Délmagyarország, 1960. június (50. évfolyam, 128-153. szám)

1960-06-12 / 138. szám

0 Vasárnap, 19«0. Június I* Az orvos írja Az ételmérgezések megelőzéséről Legelőször talán tisztáznunk kell az ételmérgezés fogalmát. Okolhatja azt szerves és szervetlen anyag. Általában a nagyközönség roszszul értelmezi az ételmérgezéseket, mert mindig méregre gondol. Pedig az csak igen ritka esetben okoz balesetet. Leggyakrabban a mikroorganizmusok, ezek bomlástermékei, vagy a mikroorganizmus méregariyaga, toxin okozza a bajt. Tehát helyesebb, ha ételfertőzésről beszélünk. Hogy közelebb vigyük a gyakorlathoz témánkat, nézzük meg, mi okozta Szegeden az elmúlt években a nagyobb számú ételmérgezéseket. Még bizonyára sokan emlékeznek a múlt évi nagy fagylaltmérgezésre. A Szegedi Közegészség- és Járványügyi Állomás vizsgálatot indított, s megállapította, hogy baktérium okozta a mérgezést. A gyártó vállalat ugyanis nem tartotta be a fagylaltkészítés szigorúan előírt gyártási technológiáját. A fagylaltmasszát nAm hűtötte le az előírt 8 fo* alá. Szobahőmérsékleten tartotta hosszabb időn keresztül, ez pedig kiválóan alkalmas hőmérséklet a baktériumok gyors elszaporodásához. Ha sokára fogyasztjuk el az ételt És itt kell mindjárt leszögeznünk alapigazságként, ételmérgezéssel kell számolnunk, ha az étel elkészítésétől a fogyasztásig sok idő telik el. Ezzel magyarázhatjuk legutóbb a Csongrád megyei Építőipari Vállalatnál előfordult ételmérgezést. Mákostészta szerepelt azon a napon az étlapon. Mivel közel 1300 ember részére főztek — kicsiny és korszerűtlen a konyha —, már reggel fél 8-kor kifőzték a tésztát. A hideg vízzel történt leöblítés után kedvező hőmérsékletet kapott a főtt tészta ahhoz, hogy a készítés közben belékerült baktérium elszaporodjon. Körülbelül öt órát állt a tészta, s közel 150 ember betegségét idézte elő. Hogy ezt elkerüljük, szigorú rendeletek szabályozzák az üzemi konyhák munkáját. így például mindössze két órát állhat az elkészített étel a fogyasztásig. Ha ennek különösebb akadálya van, akkor tálalás előtt feltétlen fel kell forrósítani az ételt Ezért okoz sok bajt a főtt tészta, mert azt szinte lehetetlen felmelegíteni. Gondosan tároljuk a nyersanyagot Különösen ilyenkor nyáron a nyersanyag, az élelmiszer tárolására nagy gondot kell fordítani. A baktériumok elszaporodásának megakadályozására a könynyen romló élelmiszereket — húst, tejet, tejterméket — hűtőszekrényben tartsuk. Ez a legideálisabb, de ma még a legtöbb háztartásban nincs hűtőszekrény, ezért néhány praktikus megoldást szeretnénk elmondani a háziaszszonyoknak. így például a szombaton megvásárolt húst tiszta ecetes ruha között eltarthatjuk másnapig. De helyesebb, ha elkészítjük még a vásárlás napján, vagy legalább félig megfőzzük. A jégszekrényt jól helyettesíti egy tiszta, zománcozott vödör, ebbe rakjuk a jeget, s rá edényben a húst. Az egészet fedjük le, hogy a jég olvadását meggátoljuk. Ha valamit üvegben akarunk hűteni, csavarjuk az üveget vizes ruhába. A tejről Külön fel szeretném hívni a figyelmet, hogy gyermekeknek ne adjunk húst, ha annak sterilitásában nem vagyunk biztosak. Inkább tojást vagy sajtot tálaljunk részükre a főzelékedhez. Külön téma nyáron a tej és annak tárolása. Forralás nélkül sohasem fogyasszuk. Ha tárolni akarjuk, lehetőleg ugyanabban a lábasban hagyjuk, melyben felforraltuk, és ne merőkanállal szedjünk belőle, hanem öntsünk. A gyermekek délutáni tejét fogyasztás előtt még egyszer forraljuk fel. Sok ember szereti az aludttejet. Ezzel