Délmagyarország, 1986. július (76. évfolyam, 153-179. szám)

1986-07-09 / 160. szám

2 Csütörtök, 1986. július 43. Egy pohár tej. A legegészségesebb táplálékok egyike A világraszülető emberke első örömei közé tartozik, amikor édesanyja Karjara veszi, és a baba mphón szívja az éltető tejecskét. A régi időkben a felnőttek is szinte áhítattal beszéltek erről az áldott italról, a Biblia szerint az úristen is „tejjel és mézzel folyó földet", azaz a Petőfi által is említett Kánaánt ígérte választott népének. Tehát a termékenység, a bőség és gazdagság jelképei közé tartozott elődeink számára a tej. Hogy ma miként vélekedünk róla. azt dr. Bouquet Dezső táplálkozási szakembertől tudakoltuk meg. * A népszerűség legmeggyőzőbb bizonyítékai az objektív számok. Ma Magyarországon az egy lakosra jutó évi tejfogyasztás 180-190 liter, ami jóval több a hetvenes évekig fogyasztott átlag 100-110 liternél. Jelenlegi eredményünkkel Európában közepes helyen vagyunk. Persze az átlag „mögött" szélsőségek is vannak: olyan emberek, akik egyáltalán, nem isznak tejet, és nem fogyasztanak semmi tejterméket, mások az átlaeosnál többet vásárolnak. Északi rokonainknál, Finnországban igen magas, mintegy 300 liter a tejfogyasztás átlaga. Mi erre nem is törekszünk, elegendő lenne, ha évi 200210 liter tej, illetve ennek megfelelő tejtermék szolgálná minden magyar állampolgár egészségét. Ez körülbelül napi fél liter tejet, illetve annak megfelelő tejterméket jelent. Az ideális az. lenne. ha mindenki törzsvendég lenne (a nemigen létező) tejcsárdákban; de természetesen a csecsemők számára a legfontosabb táplálék a tej. Persze a nagyobbacska gyerekeknek is sokkal értékesebb lenne a kólánál, vagy az egyéb szénsavas üdítőitaloknál. Hogy miért tartozik legegészségesebb táplálékaink közé a tej? Mert a vason kívül minden fontos tápanyag forrása. így kiegyensúlyozott táplálkozást biztosít. Ideálisan jó minőségű állati .fehérjét tartalmaz, de fgen fontos a tejben lévő kalcium is a csontok felépítése szempontjából. Vannak benng B-vitaminok, és a takarmánytól függő mennyiségben tartalmaz a tehéntej Aés C-vitamint is. A kalciumon kívül találhatók benne más ásványok is, például magnézium, kálium és foszfor. Vas kevés van benne. Fontosak viszont a mikroelemek. és a tejcukor, az anyatejben pedig a védőanyagok és a hormonok. Nem véletlenül hangsúlyozzák az orvosok, hogy a csecsemőknek legalább féléves korukig anyatejre van szükségük. A tehéntej összetétele ugyanis arányaiban más, fehérjetartalma például 3,5 százalék, az anyatejé 1,5. Jelentős az eltérés a szénhidrát tartalomban is: az anyatejben 6,4 százalék, a Zenei naptár Lehotka Gábor orgonaestje A rendkívül népszerű, nyár esti dómbei i koncertek nyitánya az idén Lehotka Gábor orgonaestje volt. Az alapos felkészültségű, nagy szakmai biztonságú művész miisora — egy saját mű kivételével — a barokk s a romantika jegyében fogant. Elsőként a romantikus-polifon szerkesztés mesterének, a belga származású kiváló francia zeneszerzőnek, C. Francknak a művét, az a-moll koralt mutatta be. A komponista nemcsak iskolateremtő zeneszerző, de kiváló előadó, azaz orgonaművész is volt. Ennek megfelelően orgonakompozícióinak bemutatása parádés, komoly és élvezetes feladat. Lehotka autentikus tolmácsolásában teljes .szépségében ragyogott fel a hatalmas, fenséges indítású, szín- és hangulatgazdag 