Délmagyarország, 1992. augusztus (82. évfolyam, 181-204. szám)

1992-08-29 / 203. szám

SZALTÓ SZOMBAT, 1992. AUG. 29. Vendégségben Doszpodéknál Heten, hetessel László a családi pótlékkal együtt 40 ezer forintot visz haza, a gyed 3600 forint. A család naponta 2 kiló kenyeret, 2 és fél liter tejet és 30 deka felvágottat fogyaszt. Szigorúan beosztják a pénzt, borítékolnak, nem engedik meg maguknak a luxust. Azt viszont fontosnak tartják, hogy minden évben elmenjenek együtt, nyaralni. - Olyan nyárra gyerekkoromból sem emlékszem, hogy ne mentünk volna el valahová családostul mondja a családapa. - Mi hárman voltunk testvérek, apám a vasútnál dolgozott, kedvezményesen utazhattunk. Ma ilyen segítséget nem kapunk. Szerencsére sikerült venni egy négyütemű Wartburgot ezelőtt három évvel, ami kiszolgálja a családot. A beutalók nem olcsók, de a legnagyobb gond az, hol kaphatunk két szobát. Ebben segít a nagycsaládosok egyesülete. Doszpod Lászlóék 17 éves házasok. Együttélésük eredménye öt fiúgyermek. László 1976-ban, Tamás 79ben, Dániel 81-ben, Gergely 86-ban, a legkisebb, Kristóf idén februárban született. A szülők katolikusok, a templomi énekkarban ismerkedtek meg. A gyerekeket is váltásosán nevelik. László a Matáv Csongrád megyei távközlési üzeménél üzemvezető-helyettes, a győri távközlési főiskolán végzett. Kati asszisztens, korábban a SZOTE-n, majd a MÁV rendelőintézetben dolgozott. Három szobás, 82 négyzetméteres lakásban élnek, amit állami és munkahelyi támogatásból, OTPkölcsönböl, és persze szülői segítséggel építettek. Idén Balatonbogláron nyaraltunk, 26 ezer forintot kellett befizetni két hétre. - Milyen a családon belüli munkamegosztás? - A gyerekek közül minden héten más a „hetes" ezt már Kati mondja. - Az övé olyankor a munkák oroszlánrésze: terít, tálal, mosogat. - Hogy néz ki egy napjuk? - Öt óra, negyed hat között kelek - magyarázza László - , akkor elmegyek a piacra, hazaviszem a tejet. Fél hét után fölkeltem a családot, elkészítem a reggelit, majd elindulok a munkahelyemre. Az iskolás gyerekek fél nyolckor mennek el hazulról, különben a Juhász Gyula kettes gyakorlóba járnak. A feleségem, itthon marad a kicsivel, a délelőtt viszonylagos nyugalomban telik. Délután sorra jönnek haza a nagyok, s akkor újraindul a gépezet. - Sokan azt mondják, felelőtlenség manapság öt gyerek felnevelésére vállalkozni. - Valóban nem könnyű, kicsi a lakás, nem tudjuk, a legfiatalabbat hova tesszük, ha kinövi a kiságyat. A gyes borzasztóan kevés, és aggasztó, hogy az oktatás is egyre drágább lesz. Ha bevezetik a tandijrendszert, a gyerekek csak akkor tanulhatnak tovább, ha szorgalmasak lesznek és ösztöndíjat kapnak. A MÁV utazási kedvezményén kívül „központilag" semmiféle támogatás nem jár a nagycsaládosoknak. Mégsem érezzük, hogy felelőtlenség lenne a gyerekvállalás. Mindketten nagy családból származunk, volt úgy, hogy 12-en laktunk egy lakásban. Akkor is volt valahogy, a legszükségesebb ezután is meglesz. László és Katalin a szegedi nagycsaládosok egyesületének alapító tagjai. 