is óvatosan bánjunk. Csak megbízható minőségű és tiszta helyről vásárolt tejből készítsünk aludttejet. Befejezésül szólni kell a gombóról. A kereskedelem és a piaci árus gombaszakórtók által megvizsgált gombáthoz forgalomba. Ezért nem ajánlatos egyéb helyen vásárolni. A gomba is kényes ételeink közé tartozik, ezért még a vásárlás napján használjuk fel. Szegeden aránylag kevés gombamérgezés fordul elő, de hegyes vidéken igen súlyos mérgezéseket okoz, sőt halálos áldozatokat is szed a gomba. Ülést tart a városi tanacs Szeged megyei jogú városi tanácsa június 15-én, szerdán délelőtt 9 órai kezdettel ülést tart a tanácsháza I. emeletének 101-es számú szobájában. Napirenden a bírósági népi ülnökök megválasztása, és a Csongrád megyei Népi Ellenőrzési Bizottságnak Szegedre vonatkozó 1960-as évi munkaterve szerepel. Ulanova akadémikus Galina Ulanovát, Pablo Picassot, Jean-Paul Sartret és Pablo Casalst az Amerikai Művészeti és Tudományos Akadémia tagjaivá választotta. (A »ContemporanuI*-ből.) Védjük meg a termést A tüzrendészeti hatóság f elhívása Az első fokú tüzrendészeti hatóság még az aratás megkezdése előtt felhívja a .figyelmet az aratással kapcsolatos tüzrendészeti szabályzatok betartására. Legfontosabb feladatként jelöli meg a kalászosok állandó szemmel tartósát, önzését. A kalászosok aratását a vasúthoz legközelebb kell elkezdeni. A tarlót azonnal fel kell gereblyézni. A vasútvonal mentén a kereszteket 60, az asztagokat pedig száz méteren túl lehet csak rakni. Azokon a helyeken, ahol az előírt távolság nem tartható be, aratás után azonnal alkalmas helyre kell szállítani a terményt. A vasúti állomások körzetében a learatott és összegyűjtött termékeket az állomás ki- és bejárati váltójótól számított 200 méter sugarú körön kívül szabad elhelyezni. Vasút mentén a keresztcsoport vasúti töltés felé néző végétől 5—10 méter távolságban az aratással egyidejűleg legalább négy barázda szélességű védőszántást kell végezni. A szomszédos terület védőszántásaihoz kell csatlakozni® Amennyiben a tarlóhántást három napon belül nem végzik el, akkor a vasúttól 300 méter távolságon belül elhelyezett keresztcsoportokat és boglyákat körül kell szántani, Az aszta gok legmagasabb mérető: 15 méter hosszú, hat méter széles é6 nyolc méter magas. Ezeket az intézkedéseket szigorúan be kell tartani, s különösen elővigyázatosan kezeljék a szülők a gyújtóeszközöket Zárják el azokat Miért háborog a ; Fö/d Chilében?... öeszelgeies Kel szegedi >udossai a uaiaszlroía okairo. SEHOGY SC JÓ... A világsajtó nap mint nap új, megdöbbentő részleteket közöl arról a Chilében lejátszódó nagy tragédiáról, amelynek diadalmas főszereplője a — Természet Mi okozhatta ezt a már nagyon régen nem tapasztalt mérvű katasztrófát? Milyen erő tudta máról holnapra gyökeresen megváltoztatni egy több ezer négyzetkilométeres terület domborzatát, vízrajzát szigetekkel csipkézett tengerpartját? összecsapnak a vélemények Izgatott vélemények csapnak össze a fehér űjsaglapok fölött. Bigott bibliamagyarázók kiderítették már, hogy most érkezett el az annyiszor megjósolt Apokalipszis, a világ vége, amely mostanáig mindahányszor megcáfolt minden jóslatot. A tudósoknak, a tudománynak is megvan a maga megalapozott véleménye, nem éppen a Chilét sújtó természeti csapás speciális okairól, hanem általában a hasonló katasztrófák létrejöttének okairól, a földkéreg mozgásának általános törvényeiről, amelyek érvényesek a dél-chilei tragéSzereti a zenét? MOST KERESSE FEL A