Délmagyarország, 1991. augusztus (81. évfolyam, 179-204. szám)

1991-08-03 / 181. szám

SZOMBAT, 199L ÁUG. 3. DÉLMAGYARORSZÁG DM MAGAZIN 7 Hűvös tudnivalók Praktika _ _ íiíisiíSigii Kánikulában nélkülözhetetlen „konyhabútor" a hűtőszekrény. Rendszerint telepakoljuk, mentve mindent, ami menthető a meleg elől alapon. Az újonnan bekerülő élelmiszereket, italokat oda tesszük, ahol éppen van még hely, vagy ahová még be tudjuk gyömöszölni. Pedig a hűtős tárolásnak is rendje van: hiba, energiapocsékolás az, ha a hűtőtérben az étel-ital nem a megfelelő helyre kerül, ha dugig rakjuk a frizsidert. A hűtőszekrényben állandó a belső légáramlás, a hideg levegő felfelé megy: a leghidegebb tehát a fagyasztórekesz, a párologtató alatti részen és a gép hátlapja közelében van. Ide kell tenni a leginkább romló élelmiszereket: például a húst, a halat, a tejfölös ételeket, a tejszínhabot, a felvágottat, a felnyitott konzerv maradékát. Az alatta lévő polcra kívánkoznak a készételek maradékai. A zöldségfélék és a gyümölcsök - lehetőleg az e célra szolgáló műanyag dobozokba rakva, fóliával takarva a hűtő aljára kerüljenek, így nem fonnyadnak meg hamar. A dobozok feletti üvegpolc a sütemények, gyümölcstorták, krémek helye. Ne feledjük, a frizsider erősen szárít, alufóliával vagy folpackkal csomagoljuk a bele kerülő ételeket, az edényekre tegyünk fedőt! A hűtő ajtaján kiképzett rekeszekbe a vajat, margarint, sajtokat, majonézt, mustárt tegyük (egy külön fedett rekeszbe a hűtve tárolandó gyógyszereket). Ide kerüljenek a mtmxmmmm&smm mosással alaposan megtisztított tojások és a különböző megbontott italok, üdítők, tej, sör is. Ne kerüljön viszont se az ajtóba, se a hűtőtérbe a felbontatlan befőtt, lekvár, konzerv, zsír, étolaj, szalonna, füstölt hús és kolbász: az eláll hűtés nélkül is, ne terheljük vele a frizsidert. A gyorsfagyasztott élelmiszereket viszont azonnal rakjuk a mélyhűtőtérbe, amikor hazavisszük a boltból. Ugyanis ha felengednek, felmelegszenek, szaporodni kezdenek bennük a mikroorganizmusok; már nem szabad őket újra lefagyasztani, meg kell főzni, el kell fogyasztani. Jó tudni: a megfelelő hűtéshez feltétlenül szükséges a belső légáramlás, tehát a rácsos polcokat alufóliával, papírral, tálcával ne takarja le. A hűtőbe ne tegyen be meleg ételt! A tőle keletkező pára vastag zúzmaralerakódást idéz elő, s az rontja a gép hatásfokát. Az élelmiszerek átvehetik egymás szagát, ha nem csomagolva vagy zárt pp edényben tesszük őket a hűtőbe. Ne feledjék: a hűtés sem hosszabbítja meg korlátlan ideig az élelmiszerek eltarthatósági idejét! A tárolási időszakra vonatkozó szavatosságot ki-ki nézze meg a frizsideréhez kapott használati útmutató táblázataiban. S végül: a hűtőszekrényt időnként le kell olvasztani, alaposan ki kell takarítani (akkor is, ha meleg van)! Ripsz-ropsz alj M Sj; _______ í , t Gyerekkorom kedvelt olvasmánya volt egy százéves Hölgyfutár. Ez annak idején nőknek szánt bájos lap volt. A modellek elvesztek belőle, csak a leírásukat tanulmányozhattam, egy-egy ruha kész regény: csupa csipke, rátét, betét, alátét, sleifni, glokni, raffolás, hói, miegymás. Művész volt, aki lemásolta, hát még az eredeti divatkreátor. Ma könnyebb a dolgunk. Napjainkban nem is viselnek testre szabott darabokat; blúz, alj, blézer, kabátka, minden göncünk lezser, belehízhatunk tíz-húsz kilót, akkor sem kell bevenni-kiengedni. Kedvez ez a divat azoknak, akik szeretik a divatos cuccot, de a varrógépre görnyedést annál kevésbé. Ki is fundáltam néhány olyan modellt, amely gyorsan és remekül elkészíthető házilag, o[yan gyorsan, hogy ha most felhív a nagy 0, nyugodtan mondhatja az ember lánya, hogy „egy óra múlva ott vagyok." És ott lehet, a