Délmagyarország, 1990. március (80. évfolyam, 51-76. szám)

1990-03-10 / 59. szám

8 1990. március 11., vasárnap DM1 [magazin Lehet személyesen is... M

egint túl vagyunk egy évre a nőnapi virágözönön. Adtuk, kaptuk, „letudtuk S közben tudtuk, hogy „nem az igazi". — Talán azért, mert nem tudunk eleget a viráglélektanból. Pedig mindenkinek van évente néhány alkalma, amikor viraggal köszönt vagy köszöntetik. S nem mindegy, hogyan adjuk, nem mindegy, hogyan fogadjuk. Mert a virág tulajdonképpen az embert kapcsolatok kedves, őszinte kifejezője. Éppen ezért nem mindegy, kit, milyen alkalomból, és milyen virággal ajándékozunk meg. A legeslegszebb az a virág — legyen bár egy csokor „olcsó" ibolya —. amit spontán, minden apropó, alkalom nélkül veszünkviszünk: „csak" szeretetből, a másik iránti megbecsülésből. Az ilyen „váratlan " virág okozza a legnagyobb örömet. Az alkalmi, a várt — mert névnapra, szülinapra. vendégségbe, évfordulóra, ünnepségre, köszöntésre illó — virágok közül a „protokollárisokat" igyekezzünk kerülni. Higgyük el, sokkal kedvesebb, személyhez szólásunkat jobban kifejező lehet egy-egy úgy nevezett évszaknak vagy a megajándékozott egyéniségének megfelelő virágszál vagy csokor! A feleségek nem őrülnek igazáh a malomkeréknyi csukrétának, ha annak ára annyi, mint egy heti kosztpénz... A kórházban fekvó, járóképtelen betegnek sem ildomos gondjait szaporítani egy bokrétával, hiszen mással kell gondoskodtatnia róla. Mert a virágról, kedves megajándékozottak, gondoskodni kell! Neveletlenség és sértés, ha hagyjuk az asztalon heverni, ahelyett, hogy azonnal vízbe tennénk. Illetlenség ..szörnyülködni", hogy mennyi pénzt dobott ki a virágra az ajándékozó, de kínos az is. Ita egész vendégség alatt hangosan dicsérgetjük gálánsságát, vagy a virág ..csudaságosságát". A virággal kapcsolatos „ceremóniát" kerüljük. Ám ne feledkezzünk meg arról, hogy illő kibontani átadas előtt a papírból (hacsak nem celofánba van csomagolva). S nemcsak illó, de kellő néliany kedves, természetes szóval kísérni a virágajándékozást. Tévhit, hogy elég a táskából, a zsebból előhalászott virágot a hölgy kezébe nyomni... — Miként tévhit az is. hogy férfiembernek nem illó virágot vinni — cserepes Zöld növény „kivétel", egész jól illhet: ha kellően személyiséghez passzoló. Az egész ez utóbbin múlik egyébként. Hogy virágajándékozás közben ne feledkezzünk meg a személyességről! SZ. M. Jogsegély Milyen az az iskola? Adna — elfogadna Olvasóink érdeklődése rovatunk iránt változatlan, ám változatlan uz is, hogy a kérések száma több, mint a felajánlásoké. Különösen sokan szeretnének használt, kinótt gyermekruhákat és cipőket. Felnóttruhákból. kábátokból viszont az ajánlatunk több. A bútorok között a keresettségi listán „vezet" a gyermekheveré. a gyermekeknek való szekrény, az etetószék. illetve a babakocsi. Van. aki tévéasztalt és virágállványt adna és ágyneműtartós heverót kérne. A háztartási gépek közvetítésében legtöbb feljegyzés mosógép, centrifuga, porszívó, illetve a hűtőszekrény és tévéigény. Varrógépeket cserére ajánlanak, például húsdarálóért, járókáért, festményért A cserebere ajánlatok közül néhány még: centrifugát, mosógépet 1314 éves fiúruhákért; hűtőt, tévét parasztbútorokért , parasztszerszámokért; emeletes ágyat ágyneműtartós egyszemélyes he verőért; íróasztalt és kétajtós szekrény t gyerekágyért és járókáért; Biemnie babakocsit bordásfalért; fekete-fehér tévét, két darab rugós ágybetétet és egy sportbabakocsit 4-5 éves fiúkra való ruhákért, gyermekkerékpárért, elószobafalért. üzemképes villanyfúrógépért; gyérmekkerékpárt gördeszkáért. Nyilvántartjuk az „egyebek" között néhány olyan olvasónk kérését, aki szőnyeget, linóleumot, használt