Délmagyarország, 1970. július (60. évfolyam, 152-178. szám)

1970-07-12 / 162. szám

A GYORS FŐZÉSRŐL Nincs olyan étel, amit manapság ne lehetne gyorsan elkészíteni. Még csak mindent tudó háztartási gép vagy infrasütó sem kall hozzá- Gyorsan főzünk akkor, ha lehetőleg' igénybe vesszük a technika nyújtotta segítséget. a háztartási gépeket is, de még az apró eszközök is elegendők. ha mindig kifogástalanok. Rendezzük el ésszerűen a konyhánkat, hogy minden a ke'zünk ügyében legyen, hogy ne járkálással töltsük el a rendelkezésünkre álló időt. Gondoljuk végig a sorrendet, készítsünk mindig mindent elő. vegyük igénybe a család segítségét. A konyhai munkát jó módszerrel, gyorsan lebonyolíthatjuk. Ne takarékoskodjunk 6oha a — Anyu, siess, tudod, hogy apa a kempingben mindig ősemberré •álik. konyha felszerelésénél. Legyen például kukta gyorsfőzőnk. Sőt, jól tesszük, ha két kuktát vásárolunk. Egy nagyot — amiben a levest készítjük —. és egy kisebbet, amelyben a húst süthetjük meg Marhahúsnál, hüvelyes főzelékeknél a kuktával rengeteg időt takaríthatunk meg Ha nincs villanygépünk, amelylyei a hámozást. a habverést, a tésztadagasztást, a dió-, kávé-, mákdarálást percek alatt elvégezhetjük. legyen legalább ki®, a tetejűi kerékkel forgatható műanyag habverőnk, kerekes konzervnyitónk. villannyal működő egyetemes őrlőnk. , hagymaszeletelőnk. tojásvágónk, dörzskesztyűnk — amellyel a gyenge zöldségét és az újburgonyát kés nélkül meghámozhatjuk —, és a késeink is legyenek mindig élesek. A vasüzletekben kapható olyan ötletes kis köszörű, amelyben — ha meghajtjuk — két egymással szemben elhelyezett köszörűkő lendül forgásba és valóban a minimális idő alatt minden késünk megfelelően éles lehet. Elősegíti az időtakarékosságot a rest- vagy grillsütés. Persze, a villanyrostot behelyettesíthetjük olasz kézi rostaütővek. vagy hazai Álutef sütővel is, amin gyorsan és főleg zsír nélkül, kevés olajjal megkenve süthetünk húst. Honosítsuk meg főzés közben az egymásutániság helyett az egyidejűséget. Például, amíg a hagyma kis lángon fonnyad, addig felszeletelhetjük a húst. Legyen odakészítve a paprika vagy a fűszer. Es mire odáig jutunk, hogy a húsra vizet öntünk, hogy párolódjon, addig készítsük elő a mosogatóvizet és a húsoslábosnál valamivel nagyobb méretű lábasba vagy fazékba állítsuk a fövő húsétel tetejére, hogy így — toronyfőzéssel — időt és gázt takarítsunk meg. Amint mondottuk, legyen a konyhánk elrendezése is ésszerű. Az asztal mellett — amin dolgozunk — egyik oldalon legyen a mosogató, hogy a piszkos edényt azonnal belecsúsztathassuk. A másik oldalon a tűzhely, így amíg hámozunk, szeletelünk, arra is felfigyelhetünk, hogy történetesen felforr a leves vagy serceg, zsírjáig lesül a hús, hogy az egyiket kis lángra vehessük és a másikat vízzel tölthessük fel. Dolgozzunk az asztalnál forgatható széken ülve. Jó, ha ezt megszokjuk, mert sokkal kevésbé fáradunk el. Az asztal alatt — közvetlen mellettünk — legyen ott a pedálos szeméttartó, ami lábunk egy billentésére kinyílik és ha az asztalon felszaporodik körülöttünk a konyhai munka közben keletkező hulladék, azt azonnal beledobhassuk és az asztalt egy vizes szivaccsal letörölve, ismét tisztán és rendben dolgozhassunk tovább. Kapjon, helyet az asztal fölötti kis polcon a fűszerkészlet Tartsuk a fűszereket kis átlátszó műanyag dobozkákban, hogy egyszerűen leemelhessük a polcról és ne kelljen soha keresgélni. A főzést kezdjük mindig azzal, hogy végiggondoljuk, milyen anyagokra, milyen fűszerekre lesz szükségünk és ezeket készítsük az asztalra. Ha például töltött húst sütünk, legyen a kezünk ügyében a fehér fonal és legalább három, előre befűzött vastagabb tű. Ne akkor fűzzük, amikor a kezünk a töltelékkel van ' A lassabban fövő ételt tegyük fel először. Csak azután kezdjük főzni másik lángon azt, ami gyorsabban készül el. Ha ezeket a szempontokat szem előtt tartjuk és így készítjük el a család ebédjét vagy vacsoráját, több időnk marad a gyerekekkel foglalkozni, olvasni vagy szórakozni. A vízszintes 1. és függőleges 16. számú sorban Goethe, a nagy német költő és drámaíró egy mondását rejtettük el. • A mondást kell megfejtésként beküldeni. VÍZSZINTES: 14. Építőipari szakmunkás. 