Délmagyarország, 1982. május (72. évfolyam, 101-125. szám)

1982-05-09 / 107. szám

4 Vasárnap, 1082. május 0. ZKttS SMNiUZ v'míoik 4ulutan 3 órakor: Act-asnib:, — visskbar^o* — K»­tona-úárlm tus SZÍNHÁZ Vasárnap dél utón .1 órakor: Uborka fa — Soótobérlet Vasárnap este 1 úraáWJr: Uborka fa — Vikrösmarty-bértn mozm Vörös CsiMntt: non 4KMHM: FlLmmiUZéuir:. tawtón déíelötí 1* orakor: Heiryí étrbtneft (sátor*, inb amerikai kaland film, II. rwty.:orral). Ma w bétrfön negyed V Cél 8 es Itóroim negyed 9 óra­kor : Kesyi emberek. ráklya ma es hétfőn lui­noomeiyedí 3 oraleor: Nyerttó nyurtTttty. (színes mb. cseh­srlovak ifjúsági). negyed 8 és m 3 órakor: ..Nürnberg »»«*' í magyart Matiné ma dél­elört Ml It uraikor: A kőszívű ember fial I—II. rész (sziraes magyar, dupla betyárral). Szabadság: bétfOn M i ha­nam,menyed t « I iVrnkor: Ma.i­tuiosc bolygója (sziaee amerikai. 14 éven fetü tletcoek, ITT. bety­árral). Neveaaber 1. Clsneiíod: rrw 3 ás T. hé.frtn 7 órakor: A mer­kóz«s (Mlaoes magyar, rsák 1(1 even rn.'tltieknek). Matiné rroa, délelőtt 1» órakor: A hegyi bártanig tntlta (sztraes mb. szov­jet kalaadlllm). CJsargedt krrtmoz): ma és kéffún esae » oeákor: Szexis esak. ló éven felülieknek. IH. belyjtrraf). nugonles Mnal Awmtk lajw sgt. 33.): ZugUgyvéd zavarban (színes olasz. U. betyárral. H even felülieknek. 5 és 7 lírakor) Matiné (ti le Kitt )á órakor: A Jávorszarvas (lengyel meaefika). Pwuás Mari: Saenzáció tanae­rfkal. 3 órakor). BÁBSZÍNHÁZ Ma (télét ótt fel M óra­kor Mackó-bérletben, tl órakor Kanárzsi- berte tbco: TeML ÜGYELETES GYÓGYSZERTÁR Dugonics tér 1. m. (13/S9-ao> este * órától reggel 1 óráig. Csak IM2 MÁJUS ». VASÁRNAP — NÉVNAP: GEKGELY A Nap kel 3 óra 16 perekor, nyugszik 2» óra 68 perckor A Hold kai 21 óra ti perekor, nyugszik t óra 20 perckor VIZA í-LAS A Tisza vízállasa Szegednél szombaton j-tto centiméter (apadó) HETVEN EVES OttWk Géaa (sz lm.) Iró, múiorúio. egy ideig a magyar PEN klub UtkAra Leghíresebb müve az iskola a határon. HARMINCÖT ÍVE, tárt ára e inna hozta nyilvánosságra a Magyar Kumrauaista Párt a hl.eléletben kulcsszerepet Játszó négy nagybank államosí­tanának programját. Ennek alapján a Gazdásági Főtanács ha­lároratM hozott a Nemzeti Bank, A Hitelbank, a Kereskedel­mi P ot ós z Leszámítoló Bank ós még további kilenc bank állami ellenőrsós alá helyezésé ról 1*2. MAJttg Ió„ HETFÖ — NÉVNAP: ÁRMIN A Nap kel & óra M perekor, nyugszik 20 orz Si perckor A Hold kel 22 óra 22 perckor, nyugszik 6 óra 50 perckor SZA ZT lZ ÍVE született Weszelszhy Gyula (t«3—1946) kémikus, gyógyszerész és rzdtológuK. Foglalkozott a radioaktív sugárzás győgyhatósával és ásvanyvizelemzéoset. Lobét egy kerdészel többi Tévétoma Esti mese A Hét Hírek Ljubasa fa kts postás­lány) mb. szovjet film Telet-por' — Sporthírek — Hemzetkőad inotocroes­verseny 32.46: Hírek BUDAPEST 2. 