nói kerékpárt. írógépet, korcsolyát (39-est). kályhát, teatüzhelyet, hósugárzót szeretne. S van, aki abban reménykedik, hogy valaki elküldi neki megunt magnókazettáit, illetve magnóját, netán kölcsönadnak egy nagycsalád 9 éves kisfiának egy pianínót. Olvasószolgálatunk változatlan buzgalommal vállalkozik a közvetítésekre, várjuk felajánlásaikat és kéréseiket levélben (6740 Szeged, Tanácsköztársaság útja 10.) vagv telefonon (12-847). A „törvényviselt" állampolgár gyakran tévelyedik el a nagy magyar jogrendszer(telenség) útvesztőiben. Apróbb-nagyobb jogi ügyeinek bonyolításához sokszor keresi a szakemberek segítségét, de legtöbben nem tudják, hogy ahhoz nemcsak pénzért juthatnak hozzá. Ingyenes jögi tanácsadó-szolgálatok is vannak városunkban. s az éppen csak nagy korúaktól a nyugdíjasokig mindenkivel foglalkoznak. Hogy hol, s mikor? A nyugdíjasklubban a Kossuth Lajos sugárút 53. szám alatt szerdánként délután 15 órától; az MDF Római körűt 31. sz. alatti székházában szombati napokon 9 órától 13 óráig, az MSZMP Jogi és Igazgatási Bizottságánál a Kállay Albert utca 6-ban péntekenként 14 órától 16 óráig, az Ifjúsági Házban szerdai napokon délután fél 5-tól, az Ifjúsági Irodában (Deák Ferenc utca 28-30.) hétfőn 16-tól 19 óráig munkajogi, szerdánként ugyanott, ugyanazon időpontban lakásügyi tanácsokat kaphatnak az érdeklődök. Kulcsbiztosító Szaporodnak a hívatlan látogatók — növekszik a bűnözők és betörések szánta. A bezárt ajtó sem nyújt teljes biztonságot ellenük. A belülről a zárakban hagyott kulcs megnehezíti ugyan a behatolást, de egy kis huzaldarabbal és némi ügyességgel a kulcs eltávolítható. Hacsak nem alkalmazzuk a következő módszert: hajlítsunk meg 3-5 milliméter vastag huzalt hajtúhöz hasonlóan. Az ajtó bezárása után a kulcsot állítsuk vízszintesre, s a meghajlított huzalt akasszuk rá a kilincsre, majd végeit dugjuk át a kulcs ly ukas fején. Az ily módon rögzített külcs nem tolható ki a zárból és azt nem nyithatják ki álkulccsal. (Persze ne feledjük: ez a módszer csak „belsó használatra" alkalmazható! Ha nem vagyunk otthon, akkor egyre inkább csak a remény marad...) „Körmenet" A civakodás olyan, mint a templomi körmenet: az ember mindig visszatér a kiindulóponthoz. (Giuseppe Monti) TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSADÓ Jóízű, egyszerű levesek Előző számunkban jeleztük, hogy beteg, idős, kispénzű olvasóink igényei alapján egészségügyi szakembert kértünk meg, adjon táplálkozási, főzési tanácsokat. A következő levesrecepteket mindenekelőtt cukorbetegeknek, a kímélő táplálkozásra szorulóknak ajánljuk; de a fogyókúrázók, a spórolni akarók is jó hasznukat vehetik. LEVESEK: Alföldi gulyásleves (15 g szénhidrát): Marhahús 50 g. burgonya 50 g. étolaj 3 g. sárgarépa 20 g. gyökér 20 g. vöröshagyma 15 g. f. paprika 15 g. paradicsom 10 g. Az apróra vágott hagymát kevés olajon teflonedényben pirítjuk, a túzról levéve meghintjük fűszerpaprikával. Zsírjára pirítva hozzáadjuk a kockára vágott marhahúst. Sózzuk, fokhagymával. köménymaggal ízesítjük.. Beletesszük a kockára vágott burgonyát, vegyes zöldséget, paradicsomot. Párolás után felöntjük hideg vízzel. Tálaláskor külön főzött csipetkét tehetünk bele. Becsináltleves (7,9 g szénhidrát): Sertéshús 50 g. étolaj 5 g, Graham-liszt 5 g, sárgarépa 25 g. gyökér 15 g. zeller 5 g, kefir 20 g, hagy ma 5 g. A kockára vágott húst olajon átfuttatjuk, enyhén sózva pároljuk. Hozzáadjuk a zöldségebet, párolás után meghintjük liszttel, vízzel felöntjük, majd kefirrel ízesítjük. Burgonyaleves (15,7 g szénhidrát): Burgonya 40 g, répa 20 g, gyökér 20 g, étolaj. Graham-liszt 5 g. hagyma, paCsaJúdi magazinunkat szerkeszti: SZABÓ MAGDOLNA radicsoni 5 g, kefir 20 g, kevés zöldpetrezselyem, fűszerpaprika, só. A kockára vágott burgonyát hideg vízben főzzük. Zsemleszínű rántást készítünk, amit apróra vágott hagymával. petrezselyemmel, fűszerpaprikával, végül kefirrel ízesítünk. Csontleves (10,6 g szénhidrát): marhacsont 100 g, sárgarépa, gyökér 20 g, zeller, karalábé 5 g. kelkáposzta, vöröshagyma 5 g, paradicsom 5 g, kevés fokhagyma, bors, petrezselyemgyökér, só, finommetélt 10 g. Fejtettbab-leves (22,8 g szénhidrát): fejtett bab 30 g, sárgarépa, gyökér 20 g, zeller, étolaj 5 g, Graham-liszt 5 g. vöröshagyma 5 g, kevés fokhagyma, fűszerpaprika, zöldpetrezselyem. A megmosott babot vízben felteszzük főni. majd hozzáadjuk a megtisztított vegyes zöldségeket, az egészben hagyott vöröshagymát és a péppé zúzott fokhagymát. Amikor a bab megfőtt. finomra vágott petrezselyemzöldjével és fűszerpaprikával ízesített zsemleszínű rántással sűrítjük. Betétként csipetkét adhatunk hozzá. Frankfurti leves (8,3 g szénhidrát): kelkáposzta 80 g, étolaj, Graham-liszt 5 g, vöröshagyma 5 g, virsli, kefir 30 g, kevés fokhagyma, majoranna, köménymag, só. A metéltre vágott kelkáposztát vízben főzzük sóval, majorannával, köménymaggal ízesítve Zsemleszínű Sok hatévest és szüleit foglalkoztató kérdcs ez idő tájt, a beiskolázás napjaiban a fenti kérdés. A suliba készülő apróságok nap mint nap „nyúzzák" aput, anyut, kíváncsiak mindenfélére, ami az iskolával öszszefügg. S válaszolgatni, érdeklódésüket kielégíteni nem könnyű feladat. A Tankönyvkiadó egy ..meséskönyvvel" most a hatéveseknek é« szüleiknek próbál segíteni. Az Ósszel iskolás leszek! című könyvecske — Cltászárné Simon Alice munkája — egy iskolába készülő kislányról szól. Azazhogy ennek ürügyén megismerteti a kicsiket játékos, mesés, verses, mondókás, énekes, rajzos," feladatmegoldó összeállításával, a számunkra nagybetűs Iskolával. A „csodával" amit annyira várnak, de amitói szorongnak is, hiszen életük új szakaszának kezdete. Az újatkezdés pedig még a felnőttnek is embertpróbáló, nemhogy nekik. Ezt a „beiskolázási" próbát segít megállni ez a hasznos könyv. Anti megkönnyíti az átmenetet az oviból a suliba: azzal, hogy kisgyermekközeibe hozza mindazt, ami ez ügyben fontos. Sokféle megközelítéssel vezeti a hatéveseket az iskola felé; „mesés" formában mutatva be nekik az addig vezetó utat, illetve annak jellegzetességeit. Úgy, hogy közben rajzolni, írni, számolni, papírhajtogatóst és gyurmást játszani is lehet; megtanulhatnak gyermekverseket, tréfás mondókákat, dalocskákat; megtudják, mi kell a táskába, mi is az a tisztaságcsomag, milyen a rend és lehet-e enni az isiben. Ha a szülök közreműködésével forgatni kezdik ezt az iskoláskönyvet, egészen biztosan könnyebben választ kapnak ezernyi kérdésükre a hatesztendősek, s idóben, megfelelő módon készülhetnek fel arra, hogy megtörténjen életükben az elsó nagy váltás. — Ajánljuk minden család figyelmébe.ahol mostanában büszkén feszítve vagy szorongva mondja kislány, kisfiú, hogy „Ősszel iskolás leszek!" \ CSALADI BEKE TITKA rántást készítünk, melyben átfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát és a péppé zúzott fokhagymát. Ha a kelkáposzta megfőtt, berántjuk és jól öszszeforraljuk. hozzáadjuk a simára kevert kefirt és a karikára felszelt virslit. Hideg alinalcves (14 g szénhidrát): alma 100 g, liszt 10 g. sovány tejföl 10 g. kevés citrom, fahéj, szegfűszeg. A vékony szeletekre vágott almát a fűszerekkel együtt megfőzzük, majd tejfölös habarással sűrítjük. A citromlevet csak a tűzről levett, lehűtött leveshez adjuk hozzá. (A meggy és az ószibaracklevest hasonlóan fózzüki) Hideg meggyleves (13,5 g szénhidrát): meggy 80 g, tejföl zsírszegény 30 g, liszt 5 g, kevés Polisweet, fahéj, szegfűszeg, citrom. Hideg őszibarackleves (12,9 g szénhidrát): őszibarack 80 g, tej 30 ml, vaníliás pudingpor 5 g, kevés Polisweet, citrom, fahéj, szegfűszeg. karalábéleves (5.5 g szénhidrát): karalábé 60 g, répa. gyökér 10 g. étolaj 5 g. keves petrezselyemzöld, só. tejföl 10 g. Az apró kockákra vágott karalábét a répával, gyökérrel tózzük sóval, étolajjal. zöld petrezselyemmel ízesített vízben, majd keverjük bele a tejfölt. (Hasonló módon készítsük a karfiollevest is.) Karfiolleves (4,1 g szénhidrát): karfiol 60 g, sárgarépa, gyökér 10 g, étolaj 3 g, paradicsom 5 g, kevés petrezselyem, só, bors. Káposztaleves (5,4 g szénhidrát): virsli, savanyú káposzta 100 g, kefir 30 g, étolaj 2 g, vöröshagyma 5 g. kevés fűszerpaprika. só.Hcöménymag A savanyu káposztát feltesszük föni. köménnyel, sóval ízesítjük. Finomra vágott vöröshagymát kevés olajon átfuttatunk. fűszerpaprikával hintve a leveshez adjuk. Utána belefőzzük a karikára vágott virslit, majd simára elkevert kefirrel jól összeforraljuk. Paradicsomleves (12.4 g szénhidrát): paradicsompüré 40 g. étolaj, Graham-liszt 5 g, vöröshagyma, zeller 5 g, kevés édesítőszer, só. Világos rántást készítünk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, zellert, vöröshagymát, pici sót. édesítőszert. Betétnek arpagyöngy. rizs. csillagtészta is megfelel. Szárnyasraguleves (3.4 g szénhidrát): szárnyasaprólék 150 g, répa, gyökér 20 g, zeller, hagyma, paradicsom 5 g, karfiol 15 g étolaj 3 g. kevés petr. zöld, gyömbér, só. szerecsendióvirág. A húst olajon átfuttatjuk, hozzáadjuk a vegyes zöldségeket, puhára pároljuk, felöntjük vízzel, főzzük, majd friss petrezselyemzölddel tálaljuk. Zellerkrcmleves (5,2 g szénhidrát): zeller 80 g, étolaj 3 g, zsírszegény tejföl 30 g, kévés bors, só. Zöldbableves (13.1 g szénhidrát): zöldbab 80 g. lépa, gyökér 20 g. étolaj 3 g, vöröshagyma 5 g, lecsó 10 g, kevés fokhagyma, so, zöldpetrezselyem A vegyes zöldségeket olajon titfuttatjuk, sózzuk, zöldpetrezselyemmel meghintjük, kevés csontlével puhára pároljuk, majd beletesszük a lecsót, a fokhagymát, és készre főzzük. (Hasonlóan készül a zöldborsóleves is.) Zöldborsóleves (8,4 szénhidrát): Zöldborsó 40 g, répa, gyökér 20 g, étolaj 3 g. kevés zöldpetrezselyem, só. Betétként vajas galuskát tehetünk bele Zöldségleves (5 g szénhidrát) répa 30 g. gyökér 20 g, zeller, gomba 5 g. karalábé, karfiol 10 g, vöröshagyma 5 g. étolaj 3 g. kevés zöldpetrezselyem, só. A vegyes zöldségeket olajon átfuttatjuk, majd puhára főzzük fedő alatt. Friss zöldpetrezselyemmel tálaljuk. Levesbetét: kiskockatészta, finommetélt, kiskagylótészta, rizs, árpagyöngy. LEVESBETÉTEK Burgonyagombóc (8,9 szénhidrát): burgonya 20 g, liszt 7 g, Rama margarin 1 g. tojás 1 db. kevés só, zöldpetrezselyem. A kifótt burgonyát áttörjük, ha kihűlt. hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a margarint, a sót, a zöldpetrezselymet és az egészet jól összedolgozzuk. Kis gombócokat formálunk, sós vízben vagy csontlében kifőzzük. Daragaluska (7,4 g szénhidrát): búzadara 10 g, Rama margarin 3 g, tojás 1/3, kevés só. A margarint a tojással habosra keverjük, beletesszük a búzadarát, pihentetjük, majd evókapállal formázva, forró sós vízben galuskákat szaggatunk. Eró-. hús- és csontleveshez tálaljuk. Vajas galuska (7.1 g szénhidrát): Graham-liszt lU g. Rama margarin 3 g. tojásfehérje 1/3. A margarint a tojásfehérjével habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, majd pihentetjük. Forrásban lévó levesbe szaggatjuk a galuskákat. Zöldség- és főzelékfélékből készült levesekbe adható. Májrizs (6,5 g szénhidrát): sertésmáj 20 g, Graham-liszt 8 g, 1/3 tojás, étolaj, vöröshagyma 2 g. kevés bocs, majoranna. só. KODOK.NL BOBÁN MAGDOLNA dietetikus