'alkotás. A múlt nagyszerű gyakorlatát elevenítette fel Lehotka. Hajdan természetes elvárást elégítettek ki az előadóművészek azzal, hogy koncertjeiken saját alkotói képességükből is ízelítőt ad-, tak; vagy a kész műveiket mutatták be, vagy improvizáltak. Lehotka az -előbbit választotta, saját kompozíciót — a Passacaglia és. fúgát — tolmácsolt. A mű legtöbb erényének a hatásos formai építkezést éreztem. Egyéni, figyelemre méltó hangvételről azonban nem győzött meg a kissé eklektikus zenei anyagú darab. A koncert második felében Bach- és Liszt-orgonamüvek hangzottak el. Bach Korálelújátékát és a G-dúr prelúdium és fúgát (B. W. V. 544) nemes emelkedettséggel s fegyelemmel tolmácsolta. Liszt Weinen, Klagen című műve eredetileg zongoradarabnak készült. Bach Weinen, Klagen, Sorgen, Zagen kezdetű kantátájának témájára ihlett Liszt 1862-ben egy variációsorozatot. Ezt hallhattuk rrfost orgonán. Mély drámai hatású, a legjava előadói erények megcsillogtatására alkalmas kompozíció. Az interpretáció egyaránt uralta s megoldotta mind a technikai, mind a zenei megformálás szempontjából adódó feladatokat. Az est énekes közreműködője Sziklay Erika volt. Rontani, Scarlatti és Durante dalait, valamint Liszt XXIII. zsoltárát mutatta be. Az olasz dalok tolmácsolása — éppen azért, mert talán túl édesre és szépre óhajtotta az énekesnő — kissé mesterkéltre sikerült. Az igen muzikális művésznő köztudottan kiemelkedő a XX. századi művek tolmácsolásában, mellyel őszinte elismerést, s rangot vívott ki magának. Produkciójával szemben támasztott elvárásunk is ennek megfelelő volt. Ezúttal sajnos kis csalódást okozott. Érthetetlen, hogy a kortárs zenében a legkényesebb intonációs feladatokat megoldó énekesnő miként énekelhetett pontatlanul. Főként a Liszt-műben többször lóié (magasan) intonált, ami az élmény hatását gyöngítette az egyébként érzékenyen megformált, átélt előadásnak. Berényi Bogáta A köztisztaság múltja Különleges kiállítás, a Fenntartó Vállalat XVI. ker. köztisztaság múltját bemuta- Ifjúgárda úti telepén. Az ,...,, . . , ipari műemlékek a szemétto tarai varja az erdek odo- ...... , .. ... , , J szállítás, a kozuti takaritas ket a Fővárosi Közterület múltját mutatják be tehéntejben 4,6. A kalóriatartalom majdnem megegyezik, 65 kalória van 100 gramm tehéntejben, kettővel kevesebb az anyatej „fűtőértéke". Külön kell beszélnünk a tejzsírról, amely a tehéntejben 3,6 százalék. Mivel a magyaros konyha „jóvoltából" nálunk túlzottan magas a kalóriafelvétei, szeretjük a zsíros ételeket, így a tej zsírtartalmára nincs különösebben rászorulva szervezetünk. Ezért nem célunk, hogy utolérjük finn testvéreinket a miénknél lényegesen több tej, de főleg a tejzsír (vaj, tejszín) fogyasztásában. * A tejipar élenjár abban, hogy a lakosság korszerű, egészséges táplálkozásához széles körű választékot nyújtson. Csökkentett energiatartalmú,.' vagyis kisebb zsírtartalmú, úgynevezett sovány tejet (tejfölt, vajkrémet) kínál, különböző ízesített joghurtokkal, kefirekkel, túróval igyekszik megnyerni a fogyasztókat a vitaminokban gazdag, egészséges tápláléknak. Mindezek a készítmények tartalmazzák a tejben található összes értékes anyagot, gyerekek, betegek, öregek is nyugodtan falatozhatnak belőjük. A túró például ízesített formájában is értékes fehérjét tartalmaz. A sovány sajtok szintvn fehérjedúsak, míg a