26.80: Hírek MM: Alfréd Brendól Schubert müveire 21.00: üj idók. uj dalai Babits Mihály 24.36: Vasárnapi azlnhar A Rlbadiey-aid.sstema — mb. francia Ulmvigjáték H.áo 14.33 13.33 17.39 !». 33: aá.co: 28.M 30.33: 21A3 22.30: 23.10 33.23 17. Só: 12.49: IS. 43: 19.90: 39.80: 39.05: •AltSETl, SEBÉSZETI ES UROLÓGIAI FELVÉTELI ügyelet Ma a balesetet szenvedett ve melyeket swedm a tt Kór­háa (TolbuMn sgt. 37.) veszi fel. sebészeti tss urológiai fel­-ctell ügyeletet w I. sr. Se­bészek klinika tart. Hétfőn •t balesetet szenvedett személye­ket a n. sz. sebészeti Ktlnika vesirt lel (Pécsi u. 4.). sebészeti (Igyeietet az I. Kórház (Kos­suth Lajos sgt. 42.) tart. uro­lógiai felvételi ügyeletes a O. Kórház. GYERMEKORVOSI OOTELBT Ma. vasam* p S órától 1* óralg a Lentn tart. 39. sz alatti körzeti gyermekorvosi rende­•őhen. IS órától 34 óráig a Gyrrmékkllnlfca ambulanciáján, a orz ós reggel 9 óra közön a Gycrmekikllnlk«n (Korányt fa­sor tg.) és a Város! Gyermek­kortiázbsn ((TJszeged. Odenazal krt. M.) tórténik a sürgős éne­tek orvosi ellátása. I tétfűn 13 ilrától 13 óráig a Lenin krt. 29. szám alatti kör­zeti gyermtátorvos. rendelőben. 19 órától 24 6r»is s Gyermek­klinika ambulnr.ctóján, 9 ura « reggel t óra kó'ött a Gyermek­klinikán és a Varos! Gyermek­kórházban. ÉJSZAKAI ORVOSI ÜGYELET Este 19 órától reggel 7 óráig, szombatonként d 11 13 órától hétfő reggel 7 őráte a felnötl lakosáig részére: Szeged Hu­nvadi János sgt L szára alatt Telefon: 19-199. FOGORVOSI ÜGYELET Mindennap este M órától reg­gel 6 óráig, szombat reggel 7-től hétfő reggel 7 óráig: Szeged, r.fto) Sándor u. 1-3. Telefon: 14-4*. g. a S. LRLKISKGÍL1U szolgalat Mlndétmao este 7-tól reggel t őrsi* Telefon: 11-900. ÁLLATORVOSI ÜGYELET Szeged m. város ko/.igazgtttasl terüietón ügyeletes vasárnap reggel « órától hétfő reryel s uralg: dr Hlro János allator­Laka 4a: Szeged. Hóbiárt basa u. 37..*. Telefon: 16-643. Május 13-lg munkfuzünetl na­pon ejfész nap. hétköznap este I. urától 1-eggel « óráig Szőreg. UJszenttván. Tlazaszigot. Kübek­liáza. Deszk területén ügyeletes: dr. Lamper Klek állatorvos. La­kása: Szeged. Mátyás tér 25 a. Telefon : 2D-719. Az nllatorvoa klszálMtásóről e hívó tói köteles gondosloxkü. en&'j BUDAPEST L 9.36: Tevétoims fismj 9.95: Mindenki Iskolája 9.00: Játsszunk bábszjnhítesSR 9.45: Varázsgömb flsm.) 11.30: Kutyák, macskáik, gyerekek (lam.) 19.53: Huvk 11.09 : A gyarmeJtek békét akarnak 1 Közvetítés * Budapest Sportrsamofcbdl 14.36 : 39 év legszebb aépóaJ­feldolgozásai 14.tó: Péeal Sán iitr-dOBMSk? Pejua Endr - Oő Klára — ballada ffetui.) rt.SE: A természet iátéksá — magyar rövidfilm 15.19: A nagy verseny — anlmációu film 13.13: .Mtlsónainkut ajánljuk! 