HANGSZERBOLTOT, hanglemezújdonságok érkeztek: Csajkovszkij: Nagy szonáta G-dűr. Mozart: C-dúr (Jupiter) szimfónia. Zeller: Rajna-keringő. Ellington: Dzsesszegyveleg, Néger spirituálék (Paul Robeson) és még sok más, ízlésének megfelelő hanglemezújdonság. Bővült a hangszerkészlet is: 120 basszus Weltmeister harmonikák. B Bariton szaxofon, import nagybőgő, Bőhm klarinét. Musica pianinók OTP-részletre is kaphatók. HANGSZERBOLT Kárász u. 3. diára is. Ezért kerestük föl Korpás Emil professzort, a Szegedi Tudományegyetem földrajzi intézetének vezetőjét, és Mihaltz István professzort, a földtani intézet vdzetőjéí, hogy megkérdezzük őket, mint a természeti csapások okait ismerő szaktudósokat: mit mond a tudomány a chilei katasztrófáról. A tudósok álláspontja — A katasztrófa létrejöttéhez — válaszolta Korpás Emil professzor — döntő mértékben hozzájárulhatott az a körülmény, hogy éppen Chile dél-nyugati partvidéke egyike a Föld ügynevezett -érzékeny pontjainak*. Elenyészően kis területen belül 16 ezer méteres szintkülönbség van a tengerfenék és a nyugati partvidéken végighúzódó Andok gerince között. Általában ezek az "érzékeny pontok* a gócai a kéregmozgásoknak. Hiszen ugyanilyen hely az észak-afrikai Agadir is, ahol a közelmúltban hasonló, ha nem is olyan nagyméretű katasztrófa sújtotta a lakosságot. De ugyanilyen érzékeny pontja földgolyónknak Japán, a kelet-ázsiai partvidék egy szakasza és más® földrengésektől gyakrabban látogatott területek. Amint ez a lapokból kitűnik, a chileihez fogható természeti csapás sok évtizede nem sújtotta már az emberiséget. Valdivia tartományt teljesen újra kell majd térképezni. Uj hegyek, új tavak, folyók keletkeztek, a partmenti szigetek közül többet elnyelt a tenger, hogy helyettük másutt emelkedjenek ld új szigetek. Mint érdekességet említeném meg azt a feltevést, amely a természeti csapásokat kapcsolatba próbálja hozni a napfolt-tevékenvséggel. Érdekes ez az elmélet, s mellette szól az a tény, hogy évszázadok során keresztül legtöbbször nanfoltmaximumok idején következtek be a Földön a legnagyobb természeti katasztrófák, s a középkor embere a járványokat, de még a háborút is kapcsolatba hozta a napfoltokkal, napfogyatkozással és egyéb ijesztő égi jelekkeL Egy erőteljes kéregmozgás Miháltz professzor, amikor fölkerestük, még egy fontos momentumról beszélt. Elmondth, hogy a földtörténeti újharmadkor kezdetétől bolygónk történetének egy revolúciós szakasza folyik, amelynek kéregmozgási maximumai szakaszosan ismétlődnek ma is. Egy ilyen intenzív szakaszban keletkeztek a Kordillerák és az Andok hegyláncai is többek között, s épp ezek az új keletkezésű, viszonylag fiatal hegységek lehetnek újabb kéregmozgások gyűrődések és vetődések kiindulópontjai. A chilei tragédiát is egy ilyen erőteljes kéregmozgás okozta, amelynek csak másodlagos kísérőjelensége volt a földrengés, a vulkanikus kitörés és a szökőár. A kéregmozgást a Föld szilárd kérgében valamilyen ok miatt fellépő belső feszültség okozza. A kéregmozgások jellegét a kéreg összetétele határozza meg. A chilei kéregmozgás a vulkanikus kísérőjelenségekből ítélve széthúző-vetődéses szerkezetű lehet. — Ami a hipotéziseket illeti — fejezte be mosolyogva szavait —, én csak olyan dolgokban hiszek, amelyeket megkopogtathatok a geológuskalapáecsal. Egy hipotézis lehet hogy igaz, de az is lehet, hogy nem. Attól sajnos még messze vagyunk, hogy a tudás eszközeivel előre jelezhessük az ilyen természeti csapásokat De talán egyszer majd ennek is eljön az ideje... Papp