1988-ban hozták létre a szervezetet. Most 270 család a tagja, havonta találkoznak, az ünnepeket együtt rendezik meg. Az egyesületet nagyon sok helyi cég támogatja azzal, hogy kedvezményes áron ad különféle termékeket. K. G. Levél Amerikából Az Egyesült Államokban rendkívül sok olyan idős ember van, akik levelezésen keresztül szeretnének barátságot kötni más országbéli, angolul beszélő kortársaikkal. Ezért az International Senior Pen Pals új programot indít. Aki elküldi nevét és címét a klubnak, annak a Pen Pals díjmentesen keres amerikai levelezőtársat. International Senior Pen Pals Róbert Mishek RR 3 Box 220 Waseca, Minnesota 56093 USA Társasági illemkódex Gasztronómiai alapismeretek 1. Az étkezés életszükséglet, s így törvényszerű, hogy a történelem előtti idők óta szertartások kapcsolódtak hozzá, s az étkezés is a ceremóniák eszközévé vált. Az ételek és italok összeállításában Is kialakult egy nemzetközileg elfogadott rend. A főétkezés (ebéd vagy vacsora) az európai kultúrkör szerint legalább 3-4 fogásból (munkaebéd), vagy 5-6 fogásból (vacsora, díszétkezés) áll. Afrikai és ázsiai országokban a fogások más jellegűek és számuk is jóval nagyobb lehet. A menü összeállítása során az alábbi fogásokból lehet válogatni: - előétel (mindig a leves előtt: kaviár, füstölt lazac, grapefruit, sárgadinnye, vegyes ízelítő), - leves, - előétel (mindig a leves után következnek a meleg előételek), - főétel (hús, hal), megfelelő körítéssel, salátával (nagyon ünnepélyes étkezéseken kétféle főétel is adható; a salátát egyes országokban külön fogásként szolgálják fel), - sajtok (a desszert előtt pl. Franciországban, de a desszert után Angliában), - édesség, desszert, fagylalt, parfé, torta, speciális készítmények (rétes, somlói galuska), vagy/és - gyümölcs (vagy gyümölcssaláta, kompót), - kávé, esetleg tea (az étrendhez tartozóan!). Az ételek sorrendjének összeállításakor történelmileg kialakult gasztronómiai elveket kell követnünk: - a menüsorban kínált ételféleségek különböznek egymástól, és alkalmi megítélés szerint tartalmaznak (mértéktartóan) hazai specialitásokat (de azonos alapanyagból készült körítés vagy mártás csak egyszer szerepelhet); - ha a menüben kétféle húsétel szerepel, ezek nem lehetnek egyneműek; - fehér húsnak számít a galamb, a csirke, a szárnyasok, a borjú, a bárány; - barna húsnak számít a marhahús, a sertéshús, a vadhús. Az italkínálat meghatározásánál a következő szempontokat kell figyelembe venni: - az aperitif feladata az étvágygerjesztés, ezért rendszerint tömény italt (cseresznye-, barack-, körtepálinka), koktélt, Martinit, Cinzanót kínálnak (autóval érkezetteknek persze üdítőitalt, de sosem szénsavasat): - az előételhez száraz, fehér bor illik; - a leveshez, ha az előétel megelőzi, nem jár külön ital; ha az előétel nem előzi meg, esetleg sört kínálhatnak melléje; - a halhoz savanykás (ez a jelző a vendéglátóiparban nem használatos) vagy félszáraz (demi-sec) bor jár, a hal és a mártás fajtájától, elkészítésétől függően; - fehér húshoz édeskés, fehér pecsenyebort adnak, vagy könnyű vörösbort; - barna húshoz magas szesztartalmú (nehéz) vörösbor illik; - a sajthoz rendszerint könnyű vörösbort kínálnak - a desszerthez édes (likőrvagy aszú)bort, illetve pezsgőt kínálnak; - az étkezés befejezése után (vagy a kávé mellé) szoktak