13.30: Ejtőernyősók — a tknvvedelml Ssöveiaág rövidfilmje lő.98: Vasnt—ItadnleMEl kézilabda nűá BEK-döntö mérkőzés 17.10: Pearielope — — bolgár sHklSk-Ms fűm 17 Sóz A Csehszlovák sroi.isltsts BELGRÁD 1. i: Barázdák, utam* G yermekmüsor magyar nyelven fS.99: Htrek tLOO: Vasárnap drletdcs gyermekeknek 12.20: Nópl muzsika 12.90: FöMmüvelőknek 13.SS: Mozaik — taJekoMsó­szóThkostntó adás 73.43: Dokumentumriport 19.15: Ikonok — dokumntt urnnraat 19.96: ayermekszinéezek: Hely a nap alatt — Játckfikn 19.19: Tülnyomóan derült 19.39: Rajzfilm 39.39: Tévénapló 21.00: A le nem igázott város — dráma soeoeat 73.09: Sportszemle 33.15: "Póvéitaplo BELGRÁD 1. 16.39: Autóvertenysk 19.43: Kenés délután 19.36: München: amátfá Ököl­vívás. selejtezők 30.30: Tévé napló 21.99: A dzsessz, napjai 21.45: Tegnap, ma, holnap 22.00: Szeretl-e a tevét? 23.39: Az Ifjú Marx — fllmoorocát ÜJVTOÍK » «•: TYa-émagazJn muis—ul 19.00: Barázda 10.30: C. venmekmösor 10.30: Hírek 11.00: Tévé magazin szk áhíá és ruaeln nyelvsn 11.30: Három jugoszláv játékfilm 90.J5: Rajzfilm 30.30: Tévéhíradó magyarét 3100: A Ve nem igázott város 22-30: Tito házigazdái a habosé­ban — dok.-műsor 33 90: Tévésport magyarul BUKAREST 7.00: ItkolateVevízJo 7.40: Ember és egészaég 8.20: A zene örónto 9.00: A falu életéből 10.45: A gyermekek vtiasrs 13.00: Hírek 11.00: Vasárnapi atbum 10.45: Riportfilm Csehszlovákiáról 19.15*. Telesport 16.55: Ritmusuk és daDámok 17.te: UtazAs a jövőbe 10.00: Tévéhíradó l»..to: Május • — a függedenseg napja — dakumentuméUnt 99.00: Iroctalmá-zenésrtáncoo nrvüaorösszeállltás 19.59: Románia ebrsdépe — román Hím 21J0: Tevéhtradó 31.20: Hőal évszak — zenés-tóncoe iiidtw 28.99: Htrek RKTFO BUDAPEST Adásszünet BELGRÁD 1 ; Magyar nyehsí vtdeooklstók Hírek Bábjátóksorozat gyermekeknek Tévénaptór KontrarlUran — Kjuaagl adás Rajzfilmek Téwénapló O Fehér Gysb-hnsrH G : A zöWhaJú lány — rock-opera Ervek — külpolitikai adas DokumentumSUnt Tévénapló 19.110: Siov en népmesék 5. 19.15: Ismeretterjesztő múaor 19.43: Elienrltmus — zenés ifjúsági műsor 29.13: Rajzfilm 29.30; Tévéhíradó 1. magyarul 31.90: Tribün — 21.30: Vajdasági krónika 28.90; Tévéhíradó 2. szerb horvátul 22.30: Sorozatfilm BUKAREST 14.00: Magyar nyelvű adás 16.50: A legkisebbeknek 19.00; Tévéhíradó 19.30: A béke. barátság és együttműködés küldetése 30.16: Tudományos-teclunMcal figyelő 30.40: La Barraea — foíytatóaos film 21.30: Tévéhíradó ál.30: Szimfonikus beringok 22.60: Hírek KEDDEN DEL ELŐTT BUDAPEST 1. zse: Tévétoma fiam.) 9.06: Iskolatévé EÜKxl KOSSUTH 7.23: Elelntiszenmagazan 8.03: Ot kontinens hét napga 8.21: Népdalok 9.00: Rádiomagazin 10.03: Kender ke — mesejátók 10.44: Az MRT gyermekkórusa énekel 61.00: Vasarnapi koktél 18.05: Harminc perc alatt t Főid körül M-»S Édes anyanyelvünk 12.40: Törtéinetünk a történelem bén tl-50: Oesare Slepi operaanákkt énekel 7919: így