zsíros sajtok kedvelőinek számolniuk kell azzal, hogy bár élvezetesebb az íze kedvencüknek, a szervezetnek nem előnyös a magas zsírtartalom. * A tejipar választéka, az energiaszegény, de ízletes termékek sora bizonyára újabb híveket szerez legegészségesebb táplálékaink egyikének, a tejnek. Persze, cs'ák ott, ahol a vásárlók hozzájutnak. Azokban az üzletekben, ahol nincs hűtőpult, nincs gyümölcsjoghurt, tejföl, mazsolás túró és Túró Rudi, meg társai. De sok helyütt a hűtőpultokon is alig árválkodik egykét fajta sajt, kefir. Így csak kívánni tudjuk, hogy minél előbb minél több helyen a tejipar teljes választékával találkozhassunk, ki-ki kedvére választhasson. Jó étvágyat! Imre Erzsébet Társadalmi önsegélyező egyesület létrehozásának lehetősége $ A HVDSZ elnökségének ülése Társadalmi önsegítő egyesület létrehozásának lehetőségét vitatta meg keddi ülésén a Helyiipari és Városgazdasági Dolgozók Szakszervezetének elnöksége. Az elképzelések szerint az egyesület tagjai lehetnek majd — önkéntes elhatározás alapján — a kommunális és közüzemi vállalatok 'dolgozói, nyugdíjasai. Választhatóan havi 50, illetve 100 forint lenne a tagsági díj, s a tagok a befizetett díj arányában részesülnének támogatásban. A tervek szerint az anyagi támogatás a dolgozókat, illetve családtagjaikat hosszabb betegség, baleset, munkahelyi ártalom, szülés, házasság, halál esetén illeti meg. Segíteni kívánják anyagilag azokat a fiatalokat, akik katonai szolgálatra vonulnak be, valamint a nyugdíjasokat is. Az egyesület anyagi helyzetétől függően támogatást nyújthat majd akkor is, ha tagjait elemi csapásból adódó kár éri, ha az egyesülethez tartozók továbbtanulnak, s akkor is, ha szociális helyzetükben önhibájukon kívül nagymértékű .romlás következik be. A tagdíjbevétel 75-80 százalékát juttatnák közvetlenül vissza a tagságnak szociális támogatásként, a fennmaradó összeget pedig üdülőfejlesztésre, nyugdíjasházak, gyógyintézmények létrehozására fordítanák. Az elképzelések megvalósítása megfelelő kezdőtökét és bizonyos minimális taglétszámot feltételez. Az induláshoz az előzetes számitások szerint 5 millió forintra lesz szükség. Ehhez a szakszervezet tartalékalapjából 2 millió forint kamatmentes kölcsönt tud adni, a fennmaradó 3 millió forintot pedig a vállalatok hozzájárulásából látják biztosítottnak. Az egyesület létrehozásához 30 ezres taglétszámra van szükség. Ha ennyi dolgozót sikerül megnyerni, az egyesület 1988. január elsején megkezdheti működését. Az elnökség a társadalmi önsegítő egyesület megalakításának tervezetét vitára bocsátja a kommunális és közüzemi vállalatok dolgozóinak körében. Az elképzelésekről rövidesen tájékoztatják az érintett szakszervezeti alapszervezeteket, s a bizalmitestületek a tagsággal közösen foglalnak majd állást .az egyesülethez való csatlakozásról. Amennyiben az egyesület létrehozásának gondolata a tagság többségének egyetértésével találkozik. az elnökség a jövő év első negyedében a tervezetet — figyelembe véve a közben született módosításokat, javaslatokat — ismét mégvitatja, majd a központi vezetőség elé terjeszti jóváhagyásra. (MTI) Gyors információk Számítógépek a külkereskedelmi kirendeltségeken A Datorg Külkereskedelmi Adatfeldolgozó és Szervező Rt. a Külkereskedelmi Minisztérium több külföldi kirendeltségén megkezdte az információs rendszer számítógépesítését. A gépesítést