15. Jöjj! 17. Svéd város. Göteborgtól keletre. 18. Elektromágneses hullám. 20. Dátumrag. 22. C. G. 23. Spanyol és kubai autók jelzése. 25. Kettős betű. 26. A tévéből ismert kuruc kapitány. 29. Ásványkincsekben gazdag sziget a Csendes-óceánban. 32. Házkezelési igazgatóság. 33. Száját kinyitó. 35. Sütemény. 36. Hajó része, névelővel. 38. Srórny. 40. Magaslat. 42. Nagyobbít. 44. Régi magyar férfinév. 46. Időt mutat. 47. Elővigyázatos. 51. Arul. 52. Nagy olasz festő (Guido. 1575—1642). 54. Ma ipari tanuló. 56. EDO. 57. Kiegyenlít. 59. Görög húros hangszer. 61. Heyerdahl tutajának neve. 62. ö. 64. Vödörben van! 65. Gyakori ígekötő. _6tíNaprendszerünk egyik bolygója, névelővel. 66. Középkori fejfedő, ritka cukorféle is. 72. Művész is dolgozik vele. 74. A kulisszák mögött, bonyolítja sl szálakat FÜGGŐLEGES: 2. Gát végei! 3. Török rang, ford. 4. Világhírű külföldi italmárka. 5. Bebocsátást kér 6. NDK-beli autógyártási tröszt. 7. Fontos szervünk. 8. Juttat. 9. Régi hosszmérték. 10. Gát betűi. 11. Nyomdai termék. 12. Japán pénz. 13. Tára, egynemű betűi. 1!>. Ritka afrikai, zsiráfféle állat. 21. Nedű, de sörféle is. 24. Sakkmesterünk. 25. Római 51-es. 27. Tulajdonképpen egy 40 km-es folyó Amerikában, amely 51 méteres eséssel tart az Ériéből az Ontario tóba. 28. Erdei és városi zebra része. 30. ... -hamva sincs, eltűnt. 31. Csak hidegben látható, de melegben is van. 34. A csomagolás súlya. 37. Te és ő. 39. Latin-amerikai szegényparaszt. 41. Attila és Krimhilda fia volt. 43. Etiópiai tó. 45. Megszólítás. 48. Kontyalávaló. 49. Ezer gramm. 50. A kaptár elődje. 53. Legapróbb részleteiben vizsgál. 55. Készítik a kelmét. 58. Morzejel. 60. Itt kinn, népiesen. 63 Napszak, a legtöbb embernek szabad idő. 66. Haséban van! 67. A légnyomás mértékegysége, röv, 68. Csiga része! 70. ÜRN. 71. ... Hall (az amerikai KP első titkára). 73. Róna. páratlan betűi.. 75. Újvidéki autók betűjelzése. 76. Tagadás. Bajai Ernő MEGFEJTÉSEK — NYERTESEK A két héttel ezelőtti rejtvény megfejtése: Jaj annak a szívnek, amely nem érzett fiatalon szerelmet. Turgenyev. — A megfejtők közül könyvet kap a szegedi Móra Ferenc könyvesboltban (Kárász utca): Bénák Andrásné Maros u.. Csonka Katalin Alkotmány u., Dani Ida Batthyány u.. Darányi Antal Móra u.. dr. Gera Gézáné Victor Hugó u.. Lévai Ferenc Oskola u., Návai Dénes Sebészeti klinika, dr. Németh Lajosné Párizsi körút, ifj. Pintér Istvánné Gyapjas Pál u„ Stumpf Gábor Odeszsza lakótelep. Szabó Katalin Bokor u.. Szirovicza Györgyné Galamb u„ Udvari Kálmán Debreceni u„ dr. Vitos Györgyné József Attila u. A KISBABA — NYÁRON A nyár beköszöntése nem csupán a felnőttek életrendjét változtatja meg, hanem a gyermekét is. Ma már merőben eltér a csecsemő nevelése a régi módszerektől. Milyen új „reformokról" beszélhetünk a csecsemőápolás nyári menetrendjében? Ma a gyermeket már nem póJyázzuk, nem bugyoláljuk és öltöztetjük agyon. Gondoljunk csak önmagunkra, amennyire jólesik bőrünknek, pólusainknak a szabad levegő, a napfény. A kisbaba érzékeny bőre még jobban kívánja a levegőt, a D-vitaminképzó napfényt, mint a felnőtté. Ugyanekkor jóval érzékenyebben reagál mindenre, így a napfényre is, mint mi. A kicsinyek napozta tását fél perccel kezdjük és felvihet j ük egy-két órára is. de csak egy-két perces fokozással. Természetesen csak lehetőleg szűrt napfény érje a baba bőrét, a fejét pedig lehetőleg félárnyékba helyezzük. Hogyan ápoljuk a baba bőrét? Téves nézet