Délmagyarország, 1992. március (82. évfolyam, 52-77. szám)

1992-03-07 / 57. szám

CSALÁD DÉLMAGYARORSZÁG SZOMBAT, 1992. MÁRC. 7. - -i ' .••'.. • . ••••••'••• ' ...a.. -,.,», • . . .M-.: . vsá ' A'la Nino Manfredi Kicsik nagy gondja Kistestvére születése után a hároméves Csilla teljesen megváltozott: elhúzódott a családtól, szinte niagábu roskadt, szótlan, mogorva lett. Féltékenyen szemlélte, hogy mindenki a pici körül forog, azt dédelgeti. Időnként megpróbált szülei és a kicsi közé furakodni, dadogva hívta fel magára a figyelmet, és ha azt hitte, senki sem látja, belecsípett a pólyásba. Hosszú idő után „cnyhü It" csak meg a család figyelméből és szeretetéből őt „kidúró" húga és s/.UIeti iránt a lelki megrázkódtatás maradandó nyomaként azonban még évekig dadogott. Mamája és papája ugyanis nem gondoskodtak arról, hogy mindezt elkerüljék, nem készítették fel megfelelően az új családtag érkezésére, magára hagyták annak „felfogásával", hogy immár nemcsak ő a famíliában a központ. Sajnos, nagyon sok kisgyerekkel történik ugyanez. Pedig elkerülhető lenne. Ha a várt testvérről kezdettől fogva úgy beszélnének a szülők a Csilláknak, hogy tudatosuljon bennük: a jövevény nem az ő „trónfosztásukat" jelenti, nem veszélyezteti helyüket, nem vesz el tőlük a családi szeretetből, törődésből. Ha nem kellenének hamis reményt a 3-6 évesekben azzal, hogy a pici játszótársuk lesz most, azonnal. A ..nagy" problémáit meg leliet előzni, ha bevonjuk őt u kicsit fogadó előkészületekbe (pl. beszélgetünk vele arról, mi legyen a neve a testvérének: részt vehet a babaholmi vásárlásában, a gyerekszoba átrendezésében - s hangsúlyozzuk neki. hogy ez a tevékenysége milyen fontos). Amikor az újszülöttel a mama a kórházban van, a papa foglalkozzon sokat és szeretettel a nagyobb gyermekével. Ha a pici hazakerül, nem tiltani kell tőle, nem dorgálni, hanem megmagyarázni, miért nem veheti fel. Hagyni kell, hadd beszélje ki a testvérével kapcsolatos összes gondolatait, érzelmeit, s meg kell próbálni jó irányba befolyásolni. Ha az újszülött kap valamit, kapjon egy csekélységet a nagyobb is. És hagyjuk „segíteni": foghassa a cumisüveget, hozhassa a kenőcsöt, dudorászhasson az altatáskor, a pici mellett csendben játszva „őrizhesse". Mindezért dicséljük meg, éreztessük vele, Iwgy ő „a nagy", akire a kicsi ellátásához szükség van: így nem lesz féltékeny, szorongó, félrehúzódó, nem okoz neki lelki sérülést, törést a kistestvér születése. Sz. M. Szobanövények megújítása Sok szobai növény kezd ilyentájt „kókadozni": alsó levelei elsárgulnak. Ichullanak, az egész lombozat hervadni látszik, nem hoz új hajtásokat. Mindez biztos jele annak, hogy a növény nem kap már megfeleli> tápanyag-utánpótlást, a hosszú téli hónapok alatt „kiélte" a földet, az öntözéssel soványodott, öss/etömörödö talajban nem képes megújulni. Itt az ideje annak, hogy az ilyen szobanövényeket átültessük. Szerezzünk be vil ágföldet, új cserepeket. A virágok a máz. nélküli agyagcserepeket kedvelik legjobban, azokat vásároljunk és az átültetés előtt pár órám tegyük vízbe. Az új cserép csak 2-3 centiméterrel legyen nagyobb átmérőjű a korábbinál! (A dézsa, kád, láda is csak 5-10 centivel.) Átültetés előtt alaposan be kell öntözni