az tette szükségessé. hogy ma már egyre inkább nélkülözhetetlen a gyors és pontos külpiaci információ a hazai vállalatok helyes export-import politikájának meghatározásához, egyes nagy fontosságú döntések előkészítéséhez. A számítógépes rendszerek az információk tárolását, rendszerezését. és azok gyors visszakeresését teszik lehetővé. A Datorg szakemberei eddig több alrendszert dolgoztak ki, amelyeket folyamatosan bevezetnek. Ezek a számitógépes rendszerek lehetővé teszik azt is, hogy a kirendeltségek a korábbinál jóval több információt dolgozzanak fel, s számítógépeikkel igénybe vegyék a különböző országokban működő adatbankok szolgáltatásait. A kirendeltségi számítógépekkel ugyanj:s közvetlen kapcsolat teremthető az adatbankokkal, s így a magyar vállalatok számára is igen értékes külpiaci információk nyerhetők. Párt, politika, társadalom Németh Károly könyve A kötet az elmúlt hat és fél esztendő beszédeiből és írásaiból ad válogatást. Történelmi mértékkel mérve kevés idő, mégis része annak az ivnek, mely immár közel három évtizede kezdödött- azzal a felismeréssel, hogy a párton belüli és a társadalmi folyamatok szorosan összefüggenek egymással. „A szocializmus sikeres építésének előfeltétele, hogy a pártban demokratikus Viszonyok uralkodjanak, következetesen érvényesüljenek a part működését szabályozó lenini elvek," — Írja az MSZMP főtitkárhelyettese. (Vitaindító a pártdemokrácia helyzetéről és fejlesztésének feladatairól szóNem tonna - liter írásaink visszhangja A Délmagyarország június 26-i számában megjelent egy szignálatlan rövid hír, „Interferon futószalagon" címmel. Ez eddig rendben is lenne, szükség van a rendszeres tájékoztatásra a természettudomány új eredményeiről. Az viszont már korántsem ilyen üdvös, hogy az „új" eredmények néha öttíz éves késéssel kerülnek bemutatásra, esetleg más szerzőkre vagy munkacsoportokra ruházva át a felfedezés érdemét. S ha eme lett még egy sorozat tárgyi tévedés is bekerül a tájékoztató szándékú közleménybe, akkor már végképp nem lehet örülni a természettudomány ilyen népszerűsítésének. * Az első bekezdés, amely a génmanipulációs eljárással előállított interferonról tudósít. néhány apróbb tárgyi tévedéstől eltekintve még elfogadható, bár véleményem szerint egy mondat erejéig meg kellett volna említeni dr. Weissmannt és svájci munkacsoportját, hiszen az általuk 1980-ban kidolgozott eljárás képezi az alapját ennek a — Szovjetunióban ls sikerrel adaptált — technológiának. A következő bekezdés — egy Vlagyimir Debabov nevű szovjet profesz;szor szájába adva — már rendkívül súlyos tévedést tartalmaz Azt állítja- „Egy liternyi ebből az anyagból 40-50 tonna emberi vért helyettesít." Ha csupán formailag nézzük ezt a kijelentést, akkor is nyilvánvaló, hogy valótlan. Nincs olyan anyag a világon, aminek egy literje 40-50 tonna vért helyettesítene. Ezt legfeljebb 40-50 tonna vérrel tudjuk megoldani. Am a pongyola kifejezésmódon túl, az adatok is hibásak. Ma a génsebészeti technológiával előállított legjobb interferonkészítmények egy liternyi mennyisége körülbelül 10-12 liternyi, emberi vérből előállítható hatóanyagot tartalmaz. 