vadonatúj göncben! Első ajánlatom: egyenes vonalú alj, ripsz-ropsz módra. Anyagszükséglet: duplaszélesből a szoknyahossz plusz tíz centi felszegésre. Ha mosóanyag, sztomó az egyórás randevú, mert akkor szigorúan be kell avatni, s nem árt ráhagyni a szoknyahosszra tizenöt-húsz centit! Fontos, hogy az anyag szélessége kényelmesen körülérje a csípőt és átmenjen még vagy tíz-húsz centimétemyire. Az anyagot visszájával kifelé illessze a csípőre, derékvonalnál keskeny övvel szorítsa le, nyomán jelölje körös-körül krétával, a fölös bőséget vegye be kétoldalt deréktól csípőig, fércelje le, levétel után gépelje össze. A háta közepétől kétoldalt, tizenkét-tizennégy centi mélységben még egy-egy bevarrást - nátlit - készíthet. Az aljat széles gumi- vagy övszalagpántra rögzítse (természetesen kiterítve), majd az áthajtott részeket gépelje össze oly módon, hogy a szoknya aljától tetszés szerinti sliccet hagy, deréktól visszamérve cipzámyi helyet. A cipzár helyett gomb-gomblyuk is megfelel. Az üzletekben kapható - s egyre drágább - molyirtót, a naftalint a háziasszonyok nem szívesen teszik a szekrénybe, mert rossz szaga mindent átjár. Sokan nem tudják, hogy a molyok ellen háziszerként kellemesebb illatot is használhatnak, mégpedig „hulladékból." A citrom héját kell megszárítani és vászonból varrt kis zacskókban betenni a szekrénybe, a polcra, a bunda zsebébe. Pár hét múlva, ha az illata már elillant, újabb adagot kell betenni. A narancshéj is hasonló molyűző. Még olcsóbb és hatásos módszer kis gézzsákokba tett szárított csalánlevelekkel, diófalevéllel, dohánnyal, levendulával, majorannával, mustármaggal védekezni a szórrágók ellen. Megvédi a molyoktól ruháinkat, bundánkat az is, ha törött timsót vagy borsot szórunk rájuk, zsebükbe pedig újságpapírt teszünk. Az újságpapír a szőnyegtől is távol tartja a molyokat, ha alátesszük, és időnként cseréljük. Hatásos a molylárvák ellen az is, ha a szőnyeg visszáját terpentinbe mártott ruhával dörzsöljük át. Smmmmmm SSS; Házi menetrend Megszoktuk, hogy a vonatok, autóbuszok menetrend szerint járnak, s többé-kevésbé az előre megtervezett időben érnek céljukhoz. Az indulási és célállomás közötti szakaszt pedig részidőkre bontják, s így folyamatosan ellenőrzik: az adott útszakaszt az előre tervezett idő alatt tették-e meg. A gyakorlott autós mind rövid, tíz-húsz kilométeres városi vagy helységközi, mind hosszabb útjaira ugyanígy készül. Persze a magánautósnak nehezebb a dolga, hiszen többnyire nem áll rendelkezésére más, mint legfeljebb korábbi tapasztalata. (Egyes nyugati országokban ma már olyan térképek készülnek, amelyeken nem, vagy nem csak a távolságok vannak feltüntetve kilométerekben, hanem az időköz is két megjelölt pont között.) A tapasztalt autós tudja, hogy hosszabb útszakaszokon milyen átlagsebességet szokott kihozni, s ez alapján tervez. Nem azt nézi. hogy az adott úton a megengedett maximális sebességgel mennyi idő elegendő a célba éréshez. Tudja, hogy a ténylegesen elérhető átlagsebesség ennél általában jóval alacsonyabb. Ha nem ismeri a határállomásokon uralkodó szokásokat, erre is jócskán rászámol. Nem feltételezi eleve, hogy az autópályán nem lesz forgalmi dugó, hogy a normál úton nem kell kocsikonvojt követnie cammogó tempóban. Azt sem hiszi, hogy belvárosi útszakaszon nem fog kialakulni forgalmi dugó, ami jelentősen megnöveli a menetidőt. Ha így tesz, nem fog idegeskedni s mindig időben ér el céljához. Még akkor is, ha ez az időpont későbbi lesz, mint a hebehurgyán vagy sehogy nem tervezett út során előzetesen elgondolt időpont esetén. IRK FERENC Vonalszakadás A jó szándék, a segítőkészség, a bizalom jegyében közel két esztendővel ezelőtt indította a Délmagyarország