a növényt, majd széles lapú késsel az. edény belső oldalán körbekanyarítva el kell választani a régi cseréptől: így a földlabdával együtt ki tudjuk emelni. Ha nagy fehér foltokat vagy lepedéket látunk rajta, az egész földet szedjük le a gyökerekről és úgy ültessük át. A vízzel megszívalott cserép alján lévő kifolyólyukat egy nagyobb kaviccsal vagy cserépdarabbal fedjük le, szóljunk az edény aljába kb. 2 centis gyöngykavics-réteget, arra földet, öntözzük jól be. majd állítsuk bele a virágot, szórjuk rá a földel, ujjunkkal a gyökér mellé tömörítve, majd a' >san öntözzük meg. végül i ••'. ül re tegyünk száraz, morzsáié,ais virágföldet. Ha nem új cserépbe ültetünk, alaposan tisztítsuk ki a régit, kefével távolítsuk el belőle a földmaradványokat, szabadítsuk fel a pórusokat. Nagyon ajánlatos a régi cserepet a tisztítás után még fertőtleníteni is úgy, hogy rézgálicoldattal vagy 2 százalékos bordói lével körbeecseteljük a belső falát. Most, március elején kel! cserépbe ültetni az erkélyre szánt gumós begóniát, amit majd május közepén tehetünk a szabadba. Esedékes a harangvirág tőosztással történő szaporítása, valamint a vízifukszia hajlásdIIgványozása. Márci us közepén vessük 6 centis cserepekbe párosával az erkély díszítésére szánt sarkantyúka magját is (palántái nem bírják az. átültetést). Nagymami receptkönyve A szakácskönyvek sohasem látott gazdag kínálatában felbukkant egy „speciális kötet": a Vöröskereszt kiadásában megjelent könyv címe: Nagymami konyhája. Szerzője S. Deli Magda azzal alkotott speciálisat, a konyhaművészetbe beavató könyvektől eltérőt, hogy munkáját életkorok szerint tagolja. Az. egészséges táplálkozás alapelemeiről és követelményeiről szóló bevezető rész után sorra veszi egy-egy fejezetben, hogy mi kell a kismamáknak, azaz a fejlődő magzatnak, mi szükséges a csecsemőnek, milyen legyen a kisgyermekek, az óvodások étrendje, hogyan táplálkozzék az iskolás, mivel lakjanak jól a felnőttek, s mit egyenek az idős emberek. Elmondja azt is, az egészséges táplálkozás miként valósítható meg a magyaros ízű és főzéstechnológiájú konyhában. S természetesen megtudhatjuk a könyvből, milyen ételben. nyersanyagban milyen létfontosságú tápanyagok vannak. Mindezen alapvető tudnivalók után 500 receptet tesz közzé négy korcsoport részére (fiatal csecsemőktől a felnőttekig), ételcsoportok szerint. Az ajánlott ételek, étrendek elsősorban a gyermekek táplálkozását tehetik egészségesebbé, változatosabbá, a „Nagymami konyháját" ezért elsősorban a családok könyvespolcára ajánljuk. Gyakori vendég volt nálunk Nino Manfredi, a kitűnő olasz színész. A Könnyű erkölcsök című darabját nagy sikerrel játszották a Radnóti Színpadon, s filmszerepet is vállalt. II. Endre magyar királyt játszotta a Julidnus barát című tévéfilmben. Az olasz konyháról és a táplálkozás gondjairól beszélgetett vele Vadas Zsuzsa: Az a hír járja róla. hogy speciális fogyókúrával óvja az alakját cs uz egészségét. Megkérdeztem a művészt, igaz-e ez. Nevetve magyarázta el. hogy min alapszik ez. a félreértés. Egyszer szintén a táplálkozásról nyilatkozott valamelyik külföldi lap tudósítójának, és az nem pontosan értelmezte a szavait: arra a következtetésre jutott, hogy Manfredi