konyakot kínálni ez a „pousse-café" (de a desszerthez kínált bor vagy pezsgő kínálása után már nem). (Folytatjuk) Ritára várva... - Mindig vártuk, hogy kislányunk születik, Rita lett volna a neve, de sorban „csak" fiúk jöttek - meséli mosolyogva a nagycsalád anyja, Doszpodné Szirányi Katalin. - A férjemnek volt is ezzel kapcsolatban egy mondása: jó lenne egy kislány, de akkor mi lesz a sok fiúruhával? - Miért vállalkoztak ennyi gyerek fölnevelésére? - teszem föl azt a kérdést, ami mindenkiben legelsőre megfogalmazódik, ha egy nagy családdal találkozik. - Hatan voltunk testvérek, három fiú és három lány. Ennek hatására már gyerekkoromban elhatároztam: minimum kettő, de inkább több családot szeretnék. Nagyon szerettem a kicsiket, a gimnázium után a világ legtermészetesebb dolga volt, hogy mentem értük az óvodába. A leckémet is úgy csináltam, hogy a legkisebb az ölemben ült. Csak arra tudok visszaemlékezni, milyen boldog gyerekkorom volt. - Sosem gondolt arra, hogy megszakítja a terhességét? - Nem vinne rá a lélek, hogy elvetessem a gyerekemet. Kristóffal végig feküdnöm kellett a terhesség alatt, mivel 43 éves éves vagyok, és már aggódtak az orvosok, de így is nagy boldogság volt az a kilenc hónap. Még egy terhességet azonban már tényleg nem kockáztathatok meg. - Nehéz lehet öt fiút nevelni... - Mert fiúk, nyilván elevenebbek, de nem panaszkodom. Van egy szigorú napirend, amit betartunk, a bevásárlásba, mosogatásba, egyéb ház körüli munkákba mindegyik besegít. A bevásárlásnál szoktatom a fiúkat arra, hogy például észrevegyék, melyik felvágott a friss... - A gyereknevelés mellett elfér-e a szórakozás, a színház, a mozi? - Ritkán. Csak akkor jön össze valamilyen program, ha valaki vigyáz a gyerekekre. De most például, amíg Kristófot szoptatom, nem mozdulhatunk ki. Fekete Klára A Doszpod-dinasztia legidősebb sarja, az apja nevét viselő Laci másodikos a Déri Miksa Szakközépiskolában, általános gépészeti szakon. Nem tartozik az éltanulók közé, igazából nincs miért dicsekednie a 3,6-es átlaggal. De a közeljövővel kapcsolatban határozott elképzelésekkel rendelkezik. - Gépésztechnikusi oklevelet szerezhetek, ha elvégzem az iskolában az ötödik évet. Remélem, eljutok odáig. - Mik a kedvenc tantárgyaid? - A matek, a fizika és a történelem. Viszont nem kedvelem a magyart és a kémiát. Mindezt komolykodva jelenti be a kamaszfiú, miközben a fülünk mellett zümmög egy magnó. Éppen a Macskákat veszi át a barátja kazettájáról. Sajnos, nem látta még élőben. - Sokat kell itthon segítened, bizonyára többet, mint az osztálytársaidnak. Nem érzed tehernek? - Nekem ez így természetes. Amikor nem én vagyok a „hetes", akkor is segítek a bevásárlásban, a kicsik körül. - Mi a hobbid? - Autókat tervezek, milliméterpapíron. Persze, ezek eléggé kezdetlegesek - teszi hozzá szerénykedve. - Hogy telt a nyarad? - Először két hétig szakmai gyakorlaton voltam, utána a családdal a Balatonon nyaraltunk. Majd a hittanosokkal sikerült eljutnom Ausztriába, ahol megnéztük Bécset, Linzet, Salzburgot... Mindössze ezer forintba és száz schillingbe került az út, egy alapítványi támogatásnak köszönhetően. Nagyon nagy élmény volt. F.K. Fotók: Enyedi Zoltán