családi magazinja az Adna-elfogadna rovatot, melyben közvetítést vállalt adakozó hajlamúak és adományokra rászorulók között. Közel kétezer levél s megszámlálhatatlanul sok telefonhívás bizonyította máig, hogy a DM olvasóinak nagy családja körében igen jó visszhangra talált, népszerűvé vált - a rovat vezetőjének és a tevékenységét segítő szociális munkásoknak pedig igen sok tennivalót adott. Nagyon sok családot, nehéz körülmények között élő idős embert tudtunk hozzásegíteni számukra megfelelő anyagiak híján már-már elérhetetlennek vélt holmikhoz. Szerénytelenség nélkül mondhatjuk, tevékenységünkkel - aminek hathatós segítéséért itt, és most is köszönetet mondunk a szociális munkásoknak - hozzájárultunk a karitatív szellem szegedi és városkörnyéki élesztéséhez. Az utóbbi időben azonban a jótékonyság szelleme mellett a haszonlesés, a másokat megtévesztő, kihasználó rossz szellem is megjelent. Az adakozók és a közvetítők bizalmával visszaélők, „kereskedők" kezdték hiteltelenné s kockázatossá tenni az adományozás nemes gesztusát, a kérés indokoltságát. Szerkesztőségünknek nem áll módjában „lenyomozni", ellenőrizni mindenkit, aki az Adna-elfogadna rovathoz fordul, s nem tudjuk megelőzni az utóbbi időben sajnos elharapódzó visszaéléseket. Jó szándékú, a bizalomra építő olvasóinkat viszont nem tehetjük ki inzultusoknak, csalódásoknak vagy hiábavaló reménykedéseknek. S persze nem adhatjuk a Délmagyarország nevét semmiféle kufárkodáshoz. Bármilyen nehezünkre esik is, szüneteltetni kell (esetleg be is kell szüntetnünk) jótékonysági közvetítő tevékenységünket - mert vannak, akik megszakították a bizalom vonalát. Ne hívják hát telefonon, ne keressék levélben mostantól az Adna-elfogadna rovatot! Kedves olvasóinknak egyelőre csak azzal tudunk segítségükre lenni, hogy tanácsoljuk, forduljanak a város más karitatív szervezetei és akciói felé. Az egyházak, a Vöröskereszt jól szervezett apparátussal szolgálják már napjainkban az adományközvetítő tevékenységet. A Délmagyarország pedig arra törekszik, hogy más módokon próbáljon minél inkább hasznára lenni olvasóinak. mm v;Í | fwm ?'"> 9 - \ , :•' :•:•::•: :•:••' iöili mm Szamócatelepítés Ilyentájt kert és gazdája fellélegzik egy kicsit: a termés, a betakarítás jelentős részén túlvannak. A „piros és bogyós" szezon azonban a befőzéssel, mélyhűtéssel nem ért még véget - gondolni kell a jövő évi termésre. A letermett, foltossággal, rovarkártevőkkel fertőzött málnavesszőket ki kell vágni és el kell égetni. Itt az ideje a szamócaágyasok megújításának is. A telepítéshez az anyanövény hosszú indájáról jól kifejlett sarjakat válasszanak. Egymástól 25-30 centis távolságra készítsenek ültetőlyukakat, tegyenek bele komposztot vagy gilisztahumuszt, s úgy ültessék bele a növényt, hogy az inda észak felé nézzen. Az öreg tövekről vágják le a felesleges indákat, hogy ne gyengítsék a növényt. A gyümölcsfák ültetésének előkészületeit is meg lehet kezdeni. Ki kell ásni az ültetőgödröt: törpefának fél méter mélyre, magas törzsűnek 60-70 centisre. A gödör szélessége - a talajtól függően - 80-120 centiméter között legyen, szedjük ki belőle a kivágott fák, a gyomok gyökereit, a cserebogárpajorokat, a kődarabokat. A kiásott gödröt célszerű egy-két hétig szabadon hagyni. A „szellőztetés" után szórjunk a gödör aljára és oldalára egy vödörnyi istállótrágyát vagy komposztot, maréknyi szuperfoszfáttal és kálisóval kiegészítve. (Nitrogén műtrágyát most ne tegyünk, arra majd az ültetés után vagy tavasszal lesz szükség.) A gödröt a fa ültetése előtt 2-3 héttel temessük be, hogy a föld megülepedhessen, s ne húzza magával, ne szaggassa el a talaj ültetés után a csemete gyenge gyökereit. A kiásott talajt eredeti