Délmagyarország, 1984. június (74. évfolyam, 127-152. szám)

1984-06-03 / 129. szám

5 Vasárnap, 1984. június 3.' • • Ötven sor Hazánk tízmillió szakács országa. Bár ez túlzás, az ténv. hogy szakácsművészetünk reneszánszát éli. Soha ennvi receotkönvv nem ielent meg. soha ilyen népszerűek nem voltak a televízió főzési tanácsadói, a mesterszakácsok ajánlatai, a folyóiratok színes-képes oldalpárjai. Főzünk de nem dőzsölési vágyból, nem különcségből. hanem inkább azért, mert otthon főzni még mindig olcsóbb, mint étteremben enni. a házi vendéglátás kevésbé viseli meg pénztárcánkat mint egv vendéglői kiruccanás. Nem is beszélve arról, hogy a főzés kellemes időtöltés hasznos és aktív kikapcsolódás. Persze, csak akkor, ha főzni és enni kulturáltan tudunk. Mert az ellentmondás mintha e kapcsolatnál rejtőzködik. Legtöbbször férfiak dicsekszenek főzési tudományukkal. egyéni receptjeikkel. Az ok majdhogynem nyilvánvaló, hisz a férfiak jelentős része hobbiból, virtusból, szórakozásból és alkotási vágvból fogja meg a főzőkanalat míg a nők többsége gyakrabban kényszerű napi kötelességből. így aztán nekik jut. hogy konzervekből finomságokat varázsoljanak, hogy röpke percek alatt ínycsiklandozó falatokkal rakják meg az asztalt. Ez sokkal nehezebb, valóban bravúros mutatvány. szemben a férfiak néhai felbuzdulásaival, a vasárnapi kedvtelésekkel. Ma már egv ifjú feleségtől nem kérik számon úgv. mint régen, a konyhai művészet csínját-bínját. Részint, mert elmúlt az az idő. amikor a férfiakat kizárólag a hasukon keresztül lehetett megfogni, részint ma már minden rákényszerülő ifjú asszony a szakácskönyvek sokaságából kiválaszthatja az alapismereteket nvúitót épp úgy. mint az agzotikus recepteket, a régi ízeket a diétás és fogyókúrás ételeket, és sorolhatnánk. Még nagyanyáink receptgyűjteményeihez is hozzájuthat. amelyben ilyeneket olvashat lakótelepi otthonának zsebkendőnyi konyhájában: végy egy vaddisznó hátsó combiát... Ja. igen. a konyha... A főzéshez is. az étkezéshez is megfelelő feltételek szükségeltetnek. Konyha, ihol elő lehet készülni a főzéshez, ahol korszerű eszközök segítik a háziasszony (férfi!) munkáját, s ahol a terítési élőmunkálatok is elvégezhetők. És persze az sem mindegy, milyen körülmények között fogyasztjuk el. amit megfőztünk. Helyiség, megfelelő bútor. ízléses terítés — no és idő. Ez kellene ahhoz, hogy egyáltalán szót ejthessünk kulturált étkezésről. Igencsak irigykedve néztem nemrégiben egy osztrák lakásépítési kiállítást. A bécsi építészek — szociológusok és pszichológusok tapasztalataira támaszkodva — már felismerők. hogy rohanó világunkban az étkezőhelyiség viszszanveri a régi konvhák sokféle funkcióját: itt találkozik legalább napjában egyszer a család, gyülekezőhely és beszélgetőfórum — terített asztalnál. S belépek másfél szobás lakásom konyhájába, leülök az étkezőpult mellé, s nézem a tőlem negyven centire levő ablakot. Ügv ülünk itt néha. mint verebek a villanvdróton. S arról álmodunk, talán még megérjük, hogy az újonnan épülő lakásokban tisztességes étkezőhelyiségek lesznek, és korszerűen felszerelt konyhák. ahol automata gépek és ódivatú edénvek együttese modern munkahelyet képez, és rádöbbenünk arra. hogy kulturált körülmények között jó ízeket fogyasztani nem üres nosztalgia, hanem valamennyiünk természetes igénye. Tandi Lajos Színházi találkozó Szolnokon Szombaton az ózdi Liszt Ferenc és Kun Béla Művelődési Házban megnyílt a XII. országos amatőr képző- és iparművészeti kiállítás. Az ünnepségen Palotai Károly, a Szakszervezetek Országos Tanácsának alelnöke mondott beszédet. A két művelődési ház nagytermében rendezett tárlaton az ország amatőr képzőművészeinek