láttam Kodályt. A mikrofonnál Engel Iván 13.90: Daloló, muzsikáló tájak 14.30: Beszélgetés a saadasagrol 15.05: Müvcsz lemezek 16.00: Bankett Biitvában Mjroslav Krleza i egtkiyv A Csehszlovák szocialista Köztársaság nemzeti ünnepén A renetrodaJom remek­iml veiből Rádiószínház — Eljött z tavasz. Dobozy Imre szín­művének rádlóváltozaU 19.40: Kovács Apollónia eigánydalokat éneMI 19.57: Zvnemúzeutn Közben: 30.56: Cseh és szlovák kfkUTk 99-10: Tudó-Rés aa ökőlvtvo VB-ről 92.36: A Magyar FüwósöMIs felve teleiből 31.16: Húsvét a Rózsák terem 23.00: Dzsessz kaleidofónla 0.10: A Momeezxatl kórus gregorián dallamokat snokal PETOfi 6.ŰO: NértKcerü muzsika kosránkelőkneik 7.90: A római katolikus egyház, félórája 7.36: Vasárnapi műszák* 8.06: A Nyitntkék postája Dsida Jenő versei Mit haliunkf Magnóról magnóra. (lám.) OpereitdaJok A Rádió Kabarészinhaza 111. hunKM-ieszütál. H. forduló, 2. (lsnij Jó ebédhez szol a nóta Marcipancte, meg az oro&zlsmság. Gáböi- Eva rádiójátéka Ha még nem tudna. .. Táskarádió Poptarisznya. .. Rendezte: Gal István. A küszöbön. Turgenyev k. szegénye Útközben — hazafelé A vasárnap sportja Cannes előtt Népdalest Rip van Wtnkie. Részletek Planouette operettjéből Baratság slágerexpressz Tudósítás az ökölvívó VB-röl szimfonikus könny ózoné HETFÖ KOSSUTH 9.33: Brahms: A-dur szerenád í>.W>: A hét zenemüve 9.30: Magány 9.48: Ki kopog f 10.05: Nyitnlkék 10.36: Iphigenia Taurisban Részletek 11.34: A Munkásőrség Központi : férfikara énekel M.39: Széchenj-i István naplójából 12.45: Válaszolunk hallgatóinknak 13.00: Zerei érdekességek az. elmúlt hét műsorából 14.33: Egy kelet-európai értelrriségl Amerikai Egyesült Államokban irt feljegyzései 14.64: tdies anyanyelvünk 13.05: Barokk kamaramuvok 13.38: Képek és jelképek 18.90: Szazadtink kamara­zenéjéből 16.29: Látogatóban 17.05; Reflektorien.vben egy operaária 17.42: Van új a Nap 9tft« >7.37: Tohiay Klári es Mensáros László sanzonokat énekel M-M: Tudósítás az ökölvfwá VB-ről 19)23: A Rádiószínház bemutatója Borenirh Péter dokumentumjá tékáiból Foglalás 20.19: Hétfő esti muzsikaszó 31.30: Nagyítás 32.15: Tudósítás az ökölvívó VB-röl 22.30: Tíz perc külpolitika 22.40: Kósa Gábor (vibrafon és marimba) és a Radiózenekar fúvósötösének hangversenye 23.45: Dorts Dsy énekH 0.10: Az Omega együttes táncdalai bei PETŐFI 9.00: Dékl Lakatos Sándor népi zenekara jáuzjk »d5: Figyelmébe ajánlom, 8.30: Slágermúzeum 9.90: Kinek az erdeke? 10.00: Zenedejelölt 12.00: Kemenes SaroNa és Molnár Ferenc nótákaá énekel fí-26: Kis magyar ttépraj*. 12.40: Tánczenei koktél 13.25: Éneklő Ifjúság 13.35: Népek dalai 14JW: Kettőtől ötig. . 17.00: Várkonyt ZoNén* emléOtmaaor 17-30: ötödik sebesség 18.35: Minden hangra emtokezem 19.30: Tip-top parádé 20.00: Mágnás Miska — 20.35: Senki többet? Harmadszor! 