vegetáriánus, zöldségkoszton él hosszú ideje. Ezután komolyra fordítottuk a szót, és a zöldségelésről áttértünk a művész kedvenc ételére, a babos tésztára. Hogyan készül? Akár a babfőzelék. Előző este beáztatjuk a megmosott szárazbabot, és ebben a lében főzzük is, akár a bablevest. Zöldséggel együtt. Amikor a bab megpuhult, leszűrjük, és a levében kifőzzük a tésztát. Azt is leszűrjük, kevés olajban megforgatjuk, és hozzákeverjük a babot, valamint az átpaszszírozott zöldséget. Minél több a bab, annál jobb. Ebből is látszik, hogy az olaszok még a babfőzeléket is tésztá\'al eszik. Nem híznak el tőle? Ha csak azon élnének, lehetséges, hogy elhíznának vélte a művész -, de hát rengeteg zöldségfélét is fogyasztanak. Sok zöldséget kell enni, mert egészséges, és minél kevesebb húst. Az is fehér hús legyen: szárnyas és hal. A színes húsok - a marha, a sertés -, „ártalmasak". Tény, hogy nem szerepelnek túl sűrűn az olaszok étrendjében. Ezt a jó szokásukat nyugodtan átvehetnénk. Mi égjen a konyhában? Egy régi mondás szerint, a jó teljesítményhez jó fény is kell. Statisztikák bizonyítják, hogy azokon az ipari munkahelyeken. ahol megfelelő volt a világítás, a teljesítmény 10 százalékkal volt magasabb, mint ott. ahol a világítás nem felelt meg a követelményeknek. Sót, aprólékos munkáknál 50 százalékkal magasabb teljesítményt értek el. /I konyha is munkahely, és itt is twgyon fontos a helyes világítás. Sokszor csak egyetlen halvány lámpa árválkodik a konyha mennyezetén. A rossz megvilágítású, sötét konyhában nem élvezet a munka, sót balesetveszélyes is. Az alábbiakban néhány tippet adimk a jó és kellemes konyhai világításra. Egyetlen fényforrás soha nem elegendő', még a legkisebb konyhában sem. Szükség van általános - rendszerint menynyezeti - és egy, a munkaasztalra célzott világításra. Az általános és a célzott világítás között kiegyensúlyozott legyen az átmenet, mert a fényről a sötéten át ismét a fényre jutás kontrasztja megerőlteti a szemet. - Mennyi fény szükséges a konyhában? Alapszabály, hogy villanykörte világítással 50 watt négyzetméterenként, neonvilágítással pedig 20 watt. Egy 8 négyzetméteres konyhában összesen 400 watt erősségű villanykörte szükséges, ami 160 watt erősségű neoncsőnek felel meg. Nagyobb erősségű fény szükséges, ha például sötét a konyhabútorunk. A sötét bútor elnyeli a fényt, a fehér, világos bútor viszont visszaveri, megsokszorozza. A.: egyéni fényszükséglet függ a háziasszony életkorától is. Minél idősebb valaki, annál erősebben kell a konyhái megvilágítani. Milyen a helyes fényelosztás a konyhában? Mindig legyen egy mennyezeti lámpa, mely az általános világítást adja. és megvilágítja a felső konyhaszekrényeket. Ezenkívül legyen elegendő világítás a különböző asztalok felett, ahol dolgozunk. A/ alsó konyhaszekrények felett jól beváltak a neon fénycsövek. a mosogató és a gáztűzhely felett pedig az úgynevezett fényszóró lámpák. Az étkezőasztal felett is égjen lámpa. A munkafény mindig bal oldalról, felülről világítson, kivétel ha valaki balkezes, akkor jobb oldalról, felülről, így a dolgozó kéz nem vet zavaró árnyékot. Ne legyen a fény vakító, ne tükröződjék vissza fényes felületekről. Ezt úgy érhetjük cl, ha a fény nem függőlegesen jön