több mint másfél száz festménye, grafikája es ötven különböző iparművészeti alkotása kerül közönség elé. Amatőrök kiállítása Lassan már hagyomány, hogy ilyen tájban, vagyis az évad végén Zenés Színházi Találkozót rendeznek Szolnokon. Idén június 3. és 7. között kerül sor a rendezvényre: az első napon a kaposvári Csíky Gergely Színház mutatja be Filmcsillag című produkcióját, a következő napon a József Attila Színház lép a közönség elé a Mahagonnyval. Június 5-én a győriek adják elő a Marica grófnőt, 6-án, szerdán este 7-től pedig — szegediek következnek: a Charley nénje című előadással vesznek részt a találkozón. Az utolsó napon két bemutatót tartanak Szolnokon: o vendéglátó Szigligeti Színház az Egy szerelem három éjszakája című művet adja elő, este fél 11-től pedig Cseh Tamás és Bereményi Géza Jóslat című estjét tekinthetik meg az érdeklődők. Ezekben a napokban színházi fesztivált rendeznek Debrecenben is. operatársulatok közreműködésével. A szegediek itt Az eladott menyasszonyt mutatják be. Barátság született Drugováci vendégek tánca Forráskúton Rózsáné, Rózsika még a főve, s nyakra-főre, fogyott tén. A legnehezebb dolguk hét elején bejelentette a másfél mázsás disznó, talán mégis a tolmácsoknak asszonytársainak: nélküle Jusztika, a feleség, nagyon volt. A deszki szerbek maválogassák, hajtogassák a izgult a beszéd miatt, s iga- roknyl csapata vállalta, hogy zöldszőlőt, mert vendégek zából megkönnyebbült, mi- ott lesz, ahol a szükség kijönnek hozzájuk. Zsuzsika, kor az embernek kézzel-láb- vánja. Brczán S-pomenka a menye is otthon tartózko- bal sikerült elmutogatnia, még külön beszélgetésre is dott, s így két asszony ké- milyen idősek is a gyereke- vállalkozott. Megtudtuk. hogy most érettségizik a Tömörkény gimnáziumban, tagja a Bánát néptáncegyüttesnek. s a sok munka ellenészült a drugováciak fogadá- ik. sára. Csütörtököm, a garázsból rögtönzött kiskonyhában QfQjf] fC kiderült, hogy nagy a híre a drugováciak érkezésének. N BcUiéfc megörültek re, a druíovacl vendéBeszeltek munkaban. hentes- vitéz Tibor jelentkezésének, Seknek. A deszkiek külön nel. fodrásznál, varrónőnél, hiszen ismerkedeskor hasz- borral kedveskedtek s hogy egy busz nep indult ná,ni tudtak aZ id6s ember azt ^ elmondUIÍL mikéntéi katonakori szerb szókincsét. A diszkó utan már nem kelútra Jugoszláviából, s Üllésen, Forráskúton fognak lakni. házoknál. A vezetők pedig Szegeden, szállodában. — Mi négy vendégre számolunk — mondja Rózsáné, diótörés közben, a flatalabbik Rózsáné bólint rá, mi- ¡Silivöuv^""siáb^ nek. Nem kisebb híresség, mint dr. Rusz Márk, fő.«-lett a tolmács, mindenki vosként. országgyűlési és a Magyarorszagt Délszláv.,1 Demokratikus Szövetsége mondta a magáét, ahogy tudta. S boldogultak a fiatalok , . , ,«.,,. is egymással, hajnal háro- képviselőjeként mondott ud mig szólt a zene. Mitrovxcz vozletetNem könyvhői tanulta s tanította a természetet Ma száz esztendeje szü- na nálánál. Nem letett Szegeden Czógler elégedett meg az óra, a Kálmán, az egykori Baross tankönyv szűk kereteivel, Gábor reáliskola tanára, c, tanítványaival sokszor kiigazgatója, a szegedi Váró- rándult — akiket egyébsi Múzeumban Móra Fe- ként önállóan foglalkoztarenc munkatársa, a szegedi faunakutatás magvetője. Munkássága egy terebélyes tölgyhöz hasonlítható, melyről a lehulló magok csíráznak s majd 1952. december 26-án halt meg Szegeden. Emlékét, mely annyi termékeny szállal kötődik egyre szélesbedő, haladó természettudományi kutatásainkhoz, tanítványai megőrzik „hívséggel, s átaladják az elkönevében dr. Müller J6zsefné, a városi tanács elnökhelyettese vette át. tbtt —, s mindezt akkor, amikor még szakkörök sem léteztek az országban Sze- vetkezőknek .. geden ő volt az első, aki Csongor Győző iskolai kísérleti kertet, füvészkertet létesített. Magaszárba szökkennek. Szeren- tervezte, maga készítette Tegnap, szombaton felcsés lehetett az a biológus- szemléltető képeit. táblá- avatták Czógler Kálmán nemzedék, mely ülhetett it mindenütt elismeréssel emléktábláját a Vedres ennek a lombos tölgynek fogadták. A szertár volt a István Szakközépiskola védelmében... mindene. Gyűjteményét Atyja, Czógler Alajos abban az időben fejlesz(1853—1893), kiváló fizikus, tette, amikor a kormányzat a szegedi főreáltanoda ta- ellenére volt mindennemű nára, több tudományos természettudományi nevekönw szerzője, a Mathe- lésnek, gyűjtésnek. Múzematikai és Phlsikai Társu- umi tiszteletdíja szivarlat alapítóinak egyike költségeire is alig volt volt, akinek korai elhuny- elég. de Czógler Kálmán tát nem kisebb fizikus, ezzel mit sem törődött, mint Eötvös Lóránd fáj- Móra hűséges társaként lalta. 1877-ben került vá- járt ásatásokra, gyűjtött, a rosunkba. s tevékeny részt múzeumban rendezett, cévett a nagy árviz mentési duiázott, restaurált. rajmunkálataiban. Fia, Kál- zolt. A múzeumi restauráman. kora ifjúságától tor és praeparátor munkezdve szívhatta magába a káját egyszemélyben vészülőföid tája föld- és ter- gezte. Tanulmányozta Mómészetrajzi ismeretét, a ra Ferenc, Banner János halálóig őrizhette népe és Cs. Sebestyén Endre zamatos beszédmódját, s ásatási eredményeit, amekörnyezete szeretetét. Ok- lyekből vidékünk ősi artató-nevelő munkáját több, culatára vonatkozó faunamint negyven éven át foly- biológiai következtetéseket tatta. 19 évig volt a múze- vont le. Tanulmányai minum természetrajzi osztá- taszerűek voltak. Gyűjtélyának őre, s a „múzeum seibe nem csak tanítványamindenese". Igen nagy tár- it vonta be. hanem az egysadalmi munkát végzett. szerű halászembereket is. A természetrajzon kívül 1913-tól kezdve folytait kémiát is tanította. Ke- tott megfigyeléseket. Fölután végez a gyors reggeli- ¿¡Ts'^lk'íólTr^ték'mí- SxámvalÓ vei es fog a hejazott dio da- gyj^ ' ralasahoz. * A fórráskúti Haladás Tsz fÓkedvvel A halom sutmvalo lattan, „w ^ k drugováciak JOKeaYY*' a sorolt sonkák, kolbászok, t„„„jA-A— v ÍÍJL ír, levágandó tyúkok, főzendő t^T^ Z II Amikor a drugováciak kübográcsos birkapörkölt hal- éttermet, s a baratokat lönbusza begördült az üllélatán könnyen kéredzkedett elhívtak a sa^at ünnepükre. si étterem elé. díszbe öltöa kérdés- A tobb mint 7000 hektáros Zött táncosok tánccal köszönhatart bejárni nem fu- tötték az érkezőket. Akkor totta az idő, de ami még Tóth Mlhályék izgul. — Es ha megmarad a sok étel? Kárba nem vész, vasármutatós. jutott, tak égy kicsit, hogy sikenap búcsú lesz, összejön a A (szi^omPaban. I™11?^ rül-e vidám embereket tarokonság, majd elpusztítjuk ^fxfJ Vege!atbatat' ""niuk, mert az ülléei ottvalahogv a zcHd tenSer " * kiadós hónukba ilyet várnak. TaMások' is készültek a ba- ?S°Vel ep6"L*•«* krumpli- lálkozáskor még csak talalrátkozásra. Mint tudjuk, a *°ldek - ^vanya igazolta: gatták a bejárat hűvösétavalyl tévészerepléskor is- II" hJ c^T' ben 7 ^rt hivatalos kömerkedett össze a jugoszláv Z SZÖnt6 hlvatalost követen i, „ ™o„„o,. T,bor elnök mondotta a föl- de naplemente után Tóth üdült határ láttán, hogy új- Imrének sikerült ügy nvíbelgrádi televízió nézőinek Il^if^8 k*»tettf « Iáznia a hosszú listára írt dolgos ernberekét az agraroptimiz- neveket, hogy beteljesedjék • mus. Bizakodhatnak, re- az öröm. A játékmesterrel és a magyar szövetkezet. Bemutatták egymásnak és mire képesek a ügyes emberek. A Rózsa család férfitagjai - az Andrá- ^ykedhetnek: talán meg- sikerült találkozniuk. Dóra, sok