, hogy fura módon egyetlen szegedi vállalat sem áldozott a beiskolázásra. Előfordulhat, hogy ami késik, nem múlik, ha igaz a vélekedés e térség élelmiszergazdasági súlyáról. Szeptemberben is indul a négy fél éves A Dél-alföldi térség élelmiszertermelése, versenyképességének fokozása mindenképp összefügg a minőséggel. Az ezzel kapcsolatos kutató, tanácsadó bázis feltételeinek kialakítása 1991-ben kezdődött. képzés ebben a témakörben. Sőt két új szakirány is belép a posztgraduális oktatásba, az élelmiszer vizsgáló és minősítő, valamint az élelmiszer minőségfejlesztő. Az egységes Európához történő csatlakozás bizonyos felkészülési idővel jár, s az élelmiszeripari vállalatok mindenképp jól járnak, ha szakembereik időben jutnak nemzetközileg elfogadott ismeretanyaghoz. Pallaginé a közelmúltban vett részt az Európai Minőségügyi Szervezet Lisszabonban megrendezett kongresszusán. Itt érzékelni lehetett a kor színvonalát, amely ma már nem csak a termékek, hanem a szolgáltatások és az oktatás teljeskörű minőségügyi menedzsmentjének előtérbe kerülését is magába foglalja. A főiskolán indított minőségi képzés messzemenően illeszkedik e konferencia szelleméhez. T. Sz. I. A DM KFT. ÉS A DMKIK GAZDASÁGI MELLÉKLETE Csiperke, kellemes klímában. (Schmidt Andrea felvétele) • Családi gombászat Kétkezi munka - ujjlenyomat nélkül Élénkülő lakásépítés A Bau-Data információs iroda tavaly kezdte meg negyedévenkénti piaci elemzéseinek és prognóziasainak publikálását. Legfrissebb összegzésük a magyar építési piac '94 első félévét tekinti át. Idén 350-380 milliárd forintra becsülhető az ágazat teljesítménye. Az eddig eltelt időszak tanúsága szerint továbbra is Budapestre és agglomerációjára esik az építkezések negyede. Megfigyelhető még, hogy a Dunántúlon arányaiban mintegy 8-10 százalékkal több építési munka valósul meg, mint ettől keletre. Mindamellett megfigyelhető Szeged, Debrecen és Nyíregyháza térségének erőteljes fejlődése. Az építkezéseken belül a második negyedévben tovább nőtt, s több mint 40 százalékot tett ki a felújítások és rekonstrukciók aránya. E tendencia egybevág Európa más országaiéval. Még mindig az önkormányzatok és költségvetés pénzéből megvalósuló beruházások domináltak, de a magánberuházásokban végre bekövetkezett a várva várt fordulat. A 4 százalékos növekedés a lakáspiac két év stagnálást követő szerény mértékű élénkülésének jele. Változatlanul az alapterületi és minőségi igények növekedését tükröző családiházas építésé és felújításé a főszerep. Az építőipar második félévének lendületét nagyban befolyásolja, hogy az Expohoz kapcsolódóan több építési beruházást most indítanak. IUCXJ^ ^OÁrKtlO^