helyére - azaz az alsó réteget alulra, a felsőt felülre - rakjuk vissza, s ültetéskor már csak a fa gyökerének készítsünk helyet benne. Az új termés érdekében már lehet készülni a gyümölcsfák szemzéséhez. Ajánlatos előkészíteni öntözéssel a szemzés előtti napokban, hogy az alany feladja a héját, azaz a szemzőkéssel a megfelelő T alakú bemetszés után felfeszíthessük s óvatosan alátolhassuk a nemes hajtásról levágott szempajzsot, amit azután műanyag szalaggal, raffiával vagy pamulszállal odakötve védünk a kiszáradástól. (A szemzést elsősorban azoknak ajánljuk, akik jó ízű, bőven termő, jól bevált őszibarackjukat akarják átmenteni fiatal alanyba.) A rózsák átmentésének, szaporításának is itt az ideje, üvegbúra alá, nedves földbe tegyük az ágdugványokat. A későbbi termés biztosítása mellett gondolhatunk még az idei másodvetésre is. A hosszabbodó éjszakák kedveznek augusztusban a most vetett zöldborsónak, megfelelő öntözéssel jó termést várhatunk. Nagyon érdemes spenótot is vetni őszi szüretelésre, mélyhűtőzésre. Az őszi szüretre gondolva rendszeresen ellenőrizzük a szőlőt, nem támadja-e a lisztharmat. A téli almát, a körtét is nézegessük, s ha úgy látszik, hogy a fának megterhelő a várható termés, ritkítsunk rajta vagy villáskarókkal óvatosan támasszuk alá az ágakat. A támaszt „béleljük ki", például linóleum-, gumivagy ruhadarabokkal, hogy ne sértse meg az ágat. Sohase a közepükön támasszuk alá az ágakat, hanem mindig az ág külső vége felé. mm/mi ímmm iiiiiiif riPPl ™ ^iiiiiiiiiii / • : ' •.•••••••:•••: • mzmmmmsx Mi az? Betűzd! Burgonyás fortélyok A nyári - különösen a kerti vagy a nagytakarítási - munkák „kidolgozzák", érdessé teszik a kezünket. Drága krémek helyett régi népi fortéllyal is megpuhíthatjuk bőrünket, a következőképpen: négy-öt darab főtt burgonyát melegen törjünk össze és öt evőkanálnyi tejjel keverjünk pépesre. A pépet erősen masszírozzuk be a kezünkbe, majd öt-tíz perc múlva hideg vízzel mossuk le róla. A burgonya segít meggyógyítani a kisebb égési sérüléseket is. Az égett bórfelületet tegyük negyed órára hideg vízbe vagy dörzsöljük jégkockával, majd tegyünk rá nyers burgonyát. A túlzott napozásból eredő leégéseket is lehet nyers burgonyaszeletekkel borogatni. A nyers, reszelt burgonyából készített borogatás pedig a köszvényes fájdalmat mérsékeli. A krumpli levével kevert fürdővíz a köszvényes csomókat is szétoszlathatja. A népi gyógymódok a burgonyát a lumbágó, a hexensussz ellen is alkalmazták Héjában főtt forró krumplit összetörve egy lenvászon- vagy pamutzsákba tettek, és azt az ecetes vízzel előre bedörzsölt fájós helyre helyezték (többször ismételve a műveleten A héjában főtt, forró burgonyával töltött zacskó májfájdalom ellen is használható „borogatás", törülközővel, gyapjúkendővel, takaróval melegen tartva. A burgonya levét kúraszerűen lehet alkalmazni gyomorfekély ellen is: a lereszelt nyers krumpli levét laza szövésű fehér ruhán átcsorgatva étkezés előtt egy kupicányit kell meginni belőle, őseink szerint több hétig. (Ajánlatos persze orvossal konzultálni.) A nyers burgonya levét alkalmazták szájöblögetésre is, ínygyulladás ellen. A burgonyás, mézes vízzel pedig a makacs, száraz köhögést lehet megpróbálni mérsékelni. A mindig kéznél lévő, olcsó háziszemek számító burgonya nyers karikáit, pépét sebekre, fekélyekre. kelésekre is szokás tenni gyógyító célzattal. Se fedele, se feneke, mégis mindig hússal tele. Találd ki! Mindennap megfúrdenek, mégsem lesznek fehérek. Aki az Észtorna rejtvényeinek megfejtését hat napon belül beküldi a szerkesztőségbe, könyvutalványt nyerhet. • • • m o • • o o o • * o • • o • « • • o • • o o o A 6-7 OLDAL CSALÁDI MAGAZINJÁT SZERKESZTETTE SZABÓ MAGDOLNA