az, hogy pelenkázás után vastagon be kell púderezni a gyermeket. Csak krémezzünk! Vagy Alsol krémet, vagy pedig a kamillás babaolajo6 lemosás után gyengéden és gondosan kamillás babaemulziót használjunk. A gyermek gyakran vizel és székel. Art a bőrének, ha ázik, ezért gyakran tegyük tisztába. Nagyon lényeges a szellős öltöztetés. Gondoljunk arra. hogy a gyermek nyáron több verejtéket veszít, mint a felnőtt, tehát lényeges, hogy ruházata nedvszívó és szellős legyen. A pelenka anyaga puha és vízszívó legyen. Ma már igan gyakori a papírpelenka — az Ágnes — alkalmazása. amely higiénikus, puha és megkíméli az anyát az örökös pelenkamosástól, használat után el lehet dobni. A baba ruházatának ugyanaz a célja, mint a felnőttének. Védenie kell a testet a külvilágtól, az időjárás viszontagságaitól. Tehát arra kell ügyelni, hogy a csecsemő se ne izzadjon, ne fázzék. Legyen a kisbabának lehetősége' a szabad mozgásra úgv télen, mint nyáron. A ruházat puha anyagból készüljön, ne legyen túl 6zoros. nehogy a vérkeringést akadályozza. A babát egészen piciny korától kezdve szoktassuk a cipőhöz (kötött, horgolt cipőcske). s lehetőleg harisnyanadrág. vagy kezeslábas, később kis kötényruha, vagy szellős nadrág legyen rajta, ami a rugdalódzásban nem akadályozza. Hogyan tápláljuk a már nem anyatejjel élő kisbabát? A nyári étrend gazdag tárházát nyújtja a vitamindús ételeknek. Felhasználhatjuk a konzerveket is: bébiételek (ezekben a sárgarépa, májkivonat, zöldborsó benne van), a friss főzelékfélékből. azokból táplálóbb „menüt" állíthatunk össze. Pl. paraj, sárgarépa, burgonya, zöldborsó stb. Ezeket a főzelékeket passzírozva, püré formájában adhatjuk a kicsinyeknek. A rostos gyümölcslevek igen táplálónk és vitamindúsak. de friss gyümölcsöt is adhatunk turmix-gépien vagy paszszírozón készítve. Epret, almát, őszibarackot. Adhatunk reszel t .almát, citromot is. A hüvelyes ételektől tartózkodjunk, mert szél görcsöket okoz. Az egészséges csecsemőnek és kisgyereknek igen jót tesz az ügyes, játszó mozdulatokból álló foglalkoztatás. Nyáron ezeket a tornagyakorlatokat a szabadban végeztethetjük a babával. A meztelen kisbabát fokozatosan és szeretettel szoktassuk a tornához, s a legkisebb kedvetlenség észrevétele esetén hagyjuk abba. Néhány egyszerű gyakorlat: hasra fektetjük a babát, majd visszafordítjuk. a lábait behajlítjuk, kiegyenesítjük, aztán bicikliztetjük. Felültetjük a kicsit, aztán lefektetjük. Ha a gyermek már megtanulta, hogy talpait az alapnak támassza. Hónaljban megfogva. felállíthatjuk. A tornán kívül a baba neveléséhez lényeges a masszázs is. Főleg simító, gyúró fogásokkal, a végtagok vége felől a törzs felé irányuló mozdulatokkal napion ta 5—10 percig masszírozzuk; a gyermeket Somogyi Károlyné Vihar „A divathóbort sok mindenre képes. Legújabban a legintimebb női fehérnemű megmintázásával foglalkoznak Amerikában." Az újsághír olvastán kíváncsiság ébredhet az emberben, vajon hogyan csinálják ezt, de a fotóriporter jóvoltából erre is megkaphatjuk a választ, hiszen képek is illusztrálják ezt az aktuális badarságot. S láthatunk olyan női nadrágocskát, amelynek mindkét száráról könnyező nagy szemek merednek báván a világba. Aztán olyat is. amely sávokkal, csillagokkal vagyon dekorálva. És végül, hogy — a szomorúságon, valamint a honleányi érzelmeken túl — az erény is megkapja, ami megilleti: az egyik felvételen erényöves bugyikában pózol a csinos fiatal hölgy. Akinek nem öve — nyilván nem veszi magára. Ha elég gyors tempóban terjed ez a legújabb divatblődület, elképzelhető, mennyi vicces dolgot produkál majd. Elég, hacsak arra- gondolunk, hogyan festene egy tárlat bejáratánál az ilyen-, féle felirat: absztrakt női nadrágok kiállítása. S ha elképzeljük a reklámot: „Ezt nem szabad kihagyni! A festmények a Goodgörlök boldogabbik végén láthatók".