23.66: A-tol Z-tg a világában 26.KJ: Kóté Tibor népi áenekara játszik Tudósítás az MUBtNeé VB-röl Késő esti kőnjntóaene KEDDEN DÉLELŐTT KOSSUTH Szoetotogiaí figyelő N.pdalcsokoe : Rímeik és láui—'nli MR 10-M Nagy mesterek — Vttáp­hirfl elöadórmütséeteek Szép remények — Ctfelss Dickens regényéből tá.45: Törvénykönyv PETŐFI 9j06: Hatvani (Dákját 9.30: Tfz pere ktllpijhnbu 9.35: Társalgó 10.00: Zenedé lelőtt 12.36: Gyermekek ktiityweepdOoe 30.»: 6(7: 9.44 11.06 : 10 40 A főnök is mosogat Mindig is kirakatban mü­veit szakma volt a vendég­látás. Mostanság, a Minisz­tertanács 38 1880. számú rendeletének életbelépése óta, külónüsen az. A szerződéses Üzemeltetés gyakorlatát élénk figyelemmel vizslatják az em­berek. Szakmabeliek és kí­vülállók lesik, lirtatják; mi­lyen eredményeket hoz, mi­féle lehetőségekkel kecsegtet az újszerű üzemeltetési for­ma. Alig másfél esztendő — nem nagy Idő. A kezdeti ta­pasztalatokat összefoglalni, talán mégis elegendő. Erre kértük Dékány Lászlót, a Csongrád megyei Vendéglá­tó Vállalat igazgatóját. Vé­leményét a magunk benyo­másaival egyeztetve próbál­juk összefoglalni, lehetőség szerint hűséges képet fes­teni. Miként kezdő táncosnak a kályha, nekünk egy szám szolgál kiindulópontként. Ez ideig 67 üzletet adott át ideiglenes használatra a me­gyei vendéglátó vállalat. A közeljövőben újabb egysége­ket hirdetnek meg, hallot­tuk. Szoros üzemeltetési for­mában csak a létszámhatár feletti, nagy üzletek marad­nak. De mielőtt továbbha­ladnánk. nem árt leszögez­ni: a bérbe adott üzletek, az állóeszközökkel együtt, az ál­lami tulajdon részei. .Ideig­lenes gazdáik a versenytár­gyalások nyertesei, akik vál­lalják, hogy a lehető legna­gyobb hatékonysággal üze­meltetik az átvett eszközö­ket. A Hclt tétje az átalány­díj, melyet háromévi idő­tartamra, egy összegben ál­lapítanak meg, de fizetni havonta, utólag kell. Ahhoz, hogy a kecske ts jóllakjon, a káposzta is meg­maradjon, hogy se a válla­lat, se a szerződő ne fizes­sen rá a boltra, és — „mel­lesleg" — a nagyközönség se csalódjék, alapvetően két do­log szükségeltetik. Eredmé­nyesen, takarékosan gazdál­kodni és feléleszteni a ven­déglátás halódó, már-már szétíoszlani látszó értékes hagyományait Biztatóak a kezdeti tapasztalatok. A szerződéses üzletvezetők többsége mindkét szempont­nak igyekszik eleget tenni. Az anyagiak ugyanis egyér­telműen erre ösztönzik őket Valamennyien kicsinosították az átvett helyiséget. A ven­déglátó vállalat — felbe­csülve a nyitáshoz szükséges munkálatok költségeit — mindannyiuknak kifizetett egy méltányos összeget Az ideiglenes tulajdonosok álta­lában saját maguk erejéből, illetve családtagjaik, bará­taik. ismerőseik bevonásával tették rendbe az üzleteket Bevált ez a megoldás. Oiy­-annyira ösztönző volt hogy -a legtöbb üzletben az előírt­nál többet tettek a külcsín é« a tárgyi feltételek javítá­sa érdekében. Van, ahol aa 18.96: 18.36: 11.46: lt.96: M.45: 36.96: 39.36: U t»: 23.30: BKLGRAD 2. 