felülről. Az étkezőasztal feletti lámpa ne legyen túl magasan, mert akkor kellemetlen árnyékot vet és vakít. A legjobb magasság kb. 60 centiméterrel az asztal lapja felett. A konyhaablaknál is kell világítás, mely este a nappali fényt helyettesíti. V. Zs. Lámpaernyő Ráuntak a konyhai lámpabúrára. más színűnek szeretnék az állólámpa ernyőjét, vidámabbá varázsolnák a kisgyermek szobájában a fényforrást? Csak némi kézügyesség és fantázia kérdése: házilag is készíthető új lámpaernyő. A régi anyagot fejtsék le a vázról. Ezután mérjék meg a váz oldalát és számítsanak hozzá még annyi centiméter anyagot, amennyire a vázról lejjebb akarják lógatni az új kelmét (pl. 44+4 cm). Ezután rajzoljanak egy ilyen (48 cm) sugarú kört az anyagra. (Ha nincs nagyméretű fakörzőjük, akkor a kört úgy húzzák meg, hogy az anyag közepén kis szöggel rögzített madzag másik végére ceruzát kötnek s azt kifeszítve körbehúzzák a kelmén.) Az anyagot vágják ki körben, majd egy helyen s/élétől a kör közepéig vágják be. Cikcakk-öltéssel vagy géppel szegjék be a kelmét - varrhatnak rá dísznek fényes zsinórt, rojtot, színes textilfigurákat. Ezt a kész „lapszoknyát" borítsák rá a drótvázra és rögzítsék. (Aki vadonatúj lámpát akar készíteni, drótvázat batkácsboltban szerezhet be hozzá.) Ne dobja ki! Spórolásra, a háztartási költségek csökkentésére buzdító. takarékosságra ötleteket adó sorozatunkhoz olvasóinktól újabb tanácsokat, náluk bevált .. recepteket" kaptunk. A megszáradt kenyeret írja Zell Gáborné - vékony szeletekre kell vágni, s apró kockákra aprítva sütőben ki kell szárítani. Ha a száraz kenyérkockákat jól lezárt fóliazacskókba tesszük hosszú ideig eltartható és felhasználható kü lönféle ételek alapanyagaként. Lehet belőle tejbe áztatva fasírthoz. húspástétomokhoz, töltelékekhez való, lehet húslével meglocsolva „köret", tejbe áztatva adható édes szószos ételekhez. Húsdarálón ledarálva pedig készíthetünk a száraz kenyérből prézlit. Maradék felhasználására kü Idött ötletet Korek Jánosné. aki a levesben főtt, megmaradó marhahúsból szokott bundás főtt húst készíteni. A következőképpen: a vékonyra vágott főtt marhahúst reszelt sajttal bőven megszórja és palacsintatésztába keveri, majd kis pogácsákat merít belőle és forró olajban pirosra süti. A tej megsavanyodását és kidobását megakadályozó fortélyt telefonált meg egy újszegcdi olvasónk: forraláskor egy liter tejhez egy csipetnyi szódabikarbónát vagy két-három szem mokkacukrot kell tenni. Tejtermékkel kapcsolatos másik ötletet is kaptunk. Kazi Kálmánnétól azt tudtuk meg. Iiogy a beszáradt liptói túrót ismét frissé, kenhetővé lehet tenni ha egy kevés tejet teszünk hozzá (Vízzel nem szabad próbálkozni, mert kicsapódik és ragacsossá teszi a túrót.) Frissességet, további eltarthatóságot biztosító tanácsot küldött Ném Mária: a kinyitott szörp a hűtőszekrényben hónapokig eláll jól lezárt üvegben. Egy sokgyermekes anyuka tanácsolja, ne dobjuk ki azt a frottírzoknit, aminek a feje, a talpa kilyukadt. Le kell vágni róla a jó gumizású részt, azt még fel lehet használni passzéként egy kinőtt, összement nadrághoz. Várjuk olvasóink további takarékossági fortélyait. (Cím: Délmagyarország Szerkesztősége, Családi magazin, 6740. Szeged, Sajtóház)