is részt vettek a hílesz a tizedik Kiváló nl Szö- a nagylány még Ő6régi szerb relésen. Hazatérve, hogy szó vetkezet cím is- táncmotívumokkal U gazdane érje a ház eleiét, serény- A kilencedik ünneplésére gíthatta az tillési fonóban kedett a család. Rózsáné Pénteken öt mázsa húst és a szerzett tánctudását. emlfti: hozzávaló belsőségeket da- Nésity Jovica és Todoro— Az uram kocsival vi- raboltak, hosszú bográcssor- vity Bortye unokatestvérek, szí őket oda. ahová kell. A ban főzték finomra a főző- egyike azoknak a drugováci beszédtől se félünk. Olga mesterek. Ezernel több em- nagycsaládoknak, akik eljöU néni érti a nyelvüket. Pet- bérre terítettek, százat meg- tek a forráskúti sz.ovetkez.etress József né tanárnőt kér- baladta a tiszteletét tevő be. Tóthéknál laktak Üllétük. legyen a segítségünkre, vendégek száma. A drugová- sen és a táncok irányítója nekünk, meg Lévai Jóskáék- ciak táncra perdültek. Zrí- készségesen válaszolt. A króépületének falán. Avató- nak. vorad Duricic furulyaszavá- nikás feljegyezhette a venbeszédet a jeles biológus, Az sem maradt titokban. ra ropták az elmaradhatat- dég szavait: egykori tanítványa, dr. | hogy már az első este Lévai lan kólót. — Kiskoromtól táncolok Csongor Győző mondott. , szomszéd ..dobre vecserrel" A háromnapos ünnepkor mindent, amit lehet. MondAz emléktáblát a város i köszönt még a magvaroknak nemcsak a rögtönzött, ha- hatni, véremben érzem a természetrajz-tanár jegyzéseit, valamint gazdag aki szebben és di- gyűjteményét is a szegedi yol» muzeum urzi. ves volt daktikusabban rajzolt Szeged, június 5—7. Lakk- és festékipari szeminárium Tizenegy ország szak- szertartalmú. Az elpárolembereinek részvételével gó oldószer a levegőt három napos lakk- és fes- szennyezi, ugyanakkor drátékipari szeminárium kez- ga is. A technológiai és dödik kedden Szegeden. műszaki fejlesztés az oldóA szeminárium a kör- szerszegény, sőt oldószernvezetet kímélő és energia- mentes bevonóanyagok és takarékos festékbevona- technológiák kidolgozásátokkal, festési eljárásokkal ra irányul. Főleg a levegőn és festékgyártási techno- gyorsan száradó, vagy az lógiákkal foglalkozik. alacsony hőmérsékleten beA jelenleg gyártott lakk- égethető festékek kifejíesiekek zöme magas oldó- lesztese a cel. is. s büszkén űiságolta. hogv nem az igazi pódiumon is ritmust Együttesünk szereiá munkát végzett náluk bemutatták tudásukat a tán- Pélt A belgrádi tévé A tuRácz János hentes. Sütve- cosok. Érkezés estéjekor ül- öás —^ hatalom című kétlésen. szombaton pedig Desz- * * ken tapsolta lelkesen a közönség a hagyatná r.yr k zőit. v orSzíves fogadtatás órás faluműsorában, ahövg több selejtező után jutottunk. örülünk, hogy eljöhettünk magyar barátainkhoz, s szemünkkel is láthatjuk boldogulásukat. Az elismerő szép szavakkal nem fukarkodott Todorocic Györgye eln ik. a drugováci közösség Vezetője. Dí1 — Pozdravjamo nase dra- szes asztaltól emelkedve ge goste — betűzhettük az hagnsúlyozta. hogv örömmel utak fölé feszített, termek- jöttek, s amit hoztak, jó be aggatott föliratokat. Az szívvel adják, s szeretnék, üllési áfésznél mondták, ha a barátság tartós lenne. hogy Zádori József dekoros Ennek okán meghívta a frirmég éjszaka is cicomázta a ráskútiakat Drugovác fölbetűket, hogy látványosak szabadulása 40. évfordulóiá1 egyenek. Fogadásokkor föl- nak ünnepére, kerültek az asztalokra a Eri* bólintottak és kocnemzeti zászlók, ajándékok cintottak az ottlévök. s igercseréltek gazdát. Dr. Farkas ték, magukban hordjak a Miklós, a TESZÖV titkárhe- dolgos hétköznapokra az lyettese most is jó szervező- együtt töltött napok emlénék bizonyult. Tóth Imre. a két. Haladás. Tsz partUtkcua Majoros Tibor