19.45: Telespori ^ 36.30: Tévőnapló 11.06: Tudományos nrűaor 21.69: Aa*rábi körkép 32.16: Jó 6Stétl — kőmynűw-ne (Mm) CJVIDEK H-a* Sponkrűnika saarö­horvatul Tévéhíradó »7.erb-harvatul magyarul és a belgrádi stodtoboi Országos ifjúsági parlament Szombaton, a Magyar Ke­reskedelmi Kamara nagy­termében megtartották a belkereskedelmi fiatalok or­szágos ifjúsági parlamentjét. Selmeci Lajosné belkeres­kedelmi miniszterhelyettes bevezető előadásában egye­bek között elmondta, hogy az utóbbi négy évben a keres­kedelemben dolgozó fiata­lok munka- és életkörülmé­nyeinek javítására több mint három és fél milliárd fo­rintot költöttek a vállalatok. A szociálpolitikai kiadások nagyobb hányadát munka­védelmi célokra, főként az anyagmozgatás feltételeinek javítására használták fel, a baleseti statisztikák szerint ugyanis ezen a területen kö­vetkezett be a legtöbb sé­rülés. A minrsEterhetyeftes el­mondta, hogy a belkereske­delemben megkezdődött a nemzedékváltás. Nagy szám­ban kerültek fiatalok közép­vezetői. de egyre többen fel­sőszintű vezetői beosztásba is. Többségük megállja a helyét. Jelentős fiatalodás tapasztalható a hálózati ve­zetők körében is. A Belke­reskedelmi Minisztérium és a SZÖVQSZ vezetöu tán pót­lás-képző tanfolyamokat is szerveznek annak érdeké­ben, hogy jól képzett fiata­lok kerüljenek magasabb beosztásba. A szekcióüléseken többen szóvá tették, hogy tovább­fejlesztésre szorul a keres­kedelmi szakmunkásképzés és ' az ösztöndíj-rendszer. Szükség lenne egyebek közt az idegenforgalomban dol­gozók nyelvtanulási lehető­ségeinek bővítésére, s a kö­zépfokú képzés bevezetésé­re is. Többen javasolták, hogy legalább hároméven­ként értékeljék a pályakez­dő fiatalok munkahelyi be­illeszkedését elősegítő úgy­nevezett patronálta rend­szert. Több hozzászóló vélemé­nye szerint a belső bérará­nyok javítása során foko­zottabban el kellene ismer­ni a szakképzett és a ne­hezebb körülmények között végzett munkát, valamint az eddigieknél szélesebb kör­ben kellene alkalmazni a tiszta jutalékos rendszert. A pályakezdő fiatal értelmisé­giek bérének emelésére is mielőbb szükség lenne a résztvevők szerint. Több ja­vaslat hangzott el a lakás-1 helyzet javítására. ' olajtüzelés felváltására be­vezették a gázfűtést S(-.ai) már a KÖJÁL,-lal egyezked­nek, új előkészítő helyisége­ket alakítottak ki, a konyha bővítésén törik fejüket. Jól járt persze a vállalat is. egyidejűleg 67 egységet fel­frissíteni nem lett volna ki­vitelező kapacltasa. Hogy az új rendelkezés valóban megpezsditette a vállalkozókedvet, arra több példát is sorolhatunk. Ideig­lenes gazdája téliesitette a korábban szezonjellegű új­szegedi Vigodót. Meghozza