Lajos Szudán szépei fellélegezhetnek! A napokban hatálytalanították ugyanis azt a törvényt, amely felhatalmazta a szülőket, hogy lányaikat olyan férfiakhoz kényszerítsék, akik a szülőknek tetszenek. Ugy látszik. Szudánban nem sokra tartották a nök ítélőképességét mert a szállók önkényes házasítási joga a lányok 33. életévéig terjedt Bármennyire ls tetszik az új rendelkezés a szudáni lányoknak — a 33 éven felültek helytelenítik. Szudán 33 éven felüli szépei beadván ynyal fordultak a kormányhoz® melyben követelik, hogy az ő korosztályuknál vezessék be a kényszerű férjhezmenést Tíz lacikonyhán 60 hektó sör, 3 mázsa virsli várja a honvédelmi nap vendégeit Az elmúlt évben megrendezett honvédelmi napon joggal méltatlankodott a sok ezer ember a repülőtéren, nem kaptak ételt s italt a vendéglátó sátraiban. A vendéglátóipari vállalat az idén alaposan felkészült a honvédelmi napra. Sok ezer ember étel-ital szükségletéről gondoskodott Igy a mai napon 25 ezer üveg sör, 11 ezer üveg bambi, 8 ezer darab sütemény, 60 hektóliter sör, 3 mázsa virsli, 500 liter tej és kakaó, 500 üveg szóda, 240 kilogramm hurka, 400 kilogramm kolbász, 12 ezer zsemlye, 1500 sóskifli és 100 kilogramm kenyér várja az ünneplőket A vendéglátóipari vállalat ezt a hatalmas mennyiségű élelmiszert 10 lacikonyhában, 22 gomba alatt hozza forgalomba. Ezen kívül az Alföldi Étterem vendéglőt rendez be a repülőtéren® ahol meleg ételt fogyaszthatnak a honvédelmi pap résztvevői. Az újságiróklub jövő heti műsora A jövő héten ismét két * programot tűzött műsorára a Magyar Újságírók Országos Szövetsége és a Magyar —Szovjet Baráti Társaság szegedi klubja. Június 18-án csütörtökön délután 5 órai kezdettel aktuális feladataikról tanácskoznak a szegedi képzőművészek. Az est előadója Redő Ferenc, a Magyar Képzőművészek Szövetsége vidéki bizottságának titkára. Szombaton, 18-án este 8 órai kezdettel a klubtagok részére vidám táncest lesz, melyen a klub zenekara működik közre. Ez utóbbi rendezvény zártkörű. Piaci árak Szabadtéri naptár Több olvasónk kérésére az alábbiakban táblázatszerűén közöljük az idei Szeged] Szabadtéri Játékok programját A fekete kockák a játéknapokat jelentik. A Szegedi Szabadtéri Játékok műsor naptára 1960 Hunyadi László C „inom Palkó Jeanne d'Are Az ember tragédiája Július 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Sz V l-m ;;;; H K Sz Cs P S? V w üli MIMI M I M MM Augusztus 1 2i 3 4 5 6 7 8 91011 1213141516171819 2021 H i K Sz Cs P | Szjjf |rt | K. | Síj Cs| P! Szl »| hI j K | Sz| Cs| P | Szi V_ ii il M M M M SÓ ..4ifcf l iüüü A tegnapi gyenge forgalmú piacon a következő átlagárak alakultak ki kilónként Baromfiárak: csirke 31, tyúk 20, hízott liba 23, kacsa 19 forint A tojás darabja 1 forint 20 fillér volt A tejpiac árai: tej 3, tejfel 22, vaj 45, tehéntúró 9, juhtúró 26, sajt 21 forint Zöldség-gyümölcsárak: újburgonya 4, óburgonya 2,20, sárgarépa 10, csomója 1, gyökér 10, csomója 0,50—0.60, zöldhagyma csomója 0,60, vöröshagyma 1,50, fokhagyma 5, kelkáposzta 2, saláta darabja 1,40, paraj 3,50, karalábé 1,70, karfiol 2, zöldpaprika darabja 1,20, uborka 6, zöldbab 14, zöldborsó 2,50, cseresznye 4, földieper 12, ribizli 18, egres 2.50 forint. Terményárak mázsánként: búza 380, rozs 290, árpa 390, zab 400, morzsolt tengeri 380 forint Értesítjük vevőinket hogy telepünk folyó hó 27-től 30-ig félévi leltárt tart. Ezen Idő alatt mindennemű árukiadás és göngyölegátvétel szünetel. Délmagyarországi Vegyianyagnagykereskedelml Vállalat I. telepe, Szeged.