40 tonna (azaz negyvenezer liter) véi" fedezi az USA, Japán és Finnország együttes, egyévi természetes interferon termelését, azaz a bekezdés nem kevesebbet állít. mint hogy ezt a menynyiséget a szovjet technológiával 5-6 óra alatt elö lehet állítani. Alighanem Debabov professzor tiltakozna leghangosabban. Végül az utolsó bekezdés — bár önmagában még igaz is lehet — az interferonkutatás és az elért eredmények paródiája: „...ha az új orvosságot a fertőzés utáni első órában alkalmazzák, akkor már a következő napon meggyógyult a beteg. Az orvosság nem új (1957 óta ismerik, a klinikumban 1973 óta használják). Nincs orvos, aki — bármilyen modern eszközökkel is — a fertőzést követő egy órán belül meg tudná állapítani a diagnófzist — kivéve* ha maga fertőzi meg a pácienst. Ehhez még egy jó tanács az illetékeseknek : ha a fertőzés előtt két órával adják az interferont, a „beteg" — meg sem betegszik. * 'Ha egyedül erről- a hírről lenne szó, már az is megér egy helyreigazítást. De, sajnos. nem ez az egyetlen eset. Másik kirívó példa a Délmagyarország március 3-i számának utolsó oldaláról: az International Herald Tribune-böl átvett hír szerint Ausztráliában „hamarosan kipróbálják" az „új", terhesség elleni vakcinát, majd az összeállító így fejezi be: „A hir nem szól arról, hogy hogyan lehet megszüntetni a vakcina hatását." Az igazság pedig: A vakcinát J. P. Talvar és munkacsoportja dolgozta ki 1975ben Indiában. Ugyanitt történt az első kipróbálás, 1977 és 1979 között, ezer önként jelentkező nőn. A vakcina hatása időszakos, egyéni sajátosságoktól függően, 9—16 hónapig nyújt védelmet terhesség ellen, tetszés szerint ismételhető, káros utóhatása nincsen. íme, ennyire új, ennyire ausztrál, ennyire „hamarosan" és ennyire ismeretlen a következménye. Tóth Sándor ló országos elméleti tanácskozáson. 1985. novembei 21). Az elmúlt tobb mint fél évtized természetesen összegezésre sarkall, hiszen közelmúltunk az MSZMP XII. és XIII. kongresszusának, a hatodik ötéves terv előkészítésének és megvalósításának, és a hetedik kidolgozásának időszaka volt. Ekkor választotta meg az ország tanácstagjait és országgyűlési képviselőit. A kötet felelősen és kritikusan szól ezekről a belpolitikai csomópontokról, és megállapítja, hogy a párt az elmúlt években betöltoUe vezető szerepét. Az MSZMP a gazdaságirányítás továbbfejlesztését kezdeményezte, foglalkozott a közigazgatás átszervezésével, a választási rendszer módosításával, a szakszervezeti, az ifjúságpolitikai munka kérdéseivel, és fontos pontokon megváltoztatta a pártelet szervezeti kereteit. A hat és fél esztendő a gazdasági körülmények nehezebbé válásának időszaka is. A kedvezőtlenebb helyzetben a párt feltárta annak a lehetőségét, hogy miként lehetne Javítani gaz.daságunk állapotán, gyorsabban és dinamikusabban előrelépni. Ugyanakkor aláhúzza az MSZMP főtitkárhelyettese: napjainkban megnőtt a pártmunkások felelőssége. „Azt kell mondanunk, hogy jelenleg nem az ellenség, hanem saját hibáink, a bizalommal való visszaélés okozhatja a legnagyobb kárt az ügynek. Inteni kell önmagunkat arra, hogy viselkedjünk szerényen, legyen kommunista tartásunk, legyünk fegyelmezettek." (A fegyelem erősítése az egész párt feladata, 1981). Ez a fegyelmezett tartás és szerénység jellemzi a kötet írásait is. Az olvasó megállapíthatja: annak dacára. hogy az elmúlt esztendőkben nehézségekkel kellett szembenéznünk, a mögöttünk levő hat és fél év eredményekben gazdag időszaka volt hazánk történetének. A Párt, politika, társadalom című könyv a Kossuth Könyvkiadó gondozásában jelent meg. R. L.