saját tőkéje, 150 ezer forint befektetésével. Nem fizet rá, az biztos, immár 00 embert tud kényelmesen, fűlött he­lyiségben leültetni. Az át­alakításra áldozott pénzt, egyébként, a vállalat beszá­mítja a forgóeszköz-haszná­lati díjba. A fogyasztótér ki­tágítására több helyen tőre' kednek — a szegedi Gulyás csárdában a pincében is ki­alakítottak egy helyiséget, a vásárhelyi Sport vendéglő vezetője ugyancsak a terület bővítését fontolgatja —, ahol erre nincs mód, a meglevő adottságok ésszerűbb hasz­nosításán fáradoznak. Egye­bek között új szolgáltatási formák meghonosításával. örvendetesen javult a szer­ződésbe adott üzletek kíná­lata. Máj, velő, pacal — minden mennyiségben szere­pel az étlapokon. Többnyi­re Imponáló a választék, na­ponta változtatva 10—15-féle meleg étellel várják a ven­dégeket. Vonzóak a házias és — az új beszerzési forrá­sok felkutatása eredménye­ként — az újszerű izek, kö­retek. Általában kisadag ételt, főzelékeket is kínál­nak. Árrendszerük rugalmas. Ellentétben az állami ven­déklátással — a kevésbe munkaigényes, olcsóbb alap­anyagokból készített ételeket mérsékeltebb áron adják, mint az ínyencek gusztusá­hoz alkalmazkodó gasztro­nómiai költeményeket Ész­szerűen változtatják a ha­szonkulcsot Takarékoskod­nak, ahol csak lehet hisz a veszendőbe ment forintok saját jövedelmüket csökken­tik, de arra vigyáznak, hogy ne a vendég kárán növeljék bevételüket A törzsvendé­geknek sokan engedményt adnak, céljuk a stabil ven­dégkör kialakítása. Általános tapasztalat: udvariasabbak* figyelmesebbek a felszolgá­lók. Flegmaságot, krrünra­latlan viselkedést aligha en­gedhetnek meg magoknak-' Amennyiben rontják an üz­letet a főnők új emberek ortán néz. Ugyanis saját ma­ga dönt, kikkel hajlandó együtt dolgoznt ö határosa bérekről, a jotahrrazásről, nyereség elosztásáról is, éle ha a forgalom új diktálja, nem restell beállni sStm­főzrrt a konyhába sagHiiani bocsá* mosogatni Hegy a héttőén megsAapn­zott, hatékony érdekeltségi rendszer ^aodSkra* ösztft­tnoz, nem meglepői. A mm­ződéses üzletekről felvázolt kép az idősebb generamériak feltehetően ismerős. Sőt. Krúdy regényelt forgatva,, a vendéglátás nagy öregjeinek rvis8zaemlékezéseit olvasva, gyanítjuk: a kezdő lépéseket tesszük csupán a szó valódi értelmében vett vendéglá­táshoz vezető ösvényen. A szerződéssel üzemeltetett vendéglőkben tapasztalt hasz­non kezdeményezéseket, «t­galmasságot át kell plántál­nunk a szoros elszámoltatási rendszerben működő üzle­tekbe is. Országszerte kísér* leteznek már ezzel. A Csong­rád megyei Vendéglátó Vál-. lalatnál is hamarosan kipró­bálják: milyen eredményt hoz, mennyit lendít a szol­gáltatás színvonalán, ha az üzletvezető nagyobb önálló­ságot élvez döntéseiben. Ladányi Zsuzsa

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents