Délmagyarország, 1941. július (17. évfolyam, 147-173. szám)

1941-07-04 / 150. szám

BORJÚHÚS •Mibizsár Kft. ísmét kaph atö csütörtökön és siombftton Klauzál-tér 3. Petőfi Sándor-sugárut 2 7. Cellofánpapirba csomagolva, félkilós téglákba préselve konzerválják a szegedi paprikát eljarással évekig érintetlenül eláll a paprika Az (A Délmagyarország munkatársától) Egyre nagyobb fontosságot nyer a különféle élelmiszerek konzerválásának, hosszabb időre való eltartásának kérdése. Európa országaiban — elsősorban Németországban — külön szervek foglalkoznak a-/, élelmiszerek konzerválásának munkájával g mu már olyan tökéletes eljárást alkalmaznak, amellyel nemcsak a nyers élelmiszeranyagokat. hnnem kész ételeket Is konzerválnak. Most nem a ..pléhdobozokba" zárt ételekről van szó. hanem azokról a készítményekről, amelyek sokszor szabadon, vagy pedig egyszerű jjellofánpapír csomagolásban várják sokszor évekig azt, hogy főzőlábasba, tányérra kerüljenek. Nemrég adott hírt a Délmag yatorsnáQ egy szegedi szobrász találmányáról. Zöldpaprikát, paradicsomot, uborkát, gyümölcsöt s más egyéb élelmlelkket egy általa készített „fürdőbe" mártott Hajszálvékony hártya képződik a fürdő után a bemártott paprikán s ezzel a légelzáró hártyával évekig ellenállt az élelmiszer a levegő hatásának. A „befőttkészítés" meglepő és leleményes módja ez: azóta bejárta hírünk az egész magyar sajtót s ma már szélesebb méretekben foglalkoznak a találmány gyümöleeöztetésével. A paprika ellenségei Most egy újabb szegedi találmányról, illetve Itt először alkalmazott konzerválás: módszerről számolhatunk be. Ismeretes, hogy hoszszú idő óta komoly gondol okozott a paprikaértékesítésben az. hogy miképpen lehelne az érett paprikái megőrizni, úgy, hogy évekig megmaradjon eredeti színében és értékében. Á paprikának számtalan ellenséges ostrommal kell megküzdenie. Megtáipndjn a penész, a moly és másféle rovarok, hosszabb-rövidebb állás titán elveszt) ízét. zamatát és színe is meghalványodik. Hosszú idő óta kísérleteznek már a paprika eltartásának problémájával, most Végre sikerült olyan eljárást alkalmazni, amely megfelel a követélményeknek. A Mezőgazdasági VegykísŐrloti Állomás vezetősége egyszerű technikai eszkőzök segítségével alkalmassá tette az eltett paprikát arra, hogy ellenálljon a penésznek, rovarnak és más „paprikabaeillnsnak". Évekig éldll a paprika az új konzerválást módszer alkalmazásával Rendkívül fontos ez, ha elgondoljuk, hogy nemcsak Szeged, hanem általában az ürszág papríkatermő területe le kibővült e különösen dúsabb esztendőkben olyan nagymennyiségű termést kell feldolgozni, raktározni és értékesíteni, hogy annak lebonyolítása nem történhetne olyan rövid Idő alatt, mint amennyi várakozási időtartamot a paprika általában kibírna. És gondolni kell soványabb esztendőkre is, amikor kevesebb a paprikatermés: az eltett paprika Ilyenkor kitűnő szolgálatot tesz azzal, Högy biztosítja a szállítás folytonosságát és állandósítja a kiviteli lehetőségeket. Paprikatéglák 'A vegykisérletí állomáson hatalmas gúlákba összerakva eddig nem látott papríkakészítmények sorakoznak egymás mellett. Cellofánpapirba csomagolt „paprlkat égldkt' ezek, amelyek az eddig folytatott kísérletek eredményeképpen övekig alusszák majd „paprika álmukat" anélkül, hogy az ellenség bármilyen pusztítást végezhetne a tömött osprik a téglák se* faiban. Nemrég többezer pengőért egy magasnyomású hidraulikus sajtót szerzett Oe a vegykísérleti állomás. Ezzél a más terrénumon gyakorta használt technikai eszközökkel konzerválja a paprikát. A szegedi, érsekújvári, érmelléki, hörgosí paprikát ezzel az egyszerű géppel teszik el most már esztendőkre. A paprikafólterméket a hidraulikus sajtóval téglaalakú formákba préselik össze. Az összepréselt félkilogrammos téglákat azután eeltofánborrtással látják el, amely az összepréselt anyagot láthatóan és mégis légmentesen elzárja. Igy helyezik el a tárolóhelyen. A hidraulikus sajtó a beléjekei-iilt paprikamennyiséget térfogatának egynegyed részére préseli össze. A hatalmas nyomás folytán kézenfekvőnek látszott, hogy a paprika ezáltal veszít majd olajtartalmából. Kísérletekkel kimutatható azonban, hogy az olyan anyagokból, amelyeknek olajtartalma nem haladja meg a 15 százalékot, nem lehet préselés útján kisajtolni az olajat Tekintettel arra, hogy a paprikában 6 százalék az olaj, a hidraulikus prés egyetlen milligramnyi olajnt M)S» Véés el a téglávft alaktflt paprikakészík ményhől. Az Ilyen módon konzervált paprikád nak megmarad a* (se, zamata, nem. hídja megtámadni a moly és a penész, évekig eltartható ós évek múlva is szállíthatóK^posztatéplák a fazekhan Azt az új konzerválás: módszert most Szé" geden alkalmazták először Magyarországon. Külföldön már használt és ismert módszer, sőt a hazfti konzervgyártás is felhasználta már a módszer megmutntkozó előnyeit. Több élelmi" szeranyaggal folytattak már kísérleteket, legutóbb a savanyúkáposztát préselték össze a gyárak hidraulikus sajtóiban „kápos/.taléglákká". Ugyanolyan eljárással, mint a paprikát, a savanyúkáposztát is negyed-, fél-, vagy egykilós téglnformákká sajtolták össze és cellofáncsnmngolásbnn raktározták el. Felhasználás alkalmával a savan.vúkáposzta-tcglákat a háziasszony egyszerűen betette n fazékba s as évekig tarló „ólom" után a káposzta ízletes eledellé „lényegülhet át" n tűzhelyen. Ize, zamata, színe, tápértéke, mindene a régi. Más élelmiszerrel is folytatnak kísérleteket. Különösen a zŐldfőzelékek területén értek el a kísérletezések során szép eredményeket. A paprikakonzerválás új módja érthető érdeklődést keltett Szegeden. Az el'árás alkalmazása. s a paprikakonzerválás folytán mutatkozó lehetőségek kihasználása terén meg Igen sok egészséges ötlet és kitűnő terv merülhet fel, amely minden bizonnyal megoldhat majd olyan problémákat, amelyek elé eddig nehézségek tornyosultak. A piros paprikalégtdkat többé nem fenyegeti veszedelem, nyugodtan megvárhatják a tárolóhelyen azt az időt., amikor ismét elindul a szegedi paprika a világ minden tájéka felé. Ha nuaralni megu. vaao hosszabb időt tölt föwo! otthonától: biztosítson betöréses tonási bár ellen! A jövő héten nyári sxiineive megy a képviselőház H magyar-német biztosítási egyezményt és mentelmi ügyeket tárgyaltak a csütörtöki ülésen Budapest, július 8. A képviselőház Csütörtökön befejezte eziinetelőtti érdemi munkáját. Pénteken a Ház Csak formális ülést tart, Az ülés elején a Ház részleteiben is megszavazta az ügyvédekre, az ügyvédjelöltekre és az ügyvédi önkormányzatra .yönatkozó javaslatot. Stiltz János előadó Ismertette a magyar-német társadalombiztosítási szerződés becikkelyezéséről szóló javaslatot. A javaslat szerint a két szerződő fél honosai, valamint azok hozzátartozói mindaddig, amíg a két szerződő fél területének egyikén laknak, minden korlátozás Párisi Nagy áruház Rt. Szeged íCsekonics és K!ss-utca sarok FÜRDÜC1KK&K Női fürdőruha szép wínckbcu P 6.18, P P 2.98, P P 5.38, P P 2.78, P P P P Férfi fürdőruha Férfi fürdőnadrág Gyermek fürdőrubf Gyermek napozó Leányka karton napozó Gyermek fürdőnaprág l-6s Zöld ellenzős vászon csónakázó sapka Gumi fürdősapka -.98, Gumi fürdőőv, színes vagy fehér Szövött fürdőruha öv Strand nagy szélű szalmakslap P 1.38, Kuli szalmakalap Celluloid zöld szemellenző Celluloid aötd szemellenző, na/lefogó szallaggal Színes műselyem hajlciogó pánt Gumi hajlefogó pánt Celluloid gvermrk napszemüveg Celluloid szemüveg —M. Zöld celluloid porvédő Vászon csíkos strandtáska P 3.93 1.46 3.98 2.08 1.86 8.78 1.78 -.88 —.38 —.98 —.98 —98 —.98 -.20 -.84 -.68 — -.20 -.28 —IS 1.78 nélkül élvezik a társadalombiztosítási szolgáltatásokat, Ez az első viszonossági szerződés, amellyel sikerült biztosítani a külföldön dolgozó magyar munkásság részére a jogsegélyt és jogvédelmet. A képviselőház vita nélkül egyhangúan elfogadta a törvényjavaslatot. A mentelmi bizottság jelentését ismertették ezután. Matotesy Mátyás mentelmi jogát a Ház alkotmányelleni lázítás büntette miatt, továbbá négy másik esetben rágalmazás miatt függesztette fel. Horváth Ferenc mentelmi jogának felfüggesztését késeletbejclentés késedelmes tel. jesitése címén kérte az illetékes hatóság. A' Ház Horváth Ferenc mentelmi jogát nem függesztette fel. Gál Csaba mentelmi jogát feltűnően durva becsületsértés címén függesztette fel a Ház. Lili János mentelmi Jogát a magyar királyi rendőrség ellen való gyűlöletre izgatás címén függesztette fel a képviselőház. Maróthy-Meizler Károly mentelmi jogát sajtó útján elkövetett rágalmazás miatt függesztette fel a Ház. A mentelmi ügyek letárgyalása után Tasnádi-Nagy András házelnök javasolta, högy a Ház legközelebbi ülését pénteken délbon tartsa, mikor is a további teendők iránt fognak intézkedni. Mezey Lajos személyes kérdésben szólalt fel, Matólcsy Mátyás egyik tegnapi Interpellációjában azzal vádolta, hogy a kisgazdák elöl; „óvatlan pillanthat" vásárolt meg egy ingatlant. Kijelentette, hogy Matolcsy állítása nüm felel meg a valóságnak. Beszéde végén az adásvételi szerződóst és az ezzel kapcsolatos okmányokat letette a Ház asztalára Ezzel a Ház ülése 12 óra előtt véget éri